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Entradas

Mostrando entradas de noviembre, 2016

Pan con semillas de amapola y sesamó

Hoy una nueva entrada de pan. Espero que os guste. Un kilo de harina de fuerza 650 gr. de agua 60 gr. de leche en polvo 18 gr. de sal fina 30 gr. de aceite de oliva 8 gr.de levadura fresca de panadero Semillas de amapola y sésamo Un poco de leche para pintar el pan de semillas Este es el corte de la hogaza super esponjoso y de la barra con semillas. En  medio vaso de agua ponemos la levadura y removemos hasta que esté deshecha y reservamos. En un bol grande o cubeta ponemos la harina y hacemos un hueco y añadimos la levadura ya deshecha, la leche en polvo, el aceite, amasamos 5 minutos. A Continuación añadimos la sal y pasamos la masa al sitio de trabajo y seguimos amasando, durante 20 minutos, pasado los 20 minutos la tapamos y dejamos reposar 15 minutos, pasado los 15 minutos seguimos amasando hasta que la masa esté elástica y fina.   Hacemos una bola y la pasamos en el bol bien tapada, dejamos que dobl

Donuts

Donuts, receta nueva.... 180 gr. de azúcar 1 kg. de harina de fuerza 25 gr. de levadura fresca de panadero 300 ml. de leche entera Media cucharadita de pasta de vainilla 4 semillas de cadamomo 4 gr. de sal 180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 3 huevos grandes Aceite de girasol para freír ....................... Ingredientes para hacer el glaseado de azúcar 200 gr. de azúcar glass 30 ml. de agua .................. para el glaseado de chocolate 300 gr. de chocolate negro fundido al baño maria 300 gr. de chocolate blanco fundido al baño maria Elaboración .................. ......................... Lo primer que hacemos es calentar la leche añadimos el cadamomo machacato para que coja bien su sabor  y la pasta de vainilla, dejamos cocer a fuego lento 5 minutos con el fuego mínimo, retiramos y dejamos que enfríe, luego colamos por un colador fino y añadimos la levadura fresca remover. En un bol ponemos todos los ingredie

Panellets

Una nueva entrada, panellets de café,fresa,piñones, coco y almendra.La dedico a todos los santos que se celebra el día uno de novriebre , es una fiesta religiosa en toda españa . Ingredientes. ......... 500 gr de almendra molida cruda 300 gr. de azúcar 250 gramos de patata cocida  200 gr.Piñones crudos 150 de almendra en granito  cruda 100 gr de coco rallado 2 cucharaditas de pasta de fresa 2 cucharaditas de café  soluble 2 huevos + Elaboración .............. Lo primero que hacemos es cocer la patata, una vez cocida en caliente la pelamos y la chafamos con un tenedo. En un bol ponemos la patata ya chafada y añadimos la almendra , el azúcar y mezclamos muy bien, hasta tener una pasta. A continuación dividimos la pasta de almendra en 4 partes, depende los que queráis hacer de cada sabor. En cada bol mezclamos cada sabor de panellets que queremos, tiene que estar bien mezclado. Ponemos una hoja de papel vegetal a la bandeja del horno. Como hacemos los p

Hogaza con masa madre

Hola chicas, esta hogaza esta super rica, si le untada con tomate y un buen aceite de oliva virgen extra o con mermelada, bamos me encanta hasta solo, tiene un sabor riquísimo, espero. Ingredientes para hacer la hogaza .............................. 325 gr.  De masa madre 240 gr.  agua tibia 2 gr.  levadura fresca de panadero 350 gr.  harina de fuerza 50 gr.  harina de centeno 11 gr.  sal Aceite de oliva para untar el bol + harina ................................... Elaboración ............. En un bol grande ponemos la masa madre y añadimos el agua natural, la levadura desmenuzada previamente y mezclamos bien hasta que se deshaga bien la masa madre. Añadimos la harina, la sal junto con la masa madre que tenemos ya deshecha. Amasamos bien hasta que este la masa fina y elástica. Hacemos una bola y la ponemos en un bol untado con aceite y cubrimos con film y dejamos que reposar una hora. Boleamos la masa sobre la mesa enharinada, modelamos la hogaza, la colocamo