Libritos de berenjenas

Pan para hot dog tambien conocido como perritos calientes

Tortitas con sabor a naranja y vainilla

Hogaza con semillas de amapola

Buenas noches. Esta hogaza la hice para un regalo para una amiga. 

Ingredientes
240 gr mm
240 gr agua tibia
1 gr levadura de panadero fresca
350 gr harina de fuerza
50 gr harina de centeno
11 gr sal
Unas semillas de Sésamo
Elaboración
En una cubeta añadimos la mm el agua y deshacemos la mm, añadimos la 

levadura desmenuzada y las harinas y la sal. 

Amasamos y dejamos reposar 20 minutos tapada.
Yo he hecho el amasado Francés con reposo de 20 minutos.

 En el ultimo amasado le he puesto las semillas de Sésamo.
Cuando he visto la masa fina y suave la he puesto a fermentar en un bol tapada hasta que a doblado su volumen
La ponemos en el sitio de trabajo y formamos  la hogaza dándole tensión y la ponemos en un cuenco con una tela de lino enharinado y dejamos que fermente
Hornear  con vapor a 250 grados lo 10 primeros minutos con el horno sólo abajo pasado los 10 minutos sacamos la bandeja de crear el vapor. Luego ponemos el horno a 220 grados horno abajo y arriba 40 minutos , los 5 últimos minuto yo le puse el ventilador .

Chapatas

Hola aquí os dejo unas ricas chapatas


1 kr de harina molida a la piedra
720 gr de agua natural
20 gr de sal fina
2 gr de levadura fresca
Aceite de oliva virgen extra

Como elaboramos estas chapatas
Ponemos en un bol  la harina y el agua mezclamos durante 10  minutos y dejamos en autolisis 45 minutos.


Poner en un bol 2 gr de levadura fresca y añadir 20 gr de agua y mezclamos y dejamos reposar hasta la hora de poner en la masa

Untamos una cubeta con aceite de oliva virgen extra y en un rincón añadimos la sal para que se vayan deshaciendo .
 .
Ponemos la masa en la cubeta y ponemos la levadura que tenemos reservada encima de la masa y mezclamos bien haciendo pliegues, cuando tenemos bien mezclada añadimos la sal y mezclamos haciendo pliegues.
El amasado se hará con 4 pliegues con reposos de 20 minutos esto lo vamos a repetir 3 veces
Después la dejamos fermentar en la misma cubeta tapada con un film, tiene que doblar su volumen


Cuando a doblado su volumen ponemos harina en el sitio de trabajo y volcamos nuestra masa con cuidado ya fermentada.
Cogemos por los dos extremos de la masa y doblamos la masa sobre si misma y le echamos harina por encima y estiramos la masa lo largo que nos permita la masa y cortar las chapatas la medida deseada.

Ponen en la bandeja del horno un papel vegetal y poner las chapatas y hornear

Como hornear las chapatas 
Horno a 250 grados 10 minutos horno sólo abajo, pasado los 10 minutos ponemos el horno a 220 grados con el horno arriba y abajo 20 minutos, bueno depende de cada horno tarda más o menos. Tiene que tener un bonito color

Pastel frío de café con requeson para diabeticos

Ingredientes para 7 personas 700 ml de leche omega 3 desnatada 2 sobres de cuajadas 200 gramos de requesón 1 cucharadita de las del café con leche de vainilla en liquido 7 gramos de café solubre descafeinado Para endulzar 10 gramos de sacarina ( Para quien lo dese le puede poner 100 gramos de azúcar) Canela molida para decorar  Un molde de 25 centímetros de largo x 12 de ancho
La elaboración la tienes en mi canal

Gachas dulces

Pan bastón tipo chapata

Pancakes con harina de avena

Rollo ártico relleno de helado de limón

Sándwiches para una cena rápida

Pan de pueblo

Molletes

Pan esponja

https://www.youtube.com/watch?v=shkmK2GZfnk&t=2s

Empanadillas con atún y pimientos del piquillo

Pan de molde super esponjoso

Bizcocho con requesón. Para las personas con diabetes

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PAN GOLOSO CON CON CHOCOLATE NEGRO, LA RECETA PARA HACER EL AGUA DE FRUT...

Barras de pan fermentadas con el agua de frutas sin nada de levaduras

HOGAZA FERMENTADA CON AGUA DE FRUTAS

AGUA DE FRUTAS PARA FERMENTAR BUESTROS PANES

 He querido grabar este vídeo para todos los que estamos en cuarentena por el coronavirus y claro cuando vamos a comprar alimentos y queremos comprar levadura para hacer nuestro pan para no salir tanto nunca hay levadura en los supermercados y le preguntas al personal y te dicen que se ha terminado y así siempre que vas a comprar y como tenemos que estar en cuarentena y no salir solo por necesidad por eso os dejo este vídeo. Con el agua de frutas no hace falta nada de levaduras tu pan te fermentara igual lo único que tarda un poco mas en fermentar porque es natural es como la masa madre, yo siempre la tengo en mi nevera para cuando quiera hacer mi pan y la masa madre tambien. Cuidaros mucho todos y quedaros en casa. Saludos  

Potaje de garbanzos con bacalao de cuaresma

La receta esta en mi canal de YouTube
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Donuts glaseados y chocolate blanco

 Ingredientes para hacer la masa madre de agua de frutas

100 gramos de agua de frutas

100 gramos de harina de fuerza

Mezclar y dejar tapada a fermentar toda la noche o hasta que este bien fermentada

Para quien no tenga el agua de frutas podéis hacer un prefermento con 100 gramos de agua, 100 gramos de harina de fuerza y 10 gramos de levadura fresca, mezclar y dejar fermentar

Resto de ingredientes parara hacer nuestros donuts

400 gramos de harina de fuerza

200 gramos de leche entera

70 gramos de huevos

65 gramos de mantequilla fria en dados

80 gramos de azúcar

2 semillas de cardamomo abrimos la semilla y sacamos las semillas que tiene a dentro y la machacamos muy bien con la mano del mortero no poner mas de dos porque es muy potente de sabor

Aceite de girasol para freír

Elaboración .

Disolver la masa madre con la leche tibia y deshacer bien la masa madre.

Añadimos el resto de ingredientes menos la mantequilla, amasar 15 minutos y añadir la mantequilla en dados fría y terminar de amasar hasta que tengas una masa elactica.

Hacer una bola y dejar en un bol enharinado hasta que doble su volumen, tapado.

Extender la masa sobre la encimera enharinada y con el rodillo dejarla a 1cm de grosor. Cortar los donuts (con un vaso y un tapón de plastico por ejemplo) y dejarlos sobre una bandeja con papel vegetal.

No dejarlos muy juntos ya que deben doblar su tamaño. Pincelar con aceite para que no se sequen. Cubrir con film y volver a dejar que doblen su volumen.

Poner una sartén o un cazo amplio con suficiente aceite de girasol para que los donuts floten.

Cortar el trozo de papel de cada donuts con las tijeras para pasarlos directamente a la satén.

Freír a fuego medio para que no se doren demasiado.

Dejar sobre papel absorbente para que absorba el aceite y mientras preparar la glasa.

Poner el azúcar glas en un bol y añadir 4 cucharadas de agua y 1 gotas de zumo de limón y mezclar.

Pasar los donuts por la glasa, primero un lado y cuando se hayan enfriado del otro lado o mojarlos directamente, hice unos con cobertura de chocolate blanco y fideos de colores .

Galletas con canela

Hola a todos aquí os traigo una nueva receta de galletas con sabor a canela. si queréis ver el vídeo como hacer la receta paso a paso aquí os dejo el enlace ce de mi canal de YouTube  no olvidar de suscribiros y darle a me gusta gracias a todos.


https://www.youtube.com/watch?v=PIx2dNPMcLk

Empanada rellena de atún

Hola a todos aquí os traigo una nueva receta. Empanada de atún. si queréis ver el vídeo como hacer la receta paso a paso aquí os dejo el enlace ce de mi canal de YouTube  no olvidar de suscribiros y darle a me gusta gracias a todos.

https://www.youtube.com/watch?v=7zCeubs4jts

0:25 / 18:17 Bioches con nutella

 Hola a todos aquí os traigo una nueva receta de brioches rellenos de nutella, si queréis ver el vídeo como hacer estos ricos brioches para la merienda de vuestros hijo aquí os dejo el enlace ce de mi canal de YouTube  no olvidar de suscribiros y darle a me gusta gracias a todos.

https://www.youtube.com/watch?v=S46zl_AC8kg&t=20s

0:02 / 17:03 Albóndigas en salsa de la Yaya

 Hola a todos aquí os traigo una nueva receta de albóndigas en salsa super ricas, si queréis ver el vídeo como hacer estas ricas albóndiga aquí os dejo el enlace ce de mi canal de YouTube  no olvidar de suscribiros y darle a me gusta gracias a todos

https://www.youtube.com/watch?v=leoLFZEhX4o&t=1s

0:02 / 17:03

Albóndigas en salsa de la Yaya

Potaje de alubias con chorizo y morcilla de la abuela

Hola, aquí os dejo esta receta de potaje para estos días de fríos, espero que os guste

Ingredientes
500 gramos de alubias extras
4 chorizos
4 morcillas de cebolla
1 hueso de jamón
4 patatas medianas
1 cebolla grande
1 cabeza de ajos
1 tomate maduro grande
3 hojas de laurel
1/2 cucharada de pimentón de la vera
Colorante amarillo
Pimienta negra recién molida
1 buen chorreón de aceite de oliva virgen extra
Sal
Agua
Elaboración
Ponemos alubias en remojo lo mínimo que tienen que estar en remojo son 12 horas

Una vez ya remojadas escurrimos el agua y las ponemos en una olla y
cubrimos las alubias de agua y añadimos todos los ingredientes menos la patata y la morcilla de cebolla, tapamos la olla y esperamos que empiece a hervir, cuando ya esta hirviendo le bajamos el fuego al mínimo.
Cuando lleve como una hora cociendo añadimos las patatas cortadas en trozos no muy grandes, probamos de sal y dejamos cociendo hasta que este las las alubias y las patatas tiernas, 5 minutos antes de retirar del fuego añadimos la morcilla y dejamos cocer 10 minutos. Espero que os guste