Hola Vivo en Barcelona ,España, soy ama de casa, estoy casada y tengo dos hijos y do

24 de julio de 2017

Salsa de pesto de albahaca

Aquí estoy con una nueva entrada. Salsa de albahaca esta rica rica, espero que os guste, ami me encanta en tostadas y en la carne por encima, bueno bamos al lio jiji
Ingredientes
50 gr. de hojas de albahaca fresca
3 dientes de ajos

75 gr. de piñones
75 gr. de aceite de oliva virgen extra
Sal
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Como elaborar la salsa de albahaca:
Le quitamos los tallos de la albahaca y lavamos con agua fría las hojas y luego las secamos con papel de cocina y las ponemos en el vaso de la turmi, tambien añadimos el aceite, la sal y los ajos pelados, trituramos bien y listo.


Hogaza Ana

 Hola otra nueva entrada de pan. Cada día me gusta mas este mundo de las masas, no puedo parar de tener las manos en la masa, ya hace tiempo que hacía pan pero no me quedaba tan rico como ahora ya me atrevo yo hacer mis fórmula del pan. Todo se lo debo a Carlos Conde Moronta.

Ingredientes para hacer la hogaza.
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Para hacer el prefermento necesitamos
100 gr. de harina
100 gr. de agua
1 gr. de levadura seca
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Para la masa de la hogaza necesitamos
600 gr.de harina ( Panadera )
480 gr.de agua
12 gr.de sal fina
1 gr.de levadura seca de panadero

Lo primero que hacemos es el prefermento el día antes.
Ponemos la harina, la levadura y el agua todo junto en un bol y le damos un pequeño amasado y hacemos una bola, tapamos el bol con un gorro de ducha o con un film y lo dejamos a temperatura ambiente.
Al día siguiente ponemos el prefermento junto con todos los ingredientes y mezclamos bien hasta que el prefermento este bien mezclado. 

Pasamos la masa en el sitio de trabajo con un poco de harina y amasamos hasta que la masa está elástica y suave como el terciopelo. Hacemos una bola y la ponemos en un bol grande y la tapamos y la dejamos que doble su volumen.

Volvemos a echar la masa en la mesa de trabajo enharinado y modelamos la hogaza, la ponemos sobre un cuenco cubierto de un paño de lino en enharinado, tapamos con papel film y dejamos de una o dos horas. Si no tenéis la tela de lino un tar el cuenco de aceite y luego lo espolvorear bien con harina para que la masa no se pegue a la hora de sacarla del cuenco para luego hornear.

Cuando vemos que la hogaza está llena de aire la colocamos en la bandeja del horno con un papel vegetal, con mucho cuidado para que no pierda su volumen y horneamos con el horno ya caliente. a 250 grado con el horno puesto solo abajo, cuando esta ya caliente metemos la hogaza, dejamos cocer los 10 minutos primeros a 250 grados y luego ponemos el horno a 210 grados con el horno arriba y abajo durante 45 minutos, depende de cada horno.











19 de julio de 2017

Tortilla al estilo de José

Hola he querido participar con todo vosotros con está tortilla, la hizo mi hijo José y la verdad quedo muy rica con el chorizo, espero que os guste☺Espero vuestros comentarios, gracias a todos los que os pasais por mi blog.
200 gr.de chorizo picante en lonchas finas
4 patatas grandes
7 huevos grandes
4 pimientos verdes Italianos
Una cebolla grande
Aceite de oliva virgen extra, el necesario para freír 
Sal


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Como hacer la tortilla jijiji
Pelamos las patatas y las lavamos por agua fría y las cortamos en dados y reservamos.
Pelamos la cebolla y la cortamos en dados, reservar.
Lavamos los pimientos y los cortamos en trozos pequeños.
Ponemos la sartén con aceite de oliva y dejamos que se caliente😊 cuando está caliente añadimos los pimientos con un poco de sal y los freímos un poco, cuando están los sacamos y reservamos.

Ponemos la sartén con aceite de oliva y dejamos que se caliente😊 cuando está caliente añadimos los pimientos con un poco de sal y los freímos un poco, cuando están los sacamos y reservamos.
Cuando está las patatas y la cebolla las ponemos en un colador para que suelten un poco de aceite.
Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite de freír los pimientos y las patatas y cebolla. En un bol grande ponemos los huevos y los batimos bien con una varillas. Añadimos todos los ingredientes a los huevos y mezclamos y lo añadimos a la sartén que ya estará el aceite caliente, le damos unas vueltas y dejamos que se dore por ambos lados y lista para saborear, espero que os guste


10 de julio de 2017

Magdalenas con sabor a limón

 Hola amigas, aqui estoy con una nueva receta de Magdalenas de mantequilla con sabor a limón y vainilla, están muy esponjosa y el sabor es increíble, las hice para mis dos nietos, y para los mayores con un cafetito. Gracias por vuestros comentarios.
Ingredientes para hacer las Magdalenas.
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200 gr. de harina de reposteria
200 gr. de azúcar en granito
200 gr. de mantequilla en pomada ( De calidad )
Un sobre de levadura ( Royal )
8 gr. de azúcar vainillada
Una pizca de sal
La ralladura de un limón
unas gotas de zumo de limón

Merendando al lado de la piscina en compañía 

Ponemos en un bol el azúcar avainillada junto con la azúcar común,los huevos y la ralladura del limón y batimos con las varillas 6 minutos, tiene que doblar su volumen. 

Así tiene que quedar, tiene que napar la espátula
A Continuación añadimos, la mantequilla, la pizca de sal, el zumo de limón batimos un poco y a continuación añadimos la harina poco a poco y la levadura ya tamizada. Batimos con las varilla eléctricas a velocidad lenta



Calentar el horno a 175 grados arriba y abajo con ventilador.

Poner la mezcla en las cápsulas, no llenar del todo y hornear 20 minutos mas o menos, pinchas con un palillo, para saber si estan, si sale limpio quiere decir que ya está y si sale un poco mojado las dejáis otro rato 

Buen provecho


Baguettes

Una nueva entrada de pan fórmula mía jijijji, mientras pueda haré mi pan, es un una delicia comer el pan que se hace en casa.Todo lo que sé sobre el tema de las masas se lo debo a Carlos  Conde Moronta.






Ingredientes para hacer el prefermento:......................................
125 gr. harina
125 gr. de agua fría
1gr. de levadura seca
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Ingredientes para la masa del pan
500 gr. de harina de repostería
335 gr. de agua natural
3 gr. de levadura seca
10 gr. de sal


Lo primero que hacemos es el prefermento la noche antes
en un bol ponemos el agua y la levadura, mezclar 15 segundo,
 a continuación añadimos la harina y mezclamos bien, tapamos y dejamos a temperatura ambiente, toda la noche.

Este es el prefermento al día siguiente.

Al día siguiente ponemos el prefermento en un bol grande y añadimos el agua y mezclamos bien hasta que esté bien disuelto el prefermento. A Continuación añadimos todos los ingredientes menos la sal, amasamos 5 minutos. Cuando ya la tenemos la tapamos y la dejamos que repose 30 minutos. 

Volcamos la masa en el sitio de trabajo con un poco de harina, para poder amasar mejor. Añadimos la sal y mezclamos bien y dejamos reposar 15 minutos tapada.
Pasado los 15 minutos, le daremos 6 pliegues y la dejamos en bloque tapada 15 minutos. Estos lo haremos 6 veces con sus reposos. Tiene quedar una masa fina y elástica.   

Ponemos la masa a fermentar en un  bol tapada tiene que doblar su volumen.

Dividimos la masa en 3 bolas , dejamos que repose 15  minutos, a continuación, hacemos la forma de barras.
Dejamos que fermente tapadas con un paño.

  1. Cuando ha elevado las baguettes se hacen unos cortes diagonales.Hornear a 250 grados los 10 minutos primeros, con el horno abajo con vapor. Luego lo ponemos el horno arriba y abajo a 200 grados y horneamos 30 minutos, depende de cada horno yo las tuve 30 minutos en total.


Dejamos que fermente tapadas con un paño.

  1. Cuando ha elevado las baguettes hacer unos cortes diagonales.

Hornear a 250 grados los 5 minutos primeros, con el horno abajo con vapor. Luego lo ponemos el horno arriba y abajo a 200 grados y horneamos 30 minutos, depende de cada horno yo las tuve 30 minutos en total.

Han quedado preciosas.

4 de julio de 2017

Bizcocho con requesón

Hola chicas, aquí os dejo una nueva receta de bizcocho, para el desayuno o merienda, es la primera vez que lo hago con el requesón, el resultados ha sido positivo, está muy suave y esponjoso, no dejar de probarlo. Espero Vuestros comentarios😊muchas gracias a todos por visitar mi blog, un saludo de vuestra amiga Ana.
Para el bizcocho necesitamos.............................
200 gr. de requesón
275 gr. de azúcar
300 gr. de harina de repostería
4 huevos medianos
135 ml. de aceite de girasol
50 ml. de leche entera
Un sobre entero y una cucharadita mas de levadura( Royal )
Una pizca de sal
Un poco de azúcar para poner por encima de la masa a la hora de hornear el bizcocho.
Un molde largo de 31 centímetro de largo por 12 de ancho



en un bol ponemos los huevos el azúcar y batimos con las varillas eléctricas, durante 5 minutos, tiene que quedar la masa muy cremosa .

Añadimos a la mezcla de los huevos todos los ingredientes que nos quedan, recordar que la harina tiene que estar tamizada y la levadura, batimos a velocidad lenta un minuto, pasado el minuto le subimos la velocidad y terminamos de batir, hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados.

Untamos el molde con mantequilla y en el fondo le ponemos papel vegetal para que no se pegue y añadimos la mezcla que tenemos preparada, añadimos un poca de azúcar por encima. El horno tiene que estar caliente antes de meter el preparado, horneamos con el horno arriba y abajo con ventilador a 175 grados durante 45 minutos, pinchar con un palillo para saber si ya esta cocido, si te sale el palillo seco quiere decir que ya está cocido. 

Buen provecho

9 de mayo de 2017

Tarta rellena de crema de chocolate decorada con fondant

Buenas tarde.os presento una nueva entrada. Para el cumpleaños de un hijo de una amiga de mi hija, para mi ha sido un reto, porque no soy muy buena modelando con fondant, pero he quedado muy contenta con mi trabajo, el perrito es de los  dibujos de la patrulla canina. El bizcocho esta riquisimo con sabor a naranja
Ingredientes para el relleno.
2 cucharadas de cacao en polvo
500 ml. de nata
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Ingredientes para el bizcocho
3 huevos grandes
 250 gr. de azúcar
 3 25 gr. de harina
Un sobre de levadura ( Royal )
300 ml. de nata agria
La ralladura de una naranja  grande

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Ingredientes para el jarabe
 150 ml. de zumo de naranja
150 gr. de azúcar

Felicidades Alan

Feliz cumpleaños Alan


Ponemos los huevos en un bol junto con la azúcar y batimos hasta que doble su volumen, añadimos la ralladura de naranja y la nata , batimos un poco a velocidad baja unos segundos , a continuación añadimos la harina y la levadura tamizada y mezclamos bien con una espátula con cuidado para que no pierda volumen. Untamos un molde redondo con mantequilla y echamos la mezcla horneamos a 170 grados durante 45 minutos, pinchar con un palillo para saber si esta si sale seco quiere decir que ya está cocido.

Montamos la nata con una cucharada de azúcar, cuando la tenemos casi montada añadimos el cacao en polvo y seguimos batiendo hasta que esté bien integrado el cacao, reservamos en la nevera hasta la hora de rellenar la tarta. Hacemos el jarabe ponemos el zumo de naranja y el azúcar en un cazo y cocemos 5 minutos.

Cortamos el bizcocho por la mitad, lo bañamos los dos discos con el jarabe de naranja, a continuación rellenamos con la crema de chocolate, también le podéis poner por la parte de fuera y decorar con unas florecitas o como mas os guste, yo lo decoré con fondant.