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| Ingredientes para 4 personas. ............................... 500 gr.de pechuga de pollo. 600 gr. de espinacas. 2 manzanas grandes. 2 puerros. 3 dientes de ajos. 4 huevos. 1/2 vaso de vino tinto. 700 ml. de leche evaporada. vino tinto para cocer los huevos. 1 pastilla de caldo de pollo. pimienta negra. una cucharadita de jengibre. aceite de oliva. |
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Lo primero que hacemos, es cortar las pechugas de pollo en trocito un poco grandes, y salpimentamos.
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| Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y esperamos que este caliente, cuando esta caliente el aceite añadimos el puerro y el ajo cortado en trocitos pequeño y el jengibre y rehogamos. |
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Cuando esta bien rehogado el puerro añadimos el pollo, las manzanas cortadas en dados, no muy grades y doramos un poco, mientras que se hace, ponemos a cocer los huevos con el vino, durante 12 minutos, cuando ha pasado ese tiempo los golpeamos con una cuchara para que se agrieten y los ponemos en el vino de cocer y los dejamos tapado durante una hora mas o menos, pero fuera del fuego, para que entre el vino y asín cuando los pelas parece amarmolados, reservar. Ponemos, agua con un poco de sal, al fuego, cuando este hirviendo añadimos los raviolis de boletus y cocer 5 minutos, pasado ese tiempo los ponemos a escurrir y reservar. Seguimos con el pollo, cuando tenga un poco de color el pollo, le añadimos el vino tinto y dejamos que se evapore todo el alcor, en ese momento añadimos la leche evaporada y la pastilla de caldo, dejamos que cueza 10 minutos,añadimos, los raviolis y dejamos 5 minutos mas, probar de sal. Ponemos la sartén con un poco de aceite y dos dientes de ajos cortados muy pequeños y los doramos y a continuación añadimos las espinacas con un poco de sal y las rehogamos un poco.Como montamos el plato, ponemos un aro redondo en el centro del plato y lo rellenamos de las espinacas, encima el huevo y ha rededor el pollo con los ravioli de y listo.....servir bien caliente
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