Hola Vivo en Barcelona ,España, soy ama de casa, estoy casada y tengo dos hijos y do

30 de octubre de 2013

Panellets

Hola, buenas noches, dedico esta entrada a todos los santos, que se celebra el día 1 de noviembre, aquí en Cataluña, la noche antes se comen las castañas y los moniatos asados en el horno y los panellets, se acompañan  de vino dulce, mistela, moscatel....espero que os guste!!!!

Ingredientes:

* 600 gr. de almendras molidas
* 300 gr. de azúcar
*400 gr. de moniato ya cocido o  patatas
* 2 cucharaditas de café soluble
* 2 cucharaditas de cacao en polvo
* 120 gramos de almendras en granito
* 120 gr. de piñones
* 250 gr. de coco rallado
* 3 huevos

Elaboración :

Ponemos e un cazo el moniato y lo cubrimos de agua y lo ponemos al fuego, dejamos que se ablande, cuando esta tierno lo pelamos y lo chafamos con un tenedor, lo ponemos en un bol junto con el azúcar y la almendra molida, mezclamos bien con el tenedor hasta que este bien unido todo.
Cuando ya tenemos la masa lista ya se pueden hacer los panayet, coger 250 gr. de masa y ponerle las dos cucharaditas de cacao en polvo, mezclar  bien hasta que este bien mezclado y hacemos volitas de 15 gr. cada una y hacemos la forma de una chocolatina y la iremos poniendo en la bandeja del horno con papel vegetal. Cogemos otros 250 gramos de masa y hacemos los de café y mezclamos, igual que antes, le damos forma de un granos de café. 

Para hacer los panellets de coco cogemos 250 gr. de masa y le añadimos 30 gr. de coco rallado ,mezclamos bien ,hacemos volitas de 15 gr. y le damos forma de un coco, los pasamos por  coco rallado y luego por el huevo batido y por ultimo lo pasamos por el coco rallado, lo ponemos en la bandeja junto con los demás. 


Primero lo pasamos por el coco rallado luego por el huevo y por ultimo por el coco rallado




Con el recto de masa hacemos bolitas de 15 gr. y hacemos la mitad de piñones y la otra mitad de almendras en granito.
Ponemos en un bol la almendra y en otro ponemos los piñones, batimos unos huevos, vamos pasando las bolas una a una por la almendra y luego por el huevo, hasta terminar la masa, y hacemos las de piñones lo mismo ,primero por los piñones y luego por el huevo, lo ponemos en la bandeja, horneamos a 180º durante 15 minutos, teniendo cuidado que no se quemen, yo los hice en dos veces 







29 de octubre de 2013

Bizcocho con cobertura de chocolate blanco

Esta entrada la dedico para las personas que le gustan el chocolate blanco, como a mi. Queda una capa cremosa de chocolate blanco que cuando le das un bocado,te da un placer como si estuvieras en la nubes y no puedes parar de comer, a mi me encanta el chocolate, es mi delirio, jajajaja




Ingredientes
 El yogurt yo lo compre en el lider.

200 ml .yogurt natural agrio
3 huevos grandes
2 vasos de harina con levadura ( la medidas son del vaso del yogurt )
1 vaso de azúcar
100 gr de mantequilla en pomada
1 cucharada sopera de cacao en polvo
............................
Para la cobertura de chocolate blanco
350 gr. de chocolate blanco para fundir
150 ml.. de nata para montar



Batir los huevos junto con el azúcar,la mantequilla y batimos bién.

Añadimos a los huevos, la harina, el cacao en polvo, y una pizca de sal, todos los ingredientes tamizados.

Batimos con las varillas, con la velocidad lenta, hasta que estén todos los ingredientes integrados.

Untamos un molde con mantequilla y ponemos la mezcla y horneamos a 180º durante 40 minutos mas o menos. Mientras haremos la cobertura de chocolate blanco, ponemos en un cazo el chocolate blanco, la mantequilla y la nata, lo ponemos al baño maría hasta que se deshaga sin parar de remover.

Cuando tenemos el bizcocho echo lo ponemos en una rejilla,con una bandeja abajo para recoger el chocolate que cae cuando  cubrimos el bizcocho, yo le puse el chocolate en tres veces, dejando que se seque la primera vez cuando esta seca le pones la segunda y por ultimo el recto de chocolate, siempre cubriendo bien por-todo el bizcocho. Dejar secar y decorar como te guste yo le hice unas flores y unas hojas, en fondant




28 de octubre de 2013

Brazo de gitano con nata con cobertura de chocolate

Esta entrada se la dedico a mi hermana con todo mi cariño, espero que le guste!!!


Ingredientes para 8 personas
Para la plancha de bizcocho
110 gr. de harina
110 gr. de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal

Ingrediente para el relleno
300 ml. de nata para montar
4 Cucharadas de azúcar

Ingredientes para la cobertura de chocolate
250 gr. de chocolate negro para fundir
250 ml. de nata
Para decorar fideos de colores

Lo primero que hacemos es poner el horno a 170 º, para que se caliente. Separamos las yemas de las clara .en el bol que tenemos con las yemas le añadimos el azúcar, la execia de vainilla  y las batimos muy bien , añadimos la harina tamizada a las yemas ,mezclamos bien y reservamos, montamos las claras a punto de nieve, tienen que quedar firmes, añadimos las claras en dos veces a las yemas y las vamos mezclando poco a poco con una espátula con movimientos envolventes. Ponemos en la bandeja del horno un papel vegetal y ponemos toda la mezcla bien estirada, horneamos 10 minutos, no se tiene que cocer demasiado sino a la hora de enrollar se puede partir.
Montamos la nata con 4 cucharadas de azúcar y la ponemos en la nevera, mientras que hacemos la cobertura de chocolate. Ponemos en un cazo la nata al fuego, cuando veas que esta un poco caliente añadir el chocolate y bajamos el fuego lento, iremos removiendo con las varilla, hasta que se funda el chocolate. Cuando tenemos la plancha de bizcocho le ponemos encima otro papel encima y lo enrollamos y dejamos que se enfríe, cuando esta fría le quitamos el papel de encima y estiramos la plancha de bizcocho y la rellenamos con la nata, enrollamos otra vez con añuda del papel , lo pasamos a una rejilla con cuidado y cubrimos con la cobertura de chocolate, decorar con los fideos de colores, poner en la nevera 5 horas, o de un día para otro mejor.....








18 de octubre de 2013

Libritos rellenos de queso azul acompañado mayonesa de perejil

Ingredientes
6 libritos de lomo
200 gr queso azul
3 huevos
Sal
Harina
aceite para freir
Para la mayonesa
1 huevo grande
un ramillete de perejil
el zumo de medio limón
1 cucharada de vinagre de jerez
300 ml. de aceite de girasol
Sal

Elaboración
Pedir a vuestro carnicero que os corte el lomo como un libro, yo como tenia el lomo cortado en filetes lo use igual, puse al lomo un poco de sal y encima de un filete puse el queso azul y encima puse otro filete y lo cerré bien.
Batimos el huevo con una pizca de sal, ponemos el pan rallado en un plato y en otro plato ponemos la harina, Pasamos los libritos primero por  harina y luego por el  huevo y luego por el pan rallado, apretar bien para que se cierre, poner una sartén con abundante aceite de oliva y freír, sacar cuando están dorados.
Como hacemos la mayonesa, poner el huevo en el vaso de la batidora y añadir el zumo de limón, el vinagre de jerez, la sal, y el perejil picado, meter la batidora y dejar quieta sin mover hasta que  espese, cuando veas que espesa empezar a mover despacio, hasta que este bien unida...servir con el librito



Añadir le



HALLOWEEN

Ingrdientes
110 gr. de mantequilla
60 gr. de azúcar
300 gr de harina
2 huevos
Mermelada de fresa
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Almendras crudas enteras

En un bol ponemos la mantequilla en pomada, la azúcar, los huevos y batimos bien, añadimos la harina tamizada y batimos otro poco, hacemos una bola y la en volvemos en papel film, la guardamos en la nevera durante 30 minutos, pasado ese tiempo hacemos los dedos, cogemos un trozo de masa y hacemos como un churro y le damos forma de un dedo, le hacemos los nudillos con un tenedor  y en la punta ponemos la almendra y horneamos a 200º hasta que estén . cuando los tenemos le quitamos la almendra y en el hueco del dedo ponemos un poco de mermelada y volvemos a poner las almendras. Si queréis podéis hacer otras formas


7 de octubre de 2013

Tarta rellena de filipinos con chocolate negro

Esta tarta se la hice para mi marido para el día de San Valentin rellena de felipinos con cobertura de chocolate rica ricaaaa.
 Ingredientes
.....................
3 huevos
8 cucharadas de azúcar
 225 gr. de harina
200 ml. de nata para montar
 1 sobre de levadura
 125 gr. de filipinos de chocolate negro

Ingredientes para la cobertura
............................................
100 gr. de chocolate negro
100 ml. de nata para montar
50 gr. de mantequilla
.............................

 Ingredientes para la decoración
 Fondant rojo, amarillo, verde, blanco
En un bol ponemos, los huevos junto con el azúcar y batimos  hasta que doble su volumen, a continuación añadimos la nata y batimos un poco, añadimos la harina y la levadura tamizada y mezclamos bien con una espátula, con cuidado para que no pierda volumen. untamos un molde  con forma de corazón con mantequilla,  en el fondo le ponemos ponemos papel de horno, a si lo podremos sacar  mejor, ponemos la mitad de la mezcla y encima repartimos los filipinos y echamos la otra mitad de la mezcla y horneamos a 180º durante 40 minutos. Mientras que se cuece el bizcocho, ponemos en un bol el chocolate junto con la mantequilla y la nata y lo ponemos al microondas para que se funda, cuando esta bien fundido lo removemos bien .Sacamos el bizcocho del molde y lo ponemos encima de una rejilla y lo  cubrimos con el chocolate y dejamos que se enfrié, mientras hacemos la decoración, cuando esta bien frío el chocolate ponemos la decoración y listo, espero que os guste!!!


Fundir en el microondas











4 de octubre de 2013

Alubias con butifarra con mi toque especial

Aquí dejo esta entrada, típica de Cataluña, es el plato favorito de mi hijo y mi marido y mio jajajajaja, esta de rechupete, ya me contareis

Ingredientes para 4 personas
500 gr. alubias blancas cocida
200 gr. de bacón cortado en dados pequeños
5 dientes de ajos,cortados en dados pequeñitos
4 butifarras de pimienta
4 huevos
Vinagre de jerez
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Ponemos en una sartén un poco de aceite y ponemos la butifarra dejamos que se haga, tiene que estar doradita y jugosa por dentro, la aremos a fuego lento. Por otro lado, ponemos en una sartén un chorreón  aceite y cuando este caliente añadimos el bacón ,los ajos, y doramos, a continuación añadimos las alubias cocidas, rehogamos. Mientras que se rehoga hacemos el huevo frito,ponemos aceite en una sartén y echamos unos ajos para que se frían, cuando están  dorado los ajos, echamos el huevo y una pizca de sal y lo freímos,  la yema tiene que quedar blanda  y la clara cuajada...Cuando tenemos todo listo lo emplatamos, le echamos por encima de la alubias un poco de perejil picado y un chorreón de vinagre de jerez al gusto....Listo para comer!!!!!