Cuajadas de chocolate con nata

Hola amigas...Aquí os dejo una cuajada riquísima con chocolate con un toque de nata, que leda un sabor muy rico...Espero que os guste!!!!porque a mi me encanta su sabor y no queda empalagoso. Hasta otra receta, muchas gracias por vuestras visitas


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Ingredientes para 8 personas
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1 litro leche entera
2 sobres de cuajadas
180 gr. de chocolate negro
30 gr. de mantequilla
300 gr. de nata para montar
Bolitas de colores para decorar
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Elaboración
Ponemos en un cazo 800 ml. de leche a calentar a fuego lento y añadimos la mantequilla, el chocolate y dejamos que se funda el chocolate. Con 200 ml. de leche reptantes que tenemos la ponemos en un recipiente hondo y echamos los dos sobres de cuajada y mezclamos bien y lo añadimos a la leche que tenemos con el chocolate y dejamos cocer sin parar de remover,  tener mucho cuidado que no se pegue en el fondo, no dejar hervir, retirar del fuego y poner otra vez al fuego y seguimos removiendo, cuando vemos que queda como una crema  muy suave y fina, lo retiramos del fuego. y lo pasamos por un colador para que nos  quede mas fino. Montamos la nata sin azúcar, yo no le puse, si queréis le podéis poner un poca, para mi gusto no le hace falta porque si no estaría demasiado dulce. poner en copas o en vasos de chupito, dejar en la nevera 3 horas, la nata se pone en una manga con una boquilla rizada, la nata se pone al momento de comer y le ponemos encima caramelos de colores. Espero que disfrutéis .... 

Tarta tres leches rellena de mermelada de frambuesa y nata

Hola aquí os presento esta tarta de tres leches, a mi manera tenia mucha ganas de hacerla, hace mucho tiempo que la vi por aquí y por fin ha llegado el día, la verdad que esta riquísima, no será la ultima que haga 

Ingredientes para 12 personas
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Ingredientes para el bizcocho
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6 huevos
125 gr. de harina
125 gr. de azúcar fina
1 sobre de levadura  ( Royal )
Una pizca de sal
Una cucharada de agua de azahar
50 gr. de mantequilla en pomada
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Ingredientes relleno  de  las tres leches
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250 ml. de leche evaporada
250 ml. de nata  para montar
250 gr. de leche condesada la ( Lechera )
Relleno
500 ml. de nata rara el relleno y para decorar
2 cucharada de azúcar glass
Mermelada para el relleno de frambuesa
Cacao en polvo para decorar
chocolate para decorar negro
perlas de caramelo azules




 

Elaboración
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Lo primero que hacemos es encender el horno a 175 grados.
En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que doble su volumen. Le añadimos la harina junto con la levadura y la pizca de sal tamizada, la iremos añadiendo poco a poco y con una espátula lo mezclaremos con cuidado para que no pierda el aire, por ultimo añadimos la mantequilla un poco liquida y mezclamos un poco, ponemos el preparado en un molde de forma de rosco si tenéis y sino el que tengais, no importa yo me gusto hacerlo en un molde con forma de rosco. Horneamos 30 minutos mas o menos.
Como preparamos las tres leches, en un bol ponemos todas las leches y mezclamos bien con las varillas. Montamos la nata y reservamos en la nevera para decorar la tartas. cuando esta el bizcocho lo abrimos por la mitad y lo mojamos con las tres leches, cuando vemos que los dos discos de bizcocho esta bien mojado, le ponemos la capa de mermelada y encima de la mermelada una buena capa de nata montada, cubrimos con la otra parte de bizcocho y lo cubrimos con el recto de nata y decoramos como mas os guste.

Arroz con conejo y alcachofas

  Hola amigas, aquí estoy con esta receta de arroz con conejo y alcachofas muy rico.
A mi familia le encanta este arroz, a mi hijo todo que tenga arroz le encanta yo muchas veces le digo que parecemos chinos de tanto arroz jajaja, también le gustan con lentejas, con garbanzos, bueno de todas formas.

Ingredientes para 6 personas
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Un kg. de conejo en trozos pequeños
2 kr. de alcachofas
700 gr. de arroz
1 cebolla grande
4 dientes de ajos
1 pimiento rojo
5 tomates maduros
1 cucharadita de pimentón de la vera
2 hojas de laurel
2 litros de caldo de verduras o de carne
50 ml. de vino rancio
Sal
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Para la picada
El hígado del conejo
un ramillete de perejil
1 diente de perejil
6 granos de pimienta negra
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Elaboración
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Le quitamos las hojas duras a las alcachofas y las cortamos en cuatro trozos y las vamos poniendo en un bol con agua fría y un trocito de limón para que no se pongan negras, reservamos. Cortamos el pimiento rojo en tiras,  rallamos la cebolla, los dientes de ajos, el tomate y reservamos en un plato. ya tendremos el conejo cortado y limpio, le añadimos un  poco de sal . Ponemos una cazuela al fuego con un buen chorreón de aceite de oliva y dejamos que se caliente, cuando vemos que echa humo echamos el conejo, dejamos que se dore, cuando esta dorado añadimos las alcachofas, el pimiento, dejamos que se doren un poco. A continuación añadimos la cebolla y el ajo, las hojas de laurel y dejamos que coja color dorado, entonces es cuando añadimos el tomate y terminamos de sofreír todo bien, que el buen sabor esta en el sofrito, cuando lo tenemos añadimos el pimentón de la vera, rehogamos, añadimos el vino y dejamos que se evapore y añadimos el caldo de verdura. Sacamos el hígado y lo ponemos junto con el perejil y los dientes de ajos y lo machacamos con el mortero o con la batidora y lo añadimos al guiso, probamos de sal, cuando este hirviendo el caldo le añadimos el arroz dejamos cocer 20 minutos, tiene que quedar el arroz entero, espero que os guste. Buen provecho





Tartar de merluza

Hola amigas aquí estoy con esta receta.Tartar de merluza muy rica , claro para quien le guste el pescado crudo, y como un aperitivo esta muy bien. La verdad no soy muy amante del pescado crudo pero hay que probar todo para saber si te gusta. En casa nos gusto bastante, hasta a mi hijo que no le gusta el pescado, me dijo que no estaba mal.....Sobre todo tener mucho cuidado con el pescado, que este bien fresco y luego congelar 24 horas para que se muera el anisaki.....Espero que os guste

Ingredientes para 10 personas
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600 gramos de merluza ( si se  puede que sean los lomos para cando se corten que tenga el mismo grosor )
1 pimientos rojo no muy grande
1 cebolla tierna grande
2 tomates rojos
3 limas
175 ml. de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida
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Elaboración
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cogemos los lomos de la merluza sin piel y le quitamos las espinas que tengan y los pasamos por el grifo con agua fría y la secamos bien con un papel de cocina. Guardar en papel film y lo ponemos en el congelador 24 horas para no tener el riesgo del anisaki. Pasado las 24 horas lo dejamos descongelar y lo cortamos en dados pequeños, lo ponemos en un bol y cortamos todas las verduras en dados pequeños, al tomate lo pelamos y le quitamos todas las semillas y lo echamos junto con el pescado. Lavamos bien las limas y las rallamos y  hacemos el zumo de las tres limas y lo añadimos  al pescado y la sal, la pimienta, y el aceite y mezclamos bien lo dejamos en la nevera hasta la hora de servir

 

Arroz con pollo y menestra

Hola amigas os traigo una receta de arroz con pollo y verduras muy sencillo de hacer, pero esta muy rico. El secreto esta en el sofrito como me enseño mi madre, no es lo mismo hacerlo depacito sin prisa que hacerlo corriendo, los resultados no son iguales, siempre estara mas rico el que emos hecho despacito . Buen provecho.

Ingredientes para 4 personas
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400 gr. de pollo en trozos
400 gr. de arroz de grano redondo
1 cebolla grande rallada
3 dientes de ajos rallados
400 gr. de menestra de verduras
Un pimiento verde en trocitos pequeños
1300 ml. de caldo de pollo o verduras
2 cucharaditas de pimentón de la vera
Unas hebras de azafrán
Sal
Pimienta negra recien molida
Aceite de oliva para hacer el sofrito
100 ml. de vino rancio
Una ramita pequeña de romero

Elaboración
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Ponemos en una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva dejamos que se caliente.  Mientras salpimentamos el pollo y cuando este bien caliente el aceite echamos el pollo y lo dejamos que se dore bien por todos los lados, añadimos el pimiento, la cebolla , los ajos rallados, las hebras de azafrán y dejamos que se dore. A continuación añadimos todas las verdura y el tomate y un poco de sal, dejamos que se termine de hacer el sofrito,  añadimos el pimentón de la vera y lo reogamos un poco a continuación añadimos el vino, dejamos que reduzca, cuando el vino a reducido echamos el caldo y dejamos que cueza 10 minutos. Añadimos el arroz y el romero, dejamos cocer 20 minutos, los primeros 6 o 8 minutos cocer a fuego fuerte y terminal a fueho mas bajo. Probar de sal antes de echar el arroz, espero que os guste.

crepes rellenos de fresas con sirope de naranja

Hola buenas tarde a todos, os presento estos crepes, rellenos de fresas con yogurt griego y con sirope de naranja, están riquísimos, tienen un bocado  muy rico!!!!


Ingredientes
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3 huevos grandes
250 gr. de harina
500 ml. de leche entera
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de agua de azahar
Una pizca de sal
La ralladura de una naranja
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Ingredientes para el sirope de naranja
500 ml. de zumo de naranja
200 gr. de azúcar
1 cucharada de agua de azahar
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Ingredientes para el relleno de los crepes
400 gr. de fresa
400 gr. de yogurt griego azucarado

Añadir leyenda

Preparamos la masa de los crepes, ponemos todos los ingredientes en un bol y los trituramos con la batidora. tiene que tener una textura como una papilla pero liquida, dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
como hacer los crepes, un tamos una sartén con un papel de cocina untado de mantequilla. Cuando tenemos la sartén caliente echamos unas cucharadas de masa y dejamos unos segundo que se cueza a fuego muy lento para que no se quemen, darle la vuelta y dejar cocer 30 segundos mas. retirar del fuego y así hasta terminar la masa reservar.
Como hacer el sirope de naranja, ponemos un cazo al fuego y añadimos todos los ingredientes. dejamos que reduzca el zumo de naranja, tiene que quedar como si fuera un jarabe. mientras lavamos las fresas y le quitamos el tallo y las secamos con un papel de cocina, las cortamos en dados y las mezclamos en un bol con el yogurt. Rellenamos los crepes con las fresa, los ponemos en una bandeja y cuando tengamos el sirope lo echamos por encima y listo para comer... BUEN PROVECHO....

Flan de chocolate y café

Aquí os traigo este flan de chocolate con un toque de café muy rico

Ingredientes para 8 personas
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600 ml. de leche entera
200 ml. de nata
40 gr. de cacao en polvo
40 gr. de azúcar
2 cucharadas rasas de café soluble
8 hojas de gelatina
Caramelo liquido
Para la decoración
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150 ml. de nata para montar
30 gr. de chocolate negro rallado
Elaboración
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Verter en 8 flanera el caramelo liquido que cubra el fondo,. Poner las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría y dejar 5 minutos hasta que estén blandas, ponemos en un cazo grande al fuego y añadir la nata , la leche, el cacao,  el café y el azúcar, batir con varillas manuales hasta que este cremosa. Llevarlas a ebullición.
 Escurrir bien las hojas de gelatina y añadir a la mezcla y remover hasta que se funda bien retirar del fuego y pasar por un colador y rellenar los moldes dejar enfriar en la nevera. Mientras montamos la nata, a la hora de servir el flan desmoldamos y le ponemos por encima el chocolate rallado y la nata, espero que sea de vuestro gusto.