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| Ingredientes 500 gr de harina panificable 350 gr de sidra de moras 9 gr de sal fina 20 de aceite de girasol 6 gr de levadura fresca .........................
Ponemos en un bol la harina, y sidra de mora y mezclamos bien durante 5 minutos y dejamos en autolisis 1 hora.
Pasado la hora añadimos la levadura , la sal y le damos un pequeño amasado y dejamos reposar 20 minutos.
ahora le hacemos 4 pliegues y dejamos reposar tapada a temperatura ambiente. Esto lo repitamos 4 veces.
Ahora dejamos en bloque tapada a temperatura ambiente, hasta que doble su volumen
Volcamos la masa en la mesa con un poco de harina y hacemos una bola dándole tensión.
Ponemos en un canasto o bol redondo una tela de lino o paño de lino y espolvoreamos con harina y ponemos la bola con la parte fea hacia arriba y tapamos con la tela sobrante y dejamos que fermente.
Penemos en la bandeja del horno una lámina de papel de horno y volcamos la masa ya fermentada con cuidado y horneamos con vapor con el horno abajo a 250 grados 10 minutos, luego lo ponemos a 200 grados arriba y abajo durante 40 minutos depende cada horno.
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