Pastel relleno de marisco

Esta entrada es un pastel  frió de marisco, queda muy bien como primer plato, y si tienes invitados quedaran muy contentos, porque queda un plato muy vistoso y muy rico,encima es muy fácil de hacer, espero que os guste. Gracias por vuestros comentarios.

Ingredientes para la plancha de bizcocho4 huevos grandes
100 gr. de harina
1 cucharadita colmada de levadura (Royal)
1 cucharadita sal
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Ingredientes para el relleno24 palitos (Surimi)
150 gr. de langostinos cocidos
120 gr. de olivas rellenas
3 pimientos del piquillo
1 cebolleta tierna
250 gr. queso (Mascarpone)
3 cucharadas mayonesa
1 pizca sal
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Ingredientes para la decoraciónMayonesaOlivas sin hueso
5 palitos (Surimi)
lechugaMaiz

Lo primero que hacemos es poner el horno a 180 grados para que mientras se caliente. En un bol ponemos los huevos y batimos hasta que doble su volumen, a continuación echamos la sal, la harina y la levadura todo tamizado.
Ponemos un papel de horno en la bandeja del horno y echamos el preparado y horneamos 10 minutos.

Cuando tenemos cocida la plancha de bizcocho la ponemos encima del mármol y le ponemos encima otro papel vegetal y le damos la vuelta y quitamos el que esta pegado y enrollamos con cuidado que no se rompa y lo dejamos que se enfrié para que coja forma de brazo.

Picamos los palito,la cebolleta, los langostinos,las olivas rellena y el pimientos del piquillo por separado y lo vamos poniendo en un bol.

Cuando ya tenemos todos los ingredientes picados le añadimos una pizca de sal y las tres cucharadas de mayonesa y mezclamos bien.

Ya tenemos la plancha de bizcocho frío y ahora es la hora del relleno, untamos toda la plancha de bizcocho con el queso mascarpone.
Echamos el relleno que tenemos preparado con el marisco y la mayonesa, que cubra por todo, dejar tres dedos sin que llegue el relleno al finar para poder enrollar el brazo.
Cuando lo tenemos enrollado le ponemos la mayonesa y decoramos como mas nos guste.

Extender bien el queso por toda la plancha, y poner encima el relleno. y enrollar cogiendo de los dos puntas.

Pastel de carne con salsa de charlota y jengibre

Hola amigas aquí estoy con una nueva entrada. Es un pastel de patata relleno de carne con una salsa riquísima. lo podéis comer frió o caliente, espero que os guste. Hasta la próxima receta.

Ingredientes para  8 personas.
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Ingredientes para cocer las patatas

Un kilo y medio de patatas para cocer
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
Un trocito de cebolla
Sal
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Ingredientes para el relleno
Media cucharadita de jengibre fresco rallado
Media cucharadita de curri
Pimienta negra
3 huevos cocidos
400 gr. de carne de cerdo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolleta tierna
10 cucharadas soperas de tomate natural triturado
50 ml. de vino rancio
Sal
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Ingredientes para la salsa de chalotas y jengibre

8 chalotas
Pimienta negra
2 dientes  ajos
1 cucharadita de jengibre rallado
50 ml. de vino rancio
450 ml. de leche evaporada
Sal
Aceite de oliva

Ponemos una olla al fuego con agua y los ajos, la cebolla, el laurel y un poco de sal, mientras que se calienta pelamos las patatas y las cortamos en cuatro trozos y las lavamos con agua. Las ponemos en la olla que tenemos con el agua y dejamos  cocer, cuando están tiernas las patatas las dejamos que se escurran bien

Cortamos todas las verduras en dados pequeños. Ponemos una sarten con un chorreón de aceite  de oliva y rehogamos todas las verduras con un poco de sal, a continuación añadimos la carne, y el curri, la pimienta molida, el jengibre, el tomate y un poco de sal y le añadimos el vino y dejamos que se termine de hacerse la carne.

El relleno tiene que quedar jugoso si veis que queda un poco seco añadir un poco mas de tomate

Pasar todas las patatas por el pasapure, primero sacar el ajo, la cebolla, y el laurel.

Humedecer un paño limpio con agua y poner encima del mármol,estiramos el puré de patatas en cima del paño. Picamos los huevos duros en dados y los mezclamos con la carne, ponemos el relleno encima del puré que tenemos ya estirado, dejamos  unos cuatro dedos de pure sin el relleno para a la hora de darle forma de brazo, cojemos las dos puntas del paño y enrollamos con cuidado, cuando lo-tenemos enrollado lo ponemos en una fuente y le echamos por encima la salsa si es mucha la ponéis en una salsera. Decorar a vuestro gusto yo le hice como una flor de zanahoria.

Como hacemos la salsa.
Pelamos la chalotas y los ajos, los cortamos en dados muy pequeños, poner una sarten con aceite y pochar bien , cuando vemos que esta bien pochada le añadimos la pimienta, el jengibre rallado y el vino dejamos que coja un color como caramelizado, las chalotas, en ese punto le añadimos la leche evaporada, dejamos cocer a fuego lento 5 minutos , probamos de sal.Cuando ya tenemos la salsa la batimos con la batidora, para que quede una salsa mas fina y tendremos una salsa riquísima. echar por encima del brazo de patata..

PASTEL DE VERDURAS CON BECHAMEL

Hola, aquí os dejo este pastel de tortilla, para quien le gusten las verduras, como a mi, en mi casa las verduras solo le gustan a mi marido y a mi hija,  porque a mi hijo no le gustan nada de nadaaaaaaaa........Si le pongo alguna verdura tiene que ser judías verdes pero con patatas y muchasssssss, bueno que le vamos hacer......También la podéis comer en frió con mayonesa, en vez de mechamel.....Si la haceis con mayonesa teneis que esperar que las tortillas se en frien antes de poner la mayonesa....Para el verano va muy bien, espero que os guste igual que a mi

Ingredientes para hacer el pastel de verduras
Todas las verduras tienen el mismo peso, se pesan cuando las tenemos limpias y  rehogadas
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 80 gr. de alcachofa.
      80 gr. de ajos tiernos.  
  80 gr. de cebolla.      
             80 gr. de pimiento rojo        
               80 gr. de pimiento verde      
               80 gr. de pimiento amarillo    
                   80 gr. de espinacas                    
                80 gr. de calabacin                  
              80 gr. de calabaza                  
               80 gr. de habas                      
               80 gr. de champiñones          
              11 huevos grandes                
                             180 gr. de tomate frito casero              
Aceite                    
Sas                          
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Bechamel
72 gr. de mantequilla
72 gr. de harina
600 ml. de leche
Media cebolla
Una pizca de sal
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de pimienta
4 lonchas de queso cremoso para fundir
Sal
             

Lo primero que hacemos es limpiar todas las verduras y cortar en laminas y en tiras, y las rehogamos bien tienen que quedar jugosas, todas las verduras, las iremos pesando para tener el peso exacto.Ponemos una sartén con un chorreón de aceite a calentar, mientras batimos un huevo en un bol con una pizca de sal  y echamos una clase de verdura y la mezclamos bien y hacemos la tortillas y asín hasta terminar todas las clases de verduras, cuando tenemos todas las tortillas echas las reservamos.
 Como hacemos la bechamel, rallamos la cebolla y la ponemos en un cazo con la mantequilla, y doramos un poco, añadimos la harina para que se rehogue  junto con la cebolla y añadimos, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta, a continuación añadimos la  leches y mezclamos bien hasta que espese sin  dejar de remover, a fuego mínimo. Mientras montamos el pastel de tortillas, ponemos en un plato de horno una tortilla no importa de que sea el sabor, luego encima de la tortilla ponemos una capa fina de tomate frito y encima otra tortilla y así hasta terminar todas las tortillas, encima de la ultima le ponemos la bechamel  y las  lonchas de  queso, gratinar a 200º  hasta que se dore un poco y listo para comer...........

PASTEL DE CARNE CON TORTILLA Y JAMÓN

Ingredientes para 4 personas
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28 lonchas de bacón
400gr. de carne picada mixta
1 lata de pimientos del piquillo
4 lonchas de jamón curado
2 patatas grandes
3 huevos grandes
4 lonchas de queso tierno el Ventero
1 cebolla
Aceite de oliva sal
Pimienta recién molida

Pelamos las patatas, la cebolla y  las cortamos como si fuera para una tortilla y las pochamos

Forramos un molde con el bacon de forma que cuelgue, como en la foto,  para luego poder cerrar el pastel

Ponemos en un bol la carne picada, el ajo , el perejil picado y la pimienta recién molida, mezclamos bien y reservamos.

Cubrimos con la carne picada el fondo del molde que tenemos cubierto con el bacon

Encima  de la carne picada ponemos los pimientos del piquillo, encima de los pimientos el queso y las lonchas de jamón

Cuando tenemos las patatas y la cebolla pochada la ponemos en un escurridor para que suelte todo el aceite, batimos los huevos en un bol y añadimos las patatas escurridas y un poco de sal  mezclamos bien.

Añadimos los huevos que tenemos junto con las patatas y la cebolla , esta sera la ultima capa del huevo con las patatas y la cebolla, le damos unos golpes al molde para que se extienda todo el huevo.

Cerramos bien con las tiras de bacon , una vez cerrado   yo le puse unos palillos pinchados en las puntas del bacon  para cuando este en el horno no  se queden   rizadas,  así  nos quedaran  bien,  horneamos a 210º  durante 40 minutos hasta que este dorado, servir con salsa de cebolla o tomate.

Pastel de verduras con queso parmesano

Esta entrada va dedicada para todas las personas que le gusten la verduras.....Es una receta muy facil de preparar y se hace en seguida, mientras que haces las verdura vas haciendo la bechamel.....espero que os guste!!! buen provecho!!!

Ingredientes para 6 persona
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1 berenjena grande
3 calabacines
1 pimiento grande amarillo
3 pimientos verdes italiano
3 puerros grandes solo lo blanco
4 tomates rojos grandes
150 gr. de queso parmesano
Huevos 1 por persona
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Ingredientes para la bechamel
700 ml. de leche entera
70 gr. de mantequilla
70 gr. de harina
sal

Elaboración
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Lo primero que hacemos es lavar todas las verduras, cortamos la berenjena en laminas y un calabacin. Ponemos un chorreón de aceite de oliva en una sartén y hacemos la berenjena  con unas gotas de agua para que se ablande y no se quemen con una pizca de sal, a continuación hacemos el  calabacin con una pizca de sal, dejar hasta que estén tiernos cada lamina y doradita reservamos.

Hacemos la bechamel, ponemos un cazo con la mantequilla cuando este derretida añadimos la harina para que se rehogue, cuando esta rehogada añadimos la leche y una pizca de sal dejamos que espese y reserbar.

Cortamos en dados pequeños el puerro , el calabacin, los pimientos y el tomate pero sin semillas.

Ponemos aceite en una sartén y añadimos las verduras menos el tomate, rehogamos, cuando vemos que ha cogido color las verdura le añadimos el tomate en dados sin pepitas, le añadimos un pelin de sal, rehogamos bien todo.

En una bandeja de horno cuadrada de 28 centímetros ponemos una capa de berenjena .

Encima de la berenjenas ponemos  la mezcla de verduras que tenemos rehogadas y encima un poco de bechamel y unas lascas de queso de parmesano, terminamos con las lonchas de calabacin  y cubrimos con la bechamel y queso parmesano, gratinamos a 200º hasta que este dorado.
Emplatamos y freímos un huevo  lo ponemos encima del pastel, la yema tiene que estar blanda!! Que aproveche!!

Gratinar a 200º hasta que este dorado

Freír el huevo dejar la yema blandita

Pastel frío de salmón con aguacates

Aquí dejo esta entrada, para esta calor va de maravilla,tambien la podéis hacer de un día para otro. Espero que os guste, la podéis poner como un aperitivo cortada en cuadrados pequeños, queda muy bien....

Ingredientes
12 rebanadas de pan de molde
2 aguacates
100 gr. de atún
125 gr. de salmón ahumado
100 gr. de huevas de Islandia (  MARCA ROYAL )
2 huevos duros
Olivas rellenas
200 gr. de mayonesa
Pimienta negra
Sal
1 imón

Elaboración!!!

Abrimos el aguacate y le quitamos el hueso

Lo cortamos en laminas finas y los untamos con el zumo de limón

Forramos un molde cuadrado con papel film

Estiramos el pan de molde con el rodillo, tiene que quedar bien fino

Cubrimos el fondo del molde que tenemos con el papel de film  con el pan de molde y lo untamos con un poco de mayonesa.

Cubrimos con las laminas  la primera capa con el  aguacate, le añadimos una pizca de sal  y de pimienta recién molida.

Ponemos encima otra capa de pan y cubrimos con la mayonesa y encima ponemos el salmón y las huevas

Ponemos otra capa de pan de molde y lo   untamos de mayonesa y encima le ponemos el atún,, y otra capa de aguacate y las olivas cortadas por la mitaz, terminamos con otra capa de pan de molde.

Cerramos bien con los extremos del film y  lo dejamos en la nevera, 5 horas para que repose.

Pasado ese tiempo le quitamos el film y le ponemos por encima un poco de mayonesa y decoramos con las huevas, olivas y el huevo cocido rallado .
Yo lo corte por la mitad y hice unos cuadrados, como si fuera para aperitivo.