Tartar de merluza

Hola amigas aquí estoy con esta receta.Tartar de merluza muy rica , claro para quien le guste el pescado crudo, y como un aperitivo esta muy bien. La verdad no soy muy amante del pescado crudo pero hay que probar todo para saber si te gusta. En casa nos gusto bastante, hasta a mi hijo que no le gusta el pescado, me dijo que no estaba mal.....Sobre todo tener mucho cuidado con el pescado, que este bien fresco y luego congelar 24 horas para que se muera el anisaki.....Espero que os guste

Ingredientes para 10 personas
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600 gramos de merluza ( si se  puede que sean los lomos para cando se corten que tenga el mismo grosor )
1 pimientos rojo no muy grande
1 cebolla tierna grande
2 tomates rojos
3 limas
175 ml. de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida
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Elaboración
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cogemos los lomos de la merluza sin piel y le quitamos las espinas que tengan y los pasamos por el grifo con agua fría y la secamos bien con un papel de cocina. Guardar en papel film y lo ponemos en el congelador 24 horas para no tener el riesgo del anisaki. Pasado las 24 horas lo dejamos descongelar y lo cortamos en dados pequeños, lo ponemos en un bol y cortamos todas las verduras en dados pequeños, al tomate lo pelamos y le quitamos todas las semillas y lo echamos junto con el pescado. Lavamos bien las limas y las rallamos y  hacemos el zumo de las tres limas y lo añadimos  al pescado y la sal, la pimienta, y el aceite y mezclamos bien lo dejamos en la nevera hasta la hora de servir

 

Arroz con pollo y menestra

Hola amigas os traigo una receta de arroz con pollo y verduras muy sencillo de hacer, pero esta muy rico. El secreto esta en el sofrito como me enseño mi madre, no es lo mismo hacerlo depacito sin prisa que hacerlo corriendo, los resultados no son iguales, siempre estara mas rico el que emos hecho despacito . Buen provecho.

Ingredientes para 4 personas
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400 gr. de pollo en trozos
400 gr. de arroz de grano redondo
1 cebolla grande rallada
3 dientes de ajos rallados
400 gr. de menestra de verduras
Un pimiento verde en trocitos pequeños
1300 ml. de caldo de pollo o verduras
2 cucharaditas de pimentón de la vera
Unas hebras de azafrán
Sal
Pimienta negra recien molida
Aceite de oliva para hacer el sofrito
100 ml. de vino rancio
Una ramita pequeña de romero

Elaboración
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Ponemos en una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva dejamos que se caliente.  Mientras salpimentamos el pollo y cuando este bien caliente el aceite echamos el pollo y lo dejamos que se dore bien por todos los lados, añadimos el pimiento, la cebolla , los ajos rallados, las hebras de azafrán y dejamos que se dore. A continuación añadimos todas las verdura y el tomate y un poco de sal, dejamos que se termine de hacer el sofrito,  añadimos el pimentón de la vera y lo reogamos un poco a continuación añadimos el vino, dejamos que reduzca, cuando el vino a reducido echamos el caldo y dejamos que cueza 10 minutos. Añadimos el arroz y el romero, dejamos cocer 20 minutos, los primeros 6 o 8 minutos cocer a fuego fuerte y terminal a fueho mas bajo. Probar de sal antes de echar el arroz, espero que os guste.

crepes rellenos de fresas con sirope de naranja

Hola buenas tarde a todos, os presento estos crepes, rellenos de fresas con yogurt griego y con sirope de naranja, están riquísimos, tienen un bocado  muy rico!!!!


Ingredientes
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3 huevos grandes
250 gr. de harina
500 ml. de leche entera
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de agua de azahar
Una pizca de sal
La ralladura de una naranja
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Ingredientes para el sirope de naranja
500 ml. de zumo de naranja
200 gr. de azúcar
1 cucharada de agua de azahar
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Ingredientes para el relleno de los crepes
400 gr. de fresa
400 gr. de yogurt griego azucarado

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Preparamos la masa de los crepes, ponemos todos los ingredientes en un bol y los trituramos con la batidora. tiene que tener una textura como una papilla pero liquida, dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
como hacer los crepes, un tamos una sartén con un papel de cocina untado de mantequilla. Cuando tenemos la sartén caliente echamos unas cucharadas de masa y dejamos unos segundo que se cueza a fuego muy lento para que no se quemen, darle la vuelta y dejar cocer 30 segundos mas. retirar del fuego y así hasta terminar la masa reservar.
Como hacer el sirope de naranja, ponemos un cazo al fuego y añadimos todos los ingredientes. dejamos que reduzca el zumo de naranja, tiene que quedar como si fuera un jarabe. mientras lavamos las fresas y le quitamos el tallo y las secamos con un papel de cocina, las cortamos en dados y las mezclamos en un bol con el yogurt. Rellenamos los crepes con las fresa, los ponemos en una bandeja y cuando tengamos el sirope lo echamos por encima y listo para comer... BUEN PROVECHO....