Berenjenas rellenas de pisto con huevo

Ingredientes para Berenjenas rellenas con pisto y huevo al horno:

• 2 berenjenas grandes
• 8 champiñones grandes
• 2 calabacines
• 1 cebolla grande
• 2 chalotas
• 2 dientes de ajos
• 1 pimiento grande verde
• 300 gramos de tomate triturado natural
• 150 ml. de aceite de oliva
• sal
• 4 huevos

  Cómo hacer Berenjenas rellenas con pisto y huevo al horno paso a paso:

  

  • Lavar bien todas las verdura, la berenjena cortar en dos mitades a lo largo y quitarle la carne de la berenjena. Poner una olla al fuego con agua y un buen puñado de sal y cuando este bien caliente poner las berenjenas 15 minutos a cocer cuando están tiernas se sacan y se poner que se escurra.
  • Cortar la carne de las berenjenas en cuadrados pequeños y de todas las verduras. Poner una salten con el aceite y freír primero las verduras que tardan mas el y el tomate lo último y poner un poco de sal.
  • Pochar todo bien hasta que este todo bien frito y rellenar las berenjenas y el huevo encima y ponerlas en una bandeja de horno a 200 grados asta que el huevo este echo servir con una cama de patatas.

Berenjenas rellenas con carne

Ingredientes para Berenjenas rellenas con carne picada:

• 4 berenjena por persona
• 500 gramos de carne picada
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajos
• 6 tomates  rañados
• pimienta negra molida
• nuez moscada
• sal
• 150ml. de crema de leche
• un choreon de vino blanco
• queso rallado para fundir
• aceite

• Cómo hacer Berenjenas rellenas con carne picada paso a paso:

  • Se cortan las berejenas por la mitad y se vacian, se dejan como si fuera una barca.
  • Se pone una olla al fuego con agua y sal, agregar las berejenas que se ablande un poco. se sacan, se dejan que se enfrien y se escurran.
  • Se pone una sartén con un poco de aceite y se frie la cebolla, los ajos, los tomates .
  • Cuando ya esta pochado se echa la pulpa de las berejenas que se hagan con los demás.
  • Agregar la carne picada que se fria con todo junto y se añade el vino, la pimienta y la nuez moscada.
  • Cuando veas que esta se añade la crema de leche, se deja que cueza unos 5 minutos y se rellenan las berejenas con la carne; se pone por encima el queso y se gratina al horno a 200grados y listo.

PASTEL DE ES´PARRAGOS Y CHAMPIÑONES

Ingredientes para Pastel de espárragos y champiñones:

• 2 PAQUETES DE ESPARRAGOS
• 1 BANDEJA DE CHAMPIÑONES
• 100 ML. DE CREMA DE LECHE
• 4 HUEVOS
• SAL
• PIMIENTA
• 3 DIENTES DE AJOS
• UN POCO DE PEREJIL
  
  
  
  
  • PONER UNA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA A CALENTAR. LIMPIAR LOS ESPARRAGOS Y QUITARLE EL TALLO DURO Y TROCEAR, LIMPIAR LOS CHAMPIÑONES, CORTAR EN LAMINAS, REHOGAR JUNTO CON LOS ESPARRAGOS, AJOS CON UN POCO DE SAL, PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA.
  • EN UN BOL PONER LOS HUEVOS, PEREJIL, LA CREMA DE LECHE, SAL, BATIR, PONER LOS ESPARRAGOS, CHAMPIÑONES, JUNTO CON LOS HUEVOS Y MEZCLAR.
  • UNTAR UN MOLDE RECTANGULAR CON MANTEQUILLA O PONER PAPEL VEGETAL DE HORNO, ECHAR EL PREPARADO, COCER EN EL HORNO A 175 GRADOS, DURANTE 30 MINUTOS. ACOMPAÑAR CON SALSA DE TOMATE

ENSALADA DE MACARRONES

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

400 GR DE MACARRONES
200 GRAMOS DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA
2 TOMATES DE EN SALADA
2 CEBOLLETAS TIERNAS
200 GRAMOS DE OLIVAS RELLENAS
200 GRAMOS DE PIMIENTOS DEL PEQUILLO
4 HUEVOS COCIDOS
1 CUCHARADITA DE OREGANO
ACEITE
VINAGRE DE JEREZ
SAL

PREPARACIÍN

COCEMOS LOS MACARRONES COMO COSTUMBRE, CUANDO ESTÁN COCIDOS LOS PASAMOS POR AGUA FRÍA Y LOS DEJAMOS ESCURRIR UNA VEZ  ESCURRIDOS LOS  PONEMOS EN UN BOL.

AÑADIMOS LOS TOMATES CORTADOS ,LA CEBOLLETAS, LAS OLIVAS, EL ATÚN Y LOS HUEVOS CORTADO.

ALIÑAMOS CON EL ACEITE, EL VINAGRE, EL ORÉGANO, LA SAL Y MEZCLAMOS BIEN.

Sopa de pepino

1kg de pepinos
500 ml de crema de leche
200 ml de agua
Sal
Pimienta blanca
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Pelamos los pepinos y los cortamos en trozos. Los ponemos en el robot eléctrico y añadimos la crema de leche, la sal, la pimienta blanca y un choreon de aceite de oliva, batimos 23 minutos, probamos de sal. la ponemos en la nevera hasta la hora de tomar, para que este bien fría para la hora de comer.

SOPA DE MELÓN CON JAMÓN IVERICO

INGREDIENTES, PARA 6 PERSONAS

1 MELÓN GRANDE
250 ML. DE CREMA DE LECHE
PIMIENTA BLANCA
70 ML. DE ACEITE DE OLIVA
SAL
200 GRAMOS DE JAMÓN IBÉRICO 

PREPARACIÓN

CORTAMOS EL MELÓN POR LA MITAD, LE QUITAMOS LAS PEPITAS Y LA CASCARA DEL MELÓN.


LO  CORTAMOS EN TROZOS, LO TRITURAMOS  Y AÑADIMOS LA CREMA DE LECHE, LA PIMIENTA  LA SAL, EL ACEITE Y BATIR UN POCO DE SAL.

LO PASAMOS POR EL CHINO PARA QUE QUEDE MAS FINA A LA HORA DE COMER.

EN UNA PLACA  PONEMOS PAPEL DE HORNO Y ENCIMA EL JAMÓN PARA  DESHIDRATAR Y ENCIMA DEL JAMÓN PONEMOS OTRA HOJA DE PAPEL Y ENCIMA PONEMOS OTRA PLACA DE HORNO, PONEMOS AL HORNO A 180 GRADOS HASTA QUE ESTÉ TIESO.
 SERVIR LA SOPA  BIEN FRÍA , PONER ENCIMA EL JAMÓN  EN VIRUTAS .