Ensaladilla rusa con un toque de ajo

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

2 QUILOS DE PATATAS
200 GRAMOS DE GUISANTES
4 ZANAHORIAS
200 GRAMOS DE OLIVAS RELLENAS
300 GRAMOS DE DE ATÚN EN ACEITE
200 GRAMOS DE JUDÍAS VERDES
SAL

PARA LA MAYONESA NECESITAMOS.

2 DIENTES DE AJOS
2 HUEVOS GRANDES
ACEITE DE JIRASOL
EL ZUMO DE UN LIMÓN.

PREPARACIÓN

PONER UNA OLLA CON AGUA Y SAL , AÑADIR LAS PATATAS CON SU PIEL BIEN LAVADAS. COCER, PINCHAR CON UN TENEDOR, PARA SABER SI ESTÁN, TIERNAS CUANDO ESTÉN, SE PELAN, LAS CORTAMOS EN DADOS ,PEQUEÑOS, LAS PONER EN UN BOL GRANDE, RESERVAR.

COCER POR SEPARADO LAS VERDURAS, CORTADAS EN DADOS PEQUEÑOS, CUANDO ESTÁN COCIDAS RESERVAMOS.

 COCER LOS HUEVOS EN OTRO CAZO Y LUEGO CORTARLOS, EN DADOS Y RESERVAR.

PARA HACER LA MAYONESA, PRIMERO MACHACAMOS LOS AJOS EN UN MORTERO CON UN POQUITO DE SAL, ESTO LO PASAMOS EN EL VASO DÓNDE VAMOS HACER LA MAYONESA.

 AÑADIMOS LOS HUEVOS EL ZUMO DE LIMÓN Y EL ACEITE TODO DE UNA VEZ, Y UN  POCO DE SAL, INTRODUCIR LA BATIDORA EN EL FONDO DEL VASO, Y  MOVER LA BATIDORA DESPACIO, HASTA TENER LA MAYONESA HECHA.

AÑADIMOS LAS VERDURAS, JUNTO CON LA PATATAS LOS HUEVOS, LAS OLIVAS, EL ATÚN  Y AÑADIMOS LA MAYONESA Y MEZCLAMOS BIEN, PODÉIS DARLE FORMA COMO UN BRAZO DE GITANO Y DECORAR COMO MAS TE GUSTE

                              

BOQUERONES EN VINAGRE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

2 QUILO DE BOQUERONES
ACEITE DE OLIVA
AJOS
PEREJIL
SAL
1 LITRO DE VINAGRE BLANCO

PREPARACIÓN

SE LIMPIAN LOS BOQUERONES, LE QUITAMOS LA CABEZA , TRIPAS Y ESPINAS.
SE SEPARAN EL BOQUERONES  EN  FILETES Y SE LAVAN BIEN  CON AGUA FRÍAY DEJAMOS QUE SE ESCURRAN. EN UNA FUENTE PONEMOS EL VINAGRE CON UN PUÑADO DE SAL ,AÑADIMOS LOS BOQUERONES Y LOS DEJAMOS DURANTE 5  HORAS.
PASADO ES TIEMPO SE SACAN DEL VINAGRE Y LOS PASAMOS EN UNA FUENTE   Y LES AÑADIMOS EL PEREJIL PICADO Y EL AJO PICADO POR ENCIMA  EL  ACEITE DE OLIVA ,LISTOS PARA COMER. GUARDAR EN LA NEVERA HASTA LA HORA DE COMER

PURÉ DE PATATA CON AJOS TIPO MANTEQUILLA

Hola chicas aquí tenéis otra receta de patatas. Hoy un rico puré para acompañar la carne o para unas tostadas

INGREDIENTES:

-1 KILO DE PATATAS 
-4 HUEVOS
-3 DIENTES DE AJOS
-SAL
-1/2 DE ACEITE DE GIRASOL

PREPARACIÓN:

LO PRIMERO QUE HACEMOS ES LAVAR LAS PATATAS DEBAJO DEL CHORRO PARA QUITARLE LA TIERRA QUE PUEDA TENER.

PONEMOS UNA OLLA CON AGUA CON UN PUÑADO DE SAL,.

AÑADIMOS LAS PATATAS CON SU PIEL Y LAS DEJAMOS QUE SE CUEZAN.

CUANDO ESTÉN TIERNAS LAS PELAMOS Y LAS CORTAMOS EN TROZOS Y LUEGO LAS PASAMOS POR EL PASA PURÉ.

 LAS PONEMOS EN UN BOL GRANDE Y AÑADIMOS LOS HUEVOS LA SAL ,LOS DIENTES DE AJOS MACHACADOS,UN POCO DE ACEITE,BATIR CON LAS VARILLAS Y SE VA ECHANDO ACEITE POCO A POCO,HASTA QUE QUEDE FINO COMO UNA MANTEQUILLA .ESTE PURÉ,SIRVE PARA  ACOMPAÑAR LAS CARNES Y TAMBIÉN EN UNA TOSTADA ESTA DELICIOSO .

BOCADITOS DE PATATAS CON JAMÓN IBÉRICO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 PATATAS GRANDES
1CUCHARARADA DE MANTIQUILLA
SAL
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INGREDIENTES PARA EL RELLENO
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200 GRAMOS DE JAMÓN IBERICO
200 GRAMOS DE QUESO MANCHEGO CORTADO EN DADOS
UNAS RAMITAS DE PEREJIL
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INGREDIENTES PARA EL REBOZADO
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HUEVOS LOS NECESARIOS
PAN RALLADO
HARINA
SAL
ACEITE
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COMO HACER ESTA RECETA

LAVAR BIEN LAS PATATAS. LAS PONEMOS CON SU PIEL, A COCER EN EL MICROONDAS, O EN UNA OLLA CON AGUA YO LAS HICE EN EL MICROONDAS.

 CUANDO ESTÉN TIERNAS LAS PELAMOS Y LAS PASAMOS POR EL PASA PURÉ.

LAS PONEMOS EN UN BOL Y SALPIMENTAMOS, AÑADIMOS  LA MANTEQUILLA Y MEZCLAMOS BIEN.

PONEMOS,  PAPEL VEGETAL O PAPEL FILM, ENCIMA DE LA ENCIMERA, BIEN ESTIRADO, Y ECHAMOS EL PURÉ DE PATATAS Y LO ESTIRAMOS, TIENE QUE TENER  UN GROSOR DE MEDIO CENTÍMETRO. PICAMOS UN POCO DE PEREJIL Y LO PONEMOS POR ENCIMA DEL PURÉ DE PATATA.

CORTAMOS EN DADOS PEQUEÑOS EL JAMÓN IBÉRICO Y EL QUESO Y LO PONEMOS ENCIMA DEL PURÉ, QUE CUBRA TODO EL PURÉ.

  CERRAMOS HACIENDO UN RULO CON LA AYUDA DEL PAPEL VEGETAL.

PONEMOS EN LA NEVERA PARA QUÉ SE ENFRÍE, CUANDO ESTA BIEN FRIÓ LO CORTAMOS EN RODAJAS DE UNOS 4 CENTÍMETROS

 LO PASAMOS PRIMERO POR HARINA LUEGO POR HUEVO Y POR ÚLTIMO POR PAN RALLADO.

PONEMOS UNA SARTÉN CON ACEITE, DEJAMOS QUE SE CALIENTE Y FREÍMOS, DEJAMOS QUE SE DOREN, LAS IREMOS PONIENDO EN UN PLATO CON PAPEL DE COCINA PARA QUE SUELTE EL EXCESO DE GRASA.

 LISTO PARA COMER ES UN BOCADO DELICIOSO. EMPATAR Y DECORAR CON UN POCO DE TOMATE CASERO.