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| 325 gr. de harina 2 huevos 1 limón 120 gr. de azúcar 75 ml. de leche Medio sobre de levadura ( Royal ) 1 cucharadita de canela 75 ml. de aceite de girasol Azúcar glas para espolvorear por encima de las rosquillas Una pizca de sal aceite de girasol para freír |
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| Lavamos muy bien el limón con un cepillo y lo secamos con papel de cocina y lo rallamos y reservamos. En un bol ponemos los huevos el azúcar y batimos hasta blanquear, a continuación añadimos la canela, la leche, la ralladura del limón, el aceite. Batir con las varillas eléctricas, hasta obtener una mezcla homogénea, agregar sin parar de remover la harina poco a poco, la levadura y la sal todo tamizado. |
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| Tomamos una pequeña porción de masa con las manos untadas en aceite para que no se pegue la masa en los dedos, hacer las rosquillas, formamos pequeños cilindros, no muy grandes ni muy pequeños, unir por los extremo y apretandolos con los dedos formando las rosquillas. |
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| Calentar abundante aceite en una sartén honda, la temperatura que no sea muy fuerte para que las rosquillas no se doren demasiado pronto por fuera y para que no queden crudas por dentro. Si tenéis un termómetro de cocina mirar que el aceite no pase de 180 grado.Las iremos poniendo conforme se va friendo en una bandeja con un papel de cocina para que no queden grasientas, cuando están frías le espolvoreamos con el azúcar glas y lista para saborear. |
