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| Ingredientes ............. 15 gr. de levadura de panadero fresca 280 ml. de leche entera 40 gr. de azúcar 350 gr. de harina de fuerza 150 gr. de harina floja 10 gr. de sal 30 gr. de mantequilla en pomada 1 huevo para pintar los panes y azúcar para poner por encima |
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| Elaboración .............. Deshacemos la levadura con la leche tibia, después añadimos el azúcar y reservamos, poner en un barreño la harinas y hacemos un hueco en el centro y añadimos la mezcla anterior de la leche , amasamos un poco. La ponemos la masa en el sitio de trabajo, a continuación añadimos la mantequilla en trozos y la sal, y amasamos bien hasta tener una masa fina y eladtica, hacemos una bola y la ponemos en el barreño y la tapamos durante 30 minutos. |
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| Pasado ese tiempo la sacamos y le damos unos golpes para sacarle el aire a la masa. |
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| Troceamos la masa en en bolas de 50 gr. y hacemos la forma de un panecillo redondo y le hacemos una cruz con un cuchillo bien afilado, los iremos poniendo en una bandeja de horno con un papel vegetal. Batimos el huevo y pintamos todos los panecillos , encima le ponemos un poco de azúcar de, Tapamos con un paño húmedo y dejamos en un sitio cálido fuera de corrientes, los podéis poner dentro del horno ha pagado, hasta que aumente su volumen . |
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| Precalentamos el horno a 180 grados y hornear durante 12 o 14 minutos mas o menos, cuando esta cocidos los ponemos sobre una rejilla para que se enfríen y listos para comer rellenos con jamón o con mermelada, en fin de lo que mas te guste. |
