Ingredientes:
* 600 gr. de almendras molidas
* 300 gr. de azúcar
*400 gr. de moniato ya cocido o patatas
* 2 cucharaditas de café soluble
* 2 cucharaditas de cacao en polvo
* 120 gramos de almendras en granito
* 120 gr. de piñones
* 250 gr. de coco rallado
* 3 huevos
Elaboración :
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| Ponemos e un cazo el moniato y lo cubrimos de agua y lo ponemos al fuego, dejamos que se ablande, cuando esta tierno lo pelamos y lo chafamos con un tenedor, lo ponemos en un bol junto con el azúcar y la almendra molida, mezclamos bien con el tenedor hasta que este bien unido todo. |
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| Cuando ya tenemos la masa lista ya se pueden hacer los panayet, coger 250 gr. de masa y ponerle las dos cucharaditas de cacao en polvo, mezclar bien hasta que este bien mezclado y hacemos volitas de 15 gr. cada una y hacemos la forma de una chocolatina y la iremos poniendo en la bandeja del horno con papel vegetal. Cogemos otros 250 gramos de masa y hacemos los de café y mezclamos, igual que antes, le damos forma de un granos de café. |
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| Para hacer los panellets de coco cogemos 250 gr. de masa y le añadimos 30 gr. de coco rallado ,mezclamos bien ,hacemos volitas de 15 gr. y le damos forma de un coco, los pasamos por coco rallado y luego por el huevo batido y por ultimo lo pasamos por el coco rallado, lo ponemos en la bandeja junto con los demás. |
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| Primero lo pasamos por el coco rallado luego por el huevo y por ultimo por el coco rallado |
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| Con el recto de masa hacemos bolitas de 15 gr. y hacemos la mitad de piñones y la otra mitad de almendras en granito. Ponemos en un bol la almendra y en otro ponemos los piñones, batimos unos huevos, vamos pasando las bolas una a una por la almendra y luego por el huevo, hasta terminar la masa, y hacemos las de piñones lo mismo ,primero por los piñones y luego por el huevo, lo ponemos en la bandeja, horneamos a 180º durante 15 minutos, teniendo cuidado que no se quemen, yo los hice en dos veces |
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