Hogaza con sidra de moras

Hola amigos aquí estoy con una nueva entrada de pan. Pensé de hacer una hogaza para la comida y me dije porque en hidratar la masa con sidra de moras que tenia y cual fue el resultado, en la foto lo podéis ver. Me encanto la miga estaba super esponjosa. Espero que la hagáis. Chaoooo a todos 

Ingredientes
500 gr de harina panificable
350 gr de sidra de moras
9 gr de sal fina
20 de aceite de girasol
6 gr de levadura fresca
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Ponemos en un bol la harina, y sidra de mora y mezclamos bien durante 5 minutos y dejamos en autolisis 1 hora.

Pasado la hora añadimos la levadura , la sal y le damos un pequeño amasado y dejamos reposar 20 minutos.

ahora le hacemos 4 pliegues y dejamos reposar tapada a temperatura ambiente. Esto lo repitamos 4 veces.

Ahora dejamos en bloque tapada a temperatura ambiente, hasta que doble su volumen

Volcamos la masa en la mesa con un poco de harina y hacemos una bola dándole tensión.

Ponemos en un canasto o bol redondo una tela de lino o paño de lino y espolvoreamos con harina y ponemos la bola con la parte fea hacia arriba y tapamos con la tela sobrante y dejamos que fermente.

Penemos en la bandeja del horno una lámina de papel de horno y volcamos la masa ya fermentada con cuidado y horneamos con vapor con el horno abajo a 250 grados 10 minutos, luego lo ponemos a 200 grados arriba y abajo durante 40 minutos depende cada horno.

Sopa de pollo receta de la yaya Salvadora

Sopa de pollo receta de la yaya Salvadora.
Ya se que hace calor para tomar esta sopa. Pero quería compartir esta receta con todos vosotros, en casa la tomamos en que haga calor, porque nos encanta a todos, era una receta de mi madre. Espero que os guste.

Ingredientes
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1/2 pollo de la parte de las pechugas
1 hueso jamón salado
1 cabeza ajos
20 granos pimienta negra
2 hojas laurel
3,5 agua
2 yemas de huevo
Sal
Medio limón
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Elaboración
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Ponemos una olla con el agua y un poco de sal. Limpiamos el pollo.

Cuando esta el agua hirviendo echamos el pollo, la pimienta, las hojas de laurel, la cabeza de ajos, el hueso salado, cuando empiece a hervir y salga la espuma la quitamos con una cuchara, son impurezas de la carne.Y una vez espumado, tapamos la olla, y dejamos que cuezan 30 minutos yo lo hice en la olla exprés

Cuando ha pasado los 30 minutos dejamos que se enfríe la olla para poder abrir la olla. probamos de sal y colamos el caldo y lo ponemos en una sopera o en otra olla, reservar el caldo fuera del fuego. Dejamos que el pollo se temple un poco para no quemarnos, para cortarlo en trocitos con las tijeras de cocina, mi madre siempre lo hacía asín, añadimos la carne al caldo.

Desliamos las yemas con el zumo del medio limón y un poco de agua y una pizca de sal y añadimos al caldo y removemos bien y lista para servir. Eta foto le puse fideos finos porque a mi marido le gusta con fideos. BUEN PROVECHO. ESPERO QUE OS GUSTE.