Estofado de patatas con chocos

Como soy amante de los platos de cuchara. Os he preparado este estofado con patatas , chocos y mejillones, es un plato de toda la vida, y por muy poco dinero ,tenemos un plato delicioso que con esta crisis tenemos que mirar mucho el bolsillo,espero que os guste........

Ingredientes para 6 personas :
* 2 kg. de chocos .
* 1 cebolla grande,
* 3 dientes de ajos .
* 1/2 pimiento rojo.
* 2 tomates maduros.
* 2 hojas de laurel.
* una cucharadita de jengibre
* 1 cucharadita de pimentón dulce.
* un pizca de azafrán.
* 100 ml. de vino blanco.
* 1 kg. de patatas.
* 1 kg. de mejillones.
* fumet de pescado o agua, aceite, sal.

Elaboración :
Primero hacemos el sofrito en una cazuela con un poco de aceite de oliva y añadimos, primero el pimiento rojo en trocitos pequeños y lo rehogamos un poco y a continuación, añadimos la cebolla el ajo,  el laurel y le damos unas vueltas cuando la cebolla ha cogido color le añadimos el tomate y con un poco de sal, terminamos de rehogar, con el pimentón dulce.

Añadimos el choco cortado en dados un poco gruesos, el azafrán, el vino blanco y el fumet de pescado o agua y las patatas cortadas en trozos no muy grandes tienen que estas bien cubiertas de caldo, lo dejamos cocer ,a fuego medio, durante 50 minutos mas o menos , 5 minutos antes de retirar la cazuela del fuego le añadimos los mejillones que ya los tendremos abiertos al vapor. Es plato único esta para chuparse los dedos

Merluza rebozada con kikos:

Merluza rebozada con kikos:
Esta receta se la hice a mi nieto para cenar esta noche y se puso muy contento?

Ingredientes :
1 Merluza fresca.
1 huevo .
Pan rallado con ajo y perejil
Kikos.
Aceite de oliva.
Sal .
Elaboración :
Limpiar la merluza de espinas y cortar en trozos no muy grandes, le ponemos un poco de sal y reservar. trituramos los kikos y los mezclamos con el pan rallado , pasamos la merluza por el huevo y por los kikos y se fríe en bastante aceite de oliva, tiene que estar doradita acompañar con unas figurita de arroz cocido

Triturar los kikos y mezclar con el pan rallado

Rebozar  la merluza primero pasar la merluza por el huevo y luego por los kikos

freír

y decorar para los mas pequeños de la casa

Hojaldre relleno de pescado

 Ingredientes para 4 personas:
* Una lamina de hojaldre
* 400 gr. de pescado sin espinas.

* 2 dientes de ajos.
* 1 puerro.
* perejil.
* 1 una cebolla.
* aceite.
* Sal.
* 1 huevo.
Elaboración :
Picamos el pescado muy pequeñito o lo pasáis por la picadora , reservar, cortamos el puerro , la cebolla ,el ajo y el perejil . Ponemos la sartén con aceite y rehogamos todas las verduras ,cuando están pochadas le añadimos el pescado y un poco de sal y rehogar 2 minutos, reservar.
Estiramos el hojaldre un poco y hacer la forma de pescado y rellenar y pintar con huevo, hornear a 200 grados durante 10 minutos.

Si quieres lo puedes acompañar con un poco de arroz ,yo lo presente con el arroz ,de color azul y mi nieto se puso  super contentos, espero que os guste.....

Arroz con lenguado

Arroz con pescado para los peques:
* Ingredientes:
* 200 gr. de arroz.
* 200 gr. de lenguado.
* 1 diente de ajo.
*aceite de oliva.
Elaboración:
Ponemos una olla con agua y un poco  de sal, cuando  empiece a hervir añadimos el arroz, dejamos que se cueza a fuego medio.Ponemos una sarten con un poco de aceite y se fríe el lenguado en filetes y reservar, cuando esta el arroz cocido, lo pasamos por agua y lo dejamos escurril, en una sartén ponemos un poco de aceite y se fríe los ajos cortados en trocitos y cuando están dorados añadimos el arroz y rehogamos .Añadimos el lenguado con el arroz y lo mezclamos bien y hacemos las figuritas que mas te gusten

Tallarines con frutos del mar

Ingredientes para 4 personas

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1/2 kg. de tallarines

1 kg. de almejas

1/2 kg. de gambas de las pequeñas ( Ya peladas )

200 gr. de salsa de tomate frito

75 ml. de soja

50 ml. de vino de oporto

1 puerro ( Solo lo blanco )

2 chalotas

1 cebolleta tierna

Sal

Aceite de oliva virgen extra 

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Elaboración

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Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los mejillones, las almejas .Ponemos una olla al fuego para que coja calor, cuando esta un caliente añadimos las almejas y tapamos con la tapa de la olla, cuando están todas abiertas las sacamos y le quitamos la concha, pero dejamos algunas con la concha para poner encima cuando vamos a servir el plato y reservamos tapadas con film para que no se sequen, en la misma olla añadimos los mejillones,cuando están todos abiertos, le quitamos las concha y los ponemos junto con las almejas. Ponemos aceite en una cazuela o sartén a calentar y añadimos la cebolla cortada muy pequeñita, la chalota, el puerro y dejamos que coja color con cuidado que no se queme,tiene que quedar un color doradito, cuando esta ,añadimos el tomate frito,  los mejillones, las almejas, las gambas,  el vino de oporto, la soja y el caldo de las almejas y de los mejillones poner un poco de sal ,pero con cuidado porque  ya la soja es salada,  cuece unos 5 minutos ,y reservar. Ponemos una olla con agua y sal para cocer los tallarines 12 minutos, tienen que estar al dente,

Cuando están cocido los ponemos que escurran y los añadimos sin dejar que se enfríen a la salsa  removemos y servimos bien calientes. buen provecho.