Ingredientes para las albóndigas* 500 gr. de calabaza cocida
* 2 latas de atún en aceite de oliva
* 1 huevo mediano
* 1 diente de ajo
* Un ramillete de perejil
* 4 hojas de albahaca
* pan rallado con ajo y perejil para rebozar
* sal
* Aceite de oliva para freír
Ingredientes para la salsa de queso
* 200 gr. de crema de queso ( Philadelphia
* 2 puerros pequeños
* 25 gr. de mantequilla
* 1 cucharadita de harina
* 200 ml. de agua
* 50 ml. de vino de oporto
* 6 hojas de albahaca
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| Limpiamos la calabaza de la pepitas y la cascara, la cortamos en trozos grandes y la ponemos en la olla, le añadimos medio vaso de agua y dejamos que se ablande, cuando la tenemos blanda la ponemos en un escurridor, cuando ha soltado toda la agua, la chafamos con un tenedor |
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| Añadimos junto con la calabaza, el perejil picado, la albahaca, el ajo, el pan remojado bien escurrido, en huevo y un poco de sal, lo mezclamos bien |
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| Añadimos el atún bien escurrido en la mezcla que tenemos. |
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| Hacemos las albóndigas, yo las hago con un vaso pequeño que tengo, y asìn te salen todas iguales. |
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| Las pasamos por pan rallado de ajo y perejil. |
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| Ponemos bastante aceite en una sartén para freír las albóndigas, cuando este el aceite bien caliente bamos echando las albóndigas dejamos que se frían , tienen que quedar doraditas y crujientes |
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| Bamos hacer la salsa ponemos un poco de aceite de freí y la mantequilla , cortamos el puerro en trocitos pequeños y lo pochamos, le añadimos la cucharadita de harina y rehogamos a continuación añadimos el vino de oporto, y dejamos que se evapore. |
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| Añadimos el queso y el agua y mezclamos bien, poner un poco de sal,dejar cocer unos 5 minutos. |
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| Picamos la albahaca y la añadimos a la salsa cuando la tenemos echa |
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| La salsa la pondremos por encima de las albóndigas y litas para comer |
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