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| Ingredientes para 4 personas. ........................... 200 gr. de cous cous 1 cebolleta tierna 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 150 gr. de pepinillos en vinagre 2 tomates de ensalada 2 cucharadas de vinagre de vino allejo 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 4 huevos cocidos Reducción de vinagre pedro ximenez ......................................... |
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| Cómo preparamos el cous cous, según indique el fabricante. Yo lo puse en un bol y lo cubrí de agua caliente, lo deje que se hidratara. Como cocemos los huevos poner los huevos en un cazo y cubrir de agua, al fuego y cuando empiece a hervir el agua contar 12 minutos y retirar del fuego y pelar debajo del chorro del agua, asín se pelan mejor y reservar. |
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| Mientras cortamos todas las verduras, en dados, cortamos el huevo en dados tambien. |
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| Cuando esta el cous cus hidratado, añadimos todos los ingredientes y un poco de sal, aliñamos con el aceite de oliva y el vinagre de vino, mezclamos bien, ponemos en un plato de presentación en el fondo un poco de reducción de vinagre de pedro ximenez y otro poco por encima del cous cous y decorar con unos pepinillos. |
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Aquí os dejo los vinagres, los compre en el (mercadona) |
