segundo, yo con el caldo hago una sopa, saco las verduras y las trituro con un poco de caldo de los muslos, lo colamos y lo añadimos a la olla, cuando esta hirviendo le pongo un puñado de fideos finos y tenemos una sopa muy rica, espero que os guste
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| Ingredientes para cuatro personas ........................................................... 2 kilos de muslos de pollo Para el caldo 3 litros de agua 1 hueso salado blanco 1 rama de apio 1 puerro 2 zanahorias Ingredientes para rebozar los muslos también podéis poner alistas Aceite de oliva 300 gr. de pan rallado 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de ajos picados 3 huevos Sal ............................................................... Elaboración En una olla grande echamos el agua y la ponemos al fuego, mientras que se calienta limpiamos todas las verduras y los mulos de pollo, lo añadimos todo a la olla y el hueso salado, le ponemos un poco de sal, cuando empieza a hervir le bajamos el fuego y le quitamos las impurezas con una cuchara, dejamos cocer 40 minutos.Pasado ese tiempo sacamos los mulos de pollo y los secamos con el papel de cocina, ponemos el aceite en una sarten a calentar, batimos los huevos con un poco de sal, mezclamos el perejil picado, los ajos picados con el pan rallado lo mezclamos bien todo, a continuación pasamos los muslos por el huevo batido y luego lo pasamos por el pan rallado tiene que quedar bien cubierto los muslos aprietas con la mano para que el rebozado no se caiga, cuando esta el aceite bien caliente los iremos echando poco a poco, no los sacaremos hasta que estén bien dorados y listo para comer |
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