QUICHE DE MEJILLONES Y ATÚN

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

300 GRAMOS DE MEJILLONES EN ESCABECHE
300 GRAMOS DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA
3 PUERROS GRANDES
UNA LAMINA DE HOGALDRE
1/2 L. DE CREMA DE LECHE
4 HUEVOS
SAL
PIMIENTA MOLIDA
ACEITE

PREPARACIÓN

LIMPIAMOS EL PUERRO BIEN Y LO CORTAMOS EN TROCITOS PEQUEÑOS.

PONEMOS UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE  Y POCHAMOS EL PUERRO.

MIENTRAS QUE EL PUERRO SE POCHA ,COJEMOS UN MOLDE REDONDO DE 28 CENTIMETROS Y LO UNTAMOS CON MANTEQUILLA, PONEMOS EL HOJALDRE EN EL MOLDE Y PINCHAR EL HOJALDRE CON UN TENEDOR Y HORNEAMOS 5 O 10 MINUTOS A 180 GRADOS. LUEGO SACAMOS Y DEJAMOS ENFRIAR.

EN UN BOL PONEMOS LOS HUEVOS,LA CREMA DE LECHE, UN POCO DE SAL, LA PIMIENTA Y MEZCLAR BIEN , AÑADIR LOS MEJILLONES ,EL ATÚN Y UN POCO DE SALSA DE LOS MEJILLONES ,Y EL PUERRO YA POCHADO Y FRÍO , AÑADIR TODA LA MEZCLA AL MOLDE, HORNEAR A 200 GRADOS DURANTE 30 O 40 MINUTOS DEPENDE EL HORNO.


                                                                                                                                                                           
                                                                       

NIDO DE PAN CON HUEVOS DE CODORNIZ

PAN DE BAGEL CON HUEVOS EN EL MEDIO CON SAL DE ESCAMAS POR ENCIMA

INGREDIENTES

PAN DE BAGEL
HUEVOS DE CODORNIZ
ACEITE DE OLIVA
SAL EN ESCAMAS

PREPARACIÓN

CORTAMOS EL PAN EN RODAJAS DE UNOS 3 CENTIMETROS , LE HACEMOS UN HOYO CON UNA CUCHARAY PONEMOS EL HUEVO EN EL CENTRO.
PONEMOS UNA SARTÉN CON ACEITE Y CUANDO ESTÉ BIEN CALIENTE SE FRIEN ,CUANDO ESTE EL PAN DORADO LO SACAMOS Y LE PONEMOS LA SAL DE ESCAMAS Y QUE APROVECHE

    

Hojaldre relleno de queso manchego

Nueva entrada de hojaldre relleno. super facil de hacer

1 plancha de hojaldre
200 gr de jamón cocido
100 gr de sobrasada
150 gr de queso manchego
1 cucharadita de orégano
1 huevo para pintar el hojaldre
...........................
Elaboración
.............
Lo primero que hacemos es extender el hojaldre y pinchamos un poco con un tenedor.
Batimos el huevo con una pizca de sal y pintamos el hojaldre, a continuación rellenamos.
Primero ponemos el jamón en lonchas finas y a continuación el queso y la sobrasada, por ultimo ponemos el orégano. enrollamos con cuidado y pintamos con el huevo, cerramos las puntas bien para que no se salga el relleno.
Horneamos a 200º durante 20 - 25 minutos tiene que quedar un color dorado

Ensaladilla rusa con un toque de ajo

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

2 QUILOS DE PATATAS
200 GRAMOS DE GUISANTES
4 ZANAHORIAS
200 GRAMOS DE OLIVAS RELLENAS
300 GRAMOS DE DE ATÚN EN ACEITE
200 GRAMOS DE JUDÍAS VERDES
SAL

PARA LA MAYONESA NECESITAMOS.

2 DIENTES DE AJOS
2 HUEVOS GRANDES
ACEITE DE JIRASOL
EL ZUMO DE UN LIMÓN.

PREPARACIÓN

PONER UNA OLLA CON AGUA Y SAL , AÑADIR LAS PATATAS CON SU PIEL BIEN LAVADAS. COCER, PINCHAR CON UN TENEDOR, PARA SABER SI ESTÁN, TIERNAS CUANDO ESTÉN, SE PELAN, LAS CORTAMOS EN DADOS ,PEQUEÑOS, LAS PONER EN UN BOL GRANDE, RESERVAR.

COCER POR SEPARADO LAS VERDURAS, CORTADAS EN DADOS PEQUEÑOS, CUANDO ESTÁN COCIDAS RESERVAMOS.

 COCER LOS HUEVOS EN OTRO CAZO Y LUEGO CORTARLOS, EN DADOS Y RESERVAR.

PARA HACER LA MAYONESA, PRIMERO MACHACAMOS LOS AJOS EN UN MORTERO CON UN POQUITO DE SAL, ESTO LO PASAMOS EN EL VASO DÓNDE VAMOS HACER LA MAYONESA.

 AÑADIMOS LOS HUEVOS EL ZUMO DE LIMÓN Y EL ACEITE TODO DE UNA VEZ, Y UN  POCO DE SAL, INTRODUCIR LA BATIDORA EN EL FONDO DEL VASO, Y  MOVER LA BATIDORA DESPACIO, HASTA TENER LA MAYONESA HECHA.

AÑADIMOS LAS VERDURAS, JUNTO CON LA PATATAS LOS HUEVOS, LAS OLIVAS, EL ATÚN  Y AÑADIMOS LA MAYONESA Y MEZCLAMOS BIEN, PODÉIS DARLE FORMA COMO UN BRAZO DE GITANO Y DECORAR COMO MAS TE GUSTE

                              

BOQUERONES EN VINAGRE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

2 QUILO DE BOQUERONES
ACEITE DE OLIVA
AJOS
PEREJIL
SAL
1 LITRO DE VINAGRE BLANCO

PREPARACIÓN

SE LIMPIAN LOS BOQUERONES, LE QUITAMOS LA CABEZA , TRIPAS Y ESPINAS.
SE SEPARAN EL BOQUERONES  EN  FILETES Y SE LAVAN BIEN  CON AGUA FRÍAY DEJAMOS QUE SE ESCURRAN. EN UNA FUENTE PONEMOS EL VINAGRE CON UN PUÑADO DE SAL ,AÑADIMOS LOS BOQUERONES Y LOS DEJAMOS DURANTE 5  HORAS.
PASADO ES TIEMPO SE SACAN DEL VINAGRE Y LOS PASAMOS EN UNA FUENTE   Y LES AÑADIMOS EL PEREJIL PICADO Y EL AJO PICADO POR ENCIMA  EL  ACEITE DE OLIVA ,LISTOS PARA COMER. GUARDAR EN LA NEVERA HASTA LA HORA DE COMER

PURÉ DE PATATA CON AJOS TIPO MANTEQUILLA

Hola chicas aquí tenéis otra receta de patatas. Hoy un rico puré para acompañar la carne o para unas tostadas

INGREDIENTES:

-1 KILO DE PATATAS 
-4 HUEVOS
-3 DIENTES DE AJOS
-SAL
-1/2 DE ACEITE DE GIRASOL

PREPARACIÓN:

LO PRIMERO QUE HACEMOS ES LAVAR LAS PATATAS DEBAJO DEL CHORRO PARA QUITARLE LA TIERRA QUE PUEDA TENER.

PONEMOS UNA OLLA CON AGUA CON UN PUÑADO DE SAL,.

AÑADIMOS LAS PATATAS CON SU PIEL Y LAS DEJAMOS QUE SE CUEZAN.

CUANDO ESTÉN TIERNAS LAS PELAMOS Y LAS CORTAMOS EN TROZOS Y LUEGO LAS PASAMOS POR EL PASA PURÉ.

 LAS PONEMOS EN UN BOL GRANDE Y AÑADIMOS LOS HUEVOS LA SAL ,LOS DIENTES DE AJOS MACHACADOS,UN POCO DE ACEITE,BATIR CON LAS VARILLAS Y SE VA ECHANDO ACEITE POCO A POCO,HASTA QUE QUEDE FINO COMO UNA MANTEQUILLA .ESTE PURÉ,SIRVE PARA  ACOMPAÑAR LAS CARNES Y TAMBIÉN EN UNA TOSTADA ESTA DELICIOSO .