Tejas con almendras

Ingredientes para 4 personas :

* 2 huevos
* 100 gr. de azúcar
* 100 gr. de almendras en granito
* 3 cucharadas de harina
* 1 cucharadita de mantequilla
* La ralladura de un limón

Preparación :

En un recipiente echamos los huevos, el azúcar y la mantequilla,   batimos un poco con las varillas de mano añadimos la ralladura del limón, la almendra y la harina tamizada, mezclamos bien .Cogemos una placa de horno y le ponemos un papel vegetal , para que no se peguen.

  Ponemos el horno a calentar a 170 grados.
Mientras que se calienta ponemos la masa de las tejas en la placa con una cuchara grande y vamos cogiendo un poco de masa y vamos haciendo las tejas,  le le damos forma como si fuera una galleta, así hasta terminar la masa.

Hornear hasta que estén doradas y antes que se enfríen las ponemos encima del mango del rodillo de la cocina para que cojan forma de tejas, también  puede ser un cuenco o un vaso,  dejamos que se enfríen.

Torrijas al horno

Amigas..... probar... estas torrijas están supe jugosa a pensar de que no están fritas y te puedes comer mas de una jaja!!!!!

* 1 barra  de pan

* 1 litro de leche

* 200 gr. de azúcar

* 1 rama de canela

* una piel de limón

* canela molida y azúcar para espolverear las torrijas

* 3 huevos

Elaboración:

Ponemos un cazo con la leche y la azúcar, la canela ,la dejamos que cueza 10 minutos a fuego suave para que coja los sabores de la canela y del limón.

Cortamos el pan a rodajas de 3 centímetros y las ponemos en la leche para que se empapen bien de leche.

Batimos los huevos y pasamos el pan por el huevo que tenemos en la leche escurrido un poco, lo vamos poniendo en una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos ,hasta que estén doradas, cuando están las pasamos en una fuente y las espolvoreamos con azúcar y canela 

Que ricas me encantan

Mis trabajos de fondant

Hola aquí so presento mis trabajos de fondant

MIS PREMIOS

Estos premios me ha sido otorgados por Toñi de azúcar en mi cocina, le doy las gracias,  me ha echo muy feliz  no me lo esperaba, empiezo bien el año 2013 :

Tarta de chocolate con crema de naranja, sin gruten

 Hola, amigas, aquí estoy con esta entrada, la hice pensado en mi cuñado, que tiene que comer todo sin gruten. Esta recetas, es de mis favoritas, estos días de fiesta la he echo para después de comer con un café y una copa de cava...,La pueden comer las personas que solo pueden comer sin gruten todos me han felicitado, quede muy contenta, espero que os guste como ami :

Ingredientes para 10 personas :
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* Para el bizcocho:
* 150 gr de chocolate fondant
*100 gr de azúcar
* 100 gr de mantequilla
* 100 grde almendras molidas
* 4 huevos grandes
* Un poco de mantequilla para untar el molde

Para la crema de naranja:
*300 ml de zumo de naranja
* 1 palito de canela
* 2 cucharadas de miel
* 2 cucharadas de azúcar
* un trocito de cascara de la naranja

Para la trufa necesitamos :
* 150 gr de chocolate fondant
* 150 gr de nata ya montada

Para hacer el bizcocho, primero fundimos el chocolate al baño maria con la mantequilla.

Mezclar  la almendra con el chocolate ya  fundido:

Montar las yemas

Montar las claras a punto de nieve:

Mezclar bien las clara con el chocolate, con cuidado ,para que no se bajen:

Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén muy cremosas, añadir el chocolate fundido, la almendra molida,  tamizada, mezclar bien e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verter, la mezcla  en un molde rectangular enharinado de mantequilla y almendras molida, ya tendremos el horno caliente a 180º y cocer durante 45 minutos, cuando vemos que esta dejamos que se enfríe.

Me encanta

  Hacemos la trufa, de chocolate, ponemos el chocolate al baño maría y dejamos que se ponga tibio, mezclar con la nata con cuidado , reservar en la nevera. Hacemos la crema de naranja ,ponemos el zumo de naranja en un cazo y el resto de ingredientes, cuando este hirviendo le bajamos el fuego al mínimo lo dejamos hasta que reduzca ,tiene que quedar como una mermelada, cuando la tenemos la ponemos encima del bizcocho y la estiramos bien que cubra por todo el bizcocho, y cubrimos con la trufa y decoramos como mas guste dejar en la nevera ,para que se enfrié, la trufa. Espero que os guste!!! ideal para quedar como una reina!!!

bombones decorados para estas Navidades

Para estas fiestas, nunca puede faltar unos bombones en la mesa, si tu los has hecho todavía mucho mas buenos.Super facil de hacer, enseguida los tendremos hechos.....

Ingredientes.
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200 gr. de chocolate negro para fundir.
200 ml. de nata.
Ingredientes para decorar.
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50 gr. de coco rallado.
50 gr. de almendras en granito tostadas.
cristalitos de caramelo color azul.
Polvo plateado comestible.
20 capsulas para poner los bombones.
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Elaboración
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Primero ponemos al baño maría el chocolate para que se funda cuando esté fundido le añadimos la nata a fuera del fuego y mezclamos muy bien, cuando lo tenemos bien mezclado lo pasamos en un bol y lo tapamos con papel film,  lo ponemos en la nevera hasta que esté bien frío el chocolate. Si lo dejas en la nevera hasta el día siguiente casi mejor. Como hacemos los bombones, sacamos el chocolate de la  nevera y hacemos bolitas no muy grandes, si bes que el chocolate se ablanda mientras que haces los bombones metemos el chocolate en  la nevera y mientras decorar los que tengamos ya echos, con el coco, otros de almendras ,bueno como mas os guste, eso ya  va a gustos, hasta terminar el chocolate. la decoración la dejo a vuestro gusto. 

                                   

Calamares rellenos con carne

Hola buenas noche os traigo esta receta de calamares rellenos, para estas fiestas!!!.
Si hacéis estos calamares os aconsejo que hagas el relleno un día antes y los rellenes, los pones en una fuente y los tapas con film. Así solo tendrás que hacer la salsa y ese día ganaras mas tiempo. Y ese día estar un poco mas tranquila. Espero que os guste......Feliz Navidad.......

Ingredientes para 6 personas.
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* 12 calamares medianos.
* 300 gr. de carne picada.
* 2 rebanadas de pan remojado en leche.
* 2 huevo duros cortados en dados
* perejil picado.
* harina. para rebozar los calamares
* Pimienta negra
* sal
* Aceite de oliva.
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Ingredientes para la salsa
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* 2 cebollas grandes picada.
* 2  zanahorias picadas.
* 2 dientes de ajos picados.
* 200 gr. guisantes
* 2 tomates maduros,
* 3 cucharada de tomate concentrado.
1 cucharada de harina
* Pimienta negra ( Si puedes que sea recién molida )
* Coñac.
* 1 bouquet. de hierbas aromáticas que puede ser, laurel tomillo,romero
*  Medio vaso de vino blanco seco
* 300 ml.  de fumet de pescado.
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Elaboración:
primero limpiar los calamares y reservar . Preparamos el relleno para los calamares, juntar todos los ingredientes en un bol y añadir un poco de sal, añadimos las aletas y las patas de los calamares cortadas en trocitos y  mezclamos bien todos los ingredientes, rellenamos los calamares con la mezcla, una vez rellenos los cerramos con un palillo para que no se salga el relleno y  salpimentamos los calamares, los pasamos por harina, reservamos. 

Ponemos una cazuela de barro con aceite a calentar y salteamos los calamares , una vez dorados flamear con el coñac y los reservamos.....
Hacemos la salsa, en el mismo aceite añadimos la cebolla y rehogamos, cuando tome un color dorado añadimos el tomate, la zanahorias, y rehogar un poco, añadir la harina remover bien y dejar un poco mas para que la harina no sepa a crudo.
Añadimos los calamares a la cazuela, el vino blanco, el fumet y bouquet y los guisante dejar que cuezan tapados los calamares y rectificar de sal si hace falta, cuando estén tierno sacar a una fuente. Ligar la salsa si es necesario con una roux de mantequilla y harina. pasar la salsa por un chino. Poner la salsa por encima de los calamares .