Hola Vivo en Barcelona ,España, soy ama de casa, estoy casada y tengo dos hijos y do

30 de abril de 2013

Ensalada de alubias blancas


Ingredientes para 4 personas
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30 gr. de judías blancas ya cocidas
4 tomates de ensalada
1 pimiento verde
1 cebolleta
4 huevos cocidos
250 gr. de atún en aceite de oliva
150 gr. de olivas rellenas de anchoas
6 hojas de lechuga
Sal
Vinagre de jerez
Aceite de oliva  virgen extra
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Elaboración:
Tendremos las alubias ya cocidas y escurridas,  las ponemos en un bol y reservamos en la nevera.

Cortamos todas las verduras en dados y el huevo, lo añadimos todo junto al bol que tenemos con las alubias blancas, añadimos el atún,  sal, aceite y el vinagre, mezclamos bien, poner en la nevera media hora y pasado ese tiempo listas para comer....La lechuga a quien no le guste no pasa nada que no se ponga, yo le puse porque me encanta.


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