Tallarines con verduras

Esta receta es Apta para personas con diabetes espero que guste a todos, es súper fácil y está muy rica de verdad...Es sana para todo el mundo a mi marido le encanta y a mi también con las verduras al dentes.

Ingredientes para 4 personas
2 calabacines grandes
3 zanahoria 
3 puerros grandes solo lo blanco
1 cebolla grande 
1 diente de ajo

 1 pimiento rojo mediano
500 gr de tallarines

Una pizca de nuez moscada (Recién molida

 1 cucharadita de orégano

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva virgen extra

Sal
agua para cocer los tallarines

Lo primero que hacemos es pelar las verduras y lavar, luego las cortamos en dados pequeños.

Ponemos un chorreón de aceite de oliva en una sartén honda y añadimos primero la zanahoria y pochamos un poco a fuego bajo. cuando vemos que esta un poco blandas pero no demasiado.

Echamos el resto de verduras y añadimos un poco de sal y todas las especies y rehogamos, tienen que quedar al dente las verduras

Mientras que se terminan de hacer las verduras cocemos los tallarines. Ponemos una olla con abundante agua con un puñado de sal a calentar y cuando estaba hirviendo echamos los tallarines y los dejamos cocer 12 minutos, tienen que quedar al dente los tallarines, escurrir bien y mezclar con las verduras, servir bien calientes. Si os gusta podéis poner un poco de queso rallado palmesano por encima de cada ración en el momento de servir . Yo el queso lo pongo en un recipiente en la mesa y cada uno que quiere se pone, espero que os guste 

Buen provecho

Tallarines en salsa de tomate aromatizada con hiervas

Hola, aquí estoy con estos tallarines con salsa de tomate y hervas, frescas, super fáciles, se lo dedico a mi marido que le encantan!!!!.

Ingredientes para 4 personas.
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500 gr. tallarines
1 cebolla grande
Un kilo y medio de tomate natural de lata triturado
1 ramas orégano fresco
3 hojas salvia4 hojas hierbabuena fresca1 ramitas tomillo fresco1 ramitas tomillo al limón3 hojas albahaca frescaSalAceite de oliva

Ponemos al fuego una sarten grande con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra. Pelamos la cebolla y la rallamos y la rehogamos en el aceite, cuando este un poco dorada añadimos el tomate y un poco de sal y dejamos que la la salsa se haga a fuego mínimo, iremos removiendo con una espátula para que no se pegue en el fondo.

Mientras que se hace la salsa, ponemos una olla al fuego con agua y un puñado de sal, dejamos que hierva, cuando esta hirviendo añadimos los tallarines y cocemos 10 a 12 minutos.
Picamos la salvia, la hierbabuena, la albahaca y las demás hiervas solo echamos la flor y las hojas, el tronco no que es duro. Añadimos las hiervas 5 minutos antes de retirar del fuego la salsa para que coja todos los aromas. Escurrimos los tallarines, servimos bien calientes, ponemos una ración en un plato y le ponemos un poco de salsa por encima y listos para comer.

Lasaña de verduras

Hola buenas noches aquí os dejo esta nueva receta lasaña de verduras, para todas la jente que le guste las verduras, a mi hijo no es de comer verduras pero esta la saña le encanto y eso que no le gusta casi ninguna verdura, espero que os guste hasta la próxima

Ingredientes
300 gramos de calabaza sin piel
2oo gr. de cebolla dulce
150 gr. de pimiento rojo
200 gr. de berenjena
300 gr. de tomate triturado natura
12 placas de lasaña
Aceite de oliva
Sal
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Para la bechamel
Tres cuartos de leche natural
Dos cucharadas de harina colmadas
Media cebolla
una pizca de nuez moscada
Pimienta negra recien molida
queso rallado
100 gr. de mantequilla

Elaboración
pelamos todas las verduras y las cortamos en dados pequeños, ponemos una cazuela con aceite de oliva a calentar, cuando esta caliente añadimos el pimiento,  le damos unas vueltas a continuación añadimos la cebolla y dejamos que coja color dorado y entonces es cuando añadimos el recto de verduras y dejamos que se rehoguen,  añadimos el tomate triturado y un poco de sal y lo dejamos que se rehogue todo muy bien, no dejaremos de remover para que no se agarre en el fondo de la cazuela, cuando este todas las verduras blanditas lo retiramos del fuego. Cocemos las placas de lasaña como  indica el fabricante con un poco de sal.
Un tamos una bandeja de horno con aceite y ponemos en el fondo 4 placas de lasaña y las cubrimos con las verduras, ponemos otra capa de placa de la lasaña ponemos encima otra de verduras y terminamos con otra de lasaña, encendemos el horno a 190 grados. Mientra que se calienta hacemos la mechamel, rehogamos la cebolla y la harina con la mantequilla y a continuación añadimos la leche, la nuez moscada y la pimienta y removemos si parar hasta que espese, la añadimos por encima que cubra toda  la lasaña,  cubrimos del queso rallado  y unos dados de mantequilla, y gratinamos

Espaguetis con salsa carbonada

Aquí dejo esta entrada espero que sea de vuestro agrado

Ingredientes para 4 personas
400 gr´de espaguetis
200 gr. de bacón en dados pequeños
200 gr´de jamón del país en dados pequeños
50 gr. de queso parmesano rallado
500 ml. de crema de le che
200 ml. de leche
3 huevos
3 dientes de ajos
pimienta blanca
nuez moscada molida
Sal
Aceite de oliva

Ponemos una olla con 3  litros de agua , sal y un chorreón de aceite, cuando este hirviendo el agua echaremos los espaguetis los dejamos que se cuezan , cuando estén en su punto, los ponemos a escurrir.

En una sartén grande ponemos un poco de aceite, y freímos los ajos picados muy finos, añadimos el bancón  el jamón y las especies, doramos bien. En un bol batimos los huevo, la nata, la leche, el queso y lo batimos bien con las varillas y lo añadimos a la sartén que tenemos con el jamón y el bacón dejamos cocer 5 minutos, probamos de sal, echamos los espaguetis y los mezclamos un poco para que coja los sabores... Servir bien calientes........Espero que os gusten

Poner en un bol la nata,la che, y los huevos y batir bien con unas varillas 

Que aproveche

Tallarines con frutos del mar

Ingredientes para 4 personas

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1/2 kg. de tallarines

1 kg. de almejas

1/2 kg. de gambas de las pequeñas ( Ya peladas )

200 gr. de salsa de tomate frito

75 ml. de soja

50 ml. de vino de oporto

1 puerro ( Solo lo blanco )

2 chalotas

1 cebolleta tierna

Sal

Aceite de oliva virgen extra 

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Elaboración

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Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los mejillones, las almejas .Ponemos una olla al fuego para que coja calor, cuando esta un caliente añadimos las almejas y tapamos con la tapa de la olla, cuando están todas abiertas las sacamos y le quitamos la concha, pero dejamos algunas con la concha para poner encima cuando vamos a servir el plato y reservamos tapadas con film para que no se sequen, en la misma olla añadimos los mejillones,cuando están todos abiertos, le quitamos las concha y los ponemos junto con las almejas. Ponemos aceite en una cazuela o sartén a calentar y añadimos la cebolla cortada muy pequeñita, la chalota, el puerro y dejamos que coja color con cuidado que no se queme,tiene que quedar un color doradito, cuando esta ,añadimos el tomate frito,  los mejillones, las almejas, las gambas,  el vino de oporto, la soja y el caldo de las almejas y de los mejillones poner un poco de sal ,pero con cuidado porque  ya la soja es salada,  cuece unos 5 minutos ,y reservar. Ponemos una olla con agua y sal para cocer los tallarines 12 minutos, tienen que estar al dente,

Cuando están cocido los ponemos que escurran y los añadimos sin dejar que se enfríen a la salsa  removemos y servimos bien calientes. buen provecho.

Pasta de lazos con atún

Ingredientes para 6 personas:
 1/2 kg. de pasta de lazos
 3 cebollas tiernas
 una cucharada de orégano
 300 gr. de atún en aceite de oliva
 300 gr. de tomate frito casero
 Aceite de oliva 
 Sal
Pimienta negra

PREPARACIÓN:

Ponemos una olla con agua y un puñado de sal y cuando esté hirviendo echamos la pasta, dejamos cocer 12 minutos, cuando estás cocina la ponemos en un bol con agua fría para cortar la cocción. Pelamos la cebollas y las picamos bien, ponemos la cazuela con el aceite de oliva y añadimos la cebolla y la sofreímos un poco tiene que quedar doradita. a continuación añadimos el orégano, el atún y el tomate frito, rehogamos todo 5 minutos, añadimos la pasta bien escurrida y mezclamos y salpimentamos a gusto.

Pasta vegetal con salsa agridulce

Ingredientes para 4 personas

* 500 gr. de pasta vegetal de lacitos

* 100 ml. de soja

* 4 cucharadas de miel

* 2 calabacines

* 3 dientes de ajos

* 2 cebollas grandes

* 200 ml. de caldo de la coción

* 1 guindilla 

* 6 cucharadas de tomate natural triturado

* 225 ml. de aceite de oliva

* Sal y pimienta

Elaboración :

 Ponemos una olla con agua y un puñado de sal a calentar, cuando este hirviendo echamos la pasta, cuando la tenemos cocida la ponemos en un escurridor, reservamos. Ponemos una cazuela con el aceite, pochamos la cebolla en trocitos pequeños, el ajo, a continuación echamos el calabacin cortado en dados no muy grades y salpimentamos, cuando tenga un poco de color el calabacin añadimos el tomate, la guindilla y rehogar bien y añadimos la soja, la miel, el caldo de la pasta  dejar cocer 5 minutos,  añadir la pasta y mezclar con la salsa y lista para comer,servir bien caliente....

Macarrones al diablo

Hola amigas........llega  la hora de preparar la comida, os propongo unos macarrones muy facile y muy rápidos de hacer ........y muy ricos.......es el plato favorito de mis hijos.....y de postre una naranja .....

* Ingrediente para 4 personas:

* 1/2 kg. de macarrones.

* 400 gr. de carne picada de cerdo.

* 2 chorizos en dados.

* 150 gr. de jamón en dados.

* 50 gr. de paté de pimienta.

* 1 cebolla grande rallada.

* 1 kg. de tomates maduros rallados.

* 1 hoja de laurel.

* Pimienta negra recién molida.

* Nuez moscada.

* Aceite de oliva.

* Sal.

Elaboración :

ponemos una sartén al fuego y le ponemos un poco de aceite y dejamos que coja calor y en otro fuego ponemos la olla con el agua y sal para cocer los macarrones. añadimos la cebolla rallada y dejamos que coja un poco de color y a continuación añadimos la carne picada, la hoja de laurel,el chorizo, el jamón y todas las especies,y un poco de sal, rehogamos bien todo, le añadimos el paté y el tomate y terminamos de hacer la salsa, mientras cocemos los macarrones 10 minutos mas o menos de pende el macarrones, cuando lo tenemos hervido lo  macarrones, lo escurrimos y lo añadimos a la salsa y dejamos 5 minutos en el fuego para que cojan todos los sabores, servir bien calientes .........espero que os guste

Espaguetis con salsa de pesto

Ingredientes para 4 personas:

*300 gr. de espaguetis

* Agua para hervir los espaguetis

* Un chorreón de aceite

* Sal

Ingredientes para el pesto

* 50 gr. de piñones

* 100 gr. de queso parmesano rallado

*  12 hojas de albahaca fresca
* 10 cucharadas de aceite de oliva
* Unas lasca de queso parmesano para poner por encima

* 2 dientes de ajos

* Sal
Elaboración :
Ponemos una olla con agua y sal y un chorreón,cuando este hirviendo echamos los espaguetis, cocemos 12 minutos, los ponemos a escurrir y reservamos. Preparamos el pesto, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos bien, poner el pesto a los espaguetis y remover bien, servir bien calientes con unas lonchas de queso parmesano