Muslitos de pollo al vino de oporto

• Ingredientes para 4 personas:
• 1 1/2 kg. de mulitos de pollo
• 10 dientes de ajos
• 200 ml. de ketchup
• 150 ml. de vino de oporto
• pimienta negra
• aceite
• sal
• 300 gr. de arroz
• 100 ml. de soja
• 2 dientes de ajos
• una cucharada de harina
• 150 ml. de agua
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• Elaboración: Poner una sarten con un poco de aceite y dejar que se caliente, limpiar los muslitos y salpimentar y freír; cuando tenga un poco de color los muslitos poner los ajos cortados en trocitos pequeños y terminar de dorar .Agregamos la harina que se tueste y añadir el vino, dejar que pierda el alcohol y añadimos el ketchup  y el agua y dejamos que la salsa reduzca hasta tener una salsa fina. Se puede acompañar con arroz con soja.
• Cocemos el arroz con un puñado de sal ,cuando esta cocido lo pasamos por agua fría y dejamos escurrir , en una sarte ponemos un poco de aceite y se fríe el ajo cortado y antes que se dore añadir el arroz y freímos 5 minutos añadimos la soja ,mezclar bien y listo.  

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Merluza rellena de marisco

Una merluza de dos kilos en dos lomos sin espinas
Ingredientes para el relleno
Medio kg. de mejillones, abrir al vapor
Medio kg. de langostinos
Una cebolleta tierna
1 puerro solo lo blanco
3 huevos cocidos
Una cucharada de harina
50 ml. de vino de oporto
160 ml. de leche
Sal
Aceite de oliva
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Ingredientes para la salsa
3 chalotas
1 puerro solo lo blanco
1 cucharada de harina
150 de vino de oporto
300ml. de leche
Sal
Aceite
pimienta blanca
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Como preparar la merluza:
Primero limpiar la merluza de piel y espinas, dejar como si fuera un libro y aplastar un poco con un rodillo y sazonar y rellenar con todos los ingredientes.

En un bol ponemos el huevo batido, los mejillones ya abiertos al vapor, los langostinos pelados, el pimiento morrón a tiras y los huevos cocidos cortados en cuadraditos y salpimentar y mezclar bien y rellenar la merluza, cerrar bien con unos palillos con mucho cuidado para que no se salga el relleno.


Poner el horno que se caliente a 200 grados, cuando este caliente poner la merluza en una bandeja de horno untada con aceite y hacer en el horno 20 minutos.

Picar la chalota no muy fina, limpiar el puerro y picar, poner una sartén con aceite y pochar la chalota y el puerro con un poca de sal, cuando veas que coge color dorado añade la harina para que se rehogue cuando esta todo bien rehogado añadimos el vino de oporto y lo dejas que reduzca y por último añadimos la leche y probamos de sal.

Cuando espesa la salsa se tritura y se prueba como esta de sal la salsa se sirve por encima o en una salsera.

Cuando espesa la salsa se tritura y se prueba como esta de sal la salsa se sirve por encima de la merluza o en una salsera.

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Doradas al horno con patatas

Ingredientes 1 dorada por persona:
4 doradas (Pídele a tu pescadero que te limpie las doradas de tripas y escamas)

                              3 cebollas grandes..
                              4 tomates
                              1 limón
                              150 ml. de vino blanco.
                              100 ml. de agua.
                               120 ml. de aceite. 
                              sal .
                              pimienta recién molida.
                              4 dientes de ajos.

                                     Elaboración:
salpimentamos las doradas y le ponemos el ajo machacado por encima a la dorada y el limón a rodajas en el interior y reservamos.....Calentamos el horno a 200 grados.
 Cortamos en rodajas  no muy gruesa  la cebolla y los tomates por la mitad y le ponemos un poco de sal.
Ponemos en una bandeja de horno un poco de aceite  y ponemos la doradas y la cebolla ,el tomate,  y añadimos los líquidos ,tendremos el horno caliente a 200 grados durante 30 minutos, metemos las doradas y cuando lleva 10 minutos le bajamos el horno a 180 grados y dejar 20 minutos, mas tienen que quedar bien doraditas, servir bien calientes.

Corona con nata para diabeticos

Ingredientes:
 3 huevos.
 1 sobre de levadura.
 100 ml. de leche.
la ralladura de un limón.
2 cucharadas de edulcorante en líquido.
 140 gr. de harina.
 200 ml. de nata para montar y una cucharadita de edulcorante
*Una cucharadita de agua de azahar.

 Elaboración:
Ponemos el horno a calentar a 180 grados.
Separamos las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve, reservar .
En un bol ponemos las yemas junto con el edulcorante, el agua de azahar, la ralladura de limón y la leche y batimos bien ,cuando esté bien batido le añadimos la harina tamizada y la levadura ,mezclamos bien con las varillas  añadimos la claras a punto de nieve , no de golpe ,y envolvemos muy despacio para que no se baje , terminamos de poner el resto de las claras.Untamos un molde que tenga forma de rosco ,con mantequilla y harina ,ponemos la mezcla con cuidado y horneamos a 180 grados durante 30 minutos.
Cuando esté el bizcocho hecho lo dejamos que se enfríe, mientras montamos la nata con el edulcorante.
Adornamos el rosco con la nata, como mas os guste yo le puse unos adornos  de fondant, espero que os guste

Tarta de hojaldre con manzana para diabeticos

Esta tarta va dedicada para todas las personas que son diabéticas que  no pueden tomar azúcares y he pensado que tambien tienen derecho a comer un trocito de tarta de manzanas, o unas galletas,o otras clases de pastas y que sean felices como todos los que podemos comer un dulce.A mi esta tarta me gusta en que no este tan dulce, esta muy rica, espero hacer muy feliz a todas las persona, no dejéis de probar, que para todo nos va bien!!!!

Ingredientes para la tarta
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1 plancha de hojaldre
4 manzanas golden
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Ingredientes para la crema
400 ml. leche
2 cucharadas edulcorante en líquido
1 cucharadita agua de azahar
1 sobre flan de fran el niño ( De la marca maicena )
1 cucharadita maicena
1 cereza en almibar para decorar
Para cubrir la tarta 150 gr. de mermelada de(albaricoque o de melocotón)
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Elaboración

Pinchamos el hojaldre con un tenedor para que no suba y lo ponemos en el molde con su papel del hojaldre, reservar.

Preparamos la crema la  ponemos en un cazo 200 ml. de leche junto con el  edulcorante ,el agua de  azahar, al fuego lento para que se caliente y con la otra mitad de la leche la ponemos en un bol, le añadimos el flan y la maicena y removemos para que se disuelva, cuando esté la leche caliente añadimos al cazo junto con la otra leche no dejamos de mover con las varillas, hasta que espese, dejamos que se enfríe tapada con film para que no haga costra, al film lo pinchamos con un tenedor para que salga el vapor y reservar.

Mientras pelamos las manzanas y las cortamos por la mitad, las cortamos en láminas no muy finas ni muy gordas y reservar. Cuando esta la crema ya fría.......Echamos la crema encima del  hojaldre y lo cubrimos bien de crema y por último le ponemos las manzanas por encima..

 Horneamos  a 180 grados durante 30 minutos bueno hasta que la manzana esté dorada, y el hojaldre esté bien hecho por la parte de abajo. Calentamos la mermelada un poco en el microondas para que se quede mas ligera para poder pintar mejor la tarta. Pintamos con una brocha de repostería, la tarta de manzana con  la mermelada,tiene que quedar una capa, vamos que este bien untada.Aaaaa un consejo pintar la tarta con la mermelada en caliente que queda mucho mejor.

Mulitos de pollo en salsa con ciruelas y orejones

Esta receta se puede hacer con pollo del corral que es mas gustoso y para estas fiestas quedan un plato de lujo, y la salsa queda muy fina:
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

* 16  muslitos de pollo.
* 2 cebollas grandes .
* 4  dientes de ajos.
* 2 tomates maduros sin piel.
* 2 cucharadas de almendras molidas crudas .
* 300 ml. de cerveza.
* 400 ml. de caldo de pollo
* 200 gr. de orejones 
* 200 gr. de ciruelas sin hueso.
*100 gr. de piñones
*2 hojas de laure
* pimienta negra recién molida
* sal
* aceite.

ELABORACIÓN:


Ponemos una cazuela con un poco de aceite para que se caliente mientra que  salpimentamos los muslitos de pollo, dejamos que se doren, añadimos junto con los muslos  los ajos pelados enteros, la cebolla cortada en trozos grandes ,el laurel y freímos, cuando la cebolla y los ajos se han dorado, añadimos la almendras molida dejamos que coja un poco de color, añadimos el tomate en trozos y dejamos que se haga bien el sofrito, cuando tenemos el sofrito, ponemos la cerveza y el caldo de pollo y le añadimos las ciruelas , los orejones y los piñones, le ponemos un poco de sal y dejamos cocer la salsa tapada durante 10 minutos y trituramos la salsa menos los orejones, las ciruelas y los piñones, cuando esta bien triturada la salsa la pasamos por un colador para que quede la salsa fina. La ponemos otravez en la cazuela y dejamos cocer con todo junto, una hora mas o menos, hasta que la salsa reduzca

Galletas de mantequilla con canela

INGREDIENTES;

* 250 gr. de harina

* 110 gr. de azúcar

* 1 huevo

* 175 gr. de mantequilla

* 3 cucharaditas de canela

           Elaboración

Batir la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos,añadir el huevo y batir 2 minutos.
Añadir la harina y amasar muy bien dividir la masa en dos y a una parte de la masa le pones la canela y amasamos  para que se mezcle  la canela bien. Cuando está bien mezclada la masa la ponemos en la nevera una hora envuelta en film.

Amasar bien.

Dejar en la nevera tapada con film

Hacer las galletas ,con un  cortapasta o vaso.

Estiramos las dos masas  de medio centímetro mas o menos y cortamos con un cortapastas , colocar en una bandeja de horno con papel  de horno
hornear a 180 grados durante 15 minutos .