Rosquillas con canela y limón

Aquí tenéis otra receta de rosquillas con canela y limón para esta Semana Santa, espero que os guste. Gracias por vuestros comentarios..  Feliz Semana Santa.

325 gr. de harina
2 huevos
1  limón
120 gr. de azúcar
75 ml. de leche
Medio sobre de levadura ( Royal )
1 cucharadita de canela
75 ml. de aceite de girasol
Azúcar glas para espolvorear por encima de las rosquillas
Una pizca de sal
aceite de girasol para freír

Lavamos muy bien el limón con un cepillo y lo secamos con papel de cocina y lo rallamos y reservamos. En un bol ponemos los huevos  el azúcar y batimos hasta blanquear, a continuación añadimos la canela, la leche, la ralladura del limón, el aceite. Batir con las varillas eléctricas, hasta obtener una mezcla homogénea, agregar  sin parar de remover la harina poco a poco,  la levadura y la sal  todo tamizado. 

Tomamos una pequeña porción de masa con las manos untadas en aceite para que no se pegue la masa en los dedos, hacer las rosquillas, formamos pequeños cilindros, no muy grandes ni muy pequeños, unir por los extremo y apretandolos con los dedos formando las rosquillas. 

Calentar abundante aceite en una sartén honda, la temperatura que no sea muy fuerte para que  las rosquillas no se doren demasiado pronto por fuera y para que no queden crudas por dentro. Si tenéis un termómetro de cocina mirar que el aceite no pase de 180 grado.Las iremos poniendo conforme se va friendo  en una bandeja con un papel de cocina para que no queden grasientas, cuando están frías le espolvoreamos con el azúcar glas y lista para saborear. 

Pastel relleno de marisco

Esta entrada es un pastel  frió de marisco, queda muy bien como primer plato, y si tienes invitados quedaran muy contentos, porque queda un plato muy vistoso y muy rico,encima es muy fácil de hacer, espero que os guste. Gracias por vuestros comentarios.

Ingredientes para la plancha de bizcocho4 huevos grandes
100 gr. de harina
1 cucharadita colmada de levadura (Royal)
1 cucharadita sal
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Ingredientes para el relleno24 palitos (Surimi)
150 gr. de langostinos cocidos
120 gr. de olivas rellenas
3 pimientos del piquillo
1 cebolleta tierna
250 gr. queso (Mascarpone)
3 cucharadas mayonesa
1 pizca sal
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Ingredientes para la decoraciónMayonesaOlivas sin hueso
5 palitos (Surimi)
lechugaMaiz

Lo primero que hacemos es poner el horno a 180 grados para que mientras se caliente. En un bol ponemos los huevos y batimos hasta que doble su volumen, a continuación echamos la sal, la harina y la levadura todo tamizado.
Ponemos un papel de horno en la bandeja del horno y echamos el preparado y horneamos 10 minutos.

Cuando tenemos cocida la plancha de bizcocho la ponemos encima del mármol y le ponemos encima otro papel vegetal y le damos la vuelta y quitamos el que esta pegado y enrollamos con cuidado que no se rompa y lo dejamos que se enfrié para que coja forma de brazo.

Picamos los palito,la cebolleta, los langostinos,las olivas rellena y el pimientos del piquillo por separado y lo vamos poniendo en un bol.

Cuando ya tenemos todos los ingredientes picados le añadimos una pizca de sal y las tres cucharadas de mayonesa y mezclamos bien.

Ya tenemos la plancha de bizcocho frío y ahora es la hora del relleno, untamos toda la plancha de bizcocho con el queso mascarpone.
Echamos el relleno que tenemos preparado con el marisco y la mayonesa, que cubra por todo, dejar tres dedos sin que llegue el relleno al finar para poder enrollar el brazo.
Cuando lo tenemos enrollado le ponemos la mayonesa y decoramos como mas nos guste.

Extender bien el queso por toda la plancha, y poner encima el relleno. y enrollar cogiendo de los dos puntas.

Burritos de carne con salsa mexicana

Hola chicas aquí estoy con esta entrada, burritos de carne, receta de la amiga de mi hijo, están riquísimos, yo le puse un poco de salsa picante en los míos, a mi me encanta un poco picante, espero que os gusten. Buen provecho. Gracias por vuestros comentarios.

1 Kg. carne picada de cerdo
20 obleas de tortitas de trigo
1 sobre sazonador para burritos (Marca hacendado, venta en Mercadona)
450 gr. queso rallado 4 quesos
3 cucharadas ajo molido
350 gr. salsa mexicana marca (hacendado)
150 ml. vino blanco
1/2 vaso agua
1 chorreón aceite de olivaSal

hay tenéis todos los ingredientes.

Ponemos una satén un poco grande al fuego con aceite de oliva y echamos el ajo molido dejamos que coja un poco de color sin dejar que se queme..

A continuación añadimos la carne y sellamos y añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore y removemos.

Cuando esta sellada echamos el sazonador y remover un poco y echamos la salsa mexicana y añadimos el  agua y remover, dejar en el fuego lento hasta que reduzca un poco.

Ponemos las tortas encima del mármol y con un pincel las pintamos con agua por todo el rededor para que se peguen a la hora de cerra. Ponemos dos cucharadas de carne mas o menos en cada oblea y encima le ponemos un poco  de  queso rallado y cerramos bien y las vamos poniendo en una bandeja de horno con papel vegetal. Yo hice unas cuantas con lechuga y las demás solo con la carne y el queso.

Una vez puestas en la bandeja del horno le ponemos por encima queso rallado y gratinamos 

También las podéis calentar en el microondas un par de minutos.  

Esta son sin queso por encima, para quien no le guste el queso,  acompañadas de unas hojas de lechuga y tomatitos y olivas rellenas.

Bizcocho super espongoso

Hola buenas tardes aquí estoy con una entrada nueva de bizcocho muy esponjoso ideal para el desayuno y la merienda espero que os guste.... Gracias por vuestros comentarios.

Ingredientes 12 personas
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5 huevos
250 gr. de harina ( Bizcochera )
250 gr. de azúcar moreno
60 ml de leche entera
50 ml de aceite de oliva suave
Una pizca de sal
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2 cucharadas de mermelada de albaricoque para dar brillo al bizcocho

Separamos las yemas de las clara. Batimos las claras  junto con el azúcar moreno hasta que estén montadas.

Asin tiene que quedar como una crema firme.

Penemos en un bol las yemas el aceite, la leche y la pizca de sal, batimos un poco con las varillas, cuando este todo bien mezclado lo añadimos a la crema de las claras que tenemos montadas. A continuación añadimos la harina tamizada en tres veces, la iremos mezclando poco a poco con una espátula hasta integrar bien toda la harina, recordar de tener mucho cuidado para que no pierda volumen.

Untar un molde de 20 centímetros con mantequilla y en el fondo ponemos un papel vegetal, añadir la mezcla y hornear a 175 grados durante 50 minutos, pinchar con un palillo para ver si esta cocido el bizcocho si sale limpio quiere decir que ya esta  cocido, lo dejamos que se enfríe  encima de una rejilla. Calentar las dos cucharadas de mermelada y luego pintar el bizcocho  por encima y listo para saborear.

Tarta de tres chocolates para San Valentin

Esta tarta va dedicada a mi amiga Manoli que me la encargo para el día de los enamorado. Una tarta ideal para San Valentin, dedicada para todos los enamorados, os deseo que paséis un día muy feliz junto con buestro amor.

Ingredientes para 14 personas.
150 gr. de chocolate negro
150 gr. de chocolate con leche
150 gr. de chocolate blanco
750 ml. de nata para montar
750 ml. de leche entera
3 cucharaditas de las del café con leche de azúcar
3 sobres de cuajada
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Ingredientes para la base de galletas
Un paquete de galletas marías
80 gr. de mantequilla derretida
Un chorreón de leche
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Para la decoración
100 gr. de chocolate rojo
perlas blancas
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Preparación.
Forramos el molde con el film

Trituramos la galletas y le añadimos la mantequilla y un chorreón de leche y hacemos una pasta.

Forramos el fondo del molde con la pasta de galletas, a plantamos con una cuchara y reservamos en la nevera.

Ponemos en un cazo un cuarto de nata y añadimos el chocolate con leche a fuego lento sin parar de remover. desliamos un sobre de cuajada en un cuarto de leche con una cucharadita de azúcar y la añadimos al cazo que tenemos con la nata en el fuego y seguimos removiendo hasta que tengamos una crema, no tiene que llegar a hervir 

Desacer la cuajada y el azúcar en un cuarto de leche.

Sacamos el molde de la nevera, cuando tenemos el chocolate como  una crema lo añadimos al molde y lo ponemos en la nevera, lo dejamos que se cuaje un poco no del todo solo que cuando lo toque con los dedos este un poco firme, mientras vamos haciendo el chocolate con leche de la misma marera que el primero y el ultimo sera el chocolate con leche.
Un consejo cuando echéis el chocolate encima del otro tendremos cuidado a echarlo para que no se junten los colores, para frenar la caída poner una cuchara o un cazo pequeño y echar el chocolate despacio encima del cazo y asín frena la caída....Yo puse el chocolate  blanco el ultimo para que resaltara la decoración, vosotros hacerlo con el chocolate blanco en el medio , que queda muy bonito, yo ya lo hice  asín una vez,  primero puse el chocolate con leche y el segundo puse el blanco y el de encima puse el chocolate negro, bueno espero que os guste .

Poner al baño  maría el chocolate rojo, si no encontráis comprar del blanco y le añades un poco de colorante rojo. Cuando esta bien fundido ponemos una hoja de acetato y echamos el chocolate que quede un groso de 3 o 4 milímetros extender y dejar en la nevera 3 o 4 minutos para que endurezca un poco para poder cortar los corazones con el molde y no se rompan.

feliz día de los enamorados 2016

Tarta para San Valentin de terciopelo rojo

Aquí estoy  con esta entrada nueva, para el día de San Valentín,Se la hice para mi marido se quedo con la boca abierta,  diciéndome que chulada de tarta jajaajj vamos que le encanto, es  una tarta riquísima llamada de terciopelo rojo o Red Velvet,.... yo le he dado mi toque personal y mi decoración, espero que os guste Feliz San Valentin..

 Ingredientes para 16 personas :
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Para el bizcocho:
250 gr. de harina
250 gr. de azúcar
 1 cucharadita de cacao en polvo
 1 cucharadita de sal
 1 sobre de levadura ( Royal )
 2 huevos grandes
 200 ml. de aceite de girasol
 250 ml. de leche entera
 1 cucharadita de colorante rojo en gel
 1 Cucharadita de vinagre blanco
 1 cucharadita de esencia de vainilla 
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Para la decoración necesitamos
150 gr. de chocolate para fundir rojo
Fondant blanco y rojo
volitas rojas y plateadas 
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                Para la crema: 

450 gr. de queso en crema ( philadelphia )
6 cucharadas de azúcar glass   
1 cucharada sopera de esencia de vainilla

500 ml. de nata para montar 

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Elaboración.
En un bol ponemos la leche, el vinagre, la vainilla, y el colorante rojo y mezclamos bien hasta que este bien disuelto y, reservamos. Ponemos el horno a calentar a 175 grados. 

Ponemos todos los ingredientes secos en un recipiente y los mezclamos y tamizamos, reservamos.

Batimos los huevos junto con el aceite.

Añadimos a los huevos que tenemos batidos la leches junto con los demás ingredientes y batimos un poco a continuación añadimos la harina poco a poco y bamos batiendo con las varillas a velocidad lenta. forramos el fondo del molde con papel de horno y las paredes con mantequilla, echamos el preparado al molde y horneamos durante 45 o 50  minutos mas o menos. Cuando esta cocido el bizcocho lo ponemos en una rejilla para que se enfrié. 

Cortamos con un cuchillo de sierra el bizcocho en 4 discos.

Ponemos en el bol de la maquina el queso, la vainilla y el azúcar y batir hasta obtener una crema fina.

Montar la nata y  añadimos a la crema del queso, mezclar con una espátula.

Cogemos un disco de bizcocho y le ponemos una capa de medio centímetro mas o menos de crema de queso y lo extendemos bien, encima ponemos otro disco de bizcocho y crema y asín hasta terminar, luego cubrimos todo el bizcocho por fuera y alisar bien.

Cuando tenemos  cubierta toda la tarta de la crema de queso alisamos bien. Y decoramos, los detalles de decorar se hacen el día antes para que se sequen. fundir el chocolate rojo al baño maría y echar encima de una hoja de acetato y extender que no quede muy fino para que luego no se rompa a la hora de cortar, dejarlo en la nevera 5 minutos, sacar cuando ha pasado los cinco minutos hacemos los corazones con un corta pastas con forma de corazón, tambien hacemos unos rizos con el fondant.