Hola Vivo en Barcelona ,España, soy ama de casa, estoy casada y tengo dos hijos y do

30 de octubre de 2012

Berenjenas rellenas de pisto con huevo

Ingredientes para Berenjenas rellenas con pisto y huevo al horno:

  • 2 berenjenas grandes
  • 8 champiñones grandes
  • 2 calabacines
  • 1 cebolla grande
  • 2 chalotas
  • 2 dientes de ajos
  • 1 pimiento grande verde
  • 300 gramos de tomate triturado natural
  • 150 ml. de aceite de oliva
  • sal
  • 4 huevos

    Cómo hacer Berenjenas rellenas con pisto y huevo al horno paso a paso:

    • Lavar bien todas las verdura, la berenjena cortar en dos mitades a lo largo y quitarle la carne de la berenjena. Poner una olla al fuego con agua y un buen puñado de sal y cuando este bien caliente poner las berenjenas 15 minutos a cocer cuando están tiernas se sacan y se poner que se escurra.
    • Cortar la carne de las berenjenas en cuadrados pequeños y de todas las verduras. Poner una salten con el aceite y freír primero las verduras que tardan mas el y el tomate lo último y poner un poco de sal.
    • Pochar todo bien hasta que este todo bien frito y rellenar las berenjenas y el huevo encima y ponerlas en una bandeja de horno a 200 grados asta que el huevo este echo servir con una cama de patatas.