Hola Vivo en Barcelona ,España, soy ama de casa, estoy casada y tengo dos hijos y do

28 de diciembre de 2012

bombones decorados para estas Navidades

Para estas fiestas, nunca puede faltar unos bombones en la mesa, si tu los has hecho todavía mucho mas buenos.Super facil de hacer, enseguida los tendremos hechos.....
Ingredientes.
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200 gr. de chocolate negro para fundir.
200 ml. de nata.
Ingredientes para decorar.
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50 gr. de coco rallado.
50 gr. de almendras en granito tostadas.
cristalitos de caramelo color azul.
Polvo plateado comestible.
20 capsulas para poner los bombones.
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Elaboración
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Primero ponemos al baño maría el chocolate para que se funda cuando esta fundido le añadimos la nata a fuera del fuego y mezclamos muy bien, cuando lo tenemos bien mezclado lo pasamos en un bol y lo tapamos con papel film,  lo ponemos en la nevera hasta que este bien frio el chocolate.O  los dejas en la nevera hasta el día siguiente. Como hacemos los bombones, sacamos el chocolate de la  nevera y hacemos volitas no muy grandes, si bes que el chocolate se ablanda mientras que haces los bombones metemos el chocolate en  la nevera y mientras decorar los que tengamos ya echos, con el coco, otros de almendras ,bueno como mas os guste, eso ya  va a gustos, hasta terminar el chocolate. la decoración la dejo a vuestro gusto. 


                                   

21 de diciembre de 2012

Calamares rellenos con carne

Hola buenas noche os traigo esta receta de calamares rellenos, para estas fiestas!!!.
Si hacéis estos calamares os a consejo que hagas el relleno un día antes y los rellenes, los pones en una fuente y los tapas con film. Así solo tendrás que hacer la salsa y ese día ganaras mas tiempo. Y ese día estar un poco mas tranquila. Espero que os guste......Feliz Navidad.......












Ingredientes para 6 personas.
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* 12 calamares.
* 300 gr. de carne picada.
* 2 rebanadas de pan remojado en leche.
* 2 huevo duros cortados en dados
* perejil picado.
* harina. para rebozar los calamares
* Pimienta negra
* sal
* Aceite de oliva.
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Ingredientes para la salsa
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* 2 cebollas grandes picada.
* 2  zanahorias picadas.
* 2 dientes de ajos picados.
* 200 gr. guisantes
* 2 tomates maduros,
* 3 cucharada de tomate concentrado.
1 cucharada de harina
* Coñac.
* 1 bouquet. de hiervas aromáticas que puede ser, laurel tomillo,romero
*  Medio vaso de vino blanco seco
* 300 ml.  de fumet de pescado.
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Elaboración:
primero limpiar los calamares y reservar . Preparamos el relleno para los calamares,juntar todos los ingredientes en un bol , añadir un poco de sal, añadimos las aletas y las patas de los calamares cortadas en trocitos y  mezclamos bien todos los ingredientes, rellenamos los calamares con la mezcla, una vez rellenos los cerramos con un palillo para que no se salga el relleno y  salpimentamos los calamares, los pasamos por harina, reservamos. Ponemos una cazuela de barro con aceite a calentar y salteamos los calamares , una vez dorados flamear con el coñac y los sacamos y reservamos, en el mismo aceite , añadir la cebolla la cebolla y rehogamos, cuando tome un color dorado añadimos el tomate, la zanahoria, y rehogar, añadir la harina remover bien y dejar un poco mas para que la harina no sepa a crudo.
Añadimos los calamares a la cazuela, el vino blanco, el fumet y bouquer y el guisante dejar que cuezan los calamares,  y cuando estén cocidos, sacar. Ligar la salsa si es necesario con una roux de mantequilla y harina. pasar por un chino poner la salsa encima de los calamares .




19 de diciembre de 2012

Muslitos de pollo al vino de oporto





  • Ingredientes para 4 personas:
  • 1 1/2 kg. de mulitos de pollo
  • 10 dientes de ajos
  • 200 ml. de ketchup
  • 150 ml. de vino de oporto
  • pimienta negra
  • aceite
  • sal
  • 300 gr. de arroz
  • 100 ml. de soja
  • 2 dientes de ajos
  • una cucharada de harina
  • 150 ml. de agua
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  • Elaboración: Poner una sarten con un poco de aceite y dejar que se caliente, limpiar los muslitos y salpimentar y freír; cuando tenga un poco de color los muslitos poner los ajos cortados en trocitos pequeños y terminar de dorar .Agregamos la harina que se tueste y añadir el vino, dejar que pierda el alcohol y añadimos el ketchup  y el agua y dejamos que la salsa reduzca hasta tener una salsa fina. Se puede acompañar con arroz con soja.
  • Cocemos el arroz con un puñado de sal ,cuando esta cocido lo pasamos por agua fría y dejamos escurrir , en una sarte ponemos un poco de aceite y se fríe el ajo cortado y antes que se dore añadir el arroz y freímos 5 minutos añadimos la soja ,mezclar bien y listo.  


































































































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18 de diciembre de 2012

Merluza rellena de marisco plato para Navidad


Una merluza de dos kilos en dos lomos sin espinas
Ingredientes para el relleno
Medio kg. de mejillones, abrir al vapor
Medio kg. de langostinos
Una cebolleta tierna
1 puerro solo lo blanco
3 huevos cocidos
Una cucharada de harina
50 ml. de vino de oporto
160 ml. de leche
Sal
Aceite de oliva
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Ingredientes para la salsa
3 chalotas
1 puerro solo lo blanco
1 cucharada de harina
150 de vino de oporto
300ml. de leche
Sal
Aceite
pimienta blanca


Elaboración, estirar bien los lomos de la  merluza y sazonar reservar. Como hacemos el relleno, cortamos el puerro en rodajas finas y la cebolla.  Ponemos en una sartén con un poco de aceite y rehogamos la cebolla y el puerro con un pelin de sal, cuando esta pochada  añadimos la harina dejamos que se rehogue un poco, añadimos las gambas y rehogamos otro poco, a continuación le añadimos el vino de oporto dejamos reducir, le añadimos la leche, los mejillones,   añadimos una pizca de sal dejamos cocer 5 minutos, cuando lo tenemos le echamos los huevos picados mezclamos bien y lo pasamos en un plato para que se enfrié para luego rellenar la merluza....A continuación, hacemos la salsa, pochamos el puerro y la chalota, en trocitos pequeños, cuando vemos que ya esta le añadimos la harina y rehogamos bien  le añadimos el vino de oporto dejamos que se evapore, a continuación  echamos la leche y un poco de sal y la pimienta y probamos de sal, dejamos 5 minutos a fuego lento y retiramos. Trituramos la salsa, si queréis que quede mas fina la salsa la pasáis por el chino y reservar. Rellenamos  la merluza con el preparado que tenemos ya frío, poner encima de un lomo el relleno y tapar con el otro lomo de merluza,  presionando un poco para que se una bien,  ponemos un poco de aceite de oliva por encima de la merluza, la ponemos en una fuente de horno, y horneamos. Ya tendremos el horno caliente a 200º  dejamos cocina durante  30 o 40 minutos. ......Cuando ya esta  la merluza cocinada la pasamos en una bandeja de presentación, le ponemos la salsa por encima si te sobra  salsa   la pondremos en una salsera....Espero que os guste.......Feliz Navidad









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Doradas al horno con patatas

Ingredientes 1 dorada por persona:
*4 doradas(pídele a tu pescadero que te limpie las doradas de tripas y escamas)
*3 cebollas grandes..
* 4 tomates
* 1 limón
* 150 ml. de vino blanco.
* 100 ml. de agua.
*  120 ml. de aceite.
* sal .
* pimienta recién molida.
* 4 dientes de ajos.
Elaboración:
salpimentamos las doradas y le ponemos el ajo machacado por encima a la dorada y el limón a rodajas en el interior, reservar.Calentamos el horno a 200º.
 Cortamos en rodajas  no muy gruesa  la cebolla y los tomates por la mitad y le ponemos un poco de sal.
Ponemos en una bandeja de horno un poco de aceite  y ponemos la doradas y la cebolla ,el tomate,  y añadimos los líquidos ,tendremos el horno caliente a 200 grados durante 3o o 40 minutos, metemos las doradas y cuando lleva 10 minutos le bajamos el horno a 180 grados y dejar 30 minutos, mas tienen que quedar bien doraditas, servir bien caliente





Corona con nata para diabeticos

Ingredientes:
* 3 huevos.
* 1 sobre de levadura.
* 100 ml. de leche.
* la ralladura de un limón.
*2 cucharadas de edulcorante en liquido.
* 140 gr. de harina.
* 200 ml. de nata para montar y una cucharadita de edulcorante
*Una cucharadita de agua de azahar.

 Elaboración:
Ponemos el horno a calentar a 180 grados.
Se paramos las claras de las yemas ,montamos las claras a punto de nieve, reservar .
En un bol ponemos las yemas junto con el edulcorante ,el agua de azahar ,la ralladura de limón y la leche y batimos bien ,cuando esta bien batido le añadimos la harina tamizada y la levadura ,mezclamos bien con las varillas  añadimos la claras a punto de nieve , no de golpe ,y envolvemos muy despacio para que no se baje , terminamos de poner el resto de las claras.Untamos un molde que tenga forma de rosco ,con mantequilla y harina ,ponemos la mezcla con cuidado y horneamos a 180 grados durante 30 minutos.
Cuando este el bizcocho echo lo dejamos que se en fríe ,mientras montamos la nata con el edulcorante.
Adornamos el rosco con la nata ,como mas os guste ,yo le puse unos adornos  de fondnt ,espero que os guste






13 de diciembre de 2012

Tarta de hojaldre con manzana para diabeticos

Esta tarta va dedicada para todas las personas que son diabéticas que  no pueden tomar azúcares y he pensado que tambien tienen derecho a comer un trocito de tarta de mazana, o unas galletas,o otras clases de pastas y que sean felices como todos los que podemos comer un dulce.Ami esta tarta me gusta en que no este tan dulce, esta muy rica, espero hacer muy feliz a todas las persona, no dejéis de probar, que para todo nos va bien!!!!

Ingredientes.
* 1 plancha de hojaldre.
* 4 manzanas golden.
*Ingredientes para la crema.
*400 ml. de leche.
*2 cucharadas de edulcorante en liquido.
*1 cucharadita de agua de azahar.
*1 sobre de flan el franin el niño, de la marca maicena.
*1 cucharadita de maicena.
*1 cereza en almibar para decorar
*Para cubrir la tarta 150 gr. de mermelada de( albaricoque o de melocotón)


PREPARACIÓN:

.Estiramos el hojaldre y dejaremos al rededor sin pinchar como un centímetro mas o menos sin  y con un cuchillo bien afilado  a rededor le hacemos un borde, pero con cuidado que no llegue a cortarse el hojaldre, para que luego suba a la hora de hornear. Ahora pinchamos con un tenedor todo el centro y lo ponemos en un molde de tarta de manzana y reservamos......Preparamos la crema la  ponemos en un cazo 200 ml. de leche junto con el  edulcorante ,el agua de  azahar, al fuego lento para que se caliente y con la otra mitad de la leche la ponemos en un bol y le añadimos el flan y la maicena y removemos ,para que se disuelva, cuando esta la leche caliente la añadimos al cazo junto con la otra leche y no dejamos de mover con las varillas, hasta que espese ,dejamos que se enfrié y reservar.
Mientras pelamos las manzanas y las cortamos por la mitad ,y las hacemos en laminas no muy finas ni muy gordas, cuando esta la crema ya fría.......Echamos la crema encima del  hojaldre y lo cubrimos bien de crema , y por ultimo le ponemos las manzanas por encima..
 Horneamos  a 180 grados durante 30 minutos bueno hasta que la manzana este dorada, y el hojaldre este bien hecho por la parte de abajo. Calentamos la mermelada un poco en el microondas para que se quede mas ligera para poder pintar mejor la tarta. Pintamos con una brocha de cocina la tarta de manzana con  la mermelada, que quede una capa, vamos que este bien untada.Aaaaa un consejo pintar la tarta con la mermelada en caliente que queda mucho mejor.









Estiramos el hojaldre y dejaremos como un centímetro mas o menos sin pinchar y con un cuchillo bien afilado  a rededor le hacemos un borde, pero con cuidado que no llegue a cortarse el hojaldre, para que luego suba a la hora de hornear. Ahora pinchamos con un tenedor todo el centro y lo ponemos en un molde de tarta de manzana y reservamos.




Mulitos de pollo en salsa con ciruelas y orejones

Esta receta se puede hacer con pollo del corral que es mas gustoso y para estas fiestas quedan un plato de lujo, y la salsa queda muy fina:
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

* 16  mulitos de pollo.
* 2 cebollas grandes.
* 4  dientes de ajos.
* 2 tomates maduros sin piel.
* 2 cucharadas de almendras molidas crudas .
* 300 ml. de cerveza.
* 400 ml. de caldo de pollo.
* 200 gr. de orejones de albaricoque.
* 200 gr. de ciruelas sin hueso.
*100 gr. de piñones.
*2 hojas de laurel.
* pimienta negra recién molida.
* sal.
* aceite.

ELABORACIÓN:


Ponemos una cazuela con un poco de aceite para que se caliente ,mientra que  salpimentamos los mulitos de pollo ,dejamos que se doren ,añadimos junto con los mulitos  los ajos pelados enteros ,la cebolla cortada en trozos grandes ,el laurel ,y freímos, cuando la cebolla y los ajos se han dorado, añadimos la almendras molida ,dejamos que coja un poco de color ,se añade el tomate en trozos y dejamos que se haga bien el sofrito, cuando tenemos el sofrito, ponemos la cerveza y el caldo de pollo y le añadimos las ciruelas , los orejones y los piñones ,le ponemos un poco de sal , dejamos cocer la salsa tapada durante una hora mas o menos, hasta que la salsa reduzca



11 de diciembre de 2012

Galletas de mantequilla con canela

INGREDIENTES;
* 250 gr. de harina
* 110 gr. de azúcar
* 1 huevo
* 175 gr. de mantequilla
* 3 cucharaditas de canela

PREPARACIÓN:

batir la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos,añadir el huevo y batir 2 minutos.
Añadir la harina y amasar muy bien ,dividir la masa en dos y a una parte de la masa le pones la canela y amasamos  para que se mezcle  la canela ,cundo esta bien mezclada  la ponemos en la nevera una hora envuelta en film.
Batir con varillas .

Amasar bien.

Dejar en la nevera tapada con film

Hacer las galletas ,con un  corta pasta de estrías.


Estiramos las dos masas  de medio centímetro mas o menos y la cortamos con un corta pastas , colocar en una bandeja de horno con papel  de horno
hornear a 180 grados durante 15 minutos .

10 de diciembre de 2012

Salpicón de aguacate con salmón

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 3 aguacates
  • 2 tomate grande de ensalada
  • 1 cebolleta
  • 1 pepino  pequeño
  • 300 gr. de salmón ha humado
  • Para la salsa
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de ketchup
  •  25 ml. de brandy
  •  el zumo de una naranja
  • pimienta recien molida
  • sal
  • PREPARACIÓN
  • Cortar el aguacate por la mitad y quitarle el hueso ,cortar en dados pequeños ,la cebolla,el pepino,el tomate y el salmón y salpimienta ,reservar y un poco de salmón para decorar. Ponemos en un cuenco la mayonesa , el ketchup , el zumo de naranja , el brandy ,y batir bien  . Poner en una copa dos cucharadas de salsa y encima ponemos el salpicón y el resto de salsa encima , decorar   con el salmón ,servir bien frió .











6 de diciembre de 2012

MIS PREMIOS

PREMIO AL BLOG ORIGINAL 
GRACIAS POR ORTORGAME ESTE PREMIO
ESTOY MUY CONTENTA GRACIAS TANIA

4 de diciembre de 2012

Crema de coliflor

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg. de coliflor
  • Un litro de leche
  • Pimienta blanca blanca
  • Sal
  • 100 ml.. de aceite
  • PREPARACIÓN
  • Primero se lava bien la coliflor y se corta en ramilletes. Se pone una olla con la leche y cuando esta la Leche caliente añadimos la coliflor, el aceite, la sal y la pimienta.
  • Se deja que se cueza a fuego lento  durante 30 minutos, pasado  ese tiempo se tritura y listo.

Suquet de merluza y gambas


Ingredientes para Suquet de merluza y gambas:

  • 1/2 Kg. de lomo de merluza sin espinas
  • 4 Gambas grandes
  • 8 Patatas grandes
  • 1 Pimiento verde
  • Media cebolla
  • 3 Dientes de ajos
  • 150 Gramos de guisantes
  • Una hoja de laure
  • 4 Cucharadas de tomate  triturado natural
  • Una cucharadita de pimentón de la vera
  • 1 1/2 L.. de agua
  • Sal
  • Harina
  • Ingredientes para la picada :
    • 50 Gramos de pan frito
    • 20 Gramos de pistachos
    • Perejil
    • 3 Dientes de ajos
  • preparación
  • Primero pelamos las patatas y las cortamos en cuadrados no muy grandes, ponemos una sartén con aceite a calentar y se frien las patatas con un poco de sal y cuando están las ponemos en un escurridor para que escurran bien el aceite y reservar.
  • Se pasa la merluza por harina y se frie, vuelta y vuelta y las gambas. Con el aceite del pescado hacemos el sofrito que no tenga resto si tiene lo pasamos por un colador.
  • Primero cortamos el pimiento a trocitos pequeños y dejamos que se fria, la cebolla y el ajo lo rallamos y lo echamos junto con el pimiento para que se rehogue y el laurel y por último el tomate
  • Cuando veas que esta el sofrito bien ponemos el pimentón y retiramos. Ponemos el agua en una cazuela o olla y echamos el sofrito. Hacemos la picada bien trituramos y lo ponemos en la cazuela con los guisantes y que cueza unos 10 minutos.
  • pasado ese tiempo probar de sal y poner las patatas que se terminen de hacer y cinco minutos ante que este poner la merluza y las gambas ,5 minutos mas..

Pollo mar y montaña


Hola aquí estoy con esta entrada para estas fiesta es un pollo de corral,  siempre lo hago para estas fiesta a mi familia le encanta, queda una salsa muy rica que no te cansas de hacer barquitos  jajajj, el secreto esta en la salsa sobretodo hacer bien el sofrito como me decía mi madre que no se tiene que correr para hacer el sofrito siempre despacito sin prisa y la verdad que tenía toda la razón espero que os guste..... Feliz Navidad y Año Nuevo


                                                                                    Un pollo grande del corral
1 kg. de gambas
1 kg. de cigalas
2 cebolla grandes
8 dientes de ajos
3 tomates grandes maduros sin piel
2 hojas de laurel
3 vasos de caldo de pollo
Una rebanada  grande de pan
50 gr. de almendras tostadas
50 gr. de avellanas tostadas
25 gr. de piñones tostados
Harina para rebozar el pollo
Un ramillete de perejil
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva
......................
Elaboración
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Cortamos en trozos el pollo, le quitamos la grasa sobrante que tenga y lo  limpiamos bien bajo el chorro del agua fría, lo secamos con papel de cocina y lo salpimentamos y lo pasamos por harina y reservamos. Ponemos una cazuela con aceite de oliva a calentar, cuando esté bien caliente el aceite doramos el pollo y reservamos.
  
 Limpiamos las cigalas y las gambas, le ponemos un poco de sal, Freímos en  el aceite donde hemos frito el pollo, añadimos las gambas y las cigalas, le damos vuelta y vuelta para que no se pasen a continuación en la misma cazuela con el aceite de pasar el pollo y las gambas añadimos  la rebanada de pan.......
 ponemos a continuación en la misma cazuela con el aceite de pasar el pollo y las gambas añadimos  la rebanada de pan para que se tueste cuando esté la sacamos y añadimos  la cebolla en trozos grande el ajo entero el tomate, la hoja de laurel y dejamos que se fría bien todo. Cuando el sofrito está este lo sacamos y lo trituramos junto con el pan frito, las almendras tostadas, las avellanas, los piñones, el perejil y el hígado frito del pollo añadimos un vaso de caldo de pollo para poder triturar en el vaso de la batidora  y reservamos. Ponemos el pollo a la cazuela y le añadimos el vaso de vino dejamos que se evapore, a continuación añadimos la salsa y añadimos 1 vaso de caldo de pollo que le cubra y dejamos que se cueza el pollo, probamos de sal, 5 minutos ante de apagar el fuego añadimos las gambas y las cigalas dejamos que cuezan 5  minutos para que no se pase servir bien caliente




























3 de diciembre de 2012

bizcocho de chocolate y te verde

HOY ,HE ECHO UN PASTEL DE CHOCOLATE Y TÉ VERDE ,PARA LA MERIENDA Y ME A QUEDADO DE RECHUPETE , SI QUEREIS UN TROCITO LO PODEIS COJER.JAJAAA:

*YNGREDIENTES:
  • 150 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 6 gramos de levadura 
  • 150 gr de harina
  • un chorrito de té verde (sino tienes le puedes poner colorante verde
  • PREPARACIÓN
  • Ponemos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos bien hasta que quede una masa omoguenia: cuando la tengamos lista, dividimos la masa en dos, colocando cada parte en un recipiente diferente. A una de las mitades le añadiremos 40 gr de cacao en polvo. A la otra, una chorrito de té verde y una gota de colorante de repostería de color verde.vertemos una de las partes en un molde, por ejemplo la de chocolate, y encima de ella, la mezcla con el té verde. Cocinaremos nuestro pastel de dos sabores en el horno a 180 grados durante 35 minutos.: