Arroz con bogavante

Os presento una nueva entrada de arroz este con bogavante y almejas, esta súper rico. Espero que os guste. GRACIAS POR VUESTROS COMENTARIOS

Ingredientes para 4 personas

2 bogavantes

300 gr arroz bomba 
400 gr almejas
1/2 pimiento rojo
1 cebolla mediana
 1 hoja de laurel
4 dientes ajos
1 cucharadita de pimentón de la vera dulce
1 cucharadita de pimentón de la vera picante200 gr tomate triturado natural
Aceite de oliva virgen extra1200 ml caldo de pescado
............................
ElaboraciónLo Primero que hacemos es 

Ponemos las almejas en un bol con agua fría y un puñadito de sal para que suelte la arena por si tienen hasta la hora de añadirlas al arroz, también si queréis podéis abrirlas al vapor y luego ponerlas en el último momento al arroz.

Ponemos en una cazuela un buen chorreón de aceite a calentar. Cortamos las verduras en trocitos pequeños y pochamos el pimiento rojo, los ajos y la cebolla, cuando vemos que tiene un poco de color añadimos el tomate triturado y terminamos de hacer el sofrito.

Cuando esta el sofrito añadimos el arroz, el pimentón de la vera y rehogamos un poco.

Añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer a fuego fuerte 5 minutos y luego bajamos el fuego, probamos de sal.

Añadimos el bogavante 10 minutos antes que esté el arroz y por último añadimos las almejas y terminamos de cocer el arroz. Espero que os guste mi arroz con bogavantes. buen provecho.

Arroz con conejo y alcachofas

  Hola amigas, aquí estoy con esta receta de arroz con conejo y alcachofas muy rico.
A mi familia le encanta este arroz, a mi hijo todo que tenga arroz le encanta yo muchas veces le digo que parecemos chinos de tanto arroz jajaja, también le gustan con lentejas, con garbanzos, bueno de todas formas.

Ingredientes para 6 personas
...........................
Un kg. de conejo en trozos pequeños
2 kr. de alcachofas
700 gr. de arroz
1 cebolla grande
4 dientes de ajos
1 pimiento rojo
5 tomates maduros
1 cucharadita de pimentón de la vera
2 hojas de laurel
2 litros de caldo de verduras o de carne
50 ml. de vino rancio
Sal
.........................
Para la picada
El hígado del conejo
un ramillete de perejil
1 diente de perejil
6 granos de pimienta negra
...........................

Elaboración
...............
Le quitamos las hojas duras a las alcachofas y las cortamos en cuatro trozos y las vamos poniendo en un bol con agua fría y un trocito de limón para que no se pongan negras, reservamos. Cortamos el pimiento rojo en tiras,  rallamos la cebolla, los dientes de ajos, el tomate y reservamos en un plato. ya tendremos el conejo cortado y limpio, le añadimos un  poco de sal . Ponemos una cazuela al fuego con un buen chorreón de aceite de oliva y dejamos que se caliente, cuando vemos que echa humo echamos el conejo, dejamos que se dore, cuando esta dorado añadimos las alcachofas, el pimiento, dejamos que se doren un poco. A continuación añadimos la cebolla y el ajo, las hojas de laurel y dejamos que coja color dorado, entonces es cuando añadimos el tomate y terminamos de sofreír todo bien, que el buen sabor esta en el sofrito, cuando lo tenemos añadimos el pimentón de la vera, rehogamos, añadimos el vino y dejamos que se evapore y añadimos el caldo de verdura. Sacamos el hígado y lo ponemos junto con el perejil y los dientes de ajos y lo machacamos con el mortero o con la batidora y lo añadimos al guiso, probamos de sal, cuando este hirviendo el caldo le añadimos el arroz dejamos cocer 20 minutos, tiene que quedar el arroz entero, espero que os guste. Buen provecho





Arroz con pollo y menestra

Hola amigas os traigo una receta de arroz con pollo y verduras muy sencillo de hacer, pero esta muy rico. El secreto esta en el sofrito como me enseño mi madre, no es lo mismo hacerlo depacito sin prisa que hacerlo corriendo, los resultados no son iguales, siempre estara mas rico el que emos hecho despacito . Buen provecho.

Ingredientes para 4 personas
............................
400 gr. de pollo en trozos
400 gr. de arroz de grano redondo
1 cebolla grande rallada
3 dientes de ajos rallados
400 gr. de menestra de verduras
Un pimiento verde en trocitos pequeños
1300 ml. de caldo de pollo o verduras
2 cucharaditas de pimentón de la vera
Unas hebras de azafrán
Sal
Pimienta negra recien molida
Aceite de oliva para hacer el sofrito
100 ml. de vino rancio
Una ramita pequeña de romero

Elaboración
..........
Ponemos en una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva dejamos que se caliente.  Mientras salpimentamos el pollo y cuando este bien caliente el aceite echamos el pollo y lo dejamos que se dore bien por todos los lados, añadimos el pimiento, la cebolla , los ajos rallados, las hebras de azafrán y dejamos que se dore. A continuación añadimos todas las verdura y el tomate y un poco de sal, dejamos que se termine de hacer el sofrito,  añadimos el pimentón de la vera y lo reogamos un poco a continuación añadimos el vino, dejamos que reduzca, cuando el vino a reducido echamos el caldo y dejamos que cueza 10 minutos. Añadimos el arroz y el romero, dejamos cocer 20 minutos, los primeros 6 o 8 minutos cocer a fuego fuerte y terminal a fueho mas bajo. Probar de sal antes de echar el arroz, espero que os guste.

MENESTRA DE VERDURAS CON ARROZ

Ingredientes para 4 personas
-------------------------------
350 gr. de arroz
300 gr. de carne de cerdo en trozos
300 gr. de menestra de verdura congelada
1 pimiento verde
Media cebolla
3 dientes de ajos
1 hoja de laurel
2 tomates maduros
Caldo de carne
50 ml. de vino blanco
Azafrán
2 cucharaditas de pimentón de la vera
Sal
Aceite

Elaboración:
----------------
Ponemos en una cazuela con aceite al fuego, a calentar. Echamos un poco de sal a la carne y rehogamos, mientras cortamos el pimiento en trozos pequeños, los ajos picadito, el tomate lo rallamos. echamos el pimiento, la cebolla ,los ajos, la laurel  junto con la carne y rehogamos todo muy bien, cuando ya lo tenemos echamos el tomate rallado y las verdura y rehogamos todo muy bien,   cuando ya esta le añadimos el vino,dejamos que se evapore, añadimos el arroz y lo rehogamos y por ultimo añadimos el pimentón, le damos unas vueltas y le añadimos el  caldo de carne, siempre pondremos de caldo el doble y un poco mas,le añadimos el azafrán y probamos de sal, dejamos cocer a fuego fuerte los primeros 10 minutos y luego lo bajamos al mínimo hasta que el arroz, cocer 20 minutos, tiene que quedar entero.

Rehogar bien el arroz y echar el pimentón, rehogar otro poco

Añadir el caldo de carne y cocer 20 minutos.

Arroz con caracoles y moluscos

Hola, aquí dejo este arroz con caracoles, para quien le guste porque a todos el mundo no le gustan en casa ha todos nos gustan ,pero mi hijo no puede comer porque tiene alergia a los caracoles, porque de pequeño comió dos veces y se puso muy malito!!, nos dimos cuenta que seria  de los caracoles eso dijo el medico, bueno me gustaría daros un consejo, si compráis los caracoles vivos, los tenéis que purgalos, los ponéis en una maya con un poco de harina,y la colgáis si podéis en un lugar para que no queden aplastados, para que no se mueran, tienen que estar 2 días lo mínimo, los ponemos en la pica de la cocina y los lavamos, con vinagre y un puñado de sal  y le damos unas vueltas y le echamos el chorro de agua y lo pasamos a la otra pica y seguimos lavando hasta que no suelte babas y ya estarán para cocer. Poner una olla al fuego mínimo con los caracoles, cuando veamos que ya están todos los caracoles a fuera le subimos el fuego para se que se quede el bicho a fuera, entonces le ponemos un poco de sal, dejamos que se cuezan, hasta que la carne esté tierna....Casi es mejor comprarlos ya limpios!!!, porque es muy engorroso limpiarlos, teniendo la opción de comprarlos ya limpios, yo los compre en el ( MERCADONA ) Espero que os guste, buen provecho


ingredientes para 4 personas:
* 500 gr. de arroz bomba
* 1 cebolla no muy grande
* 2 tomates maduros
* Medio pimiento rojo
* 4 dientes de ajos
* Caldo de pescado, el doble de arroz y vasos mas
*1 hoja de laurel
* 1 cucharadita de azafrán
* 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera
*5 hojas de hierva buena
* Aceite de oliva
* 1 kg. de caracoles ya limpios y cocidos ( yo los compro en el ( MERCADONA )
*Medio kg. de mejillones
* 300 gr. de almejas

 Preparación :

Ponemos una cazuela con aceite de oliva, dejamos que se caliente el aceite, mientras cortamos el pimiento en trocitos pequeños,la cebolla,el ajo y el tomate lo rallamos, añadimos el pimiento en la cazuela que ya estará caliente,la cebolla, el ajo y rehogamos junto con la hoja de laurel, cuando ha cogido color la cebolla, añadimos el tomate y dejamos que se termine de rehogar, cuando lo tenemos le añadimos la cucharadita de pimentón dulce la vera, le damos unas vueltas, añadimos el caldo dejamos y el de abril los mejillones que le a portara más sabor,dejamos que hierva, cuando esté hirviendo le añadimos el arroz, el azafrán y los caracoles, lo probamos de sal . Ponemos una olla con medio vaso de agua al fuego y cuando esté bien caliente añadimos los mejillones y las almejas, tapamos la olla y dejamos que se abra, cuando los tenemos le quitamos la concha a los mejillones y cuando le falta unos 5 minutos al arroz , le ponemos las almejas, los mejillones, y la hierbabuena, bien picada por encima, servir bien caliente!!!

ME ENCANTA ESTE TIPO DE ARROZ

QUE RICO

Paella de marisco con mi toque especial

Hola chicas aquí os traigo esta paella de arroz con marisco la he hecho hace unos días  para comer para mis familia, la cocine en la barbacoa  con leña,  ha quedado !!buenísima!! ha balido la pena pasar un poco de calor haciéndola.
ha todos le han gustado, hasta  mi nieto me dice yaya que rica !!!!    disfrutar de esta paella hasta la próxima

Esta  !!!riquísima!!!

UUUUUU QUE RICA!!!!

QUE CALOR!!!!!  AGÜITA 

YA TENGO EL FUEGO A PUNTO  VAMOS AL LIÓ

UUUU QUE CALOR  QUE HACE!!!

EMPEZADO NO ME QUEDA NADA

YA  ESTA  EN  MARCHA  YA QUEDA MENOS

POR FIN TERMINE Y AHORA A COMER

TODO ESPERANDO  LA PAELLA

ESTOY SUPER ROJA!!!! 

A SERVIR LOS PLATOS

MI HIJA Y MI NIETO YA COMIENDO!!!!

 Ingredientes para 6 personas :
1 kg. de arroz bonba

* 2 sepia de playa
* 300 gr. de anillas de calamar
* 1/2 kg. de mejillones
* 1/2 kg. de almejas gallegas
* 2 litros  caldo de pescado
* 1 cebolla
* 1 pimiento rojo
* 6 dientes de ajos
* 5 tomates rojos grandes
* 2 hoja de laurel
* 2 cucharadita y media de pimentón molido de la vera
* Sal
*300 ml. de agua para abrir los mejillones y las almejas
* 300 ml de aceite de oliva
Elaboración :
Lo primero lo que hacemos es limpiar el marisco y cortar la sepia atiras no muy grandes, ponemos una olla  con el agua, cuando esta bien caliente  añadimos las almejas las tapamos para que se abran, en seguida que estén abierta las sacamos y añadimos los mejillones y lo tapamos con una tapa, dejamos que se abran cuando,cuando están todos abiertos los reservamos junto con las almejas y el caldo de cocer.
ponemos el aceite de oliva en una paellera a calentar, cuando esta caliente ponemos las gambas con un poco de sal, le damos vuelta y vuelta  y  reservamos, añadimos el pimiento cortado en tiras lo dejamos que se dore un poco, añadimos el laurel, la sepia, los calamares,  la cebolla y el ajo rallado y rehogamos todo muy bien, cuando ha cogido color añadimos el tomate rallado y dejamos que se fría todo,  tiene que estar bien sofrito todo ay es donde esta el secreto de la paella en el sofrito, cuando vemos que esta le añadimos el arroz y el pimentón y rehogamos dándole una vueltas, con cuidado que no se queme, cuando lo tengamos le añadimos el caldo de pescado,caliente y el caldo de cocer las almejas y de los mejillones dejamos cocer , probamos de sal si le hace falta le pondremos,la dejamos que se cueza el arroz procurando que el fuego le de por todo al rededor de la paellera , no remober para nada, los 10 minutos primero a fuego fuerte y lo terminamos a fuego medio,cuando le falte 8 minutos al arroz le ponemos las almejas, los   mejillones con solo una concha y las gambas, el arroz tiene que quedar entero. Su cocion es de 20 minutos depende la clase de arroz, mientras que cuece estaremos al cuidado, es mejor sacarlo 5 minutos antes y dejar que repose tapado con un paño,espero que os guste!!!!! que aproveche

Arroz con esparragos

Estos son los espárragos que cogí en la montaña, y  hayer hice un arroz y quedo muy rico.....

Ingredientes :

* 300 gr. de espárragos.
* 300 gr. de arroz.
* 1/2 cebolla .
* 3 dientes de ajos

 * 2 tomates maduros.
* 3 zanahorias.
* 1 hoja de laurel.
* 1 cucharadita de pimentón de la vera.
* Aceite y sal.
Para hacer el caldo para el arroz.
*1 rama de apio grande.
* 2 zanahorias.
* 1 puerro.
* 1 hueso salado.
* 1 litro de agua.

Elaboración :
Ponemos una olla al fuego, con el agua, para hacer el caldo, le añadimos el apio, la zanahoria, el puerro, el hueso y un poco de sal y dejamos cocer 30 minutos, cuando ha cocido lo colamos .
Cortamos todas la verduras en trocitos y reservamos, limpiamos  los esparrago, le quitamos el tallo duro y lo cortamos en trozos no muy pequeños. Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite, añadimos la cebolla ,el ajo, dejamos que se poche un poco, a continuación, echamos la zanahoria, la hoja de laurel, el tomate, los espárragos y un poco de sal y rehogamos todo bien cuando ha cogido color, añadimos el arroz y el pimentón y rehogamos un poco, le añadimos el doble y un poco mas de caldo caliente, que tenemos hecho, probar de sal, dejar cocer 20 minutos mas o menos depende el grano del arroz......

Arroz con mayonesa creación de José

Hola buenas noches aquí os dejo esta receta de arroz con huevo y mayones, para quien le guste. os explico como nació esta receta. Udia hice arroz hervido y mi marido le dio por ponerle un huevo cuando estaba cociendo el arroz  y luego cuando ya estaba el arroz en el plato para comer le puso mayonesa y a mi hijo y mi marido le encantaron. 

 300 gr. de arroz bomba

* 4 huevos

* 2 tomates maduros

* 1  cebolla

* 5 cucharadas de aceite 

* 4 dientes de ajos

* 1 hoja de laurel

* 1 L.1/2  de agua

* 4 cucharadas de mayonesa

* Sal

* PREPARACIÓN:

Se Pone, el aceite y la sal. una olla con agua al fuego y le añadimos la cebolla los ajos, el laurel, los tomates y la sal.

 Dejamos cocer durante 30 minutos a fuego mínimo, pasado los 30 minutos añadimos el arroz y dejamos cocer probamos de sal. Los huevos los echamos cuando al arroz le falten 15 minutos al arroz,echar lo huevos uno a uno con cuidado que no se rompan. cuando está cocido el arroz sacamos la cebolla, la hoja de laurel, los ajos y el tomate.

Una vez retirada la olla del fuego se pone la mayonesa diluida con un poco de caldo del arroz, para que la mayonesa no se cuaje, remover bien y añadir al arroz.

Se sirve en un plato hondo con un huevo por persona.

ARROZ CON POLLO Y VERDURAS

* INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
*350 GRAMOS DE ARROZ
*300 GRAMOS DE POLLO
*2 PATATAS
*4 TOMATES MADUROS
*2 ZANAHORIAS
*1 CEBOLLA
*4 DIENTES DE AJOS
*2 HOJAS DE LAUREL
*1 LITRO DE CALDO DE POLLO
*ACEITE
*SAL
*AZAFRÁN
*ELABORACIÓN:
PELAR LA CEBOLLA Y PICAR EN TROCITOS MUY PEQUEÑOS , LA  ZANAHORIA Y LOS AJOS ,AÑADIR LA HOJAS DE LAUREL.PONER UNA CAZUELA CON ACEITE Y SOFREIR A CONTINUACIÓN AÑADIR EL POLLO CORTADO EN TROCITOS PEQUEÑOS , PARA QUE SE REHOGUE TODO JUNTO ,MANTENER EL FUEGO MEDIO ,HASTA QUE EL SOFRITO ESTÉ ,AÑADIR EL PIMIENTÓN , EL AZAFRÁN Y EL CALDO DE POLLO Y LA PATATAS CORTADAS EN CUADRADOS NO MUY GRANDES Y DEJAR 10 MINUTOS QUE CUEZA . PONEMOS EL ARROZ Y PROBAMOS DE SAL, COCER EL ARROZ ,20 MINUTOS ,HASTA QUE EL ARROZ ESTÉ.

+