Arroz con esparragos

Estos son los espárragos que cogí en la montaña, y  hayer hice un arroz y quedo muy rico.....

Ingredientes :

* 300 gr. de espárragos.
* 300 gr. de arroz.
* 1/2 cebolla .
* 3 dientes de ajos

 * 2 tomates maduros.
* 3 zanahorias.
* 1 hoja de laurel.
* 1 cucharadita de pimentón de la vera.
* Aceite y sal.
Para hacer el caldo para el arroz.
*1 rama de apio grande.
* 2 zanahorias.
* 1 puerro.
* 1 hueso salado.
* 1 litro de agua.

Elaboración :
Ponemos una olla al fuego, con el agua, para hacer el caldo, le añadimos el apio, la zanahoria, el puerro, el hueso y un poco de sal y dejamos cocer 30 minutos, cuando ha cocido lo colamos .
Cortamos todas la verduras en trocitos y reservamos, limpiamos  los esparrago, le quitamos el tallo duro y lo cortamos en trozos no muy pequeños. Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite, añadimos la cebolla ,el ajo, dejamos que se poche un poco, a continuación, echamos la zanahoria, la hoja de laurel, el tomate, los espárragos y un poco de sal y rehogamos todo bien cuando ha cogido color, añadimos el arroz y el pimentón y rehogamos un poco, le añadimos el doble y un poco mas de caldo caliente, que tenemos hecho, probar de sal, dejar cocer 20 minutos mas o menos depende el grano del arroz......

Callos a mi estilo

  Hola amigas, hos presento estos callos, son  muy sencillos de hacer. Son  deliciosos de comer, es el plato preferido de mi marido, a mi también me encantan ,se tienen que acompañar con un buen pan para hacer algunos barquitos, y un buen vino!! jaja!!! Un consejo no abusar de los clavos porque tienen un sabor  muy fuertes..........


Ingredientes para 8 personas :

* 2 kg. de callos de ternera morenos
* 500 gr. de morro de ternera.
* 1 cebollas.
* 4 clavos.
* 1 hojas de laurel.
* una cabeza de ajos.
* 1/2 vaso de vino blanco.
*.Agua.
* Sal.
Para la salsa :
* 200 gr. de chorizo.
*200 gr.de jamón
* 1 cebolla grande.
* 5 dientes de ajos.
*4 ñoras.
* 1 hoja de laurel.
* Una cucharada de pimentón dulce.
* Una cucharada de harina.
* Sal.
.* 4 guindillas.
* aceite.
Elaboración :





  Ponemos una olla con agua ,cunado esta hirviendo echamos los callos, dejamos cocer 5 minutos y pasado ese tiempo le tiramos esa agua, yo le quito siempre la primera agua, los  dejamos que se escurran. Ponemos una olla con agua para cocer los callos, la cebolla con los clavos pinchados para que luego no se queden en el caldo, una hoja de laurel, un poco de sal y una cabeza de ajos, la ñora. Cuando este hirviendo, añadimos los  callos, dejamos cocer a fuego lento hasta que estén blandos. 

Mientras hacemos la salsa.

 Ponemos una cazuela onda con un poco de aceite y dejamos que se caliente, mientras cortamos el jamón en dados,  el chorizo y  lo añadimos al aceite y la cebolla rallada, el ajo, la guindilla, la hojas de laurel y rehogamos un poco, añadimos el tomate triturado, terminamos de rehogar añadimos  en el ultimo momento la harina y el pimentón para que se rehogue, a continuación, le añadimos el vino blanco. Añadimos los callos y cubrimos con su caldo de cocer los callos, a las ñoras le quitamos la carne con una cuchara,  se añade a los caños, dejar cocer 45 minutos mas o menos,  tienen que quedar bien tiernos..... Consejo, están mucho mas ricos de un día para otro

Tarta de chocolate blanco

Ingredientes para 6 personas
* 180 gr. de chocolate blanco.
* 500 ml. de nata.
* 250 ml. de leche.
* 100 gramos de azúcar.
* 2 sobres de cuajadas.
* 250 gr. de queso de philadelphia.
Sirope de chocolate

Elaboración :
Ponemos en una olla la nata, el chocolate, el azúcar, el queso y 125 ml de leche y lo ponemos al fuego mínimo  sin dejar de remover, con el resto de leche, la ponemos en un bol y añadimos los 2 sobres de cuajada y  deshacemos bien con las varillas de mano, tener cuidado que no tenga grumos y añadimos a la olla y seguimos removiendo hasta que se mezcle todo, dejamos cocer 10 minutos.

 Cuando esta lo pasamos a un molde y lo dejamos que se temple un poco antes de verter a la nevera, lo dejamos 5 horas en la nevera, pasado ese tiempo lo ponemos en un plato de presentación, le ponemos un poco de sirope de chocolate por encima ...

Sandwich de salchichas

 Ingredientes :
 6 salchichas.
3 lonchas de pan de molde.
4 lonchas de queso para fundir.
Unas hojas de lechuga
* Ketchup.
Unas hojas de lechuga
* aceite.
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Elaboración :
....................
Ponemos una sarten con aceite de oliva y dejamos que se caliente,y se fríen  las salchichas, mientras tostamos el pan de molde.
Como montamos el sanguis, le echamos un poco del aceite de freír las salchichas a las tostada, y encima le ponemos 3 salchichas ,2 lonchas de queso fundido, que lo habremos fundido en el mismo aceite de las salchichas, para que coja el sabor, le ponemos el tomate y unas hojas de lechuga y encima una tostada de pan y hacemos lo mismos, hasta terminar los ingredientes, tienes que terminar con una tostada encima ......Listo para comer. Con una cervecita jajaja..



 







Bocadillo futborista

Un bocadillo ,sencillo, pero delicioso, para una noche de fútbol........

Ingredientes para una persona :
* Pan.
* 1 tomate maduro.
* 4 lonchas de queso cremoso.
* 150 gr. de bacon.
* 10 dátiles sin hueso.
* aceite de oliva.
Elaboración :
Primero abrimos el pan por la mitad y le untamos con el tomate maduro y reservar.
 Ponemos una sartén con un poco de aceite y se frie el bacon cortado en tiras y los dátiles, cuando han cogido color doradito, lo sacamos y ponemos en la mitad del pan , en la misma sartén de freir el bacon ponemos el queso para que se funda y lo añadimos al pan junto con el bacon y los dátiles..... Y listo para disfrutar  del ........bocadillo..........

Patatas a la importancia

Ingredientes para 4 personas 

 4 patatas grandes.

 media cebolla .

 2 puerros.

 1 hoja de laurel.

 3 dientes de ajos.

 2 huevo.

 Harina

Pimienta negra

 Perejil.

1 hoja de laurel

 300 ml. de caldo vegetal.

 Aceite de oliva para freír.

 Sal.

Elaboración :

Empezamos pelando las patatas y las cortamos en rodajas de medio centímetro mas o menos, las salpimentamos y reservar.

Ponemos una sartén con aceite a calentar, mientras que se calienta batimos los huevos con un poco de sal, pasamos las patatas por el huevo y luego por la harina y se fríen y las vamos poniendo en un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite, cuando las tenemos todas fritas las reservamos.

 Cortamos la cebolla en trocitos pequeños ,el puerro y el ajo, freímos con un poco de aceite de haber frito las patatas y pochamos bien, A continuación  añadimos las patatas, el caldo vegetal, la hoja de laurel y dejamos cocer hasta que estén tiernas las patatas y probamos de sal, cuando le falten un poco a las patatas le añadimos el perejil picado y listo para comer.........