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| Ingredientes para 6 personas. ................................ 500 gr. de lentejas 2 hojas de laurel 1 cabeza de ajos entera. 1 tomate grande maduro pelado 1 pimiento verde 1 cebolla grande 3 zanahorias peladas y cortada en rodajas 300 gr. de espinacas ya limpias 200 gr. de arroz 2 cucharaditas de pimentón dulce de la vera una pizca de azafrán para dar color Pimienta negra recién molida Un litro 300 de agua Un chorreón de aceite de oliva Sal ..................................... Elaboración Lo primero que hacemos es mirar las lentejas que no tengan nada de chinos, las ponemos en un escurridor y las pasamos por el chorro de agua para quitar si tienen algo de tierra. Ponemos la olla al fuego fuerte con el agua y añadimos todos los ingredientes menos el arroz y las espinacas. Cuando empiece a hervir el caldo bajamos el fuego un poco, probamos de sal, cuando están tiernas las lentejas añadimos el arroz y a los diez minutos añadimos las espinacas, tendremos cuidado que no se peguen en el fondo y moviendo de vez en cuando, para que no se quemen, cocinar a fuego lento |
