Hola Vivo en Barcelona ,España, soy ama de casa, estoy casada y tengo dos hijos y do

26 de enero de 2014

CANAPÉS VARIADOS

      Aquí os traigo estos canapés, los he puesto hoy para el pica pica para hacer gana de comer, con una copa de vermouth o una copa de un buen vino, son muy sencillos de hacer, no pongo cantidades porque depende los que quieras hacer de cada clase, espero que os  guste ya me diréis
que os parecen estos canapes.
                           
Ingredientes, para los de anchoas

* Pan de molde
* queso de untar ( philadelphia )
* Mantequilla
* Anchoas en aceite saladas



 Ingredientes para  los de atún
* pan de molde
* atún en aceite de oliva
* Tomate frito casero
* pimientos del piquillo
* orégano
* olivas rellenas

Ingredientes para los de salmón
* Pan de molde
* Mantequilla
* Salmón
* Sucedáneo de caviar

Ingredientes para los de jamón

* Jamón cocido
* pan de molde
* paté a la pimienta
* queso de untar ( philadelphia )
                              
                                                   
                                                     
                                       
Como preparamos los canapés, lo primero que hacemos es estirar el pan de molde con el rodillo de cocina que quede bien estirado.

1   Empezamos con los de atún untamos las loncha de pan con un poco de tomate frito casero encima ponemos el atún , una pizca de orégano, unas tiras de pimiento y enrollamos y cortamos, la oliva se la ponemos encima, los vamos poniendo en la bandeja de presentación.

2  Untamos el pan de mantequilla encima untamos de queso de untar encima le ponemos unas anchoas y enrollamos bien cortamos listo

 3 Untamos bien de mantequilla las lonchas de pan encima ponemos el salmón terminamos con el caviar y cerramos, cortamos en rodajas

4 Como preparamos los de jamón cogemos una loncha de pan pero sin estirar tal cual viene en la bolsa y la untamos de queso encima le ponemos el jamón  encima  del jamón le ponemos otra loncha de pan pero untada de paté cerramos y la cortamos en cuatro trozo y listo para saborear .






22 de enero de 2014

PULPOS CON GAMBAS Y PATATAS



12 Pulpos medianos
2 zanahorias
una cabeza de ajos
1 cebolla grande
2 tomates maduros
2 hojas de laurel
Medio pimiento rojo
2 lloras
1 guindilla roja de las pequeñas
Unas hebras de azafran
12 gambas rojas
1 kg. de mejillones
5 patatas grandes para feír
225 ml. de vino blanco seco
Aceite de oliva
Sal


Ingredientes para 4 personas
Elaboración
Lo primero que hacemos es limpiar bien los pulpos a continuación ponemos en una olla express un buen chorreón de aceite de oliva, también lo podéis hacer en una cazuela y añadimos los pulpos, el tomate pelado , la cebolla cortada en 4 trozos, la cabeza de ajos entera, las hojas de laurel, el pimiento rojo, la guindilla, el vaso de vino blanco, una poca de sal, las hebras de azafrán, cerramos la olla y dejamos cocer durante 25 minutos a fuego lento. Limpiamos los mejillones y los abrimos al vapor, cuando esta todo abierto le quitamos la cascara reservamos.
Ponemos una sartén onda con aceite para fríe las patatas, mientras que se calienta el aceite pelamos las patatas y las cortamos en trozos no muy grandes le añadimos un poco de sal y se fríen, tienen que quedar tiernas, las ponemos en un bol con papel de cocina para que suelten el aceite y reservamos. Cuando han pasado el tiempo de la cocción de los pulpos dejamos que la olla se enfrié y luego la  abrimos, ponemos en un vaso de batidora, los tomates, la cebolla, la zanahorias, el pimiento ,la carne de la lloras 3 patatas ya fritas y trituramos bien, ponemos los pulpos en una cazuela y echamos los pulpos junto con su caldo las patatas que tenemos fritas y le añadimos la salsa que tenemos triturada y las gambas las ponemos encima y  los mejillones sin cascara dejamos cocer  15 minutos,   probamos de sal, servir bien caliente








16 de enero de 2014

PASTEL DE CARNE CON TORTILLA Y JAMÓN


Ingredientes para 4 personas
.....................
28 lonchas de bacón
400gr. de carne picada mixta
1 lata de pimientos del piquillo
4 lonchas de jamón curado
2 patatas grandes
3 huevos grandes
4 lonchas de queso tierno el Ventero
1 cebolla
Aceite de oliva sal
Pimienta recién molida



Pelamos las patatas, la cebolla y  las cortamos como si fuera para una tortilla y las pochamos
Forramos un molde con el bacon de forma que cuelgue, como en la foto,  para luego poder cerrar el pastel

Ponemos en un bol la carne picada, el ajo , el perejil picado y la pimienta recién molida, mezclamos bien y reservamos.

Cubrimos con la carne picada el fondo del molde que tenemos cubierto con el bacon

Encima  de la carne picada ponemos los pimientos del piquillo, encima de los pimientos el queso y las lonchas de jamón



Cuando tenemos las patatas y la cebolla pochada la ponemos en un escurridor para que suelte todo el aceite, batimos los huevos en un bol y añadimos las patatas escurridas y un poco de sal  mezclamos bien.


Añadimos los huevos que tenemos junto con las patatas y la cebolla , esta sera la ultima capa del huevo con las patatas y la cebolla, le damos unos golpes al molde para que se extienda todo el huevo.


Cerramos bien con las tiras de bacon , una vez cerrado   yo le puse unos palillos pinchados en las puntas del bacon  para cuando este en el horno no  se queden   rizadas,  así  nos quedaran  bien,  horneamos a 210º  durante 40 minutos hasta que este dorado, servir con salsa de cebolla o tomate.





















15 de enero de 2014

SOLOMILLO DE PAVO CON VINO DE OPORTO

Ingredientes
..................
4 solomillos
6 charlotas
1 cebolla
1 hoja de laurel
150 ml. de vino de oporto
200 ml. de caldo de carne
350 gr. de guisantes congelados
100  gr. de mantequilla
1 cucharadita de harina de maiz
Sal
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva

Salpimentar los solomillos, poner una sartén con aceite de oliva a calentar , cuando este echamos los solomillos y doramos por las dos caras. Añadimos la charlota, la cebolla en trozos  grandes y el laurel, el vino de oporto y rehogamos todo muy bien hasta que se caramelice todo, tiene que quedar igual que en la  foto entonces es cuando añadimos el caldo de carne junto con la cucharadita de harina de maíz desliada en el caldo de carne,  dejamos cocer 10 minutos y reducir un poco rectificamos de sal si hace falta.Cuando este sacamos los solomillos, la hoja de laurel  y trituramos la salsa   la pasamos por el chino para que quede mas fina. Cocemos los guisantes con un poco de sal, cuando los tenemos cocidos los pasamos en una sartén con un poco de mantequilla, servir el solomillo con una poca de salsa y unos guisantes.  Buen !!provecho!!







14 de enero de 2014

SALMÓN AHUMADO

Salmón, preparado en casa muy facil................Hola chicas espero que os guste esta receta de salmón.......En casa nos gusta un monto, no cuesta nada de hacer solo tienes que tener un poco de paciencia para poder comerlo , pero vale la pena esperar.......Luego lo comemos con unas tostadas con mantequilla, esta de muerte, rico rico!!!!
Ingredientes
1 salmón de dos kilos mas o menos
2 botes de preparado de sal  ( Comprar en el  mercadona )
2  cucharadas de eneldo y Aceite de oliva
..............................................................
Compramos un salmón de dos quilos, le decimos a nuestra  pescadera que nos lo prepare para  marinar, si no sabe como se prepara le dices que lo abra por la mitad y le quite la espina grande y le deje la piel. ya en casa lo lavamos y le quitamos todas las espinas con unas pinzas, lo envolvemos en papel de film, lo ponemos en el congelador 24 horas para que se muera el anisakis,  pasado ese tiempo lo dejamos que se descongele. En una bandeja ponemos una capa del preparado y un poco de eneldo molido, encima ponemos el salmón encima del preparado y cubrimos con el preparado y eneldo, tapamos con film y le ponemos algo de peso encima y lo ponemos en la nevera 30 horas, pasado ese tiempo lo sacamos y le quitamos la sal,  lo lavamos con agua fría,  lo secamos muy bien con papel de cocina, lo untamos con aceite de oliva y listo para hacer unas tostadas con mantequilla o en una ensalada, cada ved que cortes  tapar bien con papel film,  guardar en la nevera para que no se seque


Aquí tenéis el preparado, lo podéis comprar en el Mercadona


QUESADILLA

Quesadilla super rica, muy  fácil de hacer
Ingredientes 6  personas :
300 ml. de leche condesada
100 gr. de mantequilla
La ralladura de un limón grande
1 cucharadita colmada de canela en polvo
150 gr. de queso cremoso ( philadelphia )
1 sobre de azúcar  avainillado
40 gr. de azúcar  glass para decorar
......................................
Elaboración


Lo primero que hacemos es encender  el horno a 165º . Ponemos la bandeja del horno con agua para que se vaya calentando, porque haremos la quesadilla al baño maria.
En un bol ponemos todos los ingredientes y batimos con las varillas eléctricas, cuando tenemos todo bien mezclado lo ponemos en un molde  de 35 de largo por 20 de ancho y lo untamos de mantequilla, lo horneamos al baño maria una hora mas o menos depende el horno. cuando esta bien cocido lo dejamos que se enfríe, a la hora de presentar yo lo corte con un aro y le puse la azúcar glass por encima y listo para saborear




13 de enero de 2014

TARTA DEL DIABLO

Hola, aquí dejo esta  tarta, me pareció muy rica, cuando vi la receta en otro blog, me gusto mucho,  pensé  hacerla para mi hija  Patricia  para su cumpleaños que fue el día 12 de enero, pero yo le di mi toque especial jajajaj......Quedo riquísima el bizcocho super suave y esponjoso, a todos le gustaron fue todo un éxito, espero que os guste..
Ingredientes
250 gr. de harina
Medio sobre de levadura ( Royal )
90 gr. de cacao en polvo
210 gr. de azúcar
90 gr. de mantequilla
3 huevos grandes
1 cucharadita de vainilla
Una pizca de sal
350 ml. de leche entera natural
300 ml. de nata para montar
............................
Ingredientes para el jarabe
el zumo de dos naranjas
3 cucharadas de azúcar

.........................
Elaboración
En un bol ponemos todos los ingredientes secos y los mezclamos bien.
En otro bol ponemos la mantequilla en pomada, el azúcar y batimos bien que quede una crema, cuando lo tenemos vamos añadiendo los huevos uno a uno,  la vainilla, iremos batiendo hasta que este todo bien mezclado. A continuación añadir  los ingredientes secos  en barias veces y la leche poco a poco,  mezclamos bien con las varillas eléctricas.
...............................................
Ponemos el horno a calentar a 175º
1 molde de 20 centímetros
..........................................
Untamos el molde con mantequilla  y ponemos la mitad del preparado y horneamos , mientras montamos la nata y la ponemos en una manga pastelera con una boquilla rizada y la ponemos en la nevera, para que este bien fría. Mientras que se cuecen los bizcochos,  hacemos el jarabe,  ponemos en un cazo el zumo de naranja junto con el azúcar y dejamos que se reduzca un poco, Cuando estén  los bizcocho cocidos los pinchamos con un palillo y los untamos bien con el jarabe y a continuación  a un bizcocho le ponemos una capa de nata  de un dedo mas o menos y encima le pondremos el otro bizcocho y lo cubrimos con el recto de nata decorar como mas os guste , yo le puse unos corazones y un poco de cacao en polvo por encima






Pinchar el bizcocho y ponerle el jarabe

Para la decoración le puse corazones y cacao en polvo

Feliz cumpleaños


8 de enero de 2014

Peras al vino con nata

Hola chicas os dejo este postre delicioso y muy fácil de hacer, no dudéis de hacerlo, yo cuando lo hice por primera vez pensé que no me gustaría pero me encanto bueno nos gusto a todos, sobretodo poner un vino que sea un poco bueno yo le puse un vino de rioja, si le ponéis uno mas corriente no os quedara igual de bueno, espero que os guste.....

Ingredientes para 8 personas:
8 pera que no estén muy maduras
La cascara de un limón
1 palo de canela
6 cucharadas de azúcar
1 litro de vino negro, yo le puse un rioja
300 ml. de nata para montar


Ponemos en el fuego la olla  con el vino, el azúcar, la piel de limón y la canela dejamos que se caliente. Mientras pelamos las peras le dejamos el rabo.Las añadimos a la olla que tenemos con el vino, dejamos que se pongan blandas, las iremos dándole la vuelta para que se hagan bien , pinchar con un cuchillo para saber si están tiernas, mientras que se cuecen montamos la nata sin azúcar, cuando la tenemos montada  la ponemos en una manga con una boquilla rizada,  la ponemos en la nevera. Cuando tenemos las peras tiernas  las sacamos y reservamos, dejamos reducir el vino tiene que quedar como un jarabe, cuando lo tenemos lo ponemos en la nevera para que se enfrié.  Os dejo dos maneras de emplatar las peras,  en el fondo de una copa ponemos un poco de la reducción del vino  encima del vino ponemos un poco de nata terminamos con la pera, otra manera de emplatar, ponemos las peras cortadas como un abanico y hacemos unas rosetas con la nata, le ponemos un poco del jarabe del vino por encima de la nata y listas para comer

Dejar cocer hasta que estén tiernas

Estos son los resultados espantan  riquísimas

6 de enero de 2014

Flan de huevo con mandarina

Un postre super  rico, tiene un toque de mandarina, para mi esta muy rico y para mi marido, ya me contareis que os parece....
500 ml. de leche entera
6 huevos
4 cucharadas de azúcar
El zumo de tres mandarinas
La ralladura de las tres mandarinas
200  gr. de nata ya montada
Caramelo liquido

En un bol ponemos los huevos, la ralladura de la mandarina, el zumo de la mandarina, el azúcar y la leche, batimos un poco. En un molde rectangular ponemos en el fondo el caramelo liquido y añadimos el preparado y horneamos al baño maria. Ponemos en la bandeja del horno una poca de agua y metemos el preparado que tenemos en el molde, horneamos a 160º durante una hora, pinchamos para saber si esta. Cuando esta lo dejamos que se enfrié, cuando esta lo ponemos en una fuente y decoramos con la nata, espero que os guste....