31 de marzo de 2013

Hojaldre relleno de bacalao con esparragos



1 plancha de hojaldre
250 gr de bacalao desalado
350 gramos de espárragos verdes
2 puerros grandes
Pimienta negra recién molida
Sal
Un chorreón de aceite de oliva para rehogar las verduras
1 cucharada rasa de harina
200 ml de leche entera

.................
Elaboración
Lavamos el puerro y los espárragos y lo cortamos todo en trocitos pequeños.

Ponemos una sartén con un poco de aceite y rehogamos 5 minutos, los espárragos, el puerro con un poco de sal y pimienta y continuación añadimos el bacalao y rehogamos 10 minutos y lo reservamos en un bol, lo dejamos que se temple,para luego rellenar el hojaldre.





Ponemos un poco de aceite y tostamos la harina y le añadimos la leche y un poco de pimienta, cuando ha espesado lo añadimos al bol que tenemos con el puerros y los espárragos y lo mezclamos bien todo.

Estiramos el hojaldre y pinchamos con un tenedor, cojemos un vaso y le damos forma de rosco.


Pintamos los bordes con huevo y rellenamos y lo cerramos bien, para que no se salga el relleno, pintamos el rosco por fuera con huevo. Horneamos con el horno ya caliente a 200º durante 25 minutos, hasta que esté bien dorado dorado........

Lo siento por las fotos nose que ha pasado pero no salieron bien.























Buñuelos de bacalao

Hola ....amigas, aquí os presento estos buñuelos de bacalao, es una receta mía y están exquisitos...
Ami marido le encanta y hace unos días que me decía cuando le iba hacer los buñuelos y hoy me he puesto manos a la obra y este es el resultado.........riquísimos..



Ingredientes para 4 personas :
* 300 gr. de bacalao.
*2 dientes de ajos.
* 4 ramitas de perejil.
* 3 huevos.
* 1 cucharadita de levadura.
* aceite de oliva para freír.
Elaboración :
Se desala el bacalao de forma acostumbrada y lo picamos con el cuchillo, en trozos pequeños, lo ponemos en un recipiente donde podamos batir luego, junto con el ajo, el perejil, y los huevos, batimos un poco y le añadimos la harina y la levadura y batimos otro poco. Ponemos una sartén al fuego con abundante  aceite de oliva,  cuando esta bien caliente, vamos echando el preparado con una cuchara pequeña y dejamos que se queden doraditos, por ambos lados,  los ponemos en papel de cocina, para que escurran, servir bien calientes....
......Listos para disfrutar de estos buñuelos.........















Pestiños de cuaresma