Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de noviembre, 2012

Magdalenas con almendras

* INGREDIENTES :
*  2 VASOS DE HARINA , LA MEDIDA DEL VASO  ES DE 250 gr.
* 1 VASO DE AZÚCAR GLASS
* MEDIO VASO DE LECHE
* MEDIO VASO DE ACEITE DE GIRASOL
* DOS HUEVOS GRANDES
* 12 GRAMOS DE LEVADURA
* UNA CUCHARADITA DE VAINILLA EN LIQUIDO
* 50 GRAMOS DE ALMENDRAS CRUDAS PICADAS
* AZÚCAR EN GRANITO PARA PONER POR ENCIMA

*PREPARACIÓN

PONEMOS EN UN BOL GRANDE,  LA HARINA , LA LEVADURA,  EL AZÚCAR  GLASS TAMIZADA Y HACEMOS UN OYÓ EN EL CENTRO Y  PONEMOS ,LOS HUEVOS, LA LECHE ,EL ACEITE Y LA VAINILLA , MEZCLAR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES CON UNAS VARILLAS .
DEJAR REPOSAR 15 MINUTOS. CALENTAR EL HORNO A 175 GRADOS , RELLENAMOS LOS MOLDES Y LE PONEMOS POR ENCIMA LA ALMENDRA  Y EL AZÚCAR EN GRANO Y HORNEAR 30 MINUTOS MAS O MENOS ,PINCHAR CON UN PALILLO ,SI SALE LIMPIO ES YA ESTÁN

Arroz con mayonesa creación de José

Hola buenas noches aquí os dejo esta receta de arroz con huevo y mayones, para quien le guste. os explico como nació esta receta. Udia hice arroz hervido y mi marido le dio por ponerle un huevo cuando estaba cociendo el arroz  y luego cuando ya estaba el arroz en el plato para comer le puso mayonesa y a mi hijo y mi marido le encantaron. 





* PREPARACIÓN:

Se Pone, el aceite y la sal. una olla con agua al fuego y le añadimos la cebolla los ajos, el laurel, los tomates y la sal.

 Dejamos cocer durante 30 minutos a fuego mínimo, pasado los 30 minutos añadimos el arroz y dejamos cocer probamos de sal. Los huevos los echamos cuando al arroz le falten 15 minutos al arroz,echar lo huevos uno a uno con cuidado que no se rompan. cuando está cocido el arroz sacamos la cebolla, la hoja de laurel, los ajos y el tomate.

Una vez retirada la olla del fuego se pone la mayonesa diluida con un poco de caldo del arroz, para que la mayonesa no se cuaje, remover bien y añadir al arroz.

Se sirve en un plato hond…

Libritos de berenjenas rellenos

Pasta de lazos con atún

Ingredientes para 6 personas:
 1/2 kg. de pasta de lazos
 3 cebollas tiernas
 una cucharada de orégano
 300 gr. de atún en aceite de oliva
 300 gr. de tomate frito casero
 Aceite de oliva 
 Sal
Pimienta negra

PREPARACIÓN:

Ponemos una olla con agua y un puñado de sal y cuando esté hirviendo echamos la pasta, dejamos cocer 12 minutos, cuando estás cocina la ponemos en un bol con agua fría para cortar la cocción. Pelamos la cebollas y las picamos bien, ponemos la cazuela con el aceite de oliva y añadimos la cebolla y la sofreímos un poco tiene que quedar doradita. a continuación añadimos el orégano, el atún y el tomate frito, rehogamos todo 5 minutos, añadimos la pasta bien escurrida y mezclamos y salpimentamos a gusto.

Pan de Viena

Nueva entrada de pan, le he cojido el gustillo de hacer pan me encanta sentir la masa. estos panecillos les encanta mis nietos, bueno a todos de la casa, es un pan tierno y muy suave, está muy rico, se come solo con la mirada jijij. La otra noche hicimos para cena un frankfurt con este pan y esta de rechupete me decían todos. Espero que os guste.....Gracias por vuestros comentarios.. 






















Bollos preñaos de Frankfurt y chorizo

En un bol grande ponemos la harina y formamos un volcán y hacemos un hueco en el centro.

 Ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien, dejamos reposar la masa tapada 10 minutos.

 Ponemos la masa en el mármol y seguimos amasando hasta que quede la masa fina y elástica.

 Formamos una bola, la ponemos en el bol tapada y dejamos que fermente unos 60 minutos mas o menos. 

Una vez que ya a fermentado hacemos bolas de 80 gr. y las aplastamos las bolas con la palma de la mano,para hacer el preñado ponemos en el centro de cada masa un trocito de chorizo y cerramos bien, los ponemos boca abajo en la bandeja del horno, hacemo otros de  frankfurt, tapamos con un paño de algodón y dejamos fermentar 40 minutos.

 Ponemos el horno a calentar a 180 grados y horneamos 20 o 25 minutos, tienen que quedar con un color doradito.

Panecillos con tomate

En un bol poner la harina hacemos un agujero en el centro de la harina y   introducimos la, sal, el orégano, el pimentón, el aceite de oliva.

 Desmenuzamos la levadura fresca y la añadimos junto con el agua templada y la salsa de tomate y mezclamos.

Comenzamos a mezclar los ingredientes. Primero mezclar bien los ingredientes que hemos introducido en el hueco de la harina.

A continuación añadimos el agua con la levadura y la salsa de tomate y amasamos 6 minutos.
Dejamos reposar la masa en un lugar cálido.Para acelerar el proceso, con la masa tapada con un trapo de cocina hasta que duplica su volumen.

 Cuando  ya fermentado, se amasa un poco para quitarle el aire.

 Hacer  bolas de igual tamaño y las estiramos con el rulo de cocina, y hacemos los panes dándole forma de panecillo, los ponemos en la bandeja del horno y les hacemos unos cortes con el cuchillo y dejamos levar.

 Una vez que han subido los horneamos.  Ponemos el horno a calentar  a 190  grados y los horneamos hasta q…

Croquetas de jamón cocido

INGREDIENTES.
400 gr de jamón cocido ( Braseado Navidul )
1 cebolla mediana
120 gr de mantequilla
120 gr de harina
50 gr de aceite de oliva
1 litro de leche en tera
Una pizca de pimienta blanca
Sal

ELABORACIÓN.
Picamos el jamón en la picadora si teneis y sino con el cuchillo bien afilado y reservamos.
Pelamos la cebolla y la rallamos. Ponemos una sartén al fuego o una cazuela y añadimos la mantequilla y el aceite, cuando esta fundida la mantequilla echamos la cebolla rallada, la pimienta y una pizca de sal y rehogamos bien la cebolla.
A Continuación añadimos la harina y dejamos que la harina se rehogue un poco a continuación añadimos el jamón y removemos para que se mezcle todo bien un.
Añadimos la leche y vamos removiendo sin dejar de mover, hasta que espese, tiene que cocer unos 30 minutos, con cuidado que no se peque en el fondo. 
Probamos un poco de masa para saber si esta bien de sal.
Cuando ya está la masa bien cocida la ponemos en una bandeja tapada con papel film, pinchamos e…

BACALAO CON SALSA DE ALMENDRAS

* INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS * 4 trozos de bacalao * 300 gramos de brécol  * 1 vaso de vino blanco  * 4 chalotas  * 3 dientes de ajos  * 50 gramos de almendras en granito  * 1 vaso de crema de leche  * aceite  *  sal
ELABORACIÓN  Ya tendremos el bacalao en remojo y escurrido.  Lavar el brécol y separar en ramilletes,hervir en agua con un poco de sal durante 5 minutos, luego poner en un escurridor reservar, en una sartén ponemos un poco de aceite , sofreír el ajo picado y la charlota,cuando ha cogido color agregamos las almendra y dorar, poner la salsa en una cazuela  y añadimos el vino blanco dejar cocer 5 minutos añadir la crema de leche ,sazonar y triturar, en una cazuela añadimos la salsa y ponemos el bacalao y el blécol ,junto con la salsa dejamos que cueza 10 minutos mas o menos, tener cuidado que no se pase el bacalao,servir bien caliente.

SALCHICHAS ENCEBOLLADAS

* INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
* TIEMPO 20 MINUTOS
* MUY  FÁCIL
* 1 QUILO DE SALCHICHAS
* MEDIO QUILO DE CEBOLLAS FIGUERAS
* UNA PIZCA DE PIMIENTA RECIÉN MOLIDA
* MEDIO VASO DE VINO BLANCO
* ACEITE
* SAL

* ELABORACIÓN:
PONEMOS UNA SARTÉN  CON UN POCO DE ACEITE  Y AÑADIMOS LAS SALCHICHAS CON UN POCO DE PIMIENTA RECIÉN MOLIDA ,DEJAMOS QUE SE DOREN,CUANDO ESTAN LAS SACAMOS Y RESERVAR, EN EL MISMO ACEITE   SE POCHA LA CEBOLLA CORTADA EN LAMINAS BIEN FINA, DEJAMOS QUE SE POCHE.  AÑADIMOS LAS SALCHICHAS Y EL VINO BLANCO ,DEJAR QUE REDUZCA EL VINO, LISTO PARA COMER .

PATATAS CON PIMENTÓN DE LA VERA

* INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
*10 PATATAS GRANDES
*5 DIENTES DE AJOS
*150 MIL. DE ACEITE DE OLIVA
*SAL
* 1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DE LA VERA DULCE

* PREPARACIÓN
...............................

COCER LAS PATATAS CON SU PIEL CON  UN PUÑADO DE SAL ,PRIMERO LAVAR BIEN ANTES DE COCER.

EN UN TARRO PONEMOS LOS AJOS ,EL ACEITE ,Y EL PIMENTÓN Y TRITURAMOS BIEN Y RESERVAMOS.

PELAMOS LAS PATATAS Y CORTAMOS EN TROZOS NO MUY GRANDES, LAS PONEMOS EN UNA BANDEJA Y AÑADIMOS LA MEZCLA DE ACEITE POR ENCIMA DE LAS PATATAS Y SERVIR  CALIENTES.


ARROZ CON POLLO Y VERDURAS

* INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
*350 GRAMOS DE ARROZ
*300 GRAMOS DE POLLO
*2 PATATAS
*4 TOMATES MADUROS
*2 ZANAHORIAS
*1 CEBOLLA
*4 DIENTES DE AJOS
*2 HOJAS DE LAUREL
*1 LITRO DE CALDO DE POLLO
*ACEITE
*SAL
*AZAFRÁN
*ELABORACIÓN:
PELAR LA CEBOLLA Y PICAR EN TROCITOS MUY PEQUEÑOS , LA  ZANAHORIA Y LOS AJOS ,AÑADIR LA HOJAS DE LAUREL.PONER UNA CAZUELA CON ACEITE Y SOFREIR A CONTINUACIÓN AÑADIR EL POLLO CORTADO EN TROCITOS PEQUEÑOS , PARA QUE SE REHOGUE TODO JUNTO ,MANTENER EL FUEGO MEDIO ,HASTA QUE EL SOFRITO ESTÉ ,AÑADIR EL PIMIENTÓN , EL AZAFRÁN Y EL CALDO DE POLLO Y LA PATATAS CORTADAS EN CUADRADOS NO MUY GRANDES Y DEJAR 10 MINUTOS QUE CUEZA . PONEMOS EL ARROZ Y PROBAMOS DE SAL, COCER EL ARROZ ,20 MINUTOS ,HASTA QUE EL ARROZ ESTÉ.





































































+



Croquetas de bacalao y gambas

300 gr de bacalao desalado 300 gr de gambas crudas 1 cebolla dulce Pimienta molida Aceite de oliva para freir las creoquetas Pan rallado y huevos para rebozar las croquetas

Ingredientes para la bechamel. 1 litro de leche entera 70 gr de harina de todo uso 70 gr de mantequilla Media cebolla Una pizca de pimienta Una pizca de nuez moscada Sal
Elaboración : Se pone una sartén con un poco de aceite y pochamos la cebolla, rallada, cuando esta se añade el bacalao y las gambas, en trocitos, rehogamos un poco y reservamos.

 Ponemos la mantequilla en un cazo al fuego lento y dejamos que se derrita la mantequilla.

 Hacemos la bechamel.
Añadimos la cebolla rallada y doramos, pero no demasiado, a continuación echamos la harina para que se rehogue, cuando ya la tenemos rehogada añadimos la leche poco a poco si parar de remover, añadir una pizca de sal y las especies y seguir removiendo durante 20 minutos.

Pasado ese tiempo, añadimos el bacalao con las gambas, mezclamos y dejamos cocer 10 minutos.

 Ponemos en una ban…

Tortilla de bacalao con cebolla

Ingredientes para 6 personas:1/2 quilo de bacalao desalado ydesmigado8 huevos 1 cucharadita de perejil fresco Aceite de oliva 3 cebollas tiernas Elaboración:En una sartén se pone el aceite y la cebolla con un poco de sal para que se poche a fuego lento, hasta que coja color, retiramos la cebolla y en el mismo aceite se frieel bacalao unos 2 minutos sin dejar de mover; si no quedaría seco .Se Baten los huevos bien y se añade la cebolla, el perejil picadoy el bacalao con los se pone la sartén al fuego que se caliente, y hacemos la tortilla  por ambos lados que quede doradase sirve bien caliente.

Pasta vegetal con salsa agridulce

Ingredientes para 4 personas * 500 gr. de pasta vegetal de lacitos * 100 ml. de soja * 4 cucharadas de miel * 2 calabacines * 3 dientes de ajos * 2 cebollas grandes * 200 ml. de caldo de la coción * 1 guindilla  * 6 cucharadas de tomate natural triturado * 225 ml. de aceite de oliva * Sal y pimienta
Elaboración :  Ponemos una olla con agua y un puñado de sal a calentar, cuando este hirviendo echamos la pasta, cuando la tenemos cocida la ponemos en un escurridor, reservamos. Ponemos una cazuela con el aceite, pochamos la cebolla en trocitos pequeños, el ajo, a continuación echamos el calabacin cortado en dados no muy grades y salpimentamos, cuando tenga un poco de color el calabacin añadimos el tomate, la guindilla y rehogar bien y añadimos la soja, la miel, el caldo de la pasta  dejar cocer 5 minutos,  añadir la pasta y mezclar con la salsa y lista para comer,servir bien caliente....

Pechugas de pavo adobadas

Ingredientes para 4 personas:1 kilo de pechugas de pavo.100 mil. de aceite .50 mil. de zumo de limón5 dientes de ajos1 cucharada de pimentón dulce. Sal perejil.pimienta negra
unas hojas de romero1 cucharada de orégano  Cómo hacer Pechugas de pavo adobadas paso a paso:Primero hacemos el adobo, se coge un mortero y se pone todos los ingredientes menos el aceite y el limón, se machaca con el mortero un poco y luego se añade el aceite y el zumo del limón , se mueve todo muy bien.Se pone a la carne un poco de sal  y la ponemos en  una bandeja y se agrega el adobo, y se unta  bien toda la carne, dejar de un día para otro para que coja bien los sabores, se puede hacer a la plancha o frita como guste mas.

Tortilla con pimientos del piquillo

Ingredientes para 2 para dos personas:10 PIMIENTOS DEL PIQUILLO150 GRAMOS DE QUESO DE PHILADELPHIA4 HUEVOSSALACEITECORTAR LOS PIMIENTOS EN RODAJAS NO MUY GRANDES AGREGAR A LOS HUEVOS YA BATIDOS Y EL QUESO CON UN POCO DE SAL.PONER UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE Y HACER LA TORTILLA.

Veranito con coca cola

Esta bebida es muy refrescante para el verano, cuando esta en la piscina o en la playa jajaaa.
200 ml. de vino rancio300 ml. de coca colapreparación2 ó 3 hielo Poner el vino primero, luego el hielo y la coca cola y listo.

Higos en nido de nata con chocolate y coco

Aquí os dejo una rica receta de higos, en chocolate y coco rallado y una rica nata de vainilla. Espero que os guste.















Puré de patata al limón

Hola amigas aquí os dejo esta receta de patata con sabor a limón, es como una mantequilla y es ideal para comer con la carne a la brasa, butifarra y también esta muy rico en una tostada untada con el puré y unas anchoas encima, espero que os guste.



Ingredientes para Puré de patata al limón:1 kilo de patatas para cocer 4 huevosEl zumo de 2 limonesUn litro de aceite de girasol el necesariosalUn chorreón de vinagre de jerezLavamos las patatas para quitarle la tierra que tenga. Se ponen las patatas con la piel en una olla con agua y sal, dejamos que se cuezan, cuando están tiernas las pelan en caliente, las cortamos en trozos y las pasamos por  el pasa puré y las pomos en un bol, añadimos los huevos, el zumo del limón, y un chorrito de vinagre de jerez y un poco de sal.Se bate con las varillas y se va echando el aceite poco a poco hasta que quede un puré fino como una mantequilla, rectificar de sal. Buen provecho, no dejéis de hacer este puré

Sal picón de aguacate con salmón

Ingredientes para 2 personas.2 aguacate1 tomate  grande de ensalada1 cebolleta1 pepino pequeño300 gr. de salmónPara la salsa:
2 cucharadas de mayonesa1 cucharada de ketchupel zumo de una naranjapreparaciónCortar el aguacate en dados pequeños y la cebolleta, el pepino, el tomate y el salmón y salpimentar y reservar en la nevera, junto con un poco de salmón para decorar.
Poner en un cuenco la mayonesa, ketchup, zumo de naranja y batir bien. poner en dos copa, dos cucharadas de la salsa y encima el salpicón y el resto de salsa, decorar, servir bien frió.

Patatas asadas (Anita)

Ingredientes para 4 personas4 patatas grandessalpimienta  negra recién molidaperejil6 dientes de ajos100 ml.de aceitemedio vaso de vino blancopreparaciónSe lavan bien con un cepillo las patatas  la piel, se cortan por la mitad y salpimentar con pimienta recién molida.Se pelan los ajos, se ponen en un bol con el perejil el vino, aceite y se tritura todo con la batidora; se echa el preparado por en cima de las patatas poco a poco mientras que se cocinan en el horno 200 grados durante una hora.

Masa para pizzas

Ingredientes para Masa para pizzas (Anita):
450 gramos de harina200 ml. de leche125 ml. de agua25 gramos de levadurauna pizca de salmedia cucharadita de aceitepreparaciónSe pone  la harina y la sal tamizada en un bol grande , ponemos el agua templada junto con la levadura y añadimos a la harina , amasamos  hasta que este elástica , formar una bola y tapar con un paño durante una hora.con un rodillo estirar la masa y poner en la bandeja y rellenar al gusto.

Lomo con salsa de Coca Cola

Ingredientes para Lomo con salsa de Coca Cola:
Medio kilo de lomo no muy gordo200 gramos de cebolla  frita2 vasos de coca colaHarinasalpimientaAceiteCómo preparar el lomo, ponemos una sartén con un poco de aceite a calentar.Salpimentamos el lomo y lo pasamos por harina y se echa en la sartén y sellamos, a continuación ponemos la cebolla frita, añadimos la Coca Cola y  ponemos un poco de sal, dejamos que reduzca la salsa, y listo para comer. La cebolla la puedes encontrar en el mercadona.

Solomillo de cerdo a la naranja

Ingredientes para Solomillo de cerdo a la naranja con vermouth:
2 solomillos de cerdo250 ml. de vermouthmedia ramita de canelaPimienta negra200 ml. de aceite de olivaEl zumo de 4 naranjasSalPreparaciónPrimero se limpia los solomillos de grasa ponemos una cazuela con aceite a calentar, cuando esté bien caliente el aceite ponemos solomillo  con  sal y pimienta recién molida y sellar. Cuando está bien sellado se echa el vermouth .A continuación se pone el zumo de naranja, la rama de canela y la piel de la naranja cortada en juliana y dejar que el solomillo se haga durante 15 minutos que quede rosado pasado ese tiempo se saca el solomillo y dejamos que la salsa reduzca y en plátanos en rodajas con la salsa por encima acompañado con verdura, o patatas al horno.

Macarrones al diablo

Hola amigas........llega  la hora de preparar la comida, os propongo unos macarrones muy facile y muy rápidos de hacer ........y muy ricos.......es el plato favorito de mis hijos.....y de postre una naranja .....

* Ingrediente para 4 personas: * 1/2 kg. de macarrones. * 400 gr. de carne picada de cerdo. * 2 chorizos en dados. * 150 gr. de jamón en dados. * 50 gr. de paté de pimienta.
* 1 cebolla grande rallada. * 1 kg. de tomates maduros rallados. * 1 hoja de laurel. * Pimienta negra recién molida. * Nuez moscada. * Aceite de oliva. * Sal. Elaboración : ponemos una sartén al fuego y le ponemos un poco de aceite y dejamos que coja calor y en otro fuego ponemos la olla con el agua y sal para cocer los macarrones. añadimos la cebolla rallada y dejamos que coja un poco de color y a continuación añadimos la carne picada, la hoja de laurel,el chorizo, el jamón y todas las especies,y un poco de sal, rehogamos bien todo, le añadimos el paté y el tomate y terminamos de hacer la salsa, mientras …

Ensalada de macarrones

Ingredientes para 6 personas :
un cuarto de macarrones sin cocer2 tomates2 cebollas tiernas200 gramos de olivas200 gramos de pimientos del piquillo4 huevos cocidosuna cucharadita de orégano300 gramos de atúnaceite de olivavinagre de jerezsalpreparacionCocer los macarrones y poner a escurrir, cuando estan bien escurridos se ponen en un bol y ponemos el tomate cortado, cebolla, pimiento, atún, huevos, olivas, orégano, sal, vinagre, aceite y remover bien y poner en la nevera servir fresquita.

En salada de patatas y naranja

Ingredientes para 8 personas:
1 kilo de patatas para cocer2 cebolletas tiernas1 pimiento verde1 pimiento rojo4 naranjas dulces4 huevos cocidos4 tomates cherry o tomates de ensalada200 gramos de olivas rellenas300 gramos de atún en aceitesalaceite de oliva virgen extravinagre de jerez .Cómo hacer Ensalada de verano con naranja paso a paso:Se pone una olla con agua y sal al fuego. Echamos las patatas con la piel  bien  lavadas, dejamos cocer, cuando estén tiernas las sacamos y las pelamos, luego las  cortamos en cuadros no muy grandes, las ponemos en un bol  junto con el tomates, cortados por la mitad, la cebolla cortada en láminas finas, el pimiento, los huevos, la naranja y añadimos el atún, las olivas y un poco de sal. Le ponemos un poco de aceite y vinagre y remover  bien servir fresquita.


Boquerones en adobo

4 personasAlto (40'-60')BaratoFácil Boquerones adobados co vinagre, unos ajos, orégano y un toque de pimentón, un mIngredientes para Boquerones en adobo:
1 kilo de boquerones2 dientes de ajosuna cucharada de oréganouna cucharada de pimentónsal y aceite100ml. de vinagreanjar de reyes.preparacionSe limpian los boquerones se quitan la cabeza y tripa y reservar.Se ponen en un mortero los ajos, el orégano, el perejil, y el pimentón, se machaca muy bien con la sal .Todo el preparado se pone a los boquerones y se dejan a macerar con el vinagre una hora.Cuando a pasado ese tiempo se pasan por harina se rebozan bien y se fríen y listos. Se pueden acompañar con una ensalada.

Sepia con salsa de charlotas

4 personasPoco (0-20')MedioFácil Sepia guisada con salsa de chalotas con oporto, riquísima.



Ingredientes para Sepia con salsa de charlotas:2 kg de sepia600 gramos de chalota1 cucharada de harina300 ml. de oporto blancosalaceite Cómo hacer Sepia con salsa de charlotas paso a paso
Limpiar bien la sepia y cortar en tiras no muy grande ,reservar, Cortar fina la chalota y freír un poco con aceite de oliva y añadir la sepia y rehogar un poco con la harina, poner el oporto y dejamos que reduzca la salsa y listo para comer.