Hola Vivo en Barcelona ,España, soy ama de casa, estoy casada y tengo dos hijos y do

19 de febrero de 2016

Bizcocho super espongoso

Hola buenas tardes aquí estoy con una entrada, es un bizcocho muy esponjoso ideal para el desayuno y la merienda espero que os guste.... Gracias por vuestros comentarios.
Ingredientes 12 personas
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5 huevos
250 gr. de harina ( Bizcochera )
250 gr. de azúcar moreno
60 ml. de leche entera
50 ml. de aceite de oliva suave
Una pizca de sal
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2 cucharadas de mermelada de albaricoque para dar brillo al bizcocho

Separamos las yemas de las clara y las ponemos en un bol, batimos las clara con el azúcar morena hasta quedar casi montadas.


Asin tiene que quedar como una crema firme.

Juntamos las yemas con el azúcar, el aceite, la leche y la pizca de sal y batimos un poco y lo añadimos a la crema de las claras y a continuación añadimos la harina tamizada en tres veces, la iremos mezclando poco a poco con una espátula hasta integrar bien toda la harina, recordar de tener mucho cuidado para que no pierda volumen.

Untar un molde de 20 centímetros con mantequilla y en el fondo ponemos un papel vegetal y añadir la mezcla y hornear a 175 grados durante 50 minutos, pinchar con un palillo para ver si esta cocido el bizcocho si sale limpio quiere decir que ya esta  cocido, lo dejamos que se enfrié  en una rejilla. Calentar las dos cucharadas de mermelada y luego pintar el bizcocho  por encima y listo para saborear.


16 de febrero de 2016

Tarta de tres chocolates para San Valentin

Esta tarta va dedicada a mi amiga Manoli que me la encargo para el día de los enamorado. Una tarta ideal para San Valentin, dedicada para todos los enamorados, os deseo que paséis un día muy feliz junto con buestro amor.


Ingredientes para 14 personas.
150 gr. de chocolate negro
150 gr. de chocolate con leche
150 gr. de chocolate blanco
750 ml. de nata para montar
750 ml. de leche entera
3 cucharaditas de las del café con leche de azúcar
3 sobres de cuajada
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Ingredientes para la base de galletas
Un paquete de galletas marías
80 gr. de mantequilla derretida
Un chorreón de leche
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Para la decoración
100 gr. de chocolate rojo
perlas blancas
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Preparación.
Forramos el molde con el film
Trituramos la galletas y le añadimos la mantequilla y un chorreón de leche y hacemos una pasta.





Forramos el fondo del molde con la pasta de galletas, a plantamos con una cuchara y reservamos en la nevera.



Ponemos en un cazo un cuarto de nata y añadimos el chocolate con leche a fuego lento sin parar de remover. desliamos un sobre de cuajada en un cuarto de leche con una cucharadita de azúcar y la añadimos al cazo que tenemos con la nata en el fuego y seguimos removiendo hasta que tengamos una crema, no tiene que llegar a hervir 

Desacer la cuajada y el azúcar en un cuarto de leche.



Sacamos el molde de la nevera, cuando tenemos el chocolate como  una crema lo añadimos al molde y lo ponemos en la nevera, lo dejamos que se cuaje un poco no del todo solo que cuando lo toque con los dedos este un poco firme, mientras vamos haciendo el chocolate con leche de la misma marera que el primero y el ultimo sera el chocolate con leche.
Un consejo cuando echéis el chocolate encima del otro tendremos cuidado a echarlo para que no se junten los colores, para frenar la caída poner una cuchara o un cazo pequeño y echar el chocolate despacio encima del cazo y asín frena la caída....Yo puse el chocolate  blanco el ultimo para que resaltara la decoración, vosotros hacerlo con el chocolate blanco en el medio , que queda muy bonito, yo ya lo hice  asín una vez,  primero puse el chocolate con leche y el segundo puse el blanco y el de encima puse el chocolate negro, bueno espero que os guste .
Poner al baño  maría el chocolate rojo, si no encontráis comprar del blanco y le añades un poco de colorante rojo. Cuando esta bien fundido ponemos una hoja de acetato y echamos el chocolate que quede un groso de 3 o 4 milímetros extender y dejar en la nevera 3 o 4 minutos para que endurezca un poco para poder cortar los corazones con el molde y no se rompan.


feliz día de los enamorados 2016















































14 de febrero de 2016

Tarta para San Valentin de terciopelo rojo

Aquí estoy  con esta entrada nueva, para el día de San Valentín,Se la hice para mi marido se quedo con la boca abierta,  diciéndome que chulada de tarta jajaajj vamos que le encanto, es  una tarta riquísima llamada de terciopelo rojo o Red Velvet,.... yo le he dado mi toque personal y mi decoración, espero que os guste Feliz San Valentin..
 Ingredientes para 16 personas :
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Para el bizcocho:
250 gr. de harina
250 gr. de azúcar
 1 cucharadita de cacao en polvo
 1 cucharadita de sal
 1 sobre de levadura ( Royal )
 2 huevos grandes
 200 ml. de aceite de girasol
 250 ml. de leche entera
 1 cucharadita de colorante rojo en gel
 1 Cucharadita de vinagre blanco
 1 cucharadita de esencia de vainilla 
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Para la decoración necesitamos
150 gr. de chocolate para fundir rojo
Fondant blanco y rojo
volitas rojas y plateadas 
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                Para la crema: 

450 gr. de queso en crema ( philadelphia )
6 cucharadas de azúcar glass   
1 cucharada sopera de esencia de vainilla

500 ml. de nata para montar 

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Elaboración.
En un bol ponemos la leche, el vinagre, la vainilla, y el colorante rojo y mezclamos bien hasta que este bien disuelto y, reservamos. Ponemos el horno a calentar a 175 grados. 

Ponemos todos los ingredientes secos en un recipiente y los mezclamos y tamizamos, reservamos.




Batimos los huevos junto con el aceite.

Añadimos a los huevos que tenemos batidos la leches junto con los demás ingredientes y batimos un poco a continuación añadimos la harina poco a poco y bamos batiendo con las varillas a velocidad lenta. forramos el fondo del molde con papel de horno y las paredes con mantequilla, echamos el preparado al molde y horneamos durante 45 o 50  minutos mas o menos. Cuando esta cocido el bizcocho lo ponemos en una rejilla para que se enfrié. 

Cortamos con un cuchillo de sierra el bizcocho en 4 discos.

Ponemos en el bol de la maquina el queso, la vainilla y el azúcar y batir hasta obtener una crema fina.

Montar la nata y  añadimos a la crema del queso, mezclar con una espátula.

Cogemos un disco de bizcocho y le ponemos una capa de medio centímetro mas o menos de crema de queso y lo extendemos bien y encima ponemos otro disco de bizcocho y crema y asín hasta terminar, luego cubrimos todo el bizcocho por fuera y alisar bien.

Cuando tenemos  cubierta toda la tarta de la crema de queso alisamos bien. Y decoramos, los detalles de decorar se hacen el día antes para que se seque. fundir el chocolate rojo al baño maría y echar encima de una hoja de acetato y extender que no quede muy fino para que luego no se rompa, dejarlo en la nevera 5 minutos, sacar cuando ha pasado los cinco minutos y hacemos los corazones con un corta-pastas  de forma y hacer unos rizos con el fondant.







8 de febrero de 2016

Albondigas con queso azul

Receta de albóndigas rellenas de queso azul acompañadas con arroz, para todas las personas que le guste el queso azul a mi me encanta el queso azul bueno todos los tipo de quesos son mi locura, del mas fuerte al mas tierno y esta albóndigas esta para mi muy ricas con el sabor del queso...Buen provecho...Hasta la próxima receta.....




Ingredientes para 6 personas.
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500 gr. de carne picada de cerdo
2 rebanadas de pan del día interior
50 ml. de leche
Un diente de ajo
Unas ramitas de perejil
1 cebolla
150 gr. de queso azúl
Sal
1 huevo grande
200 gr. de harina de trigo
Aceite
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Ingredientes para la salsa
Media cebolla
2 dientes de ajos
3 tomates rojos maduros sin piel
2 hojas de laurel
10 almendras crudas
un trocito de pan
Un trocito de piel de naranja
1 cucharadita de pimentón
aceite
50 ml.de vino rancio
200 vasos de caldo de carne
Sal
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Elaboración
Ponemos el pan en un recipiente con la leche para que se remoje, machacamos el ajo y el perejil en el mortero y reservamos, rallamos la cebolla y la doramos con un poco de aceite y reservar.  En un bol grade ponemos la carne picada y añadimos, la cebolla frita, la picada de perejil y de ajo, el huevo batido, la sal, el pan que tenemos en remojo con la leche y mezclamos bien.

Echar en una sartén un poco de aceite de oliva y dorar la cebolla rallada a fuego lento, para luego añadir a la carne picada.

Cortamos el queso en dados no muy grandes, hacemos la albondiga cojemos 35 gr. de carne picada y hacemos una bola y hacemos en el centro un hueco y ponemos el dado de queso y cerramos bien y así hasta terminar toda la carne y el queso.

Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva a calentar, mientras que se calienta pasamos las albóndigas por harina y las vamos poniendo en una bandeja, cuando esta el aceite bien caliente las  freímos todas las albóndigas, no hacer demasiado para que no queden secas, cuando las tenemos todas fritas las reservamos. 

 Ponemos en una sartén un poco de aceite del que hemos frito las albóndigas, y doramos el pan,  la cebolla, el ajo , las almendras, el laurel y el tomate y añadimos tambien la piel de naranja, cuando esta bien todo rehogado añadimos el pimentón dulce y retiramos del fuego .

Retiramos la piel de naranja y el laurel y trituramos .

Ponemos las albóndigas en la cazuela al fuego fuerte y le añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol, añadimos el caldo de carne y el sofrito que tenemos triturado, probamos de sal, dejamos cocer 10 minutos y listas para comer, las podéis acompañar con arroz hervido.

Que ricas!!!!








7 de febrero de 2016

Cheesecake de limón

Hola amigas esta es la tarta que le hice  para mi hija Patricia para su cumpleaños es la primera vez que la hago  de limón, estaba muy rica a todos nos gusto mucho. La vi por internet, pero yo le he hecho unos cambios dándole mi toque personal, esta tarta es ideal para el veranito fresquita uuu que rica!!! espero que sea de vuestro agrado., Asta la proxima receta,  GRACIAS POR VUESTROS COMENTARIOS.


Ingredientes para 10 personas.
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200 gr. de galletas  ( Maria doradas)
80 gr. de mantequilla fundida
300 gr. de queso mascarpone
200 ml. de nata para montar
3 hojas de gelatina
110 ml. de zumo de limón
100 gr de azúcar
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Ingredientes para cobertura de gelatina.
110 ml. de zumo de limón
50 ml. de agua
1 hoja de gelatina
La ralladura de un limón
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Para decorar
150 ml. de agua
150 gr. de azúcar
Un limón grande
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Un molde redondo de 24 centímetros
Acetato para poner en el mode





Lo primero que hacemos es poner en el fondo del molde una lámina de acetato alrededor del molde, para la hora de desmoldar  no se pegue la tarta en el molde, si no teneis poner papel vegetal. Trituramos las galletas y añadimos la mantequilla y hacemos una pasta, la ponemos en el fondo del molde que cubra todo el fondo apretando bien con una cuchara y dejar en la nevera. Ponemos la gelatina en agua fría para deshidratar, Ponemos al fuego lento un cazo con el zumo de limón y 50 gr. de azúcar y cuando está hirviendo el zumo añadimos la gelatina bien escurrida, removemos hasta que esté disuelta y retiramos del fuego, dejamos que se enfríe. Montamos la nata con el resto de azúcar que nos queda y reservamos en la nevera, ponemos en un bol el queso mascarpone y añadimos el zumo de limón y batimos que quede una crema suave, en ese momento añadimos la nata y la mezclamos con una espátula y con mucho cuidado la mezclamos con movimientos envolventes, sacamos el molde de la nevera y añadimos el preparado, le damos unos golpecitos para que se alise o alisar con una espátula, dejar en la nevera hasta que este fría lo mínimo que tiene que estar 6 horas. mientras hacemos el limos  para decorar, ponemos al fuego el cazo con el agua y el azúcar a fuego muy lento, lavamos bien el limón  debajo del grifo y cepillamos con el cepillo y lo cortamos en rodaja finas y lo ponemos en el cazo que tenemos con el agua y el azúcar y dejamos cocer hasta que las rodajas esté blandita, cuando estén las ponemos encima de una rejilla para que se escurran.. Preparamos la gelatina de limón, hidratamos la hoja de gelatina en agua fría, ponemos el zumo, la ralladura del limón y el azúcar  en un cazo y cuando este hirviendo añadimos la gelatina escurrida y removemos hasta que este disuelta la gelatina y retiramos del fuego dejamos que se temple. Sacamos  la tarta y le ponemos las rodajas de limón encima y cubrimos con la gelatina frenado la caída con una cuchara para que no se rompa la mousses, dejamos en la nevera hasta el día siguiente y quitar el acetato y poner en un plato de presentación