Mejillones rellenos de pipirrana

Hoy para el aperitivo unos ricos mejillones rellenos de pipirrana.

2 kg de mejillones
4 tomates verdes de ensalada
1 pepino grande
2 pimientos verdes italianos
2 cebolletas tiernas
100 ml de aceite de oliva virgen extra
50 ml de vinagre de jerz
Sal

Limpiamos los mejillones con un cuchillo y le quitamos sus balbas.Ponemos un vasito pequeño de agua en una olla y la ponemos en el fuego y cuando esta caliente añadimos los mejillones y tapamos con una tapa y dejamos que se abran, cuando están abiertos los sacamos y le quitamos una concha y reservamos en la nevera.

Cortamos todas las verduras en dados pequeñitos y las ponemos en un bol y añadimos  un poco de sal. En un recipiente ponemos el aceite, el vinagre y 50 ml del jugo de los mejillones y batimos muy bien y lo añadimos a la pipirrana y mezclamos bien probamos de sal. Ahora rellenamos los mejillones y los iremos poniendo en una bandeja y reservamos en la nevera hasta la hora de comer

Aperitivo de hojaldre relleno con mi toque especial

Hoy tenía invitados de sorpresa, y no sabia que poner de aperitivo y mire en la nevera y vi  el hojaldre y pensé hacerlo relleno y unas patatas bravas, unos mejillones . y carne a la barbacoa y claro el postre que no falte una tarta helada de fresa rica rica!!! con un cafelito y una copa de cava jaja y este es el resultado del hojaldre relleno. Gracias por vuestros comentarios...... Gracias por vuestros comentarios....

1 lámina de hojaldre cuadrado
Para el relleno número 1
 necesitamos
Lonchas pavo finas
Lochas de queso (Emmental Frances)
Para el relleno número 2
 necesitamos
Lonchas jamón ibérico finas
Lochas de queso
Para el relleno número 3
 necesitamos
Morcilla picante de granada
Lonchas queso
Para pintar el hojaldre 1 huevo

No pongo  cantidad poner la que necesites, depende las lonchas como sean de grandes necesitas mas o menos. Tiene que cubrir toda la tira

                            

Sacamos el hojaldre de su envoltorio y lo estiramos encima del mármol y lo cortamos 6 tiras iguales.

 Batir bien el huevo y pintar las tiras de hojaldre.

Poner el relleno de pavo y queso en las tira de hojaldre y enrollar y pintar con el huevo por fuera y poner en la bandeja de horno con papel vegetal.

Poner el relleno de jamón y queso y enrollar y pintar por fuera, poner en la bandeja de horno.

Poner el relleno de morcilla picante en rodajas no muy gruesas y el queso,  enrollar.

Hornear a 190 grados durante 20 minutos.

Este es el resultado.

Milhojas de mousse de pato con manzana

Hola chicas os traigo una nueva entrada espero que os guste queda muy bien como un aperitivo muy vistoso para estas fiesta, yo lo hice para llevar a casa de mi hermana, le gustaron mucho, tambien hicimos  canapés muy ricos de muchas formas pero con las prisas no hice las fotos y no he podido poner las recetas y mi hermana hizo unos tomates riquísimos con sésamo y amapola bamos riquísimos, y tambien hizo canalones riquísimos, cuando los haga otra vez pondré las recetas.

Ingredientes para hacer el milhojas de foie de pato
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500 gr. de mousse de pato a la pimienta
4 manzanas grandes ( Marca golden )
300 gr. de queso de cabra ( En rulo )
1oo gr. de mantequilla
Azúcar moreno
Un limón
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Elaboración
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Lo primero que hacemos es pelar las manzanas y quitarle el corazón con un saca corazones, cortamos el limón y frotamos la manzanas,  las cortamos en rodajas finas reservamos. Fundimos la mantequilla y pintamos con una brocha las rodajas de manzanas y con el resto de mantequilla pintar la bandeja bien de mantequilla y ponemos las rodajas de manzanas y hornear a 180 grados durante 10 minutos. sacar cuando esten y dejar enfriar.  Cojemos un molde rectagular y ponemos una cama de manzana y otra encima de mousse de pato, iremos haciendo capas hasta terminar el mousse de pato y las manzana y así conseguiremos las milhojas, la última capa tiene que ser de manzana y encima del todo ponemos el queso de cabra cortado en rodajas y le quitamos lo blanco de alrededor y horneamos 10 minutos a temperatura 180 grados, sacamos del horno y por ultimo le ponemos el azúcar moreno  y la quemamos con el soplete. dejar en la nevera para que quede compacto para que cuando quieras cortar sea mas fácil.  Aconsejo que lo agais un diates  antes. acompañar con tostadas.

La mesa de noche vieja en casa de mi hermana.

Feliz año nuevo 2016

Banderillas de huevos de codorniz

Aqui teneis un aperitivo muy fácil pero que muy fácil de hacer pero resultón jajaaj

14 huevos de codorniz
14 anchoas
14 olivas rellenas
14 tomates cherry
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Huevo hilado
Palillos decorativos
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Elaboración
Ponemos en un cazo agua y metemos los huevos y los ponemos en el fuego y cocemos 10 minutos, cuando estén cocido los pasamos por agua fría y los pelamos los salpimentamos un poco, lavamos los tomatitos y los secamos un un papel y salpimentamos y le ponemos un chorreón de aceite de oliva. Como hacemos la brocheta, pinchamos el huevo  encima del huevo ponemos la anchoa y encima de la anchoa ponemos el tomate y por ultimo ponemos la oliva rellena y listo para comer!!!Los Ponemos en una bandeja de presentación, en el fondo ponemos el huevo hilado y encima las banderillas y listas para saborear. 

Tartar de merluza

Hola amigas aquí estoy con esta receta.Tartar de merluza muy rica , claro para quien le guste el pescado crudo, y como un aperitivo esta muy bien. La verdad no soy muy amante del pescado crudo pero hay que probar todo para saber si te gusta. En casa nos gusto bastante, hasta a mi hijo que no le gusta el pescado, me dijo que no estaba mal.....Sobre todo tener mucho cuidado con el pescado, que este bien fresco y luego congelar 24 horas para que se muera el anisaki.....Espero que os guste

Ingredientes para 10 personas
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600 gramos de merluza ( si se  puede que sean los lomos para cando se corten que tenga el mismo grosor )
1 pimientos rojo no muy grande
1 cebolla tierna grande
2 tomates rojos
3 limas
175 ml. de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida
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Elaboración
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cogemos los lomos de la merluza sin piel y le quitamos las espinas que tengan y los pasamos por el grifo con agua fría y la secamos bien con un papel de cocina. Guardar en papel film y lo ponemos en el congelador 24 horas para no tener el riesgo del anisaki. Pasado las 24 horas lo dejamos descongelar y lo cortamos en dados pequeños, lo ponemos en un bol y cortamos todas las verduras en dados pequeños, al tomate lo pelamos y le quitamos todas las semillas y lo echamos junto con el pescado. Lavamos bien las limas y las rallamos y  hacemos el zumo de las tres limas y lo añadimos  al pescado y la sal, la pimienta, y el aceite y mezclamos bien lo dejamos en la nevera hasta la hora de servir

 

CALABAZA FRITA CON AJOS

Hola amigas hace un tiempo que no he podido publicar ninguna receta por motivos personales......Aquí estoy con esta receta nueva, la hacia mi madre  en  casa, a mi me encanta , la puedes comer como un aperitivo en unas tartaletas  o en una tostada de pan, también se puede acompañar con la  carne, lo bueno que tiene esta receta que es muy fácil de hacer, espero que os guste....Que os aproveche........

Ingredientes
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1 kilo de calabaza
3 dientes de ajos
2 guindillas secas rojas
150 ml. de aceite de oliva
1 barra de pan
sal
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Preparación
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Pelamos la calabaza  y la cortamos en trozos pequeños, pelamos los ajos los dejamos enteros. Ponemos una cazuela en el fuego con el aceite, dejamos que se caliente y añadimos todos los ingredientes, le añadimos un poco de sal y pochamos bien, no dejar de remover hasta que quede blanda la calabaza, y que coja una textura como si fuera un puré, cuando lo tenemos lo ponemos en una manga y reservamos. Cortamos el pan en rodajas de 2 centímetros y lo tostamos y encima le ponemos la calabaza y listo para saborear

Croquetas con carne de cocido

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Ingredientes....500gr. de carne del cocido ya picada

Para la bechamel necisitamos

600 ml. de leche entera natural

Media cebolla rallada

90 gr. de Mantequilla

4 cucharadas soperas de harina

Una pizca de pimpimienta recien molida

Sal

Elaboración. 

Cómo preparamos la bechamel, ponemos la mantequilla en una sarten un poco onda con el fuego minimo para que no se queme cuando esta fundida añadimos la cebolla y doramos bien , cuando la tenemos añadimos la harina y la pimienta rehogamos la harina, cuando esta le añadimos la leche poco a poco iremos removiendo sin parar para que no se hagan grumos añadimos un poco de sal pero muy poca que la carne del cocido ya tiene . Djamos cocer la bechamel durante 30 minutos sin parar de remover para que no se pegue.  Cundo la tenemos añadimos la carne y la mezclamos bien y la pasamos a una bandeja para que se enfrien las tapamos con un papel de film para que no se seque la capa de arriba pinchamos el papel para que salga el calor. Cuando la tenemos fría la masa hacemos las croquetas, para darle forma puedes hacerlas con dos cucharas .Cundo ya tenemos las croquetas las pasamos por huevo y pan rallado yo las paso dos veces eso va a gustos, freír con el aceite bien caliente y lista para comer. ....

SALMÓN AHUMADO

Salmón, preparado en casa muy facil................Hola chicas espero que os guste esta receta de salmón.......En casa nos gusta un monto, no cuesta nada de hacer solo tienes que tener un poco de paciencia para poder comerlo , pero vale la pena esperar.......Luego lo comemos con unas tostadas con mantequilla, esta de muerte, rico rico!!!!

Ingredientes
1 salmón de dos kilos mas o menos
2 botes de preparado de sal  ( Comprar en el  mercadona )
2  cucharadas de eneldo y Aceite de oliva
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Compramos un salmón de dos quilos, le decimos a nuestra  pescadera que nos lo prepare para  marinar, si no sabe como se prepara le dices que lo abra por la mitad y le quite la espina grande y le deje la piel. ya en casa lo lavamos y le quitamos todas las espinas con unas pinzas, lo envolvemos en papel de film, lo ponemos en el congelador 24 horas para que se muera el anisakis,  pasado ese tiempo lo dejamos que se descongele. En una bandeja ponemos una capa del preparado y un poco de eneldo molido, encima ponemos el salmón encima del preparado y cubrimos con el preparado y eneldo, tapamos con film y le ponemos algo de peso encima y lo ponemos en la nevera 30 horas, pasado ese tiempo lo sacamos y le quitamos la sal,  lo lavamos con agua fría,  lo secamos muy bien con papel de cocina, lo untamos con aceite de oliva y listo para hacer unas tostadas con mantequilla o en una ensalada, cada ved que cortes  tapar bien con papel film,  guardar en la nevera para que no se seque

Aquí tenéis el preparado, lo podéis comprar en el Mercadona

Tostadas con revuelto de champiñones con jamón

Tostadas con revuelto de champiñones y jamón para la cena y una coronita jaja

Ingredientes
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500 gr. de champiñones
1 pimiento rojo
150 gr. de jamón del país en virutas
Medio limón
4 dientes de ajos
4 huevos
Sal
Aceite de oliva
Perejil
6 rebanadas de pan

Lo primero que hacemos es limpiar los champiñones, les quitamos el tallo y los lavamos pero con poca  agua para que no coja demasiada agua, secar con papel de cocina. Poner una sartén con un poco de aceite para que se caliente, mientras cortamos los champiñones en laminas, picamos 3 ajos y el perejil. Cuando esta el aceite caliente añadimos los champiñones con un poco de sal  y le ponemos el zumo de medio limón, los ajos, el perejil, el jamón, mientra que se hacen cortamos el pimiento rojo en tiras finas y lo freímos en otra sartén con un pelin de sal cuando estén los reservamos. Por otro lado batimos los huevos con un poco de sal y pimienta negra recién molida, tostamos el pan y cuando estén, tostados el pan  le untamos con el ajo reservamos. Terminamos de hacer los  champiñones, cuando estén dorados le añadimos los huevos batidos retiramos del fuego los  removemos bien, con la calor que tiene los champiñones  ya se cuajan si veis que no se termina de hacer  ponerlos al fuego otro poco pero tienen que quedar el huevo cremoso, cuando lo tenemos lo repartimos en las tostadas encima del revuelto le ponemos unas tiras de pimiento rojo y listo para comer y saborear

Tartaletas con bacalao

Ingredientes para 6 personas :
* 1 paquete de masa de empanadillas ( la cocinera )
*300 gr. de bacalao ya desalado
* 2 huevos
* 100 ml. de crema de leche
* 2 dientes de ajos
* Un ramillete de perejil
* 50 g. de queso rallado
* aceite de oliva
* pimienta negra recién molida

Elaboración :

Ponemos en un bol el bacalao desmenuzado,añadimos todos los ingredientes, con un poco de sal no demasiada que el bacalao ya tiene su sal ,batimos bien, ponemos las obleas de empanadillas en moldes de silicona yo los puse en los moldes de las magdalenas,repartir toda la mezcla no llenar del todo, le ponemos encima el queso rallado y un chorreón de aceite de oliva, ya tendremos el horno caliente a 190º ,horneamos  durante 20 30 minutos,pinchar para saber si están cocidos