Ensalada de aguacates con langostinos

Hola aquí dejo esta entrada es muy refrescante y muy ligera como un primer plato, en casa nos encanta, a mi sobretodo, si queréis también la podéis aliñar con una salsa rosa, pero tiene mas calorias!!! 

Esta riquísima!!!!!

Ingredientes para 4 personas :
* 2 aguacates grandes
* 450 gr. de langostinos cocidos
* 12 palitos de cangrejo
* 1 cebolleta tierna
* 125 gr. de canónigos
* tomates cherrys
* 1 limón


Ingredientes para la vinagreta :
*el zumo de  medio limón
* 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
* 50 ml. de vinagre de módena
* Sal

uuuuuuuu

               

Lo primero que tenemos que hacer es pelar y cortar el langostinos, los palitos de cangrejo y la cebolla en dados, lo ponemos todo en un bol y reservamos.

Abrimos los aguacates y los cortamos en dados y le ponemos un poco de zumo de limón para que no se oxiden, los añadimos en el bol que tenemos con los langostinos y los palitos de cangrejo y mezclamos.

en un bol pequeño ponemos el aceite, el vinagre, el zumo de limón y un poco de sal y batimos bien y  reservar.
Montamos el plato, hacemos una cama de canónigo y le ponemos una pizca de sal y aceite, encima de los canónigo ponemos todo el preparado y arriba le ponemos unos langostinos y ha rededor unos tomatitos y aliñamos con la vinagreta por encima

      

Que rica!!!

Sandwich de tortilla con queso manchego

Ingredientes :
* 100 gr. de queso  manchego
* 3 huevos
* 1 tomate maduro
* Aceite de oliva

Preparación :
Tostamos el pan, cuando esta tostado lo untamos con el tomate y le ponemos un chorreón de aceite de oliva. ponemos la sartén con un poco de aceite y dejamos que se caliente, mientras batimos  los huevos,con una pizca de sal, cuando esta el aceite caliente añadimos los huevos y encima el queso y bajamos el fuego para que se baya cuajando la tortilla, le damos la vuelta a la tortilla, cuando la tenemos ponemos la mitad de la tortilla en una loncha de pan y encima de la tortilla  una  loncha de pan y encima del pan ponemos la mitad de la tortilla y terminamos con una locha de pan  .....Listo para comer

Pollo rustido al cava

Hola aquí dejo esta entrada a mi me parece muy rico....... Este pollo esta que te chupas los dedos, si lo acompañas con una ensalada ya tienes una comida.......Y de postre una fruta y un café, yo creo que tenemos bastante.........Espero que os guste!!!!!!!!

Ingredientes para 4 personas :
  * 1 pollo grande  cortado en trozos grandes
* 2 cebollas grandes
* 1 cabeza de ajos pelados
* 2 tomates maduros grandes
* 4 zanahorias
* 4 patatas grandes
* 2 hojas de laurel
* 1 cucharadita de romero en polvo
* 1/2 vado de agua
* 250 ml. de cava
* 1 pastilla de caldo de pollo
* 200 ml. de aceite de oliva
* Sal y pimienta negra recién molida

Ponemos en una cazuela el aceite de oliva, para que se caliente.
el pollo lo tendremos cortado en trozos grandes y lo salpimentamos, los añadimos a la cazuela con el aceite bien caliente y lo doramos por los dos lados,pelamos los ajos y los añadimos al pollo enteros, a continuación añadimos, la cebolla , el tomate, la  zanahoria cortado en trozos, lo rehogamos todo muy bien, cuando ha cogido color dorado le añadimos el cava, el agua y la pastilla de caldo de pollo, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio durante 40 minutos. Pelamos las patatas y las cortamos  en lo largo un poco gruesas y se fríen con un poco de sal , cuando las tenemos fritas las patatas, las reservamos, dejamos que la salsa reduzca las patatas las añadimos en el ultimo momento de servir, las mezclamos con la salsa para que coja el sabor de la salsa..............

Galletas de coco

Aquí os dejo esta entrada de galletas de té. Hoy he tenido visita y las puse para el café,  me dicen que ricas están estas galletas y le dije pues la he hecho yo y me dice yo creía que eran compradas, la verdad me quedaron muy bonitas y ricas!!!!

   Ingredientes :

2 claras de huevo

 85 gr. de azúcar

50 gr. de coco rallado

 140 gr. de harina de repostería

85 gr. de mantequilla en pomada

 Para decorar

 50 gr. de coco rallado

 chocolate negro

 guindas

 Una boquilla rizada

 Una manga pastelera

En un bol ponemos las claras y batimos un poco. Añadimos la mantequilla en pomada, la harina tamizada y una pizca de sal, mezclamos bien todos los ingredientes,hasta obtener una masa suave, ponemos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla rizada, reservar. Ponemos el horno a calentar a 175º, mientras que se calienta el horno, fundimos un poco de chocolate para  decorar las galletas, para poner por encima de las galletas. Ponemos en una placa de horno un papel vegetal, empezamos hacer  las galletas, con forma de roseta, separadas un poco de una a otra, para que no se peguen. Hornear 10 minutos, cuando están  doraditas las ponemos en una rejilla con mucho cuidado para que no se rompan. Decorar. Yo hice unas pocas solas y otras con chocolate fundido y coco por encima,  otras con chocolate y una guinda ,eso ya  como te gusten.

Helado de frutos rojos

Hola chicas esta entrada ha sido un reto para mi nunca he hecho un helado es la primera vez y no tengo tampoco heladora, bueno no me ha quedado muy mal, esperemos que el próximo me quede mejor. He querido hacerlo con leche evaporada para que no tenga tantas calorías, ya me diréis que os parece


Ingrdientes :
* 500 ml. de leche evaporada
* 2 yogures natural
* 700 gr. de frutos rojos
* 300 ml. de nata para montar
* 8 cucharadas de azúcar
* 1/2 cucharadita de canela
* 2 cucharaditas de extracto de vainilla
 Elaboración :
Montamos la leche evaporada tiene que estar fría lo mínimo 8 horas batir hasta que veas que dobla su volumen,ponemos en un cazo los frutos rojos con dos cucharadas  de azúcar y dejamos que se funda la azúcar y los frutos rojos, cuando están los trituramos y los pasamos por un colador y reservamos.
En un bol ponemos el yogur, el resto de azúcar, la canela, y la vainilla y trituramos, lo añadimos junto con los frutos rojos y mezclamos, montamos la nata y la añadimos a la mezcla de los frutos  rojos y del yogur y mezclamos bien  y lo añadimos a la leche evaporada y mezclamos bien con cuidado, lo ponemos en un recipiente y lo ponemos en el congelador tapado y cuando pase 30 minuto, lo sacamos y lo mezclamos y lo volvemos a meter en el congelador y a´sin hasta que este helado,

Torta Kilian con dulce de leche

No podía dejar de poner esta  tarta  rellena de dulce de leche, la hice  para mi nieto, con su nombre,cuando se la he dado se ha quedado con la boca abierta y me dice yaya que chula, yo me puse super contenta!!!!

Alrededor le pondremos dulce de leche

 Ingredientes :
* 3 huevos
* 1 vaso de azúcar
* 100 gr de mantequilla
* 1/12 de harina
* 2 cucharaditas de levadura química
* 200 ml de yogur agrio yo lo compre en el lider, os dejo la foto del envase
* 200 gr. de dulce de leche
* Azúcar glass
*cristalitos de azúcar de color azúl

En un bol ponemos las clara y las montamos con una pizca de sal y reservamos. En otro bol ponemos las yemas, la azúcar y batimos 5 minutos, pasado ese

En otro bol ponemos las yemas, la azúcar y batimos 5 minutos, pasado ese tiempo le añadimos el yogur y batimos 5 minutos

Añadimos la harina y la levadura tamizada, poco a poco, la vamos mezclando con una espátula

Añadimos a la mezcla las clara a punto de nieve, las mezclamos con movimientos envolventes,para que no se pierda el aire 

Forramos un molde de 20 cm.  con papel vegetal ,solo el fondo las paredes le pondremos mantequilla
Calentamos el horno a 175º

Añadimos la mezcla y horneamos durante 50 minutos, cuando ya esta listo lo dejamos que repose un rato ,  fuera del horno,cuando esta fría la cortamos por la mitad y la rellenamos con el dulce de leche y decoramos, ponemos las letras en cima de la torta y cubrimos bien con la azúcar glass, le ponemos ha rededor de la torta un poco de dulce de leche para pegar  los cristalitos de caramelo a rededor de la torta, quitamos con cuidado la letras y pasamos la torta en el plato de presentación

Gazpacho

Hola aquí dejo esta entrada, es un gazpacho muy rico para esta calor, lo hago a mi estilo y esta !!rico rico!!, yo cuando hago el gazpacho hago bastante para tener para 4 o 5 días, en la nevera se conserva bastantes días, asín cuando te apetezca solo tienes que   abrir la nevera y llenarte un vaso bien fresquito, a mi me gusta con un poco de pan  tostado en dados esos ya como mas guste.....Espero que os guste

Ingredientes :  

 3 kg. de tomates maduros de pera

 1 pepino grande

1 cebolla grande dulce

1 pimientos verde

 1 pimiento rojo grande

 2 diente de ajos

 300 ml. de aceite de oliva

100 ml. de vinagre de jerez

   100 gr. de pan 

3 litros de agua fría

Sal 

 Elaboración :
Lo primero que hacemos es lavar todas las verdura. A los tomates le hacemos una cruz en el medio y reservamos. Ponemos una olla con agua a calentar y cuando esté caliente retiramos la olla del fuego y metemos los tomates y los dejamos 5 minutos para que se escalden para poder pelarlos, No mas rato, si no se cuecen y no nos interesa, cuando vemos que la piel se abre los pelamos,  le tiramos de la piel donde está la cruz, tiramos de la piel y quitamos toda la piel de
 los tomates, los cortamos en cuatro trozo,  los vamos poniendo en la jarra de triturar y la cebolla, el ajo, el pan el pimiento rojo, el verde,el pepino,el aceite de oliva, el vinagre, la sal y trituramos a velocidad rápida durante 5 minutos, si no te coge todo de una vez lo trituras en dos veces. Cuando lo tenemos todo bien triturado lo ponemos en un bol grande y le añadimos el agua, lo mezclamos bien y lo probamos de sal, lo tapamos y lo ponemos en la nevera hasta la hora de servir, se tiene que servir muy frío

Paella de marisco con mi toque especial

Hola chicas aquí os traigo esta paella de arroz con marisco la he hecho hace unos días  para comer para mis familia, la cocine en la barbacoa  con leña,  ha quedado !!buenísima!! ha balido la pena pasar un poco de calor haciéndola.
ha todos le han gustado, hasta  mi nieto me dice yaya que rica !!!!    disfrutar de esta paella hasta la próxima

Esta  !!!riquísima!!!

UUUUUU QUE RICA!!!!

QUE CALOR!!!!!  AGÜITA 

YA TENGO EL FUEGO A PUNTO  VAMOS AL LIÓ

UUUU QUE CALOR  QUE HACE!!!

EMPEZADO NO ME QUEDA NADA

YA  ESTA  EN  MARCHA  YA QUEDA MENOS

POR FIN TERMINE Y AHORA A COMER

TODO ESPERANDO  LA PAELLA

ESTOY SUPER ROJA!!!! 

A SERVIR LOS PLATOS

MI HIJA Y MI NIETO YA COMIENDO!!!!

 Ingredientes para 6 personas :
1 kg. de arroz bonba

* 2 sepia de playa
* 300 gr. de anillas de calamar
* 1/2 kg. de mejillones
* 1/2 kg. de almejas gallegas
* 2 litros  caldo de pescado
* 1 cebolla
* 1 pimiento rojo
* 6 dientes de ajos
* 5 tomates rojos grandes
* 2 hoja de laurel
* 2 cucharadita y media de pimentón molido de la vera
* Sal
*300 ml. de agua para abrir los mejillones y las almejas
* 300 ml de aceite de oliva
Elaboración :
Lo primero lo que hacemos es limpiar el marisco y cortar la sepia atiras no muy grandes, ponemos una olla  con el agua, cuando esta bien caliente  añadimos las almejas las tapamos para que se abran, en seguida que estén abierta las sacamos y añadimos los mejillones y lo tapamos con una tapa, dejamos que se abran cuando,cuando están todos abiertos los reservamos junto con las almejas y el caldo de cocer.
ponemos el aceite de oliva en una paellera a calentar, cuando esta caliente ponemos las gambas con un poco de sal, le damos vuelta y vuelta  y  reservamos, añadimos el pimiento cortado en tiras lo dejamos que se dore un poco, añadimos el laurel, la sepia, los calamares,  la cebolla y el ajo rallado y rehogamos todo muy bien, cuando ha cogido color añadimos el tomate rallado y dejamos que se fría todo,  tiene que estar bien sofrito todo ay es donde esta el secreto de la paella en el sofrito, cuando vemos que esta le añadimos el arroz y el pimentón y rehogamos dándole una vueltas, con cuidado que no se queme, cuando lo tengamos le añadimos el caldo de pescado,caliente y el caldo de cocer las almejas y de los mejillones dejamos cocer , probamos de sal si le hace falta le pondremos,la dejamos que se cueza el arroz procurando que el fuego le de por todo al rededor de la paellera , no remober para nada, los 10 minutos primero a fuego fuerte y lo terminamos a fuego medio,cuando le falte 8 minutos al arroz le ponemos las almejas, los   mejillones con solo una concha y las gambas, el arroz tiene que quedar entero. Su cocion es de 20 minutos depende la clase de arroz, mientras que cuece estaremos al cuidado, es mejor sacarlo 5 minutos antes y dejar que repose tapado con un paño,espero que os guste!!!!! que aproveche