Pan de centeno

EL PAN DE CENTENO, APARTE DE APORTAR.. FIBRA..ES DELICIOSO, LO PUEDES ACOMPAÑAR,  PARA EL DESAYUNO O MERIENDA CON ACEITE DE OLIVA Y UN POCO DE SAL Y SI TIENES UN BUEN JAMÓN, MUCHO MAS BUENO!!!!  :

      INGREDIENTES:

• 700 GRAMOS DE HARINA DE CENTENO
• 200 ML. DE AGUA TEMPLADA
• UNA CUCHARADA DE SAL
• 25 GRAMOS DE LEVADURA FRESCA DE PANADERO
• PARA PINTAR LOS PANES, 150 ML. DE AGUA Y 1 CUCHARADITA DE BICARBONATO.
  

  PREPARACIÓN:

  PONEMOS LA HARINA EN LA MESA DE TRABAJO Y HACEMOS UN OYÓ .
  

  

  Y EN EL CENTRO, AÑADIR LA LEVADURA, CON EL AGUA TEMPLADA Y MEZCLAR BIEN.AÑADIR  LA SAL. Y AMASAR HASTA QUE QUEDE ELÁSTICA Y DEJAR, REPOSAR TAPADA CON UN PAÑO, EN SITIO CALIENTE,HASTA QUE FERMENTE,MAS O MENOS UNA HORA. PASADO ESE TIEMPO VOLVEMOS A AMASAR OTRA VEZ, PARA QUE SALGA EL AIRE. HACER LOS PANES COMO MAS TE GUSTEN. LOS PINTAMOS , CON  EL PREPARADO DE BICARBONATO Y EL AGUA,  Y PINTAMOS EL PAN, LE HACEMOS UNOS CORTES DE LADO.Y  HORNEAR A 190 GRADOS DURANTE 30 MINUTOS Y LISTO. DEPENDE DE CADA HORNO TARDA MAS O MENOS, YO LE PONGO CON EL VENTILADOR ....ESPERO QUE OS GUSTE.....

CODILLOS DE CERDO AL HORNO

Ingredientes para Codillo al horno plato para navidad:

• 6 codillos de cerdo
• 3 hojas de laurel
• una cabeza de ajos
• 1 litro de vino blanco
• dos vasos de agua
• unos granos de pimienta negra
• aceite y sal
• Preparación
• Se salan los codillos y se ponen en la bandeja del horno con un poco de aceite, con el horno a 200 grados y ponemos el laurel y los ajos con la piel cortados por la mitad y la pimienta recién molida y añadimos un poco de vino y de agua , le vamos dándole la vuelta al codillo cada 10 minutos para que se dore por los dos lados ,con forme le haga falta liquido le añadimos.Le bajamos el horno a 180 grados. Y tendremos cuidado que no se quemen , Y sin parar de poner liquido hasta que los veas tiernos y dorados , también se puede poner en la olla expreee 15 minutos con un poco de agua y luego en el horno , asín ,se aran mas rápido ,pero como están mas ricos es en el horno hai que tener mucha paciencia.

Rovellones al cava

Ingredientes para 4 personas.: 

• 1 kilo de robellon
• Un vaso de cava
   Perejil 
• Sal
• 6 Dientes de ajos
• Aceite de oliva
  

  Cómo hacer Robellones con cava paso a paso

  
  
  • Limpiar los rovellones bien de tierra con un trapo húmedo para que no coja mucha agua, poner una sarten con un poco de aceite.
  • Cuando este bien caliente echar los rovellones, el ajo y el perejil bien picado. Cuando tenga color los ajos poner el cava, dejar  que reduzca a fuego fuerte y listo para saborear.

EMPANADILLAS RELLENAS DE ATÚN

Ingredientes para Empanadillas de atún:

• 6 obleas de empanadillas
• 2 huevos duros
• 2 cucharadas de tomate  frito
• 200 gramos de atún
• aceite para freír
• una poco de de sal

  Cómo hacer empanadillas de atún paso a paso

  
  
  
  

  

  • Cocer los huevos y cuando están cocidos los  cortamos a trocitos pequeños o si queréis también los podéis hacer rallados con el rallador. Poner en un bol  el atún, el tomate frito, los huevos y un poco de sal y mezclar bien. rellenar las obleas con la mezcla ,   y  cerrar las empanadillas ,con un tenedor .
  • Freír en aceite caliente hasta que estén bien doradas servir de inmediato.

Salmón en papillote al horno

Ingredientes para Salmón en papillote al horno:

• 4 Lomos de salmón sin espinas
• 10 gramos de eneldo
• 2 Cebolla
• 2 Tomate
• 20 Gramos de mantequilla
• Sal
• Pimienta negra recién molida

  Cómo hacer Salmón en papillote al horno paso a paso.

  
  
  

  • En una placa de horno, poner un trozo de papel de aluminio con un poco de mantequilla colocar encima la cebolla y el tomate y encima el salmón, y poner sal , pimienta recién molida.
  • Ponerle el eneldo y el resto de la mantequilla, poner otro trozo de aluminio encima y cerrar bien que no se pierda el calor, horno 200 grados 30 minutos.

Albóndigas de pollo con habas

4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Albóndigas de pechuga de pollo con salsa de almendras, piel de naranja, vino, ha

• Ingredientes para Albóndigas de pollo con habas:

  • 500 gramos de pechuga de pollo picada
  • 2 dientes de ajos
  • 1 huevo
  • perejil picado
  • 125 gramo de pan remojado en leche
  • harina para freir
  • sal
  Para la salsa:
  
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 50 gramos de almendras molidas
  • 2 rebanadas de pan .
  • 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera
  • un trocito de piel de naranja 
  • medio vaso de vino
  • medio de agua
  • 300 gramos de habas
  • 150 de guisantes
  • Ponemos la carne en un bol y el ajo machacado junto con el perejil y añadimos el pan bien escurridos y el huevo sal y amasamos bien.
  • Hacemos las bolas y las pasamos por harina, se fríe y se reserva, con el mismo aceite hacemos la salsa le quitamos primero los posos y ponemos un poco en una cazuela y ponemos el pan los ajo, la cebolla, el laurel, la piel de la naranja y doramos.
  • Cuando esta casi dorado , ponemos la almendras molida para que se rehogue un poco y por ultimo ponemos el pimentón y rehogar, retirar la cazuela del fuego y poner en bol todo menos la piel de naranja y el laurel.
  • triturar, poner las albóndigas en la cazuela y añadir las habas, los guisantes, el vino, el agua y lo triturado de la salsa. El azafrán y añadir un poco de sal, dejar cocer hasta que la salsa reduzca un poco y las verdura estén tiernas.

Gachas dulces con picatostes

Ingredientes
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Un litro docientos  de leche entera
6 cucharadas de harina de reposteria
7 cucharadas de azúcar
1 cucharada de anises 70 gr. de pan ( Cortado en dados )
9 cucharadas de aceite de oliva ( suave ) para tostar la harina
Aceite de girasol para freír el pan
Azúcar para espolvorear por encima a las gachas, el azúcar se añade en el momento de sevir.
hierbabuena para decorar. Comer calentitas

Se pone en una sartén con  el aceite y las semillas de anises, dejamos que cojan color sin llegar que se quemen. Colar el aceite, para luego tostar la harina en el mismo aceite.

Ponemos el aceite a calentar,  cuando esté bien caliente añadimos el pan cortado en dados, cuando tenga el color dorado lo sacamos a un plato con un papel para que suelte el aceite y reservar.

Así como tiene que quedar el pan bien dorado

Ponemos el aceite que tenemos de freír los anises y  añadimos la harina  y la tostamos sin dejar de remover para que no se queme.

 Echamos la leche en un bol y calentamos junto con la azúcar, cuando la tenemos caliente añadimos a la harina que tenemos ya tostada en la sarten  poco a poco y iremos moviendo sin parar con una varilla para que no se haga grumos, cuando ha espesado retiramos del fuego y emplatamos se ponen  encima de las gachas el pan frito y se espolvorean con azúcar, servir calientes.

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Galletas con canela

Galletas deliciosas con forma de animalitos para los peques de la casa,  ingredientes para galletas

• 120 gramos de manteca de cerdo
• 95 gramos de azúcar
• 250 gramos de harina
• 1 huevos grande
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de canela
• 1 huevo para pintar las galletas

                                      

• 120 gramos de manteca de cerdo
• 95 gramos de azúcar
• 250 gramos de harina
• 1 huevos grande
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de canela
• 1 huevo para pintar las galletas
• Azúcar para poner por encima a las galletas 

• Como hacer las galletas
• Poner en un bol, la manteca semi blanda. 
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• Tamizar la harina el azúcar, la canela y la levadura, añadimos al bol que tenemos con la manteca y amasar  muy bien hasta que esté todos los ingrediente compactados y dejar reposar en la nevera durante una hora.
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• Pasado ese tiempo la ponemos en la encimera y la estiramos con un rodillo, tiene que tener un grosor de unos 2 centímetro, cuando esta bien lisa hacemos las galletas.
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• Si tienes moldes de figuritas quedan mas bonitas y si no tienes las puedes hacer con un vaso, pequeño.
• Poner un papel de horno en la bandeja y poner las galletas, y  pintar con huevo batido y ponemos encima de cada galleta un poco de azúcar.
•  Hornear a 190 grados durante 15 - 20 minutos. Dejar un rato que se enfrien en la bandeja y luego poner con cuidado en una rejilla.