Alubias con butifarra con mi toque especial

Aquí dejo esta entrada, típica de Cataluña, es el plato favorito de mi hijo y mi marido y mio jajajajaja, esta de rechupete, ya me contareis

Ingredientes para 4 personas
500 gr. alubias blancas cocida
200 gr. de bacón cortado en dados pequeños
5 dientes de ajos,cortados en dados pequeñitos
4 butifarras de pimienta
4 huevos
Vinagre de jerez
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Ponemos en una sartén un poco de aceite y ponemos la butifarra dejamos que se haga, tiene que estar doradita y jugosa por dentro, la aremos a fuego lento. Por otro lado, ponemos en una sartén un chorreón  aceite y cuando este caliente añadimos el bacón ,los ajos, y doramos, a continuación añadimos las alubias cocidas, rehogamos. Mientras que se rehoga hacemos el huevo frito,ponemos aceite en una sartén y echamos unos ajos para que se frían, cuando están  dorado los ajos, echamos el huevo y una pizca de sal y lo freímos,  la yema tiene que quedar blanda  y la clara cuajada...Cuando tenemos todo listo lo emplatamos, le echamos por encima de la alubias un poco de perejil picado y un chorreón de vinagre de jerez al gusto....Listo para comer!!!!!

Empanada rellenas con frutos del mar

Ingredientes :
2 planchas de pasta brisa
250 gr. de gambas peladas
250 gr. de mejillones
250 de bacalao ya desalado sin espinas
2 puerros grandes
125 ml. de crema de leche
1 cucharadita de harina de maíz
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de perejil seco
Pimienta recién molida
1 huevo paa pintar
Sal
aceite de oliva.

vamos al lió

Lo primero que hacemos es calentar el horno a 200º.
Cortamos el puerro muy pequeño y el bacalao lo desmenuzamos. Ponemos una sartén con aceite para freír el puerro y un poco de sal.

Cuando acogido color el puerro añadimos el bacalao desmigado, las gambas, lo mejillones y le ponemos una pizca de sal, rehogamos un poco.

Cuando  esta bien rehogado le añadimos la crema de leche con la harina de maíz disuelta  en la crema de leche, añadimos todas las especies, dejamos que la crema de leche reduzca y probar de sal. lo dejaremos enfriar el preparado antes de rellenar la masa .

Estirar la masa un poco, yo hice rectángulos, eso lo hacéis como mas os guste, también lo podeis hacer en grande como una empanada. 

batir el huevo y pintar los bordes, en el centro ponemos el relleno y ponemos encima la otra tapa y cerramos con un tenedor, y pintamos con el huevo, hacer un adornos,con los recortes que sobran, si queréis.

Hornear a 200º durante 20 - 30 minutos, hasta que esté bien dorado

Hornear a 200º durante 20 0 30 minutos, hasta que esté bien dorado

Buen provecho

Enrollado de salchichas con bacón

Aquí dejo esta entrada , tenia salchichas para la cena  de segundo y se lo dije a mi hijo y  me dice mama nunca la has hecho rebozada, lo mismo están buenas!!! le dije pues lo mimos están buenas.bueno las haré haber que tal, pensé y si le pongo una lonchas de bacón, pues a si lo hice y  nos encantaron!!! y le puso un poco de salsa  de romesco, para acompañar, espero que os guste!!! .....Buen provecho......

* 7 salchichas con pimienta
* 7 bacón ahumado
* 2 huevos
* pan rallado
* aceite de oliva para freír
* Salsa de romanesco para acompañar

Esta de muerte jajajaj

Ponemos una sartén con un poco de aceite y freímos un poco las salchichas

Cuando las tenemos un poco fritas le enrollamos el bacón y las pasamos por pan rallado,reservamos. En un bol batimos dos huevos con una pizca de sal y pasamos las salchicha y las rebozamos en el pan rallado, apretar bien el rebozado , sobre todo el aceite que este bien caliente..

Le ponéis un palillo, pinchado al final del bancó, para que no se suelte ...

Ponemos una sarté con bastante aceite, cuando esté bien caliente las echamos y las dejamos que se doren bien

Acompañar con salsa de romesco o una ensalada, si es con las dos mucho mejor
!!!que aproveche!!

Tarta rellena de ganaché con nata

Esta entrada se la dedico a mi marido, que fue su cumpleaños!!!

Ingredientes :

* 1 yogurt natural griegos
* 3 huevo
* 2 vasos de azúcar ( La medidas del vaso son la del yogurt )
* 3 vasos de harina
* 1 vaso de aceite de girasol
* 1 sobre de levadura

Ingredientes para el ganaché

* 300 ml. de nata
* 300 gr. de chocolate negro para fundir

* 400 ml. de nata para montar, para cubrir el bizcocho

En un bol ponemos los huevos, el azúcar y batimos hasta que doble su volumen.
 Añadimos el yogur y el aceite y batir un poco.

 tamizamos la harina y la levadura, añadimos a los huevos y mezclamos con una espátula con cuidado hasta que estén todo los ingredientes integrados, untamos un molde con mantequilla, echamos la mezcla al molde, horneamos a 180º durante 30 o 40 minutos.
Mientras que se cuece el bizcocho hacemos el relleno, ponemos en un cazo al fuego lento y echamos  la nata y el chocolate para que se funda, cuando lo tenemos fundido lo metemos en la nevera para que se en fríe.
 Cuando este frió lo sacamos y lo batimos con la varillas un poco.
 Cortamos el bizcocho ya frío, por la mitad y lo rellenamos con la crema de chocolate, encima ponemos la otra tapa de bizcocho, lo cubrimos con nata. Decorar con una flor 

Brazo de gitano con nata sin gruten

Aquí dejo este brazo de gitano con nata, va dedicado a las personas que tienen diabetes y a las que no pueden tomar harina de trigo, pues espero que le gusten la verdad no esta igual de bueno con el edulcorante pero tampoco esta mal y asín no no engorda tanto

Ingredientes :

* 10 cucharadas rasas de harina de maíz
* 5 cucharadas de azúcar  ( yo le puse 4 cucharadas de edulcorante, aspartamo )
*5 huevos
*Una pizca de sal
* 30 gr. de mantequilla

Separamos las yemas de la clara, ponemos el azúcar junto con las yemas y la mantequilla en pomada, batimos con las varillas 5 minutos hasta con seguir una crema blanca, reservamos. montamos las claras con una pizca de sal, cuando las tenemos montadas las añadimos poco a poco a las yemas y mezclamos con la ayuda de una espátula. ponemos el horno a calentar, en la placa de horno ponemos un papel de horno y ponemos la mezcla, la estiramos bien que cubra toda la placa y horneamos a 170º durante 10 minutos, cuando tenemos la plancha cocida la enrrollamos para que coja su forma de brazo.
Ponemos la nata en un bol con la azúcar  o con edulcorante y batimos hasta que este bien firme. Rellenamos el brazo de gitano con la nata dejado la mitad de la nata para decorar la ponemos en una manga con una boquilla rizada y decoramos haciendo rosetas y encima los fideos de colores

Para el relleno:

*600 ml. de nata
* 4 cucharadas de azúcar   ( yo le puse 2 de edulcorante, aspartamo )
* Fideos de colores para decorar

Calamares al Pedro ximéz

Ingredientes :
* 1 kg. de calamares pequeños
* 2 cebollas grandes
*50 ml. de Pedro ximénez
* 125 ml. de aceite de oliva
*Un ramillete de perejil
* sal

Lo primero que hacemos es limpiar los calamares.

Cortamos la cebolla en laminas y la ponemos en la cazuela con el aceite de oliva y la rehogamos muy bien , tiene que quedar dorada .

Cuando la tenemos dorada añadimos los calamares y el Pedro ximénez, le añadimos un poco de sal y rehogamos hasta que se evapore el vino, dejamos cocer de 5 a 8 minutos tapados, con al fuego lento, pasado ese tiempo ya estarán listos.En ese momento le ponemos el perejil picado, le damos unas vueltas, yo no le puse porque no tenia pero siempre le pongo un poco picadito, le da un toque diferente, espero que os guste..........

Tarta rellena de nutella decorada con fondant

  Esta tarta se la dedico a mi hija, Patricia, se la hice para su cumpleaños el año pasado, la tenia olvidada,  en mi cuaderno de receta, hoy la publico, creo que se pondrá contenta, cuando la vea por que hace casi el año!!!! jolín  que cabeza la mía, mas vale tarde que nunca casi me se junta con el próximo cumpleaños!!!!!jajajjajj madre mía!!!!

Ingredientes para 10 personas :,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Un molde de 24 centímetros
 1 yogur natural griego ( Las medidas son del yogur )
 4 huevos.
 3 vaso de harina.
 1 vaso de azúcar.
1 sobre de levadura.
 50 gr. mantequilla.
 300 gr. de nutellaFondant blanco
Verde
Rosa
Perlas de color plata

Elaboración :
Se separa las yemas de las clara, se montan las claras a punto de nieve, en orto bol se baten las yemas con el azúcar, añadimos la mantequilla en pomada y batimos otro poco, añadimos la harina y la levadura tamizada poco a poco, a continuación echamos las claras a punto de nieve y mezclamos bien con movimientos envolventes . un tamos un molde con mantequilla y harina y ponemos la mezcla, lo metemos en el horno a 180 grados durante 30 minutos mas o menos. Cuando esta lo ponemos en cima de una rejilla para que se enfríe, cuando esta frío lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con la nutella. Calentamos en el microondas la nutella para que sea más fácil de untar y rellenamos el bizcocho, dejamos una poca para poner por encima del bizcocho, para cuando pongamos el fondant y se pegue bien.