fricando de carne en salsa con setas

Hola buenas tardes aquí dejo esta receta, es una carne en salsa muy rica, si tenéis invitados y queréis quedar bien  hacer esta carne en salsa queda muy rica y con la seta le da un sabor muy especial, si las encontráis frescas mejor le da mas sabor a la salsa, yo no tenia fresca pero le puse en conserva.Animaros hacer esta receta que está muy rica rica

Ingrediente para 4 personas.

1 Kg. de carne de falda de ternera

2 cebollas  grandes

4 dientes de ajos

200 gr de tomate triturado

400  gr. de setas variadas en conserva

4 zanahorias

2 atadillos de farcellets

125 ml. de vino de oporto

300 ml. de caldo de carne

Sal

Aceite

Elaboración

Salpimentamos la carne y la pasamos por harina, reservamos. Ponemos una cazuela con aceite de oliva virgen extra, dejamos que se caliente, cundo tenemos el aceite caliente iremos haciendo la carne en tandas, buelta y buelta hasta terminar toda la carne y la vamos poniendo en una bandeja y reservamos. En el mismo aceite ponemos la cebolla cortada en cuatro trozos , pelamos los ajos los añadimos  junto con la cebolla y doramos muy bien a continuación añadimos el tomate triturado,  dejamos que se rehogue a fuego lento todo, cuando esta todo rehogado lo pasamos a la batidora y trituramos  con un poco de caldo, triturar bien. Ponemos la carne en la misma cazuela que hemos hecho la carne y añadimos el sofrito que tenemos triturado, a continuación  echamos el vino y un poco de caldo de carne, añadimos  un poco de sal y dejamos que cueza. Mientras pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas fina las añadimos a la carne y las setas, dejamos  cocer 40 minutos mas o menos hasta que la carne este blanda. ...Espero que os guste....Buen provecho. ...

Croquetas con carne de cocido

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Ingredientes....500gr. de carne del cocido ya picada

Para la bechamel necisitamos

600 ml. de leche entera natural

Media cebolla rallada

90 gr. de Mantequilla

4 cucharadas soperas de harina

Una pizca de pimpimienta recien molida

Sal

Elaboración. 

Cómo preparamos la bechamel, ponemos la mantequilla en una sarten un poco onda con el fuego minimo para que no se queme cuando esta fundida añadimos la cebolla y doramos bien , cuando la tenemos añadimos la harina y la pimienta rehogamos la harina, cuando esta le añadimos la leche poco a poco iremos removiendo sin parar para que no se hagan grumos añadimos un poco de sal pero muy poca que la carne del cocido ya tiene . Djamos cocer la bechamel durante 30 minutos sin parar de remover para que no se pegue.  Cundo la tenemos añadimos la carne y la mezclamos bien y la pasamos a una bandeja para que se enfrien las tapamos con un papel de film para que no se seque la capa de arriba pinchamos el papel para que salga el calor. Cuando la tenemos fría la masa hacemos las croquetas, para darle forma puedes hacerlas con dos cucharas .Cundo ya tenemos las croquetas las pasamos por huevo y pan rallado yo las paso dos veces eso va a gustos, freír con el aceite bien caliente y lista para comer. ....

Fabada Asturiana con mi toque

Medio kg. de judias blancas

una cebolla grande

Una cabeza de ajos

Una hoja de laurel

300 gr. de tocino salado ibérico

300 gr de jamón

2 chorizos ahuahumado

2 morcillas ahumadas

Sal

Un chorreón de aceite

Una patata grande para espesar el caldo

Elaboración

Ponemos las judías en remojo durante 12 horas.

Al día siguiente ponemos  en una olla el chorizo, el jamón, el tocino, la morcilla, la hoja de laurel, la cabeza de ajos, la cebolla, la patata pelada entera y las judías cubrimos con el agua y le añadimos un po de sal. Dejamos que hierva el agua cuando veamos que sale la espuma se la quitamos con el cucharon  le añadimos un poco de aceite, le bajamos el fuego al minimo, dejamos cocer hasta que estén bien tiernas.Sacamos la patata y un poco de caldo y lo trituramos lo añadimos a las judías; probamos de sal ....servir bien caliente.........Espero que os guste..

Hola chicas aquí dejo esta entrada......Fabada  Asturiana.......con mi toque especial, para mi ha quedado muy rica, espero que os guste!!!!
 .Perdonar  si la receta no es  la auténtica, yo la he echo a mi  manera , ya medireis buestra opinión. .....Gracias a todas y a todos

plato combinado de carne con salsa

Ingredientes para 4 personas..
1kg. de carné de cerdo decuello
1 kg.de patatas para freír
4 huevos
Aceite de olva
Pimienta molida
Ingredientes para la salsa
Un manojo de perejil
4dientes de ajos
Una pastilla de caldo de carne
Una cucharada rasa de maicena para espesar
Medio vaso de vino blanco
Un vaso de agua
Una cucharadita sopera de pimentón dulce
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Ponemos una cazuela con un  chorreón de aceite dejamos que se caliente.Cortamos la carne en trozos no muy grandes ni muy pequeños y salpimentamos, la añadomos a la cazuela con el aceite bien caliente y ledamos unas bueltas le añadimos el vino y dejamos que se evapore.  Mientras trituramos el perejil y los ajos y se lo añadimos a la carne y el pimenton y rehogamos un poco, la pastilla de carne, la maicena la desliamos con el agua y lo añadimos a la carne, tapamos  la cazuela con una tapa y dejamos cocer a fuegp lento hasta que la carne este tierna probar la salsa de sal
 Mientras haremos las patatas  fritas y los huevos para acompanar la carne......


Es un plato muy rico....buen provecho! !!