Hola Vivo en Barcelona ,España, soy ama de casa, estoy casada y tengo dos hijos y do

7 de marzo de 2014

fricando de carne en salsa con setas

Hola buenas tardes aquí dejo esta receta, es una carne en salsa muy rica, si tenéis invitados y queréis quedar bien  hacer esta carne en salsa queda muy rica y con la seta le da un sabor muy especial, si las encontráis frescas mejor le da mas sabor a la salsa, yo no tenia fresca pero le puse en conserva.Animaros hacer esta receta que está muy rica rica
Ingrediente para 4 personas.
1 Kg. de carne de falda de ternera
2 cebollas  grandes
4 dientes de ajos
200 gr de tomate triturado
400  gr. de setas variadas en conserva
4 zanahorias
2 atadillos de farcellets
125 ml. de vino de oporto
300 ml. de caldo de carne
Sal
Aceite

Elaboración




6 de marzo de 2014

Croquetas con carne de cocido

.........


Ingredientes....500gr. de carne del cocido ya picada
Para la bechamel necisitamos
600 ml. de leche entera natural
Media cebolla rallada
90 gr. de Mantequilla
4 cucharadas soperas de harina
Una pizca de pimpimienta recien molida
Sal


Elaboración. 
Cómo preparamos la bechamel, ponemos la mantequilla en una sarten un poco onda con el fuego minimo para que no se queme cuando esta fundida añadimos la cebolla y doramos bien , cuando la tenemos añadimos la harina y la pimienta rehogamos la harina, cuando esta le añadimos la leche poco a poco iremos removiendo sin parar para que no se hagan grumos añadimos un poco de sal pero muy poca que la carne del cocido ya tiene . Djamos cocer la bechamel durante 30 minutos sin parar de remover para que no se pegue.  Cundo la tenemos añadimos la carne y la mezclamos bien y la pasamos a una bandeja para que se enfrien las tapamos con un papel de film para que no se seque la capa de arriba pinchamos el papel para que salga el calor. Cuando la tenemos fría la masa hacemos las croquetas, para darle forma puedes hacerlas con dos cucharas .Cundo ya tenemos las croquetas las pasamos por huevo y pan rallado yo las paso dos veces eso va a gustos, freír con el aceite bien caliente y lista para comer. ....

5 de marzo de 2014

Fabada Asturiana con mi toque
















Hola chicas aquí dejo esta entrada......Fabada  Asturiana.......con mi toque especial, para mi ha quedado muy rica, espero que os guste!!!!
 .Perdonar  si la receta no es  la auténtica, yo la he echo a mi  manera , ya medireis buestra opinión. .....Gracias a todas y a todos

















Medio kg. de judias blancas
una cebolla grande
Una cabeza de ajos
Una hoja de laurel
300 gr. de tocino salado ibérico
300 gr de jamón
2 chorizos ahuahumado
2 morcillas ahumadas
Sal
Un chorreón de aceite
Una patata grande para espesar el caldo

Elaboración
Ponemos las judias en remojo durante 12 horas.
Al día siguiente ponemos  en una olla el chorizo, el jamón, el tocino, la morcilla, la hoja de laurel, la cabeza de ajos, la cebolla, la patata pelada entera y las judias cubrimos con el agua y le añadimos un po de sal. Dejamos que hierva el agua cuando veamos que sale la espuma se la quitamos con el cucharon  le añadimos un poco de aceite, le bajamos el fuego al minimo, dejamos cocer hasta que esten bien tiernas.Sacamos la patata y un poco de caldo y lo trituramos lo añadimos a las judias; probamos de sal ....servir bien caliente.........Esperp que os guste...

3 de marzo de 2014

plato combinado de carne con salsa

Ingredientes para 4 personas..
1kg. de carné de cerdo decuello
1 kg.de patatas para freír
4 huevos
Aceite de olva
Pimienta molida
Ingredientes para la salsa
Un manojo de perejil
4dientes de ajos
Una pastilla de caldo de carne
Una cucharada rasa de maicena para espesar
Medio vaso de vino blanco
Un vaso de agua
Una cucharadita sopera de pimentón dulce
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Ponemos una cazuela con un  chorreón de aceite dejamos que se caliente.Cortamos la carne en trozos no muy grandes ni muy pequeños y salpimentamos, la añadomos a la cazuela con el aceite bien caliente y ledamos unas bueltas le añadimos el vino y dejamos que se evapore.  Mientras trituramos el perejil y los ajos y se lo añadimos a la carne y el pimenton y rehogamos un poco, la pastilla de carne, la maicena la desliamos con el agua y lo añadimos a la carne, tapamos  la cazuela con una tapa y dejamos cocer a fuegp lento hasta que la carne este tierna probar la salsa de sal
 Mientras haremos las patatas  fritas y los huevos para acompanar la carne......


Es un plato muy rico....buen provecho! !!