Milhojas de mousse de pato con manzana

Hola chicas os traigo una nueva entrada espero que os guste queda muy bien como un aperitivo muy vistoso para estas fiesta, yo lo hice para llevar a casa de mi hermana, le gustaron mucho, tambien hicimos  canapés muy ricos de muchas formas pero con las prisas no hice las fotos y no he podido poner las recetas y mi hermana hizo unos tomates riquísimos con sésamo y amapola bamos riquísimos, y tambien hizo canalones riquísimos, cuando los haga otra vez pondré las recetas.

Ingredientes para hacer el milhojas de foie de pato
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500 gr. de mousse de pato a la pimienta
4 manzanas grandes ( Marca golden )
300 gr. de queso de cabra ( En rulo )
1oo gr. de mantequilla
Azúcar moreno
Un limón
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Elaboración
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Lo primero que hacemos es pelar las manzanas y quitarle el corazón con un saca corazones, cortamos el limón y frotamos la manzanas,  las cortamos en rodajas finas reservamos. Fundimos la mantequilla y pintamos con una brocha las rodajas de manzanas y con el resto de mantequilla pintar la bandeja bien de mantequilla y ponemos las rodajas de manzanas y hornear a 180 grados durante 10 minutos. sacar cuando esten y dejar enfriar.  Cojemos un molde rectagular y ponemos una cama de manzana y otra encima de mousse de pato, iremos haciendo capas hasta terminar el mousse de pato y las manzana y así conseguiremos las milhojas, la última capa tiene que ser de manzana y encima del todo ponemos el queso de cabra cortado en rodajas y le quitamos lo blanco de alrededor y horneamos 10 minutos a temperatura 180 grados, sacamos del horno y por ultimo le ponemos el azúcar moreno  y la quemamos con el soplete. dejar en la nevera para que quede compacto para que cuando quieras cortar sea mas fácil.  Aconsejo que lo agais un diates  antes. acompañar con tostadas.

La mesa de noche vieja en casa de mi hermana.

Feliz año nuevo 2016

Banderillas de huevos de codorniz

Aqui teneis un aperitivo muy fácil pero que muy fácil de hacer pero resultón jajaaj

14 huevos de codorniz
14 anchoas
14 olivas rellenas
14 tomates cherry
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Huevo hilado
Palillos decorativos
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Elaboración
Ponemos en un cazo agua y metemos los huevos y los ponemos en el fuego y cocemos 10 minutos, cuando estén cocido los pasamos por agua fría y los pelamos los salpimentamos un poco, lavamos los tomatitos y los secamos un un papel y salpimentamos y le ponemos un chorreón de aceite de oliva. Como hacemos la brocheta, pinchamos el huevo  encima del huevo ponemos la anchoa y encima de la anchoa ponemos el tomate y por ultimo ponemos la oliva rellena y listo para comer!!!Los Ponemos en una bandeja de presentación, en el fondo ponemos el huevo hilado y encima las banderillas y listas para saborear. 

Roscón de Reyes relleno de nata

Ya han llegado los Reyes, cargados de felicidad y algunos regalos para todossss. Feliz día de Reyes.

Ingredientes

600 gr. de harina de fuerza

250 ml. de leche templada

100 gr. de mantequilla blanda

80 gr. de azúcar

10 gr. de levadura prensada de panadero

2 huevos grandes

La ralladura de una naranja y de un limón

1 huevo para pintar el roscón

1 cucharadita del café con leche de agua de azahar

Una pizca de sal

40 gr. de azúcar invertido

Ingredientes para hacer  la nata

500 ml. de nata

4 cucharadas soperas de azúcar glass

Cómo preparamos la masa madre

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Ingredientes para la masa madre

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Ponemos en un bol pequeño 100 gr. de harina, 100 gr. de agua templada y 2 gr. de levadura prensada desmenuzada. Mezclamos  bien y dejar reposar toda la noche tapada en sitio cálido.

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DECORACIÓN
 Frutas escarchadas

 3 huevos de chocolate para decorar.

Cómo preparamos la masa
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Primero deshacemos la masa madre con la leche.
 Ponemos la harina en un bol grande y añadimos todos los ingrediente por el mismo orden y mezclar con la ayuda de una cuchara, a continuación añadimos la masa madre y seguimos mezclando, cuando todos los ingredientes están integrados poner un poco de harina en el malmo de la cocina y volcamos la masa y amasar durante 20 minutos, la tapamos y dejamos que repose 15 minutos, pasado los 20 minutos volvemos a amasar otros 20 minutos, con cuidado de no arrastrar la masa para que no sufra a continuación estiramos un poco la masa y ponemos la mantequilla a punto de pomada y amasamos 5 minutos. Tiene que quedar una masa fina y suave y elástica, la volvemos a poner en el bol, le echamos un poco de harina por encima y tapamos con un paño, dejamos levar en un sitio cálido por ejemplo en el horno, dejamos reposar hasta que doble su volumen.  Pasado ese tiempo la sacamos y le damos unos golpes para que pierda el aire. Ponemos en la bandeja del horno un papel vegetal y ponemos la masa en forma de rosco,  tambien podeis darle la forma en la misma bandeja poniendo la masa con forma de bola y le hacéis un agujero en el centro y le dais forma de rosco. Batimos el huevo y pintamos el roscón de reyes por todo los lados y ponemos las frutas escarchadas y en el centro ponemos un bol untado de mantequilla para que no se pegue la masa y  para que no se cierre el roscón, cuando suba, dejamos  que fermente, lo minimo 1 hora, claro depende la calor que haga en vuestra casas....
Hacemos la nata mientras, que la masa fermenta. Ponemos en un bol la nata bien fría con 4 cucharadas de azúcar glass y guardamos en la nevera.
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calentar el horno a 180 grados.
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Cuando vemos que a doblado su volumen, para que tengáis una idea tiene que estar bien inflado jajajaaj en toce ya lo podéis  hornear, a 180 grados durante 15 O 20 minutos, cuando está cocido dejarlo  sobre una rejilla y dejar enfriar, cuando esté frío lo cortamos por la mitad y le ponemos las figuritas y  lo rellenamos de la nata que tenemos en la nevera bien fría, espero que os guste.
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Feliz   Reyes

Cuando está frío lo abrimos por la mitad y lo cubrimos con la nata

Aqui lo tenemos bien cubierto de nata uuuu que rico

Ya han llegado los reyes!!!!!

Mis premios

Hola amigas, cuando he mirado mi blog he visto que mi amiga Trini Altea me a otorgado un premios de Indalo de Bronce, y me he quedado con la boca abierta de alegría, hacia mucho tiempo que nadie me daba ningun premio, te doy   las gracias

Tarta de tiramisú con chocolate

Hola buenos días a todos mis seguidores y a los que no son, os animo a seguir mi blog

. Os traigo mi primera receta de este año 2016.
Es  un tiramisú que mi hija hace, pero yo lo he echo en tarta con crema de chocolate, creación propia jajaja, esta deliciosa, la hice para la noche vieja decorada con un racimo de uvas de fondant, la verdad no me gusta mucho el color que le di, para mi gusto ha quedado muy poco color verde tenian que estar mas verde las uvas, pero estaba con las prisas que no me di ni cuenta como quedaba, bueno la proxima espero que quede mejor. Ha todos le encantaron, la verdad que esta riquisima!!! Os deseo feliz año nuevo 2016

Ingredientes para 16 personas.
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Para hacer el tiramisú  necesitamos
3 huevos grandes
6 cucharadas soperas  de azúcar
1 tarrina de mascarpone
12 melindros
200 ml. de café exprés o de cafetera
6 hojas de gelatina
200 ml. de nata
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Ingredientes para la capa de chocolate
150 gr. de chocolate con leche para fundir
500 ml. de nata
1 sobre de cuajada
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para la la decoración necesitas
Fondant blanco
colorante comestible verde para darle un poco de color las uvas, yo le di muy poco de verde y no me gusta mucho
Chocolate blanco para poner las letras

Lo primero que hacemos es forrar un molde de desmoldable y le ponemos en el fondo papel film y a rededor le ponemos acetato, para la hora de sacar no nos cueste de sacar del molde. Hacemos el café y dejamos que se enfríe un poco, mientras hacemos la crema del tiramisú. Separamos las yemas de las claras de huevo y las ponemos en un bol  separadas, montamos las claras a punto de nieve, tienen que quedar bien firmes y reservamos. 

Mojamos los melindros en el café no demasiado porque se pueden romper y los vamos poniendo en el fondo del molde hasta cubrir y reservamos. Ponemos la gelatina en agua fría para que se hidrate.

Calentamos la nata un poco solo para poder deshacer las hojas de gelatina, cuando ya tenemos caliente la nata escurrimos bien las hojas de gelatina y las añadimos a la nata y removemos hasta que estén disueltas, dejamos que se enfríe un poco. Montamos las yemas junto con el azúcar y a continuación añadimos el queso mascarpone y  la nata que tenemos con la gelatina y batimos otro poco hasta que veas que esta todo mezclado. Añadimos las claras a punto de nieve en varias veces,  iremos mezclando con una espátula con movimientos envolventes para que no se bajen,  mezclar hasta que este bien integradas las clara añadimos la mezcla  al molde y lo dejamos en el congelador mientras que hacemos la crema de chocolate.

Ponemos en un cazo 250 mil. de nata al fuego y el chocolate y dejamos a fuego lento sin para de remover, en los 250 ml. que nos queda disolvemos el sobre de cuajada y lo añadimos al cazo que tenemos con el chocolate, cuando vemos que ha espesado lo retiramos del fuego. sacamos el tiramisú del congelador y echamos la crema con mucho cuidado para que no se mezclen, podéis poner un cucharon bocabajo y vais echando la crema de chocolate despacio  para frenar la caída, para que no se mezclen los sabores, decorar y listo para saborear.
Feliz año nuevo  2016

Tarta de trufa y nata

Hola amigas aqui os dejo esta nueva entrada del año pasado, que no me acordaba que no la había publicado en mi blog hasta que la he visto en mi cuaderno de apuntes, esta tarta la hice para llevar a casa de mi hermana y gusto mucho, espero que a vosotros también os guste.
Os deseo feliz  noche vieja y prospero año nuevo 2016

Ingredientes para 12 personas ( Ingredientes para el bizcocho para el bizcocho )
4 huevos 160 gr. de azúcar
170 gr. de harina
1 cucharadita de vainilla en liquido
10 gr. de levadura en polvo ( Royal )
Una pizca de sal
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Elaboración
Separamos las claras de las yemas, montamos las claras con la sal a punto de nieve tienen que quedar muy firme y reservamos, por otro lado batimos las yemas con la vainilla el azúcar y batimos hasta que este  espumosas, a continuación añadimos la harina y la levadura tamizada y mezclamos bien hasta que este bien integrada. A continuación añadimos las claras  ya a punto de nieve  y mezclamos con una espátula con movimiento envolventes para que no pierda aire.
 Engrasamos un molde y echamos el preparado y horneamos a 180  grados y horneamos 35 minutos, pinchar con un palillo para saber si esta cocido el bizcocho, si sale limpio de masa quiere decir que ya esta. Perdonar pero me faltan algunas fotos como lo hice paso a paso,  hace tanto tiempo que lo hice que seguro que las tire a la papelera. Os deseo feliz año nuevo y prospero año 2016 un abrazo para todos mis seguidores.
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Ingredientes para hacer la trufa
350 ml. de nata para montar
25 gr. de cacao en polvo
100 gr. de azúcar glas
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Ingredientes para cubrir la tarta
500 gr. de nata
60 gr. de azúcar glass
Para decorar fideos de chocolate yo le hice una decoración de chocolate  como si fuera una hoja y un racimo de uvas, eso lo dejo a vuestro gusto
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Como hacemos la trufa, ponemos la nata en un bol el azúcar glass y batimos con las varillas, cuando  este casi montada le añadimos el cacao en polvo y terminamos de batir y reservar en la nevera.
Montamos la nata con el azúcar  glas y reservamos en la nevera. Como montamos la tarta, ya tendremos hecho el bizcocho y frío, lo cortamos por la mitad el bizcocho y cubrimos con la trufa y le ponemos la otra parte del bizcocho y cubrimos con la nata y por alrededor le ponemos los fideos de chocolate y terminamos de decorar

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Feliz noche vieja 2015

Mantecados de almedra

Hola amigas aqui estoy con estos mantecados de almendra,  receta de creación propia, biendo otras recetas, pero yo le he dado mi toque, especial, a mi me han encantado y a mi nieta Alma de dos añitos tambien. Espero que os gusten,..... FELIZ  NAVIDAD Y PROSPERO AÑO NUEVO ...

Ingredientes
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650 gr. de harina
200 gr. de manteca de cerdo
225 gr. de azúcar glass
250 gr. de almendras molidas
3 cucharadas de semillas de sésamo
Una pizca de sal
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Poner el horno a calentar a 160 grados.
ponemos la almendra a tostar en una placa del horno y iremos removiendo para que no se queme y reservamos, tostamos la harina en el horno igual que la almendras, tiene que quedar un poco doradita y removiendo de vez en cuando con una cuchara, teniendo mucho cuidado para que no se queme. Cuando esté tostada la mezclamos con la almendra y  la reserva hasta el dia siguiente.

En la capilla hay repiques
de campanas navideñas
y en el pesebre una Virgen
desvelada sufre y sueña.
Contempla al niño dormido,
mira su frente serena
y una sonrisa ilumina
su carita de azucena.

Din, dan, don
las campanitas sonando están.

Elaboración
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Ponemos la harina junto con la almendra en el mármol y hacemos un hueco en el centro y añadimos la manteca, el azúcar, las semilla de sésamo, la sal y mezclamos bien hacemos una bola y dejamos tapada 30 minutos. Pasado el reposo estiramos la masa de un centímetro y medio mas o menos, cortamos con un cortados o con un vaso pequeño y  le damos forma alargada , mira la foto como lo hago. hornear a 180 grados durante 20 minutos. Dejar en la bandeja hasta que estén fríos, tener cuidado a sacarlos para que no se rompan.....Feliz Navidad......