Champiñones rellenos de jamón

Hola, aquí dejo esta entrada a mi me parece muy buena para quien no le guste los champiñones,para mi gusto quedan muy ricos y suave a pensar que tiene el queso azul,  le da un sabor muy especial.......Hay tantas recetas de champiñones, que quedan buenísimas, tengo varias recetas de champiñones, ya las iré poniendo........Me falta tiempo!!!!

Ingredientes :
 500 gr. de champiñones
100 gr. de jamón en virutas ( Marca Navidul )

 100 gr. de queso azul
1 diente de ajo
 75 ml. de crema de leche
100 ml. de aceite de oliva
 Sal
 1 cucharadita de perejil
1 litro de agua mas o menos
 El zumo de 1/2 limón

Limpiar con un trapito  húmedo bien los champiñones,  le quitamos el tronco y le quitamos la piel, con un cuchillo los vaciamos y reservar. Ponemos un cazo con  agua , el zumo de limón y un poco de sal, cuando esté hirviendo el agua añadimos los champiñones y blanqueamos 3 o 4 minutos, pasado ese tiempo los sacamos del fuego y los ponemos a escurrir.
Ponemos el horno a calentar a 210º  Ponemos la sartén con el aceite y añadimos los ajos cortados en trocitos y los tallos de los champiñones y rehogamos un poco, le añadimos el jamón y terminamos de rehogar, añadimos la crema de leche al jamón que tenemos en la sartén y removemos un poco, rellenamos los champiñones con el preparado de jamón, los ponemos en una bandeja de horno con un chorreón de aceite de oliva  y le ponemos encima de los champiñones el queso azul, lo metemos al horno durante 20 minutos mas o menos, servir bien calientes

Bizcocho de calabacín

Aquí estoy con un rico bizcocho, pero este es con calabacín con jengibre fresco, espero que os guste hasta la próxima receta.

Ingredientes :

 250 gr. de calabacín

3 huevos

 50 gr. de azúcar

 100 ml. de aceite de girasol

 La ralladura de un limón

 1 cucharadita de levadura

 200 gr. de harina

 Una pizca de sal

cucharadita de jengibre fresco

RIQUISIMO

Lo primero que tenemos que hacer es poner a calentar el horno a 180º.
 Lavar el calabacín y triturar, con la piel y reservar

Picamos el calabacín

En un bol añadimos los huevos, el azúcar y batimos hasta que doble su volumen, a continuación añadimos el calabacín, el jengibre,la sal , la ralladura del limón y el aceite y mezclamos con la espátula con movimientos envolventes.

Añadimos la harina y la levadura tamizada y mezclamos todos los ingredientes con una  espátula con  cuidado para que no pierda el aire 

Untar un molde con mantequilla y hornear a 180º durante 35 - 40 minutos

Estos son los resultados, espero que os guste

Ensalada con salsa de anchoas

Hola chicas. ¿ que os parece esta  ensalada?

Ingredientes para 4 personas :

           ......................

* 1 kg. de patatas para cocer

* 4 zanahorias

* 1 pimiento verde

* 1 pimiento rojo

* 300 gr. de atún en aceite de oliva

* 150 gr. de olivas rellenas

* sal

Ingredientes para la salsa de anchoas:

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* 6 cucharadas colmadas de mayonesa

* 4 filetes de anchoas

* El zumo de una naranja grande

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  Como hacemos la salsa de anchoas

Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y trituramos bien, tiene quedar una salsa fina. Reservamos en la nevera hasta la hora de utilizarla.

Ponemos una olla con agua y un puñado de sal y dejamos que hierva, mientras pelamos la zanahoria y la cortamos en dados y la echamos ala olla con el agua y cocemos, cuando esta tiernas las ponemos en un escurridor para que suelte toda el agua. En la misma agua cocemos las patatas enteras con su piel para que no cojan agua, cuando están tiernas las pelamos y las cortamos en dados. y las ponemos junto con la zanahorias en un bol. 

Cortamos las verduras y las añadimos al bol que tenemos con las patatas y las zanahorias y añadimos el  atún y las olivas rellenas y aliñamos con la salsa de anchoas, mezclando bien . Servir fresquita.

Ensalada de aguacates con langostinos

Hola aquí dejo esta entrada es muy refrescante y muy ligera como un primer plato, en casa nos encanta, a mi sobretodo, si queréis también la podéis aliñar con una salsa rosa, pero tiene mas calorias!!! 

Esta riquísima!!!!!

Ingredientes para 4 personas :
* 2 aguacates grandes
* 450 gr. de langostinos cocidos
* 12 palitos de cangrejo
* 1 cebolleta tierna
* 125 gr. de canónigos
* tomates cherrys
* 1 limón


Ingredientes para la vinagreta :
*el zumo de  medio limón
* 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
* 50 ml. de vinagre de módena
* Sal

uuuuuuuu

               

Lo primero que tenemos que hacer es pelar y cortar el langostinos, los palitos de cangrejo y la cebolla en dados, lo ponemos todo en un bol y reservamos.

Abrimos los aguacates y los cortamos en dados y le ponemos un poco de zumo de limón para que no se oxiden, los añadimos en el bol que tenemos con los langostinos y los palitos de cangrejo y mezclamos.

en un bol pequeño ponemos el aceite, el vinagre, el zumo de limón y un poco de sal y batimos bien y  reservar.
Montamos el plato, hacemos una cama de canónigo y le ponemos una pizca de sal y aceite, encima de los canónigo ponemos todo el preparado y arriba le ponemos unos langostinos y ha rededor unos tomatitos y aliñamos con la vinagreta por encima

      

Que rica!!!

Sandwich de tortilla con queso manchego

Ingredientes :
* 100 gr. de queso  manchego
* 3 huevos
* 1 tomate maduro
* Aceite de oliva

Preparación :
Tostamos el pan, cuando esta tostado lo untamos con el tomate y le ponemos un chorreón de aceite de oliva. ponemos la sartén con un poco de aceite y dejamos que se caliente, mientras batimos  los huevos,con una pizca de sal, cuando esta el aceite caliente añadimos los huevos y encima el queso y bajamos el fuego para que se baya cuajando la tortilla, le damos la vuelta a la tortilla, cuando la tenemos ponemos la mitad de la tortilla en una loncha de pan y encima de la tortilla  una  loncha de pan y encima del pan ponemos la mitad de la tortilla y terminamos con una locha de pan  .....Listo para comer

Pollo rustido al cava

Hola aquí dejo esta entrada a mi me parece muy rico....... Este pollo esta que te chupas los dedos, si lo acompañas con una ensalada ya tienes una comida.......Y de postre una fruta y un café, yo creo que tenemos bastante.........Espero que os guste!!!!!!!!

Ingredientes para 4 personas :
  * 1 pollo grande  cortado en trozos grandes
* 2 cebollas grandes
* 1 cabeza de ajos pelados
* 2 tomates maduros grandes
* 4 zanahorias
* 4 patatas grandes
* 2 hojas de laurel
* 1 cucharadita de romero en polvo
* 1/2 vado de agua
* 250 ml. de cava
* 1 pastilla de caldo de pollo
* 200 ml. de aceite de oliva
* Sal y pimienta negra recién molida

Ponemos en una cazuela el aceite de oliva, para que se caliente.
el pollo lo tendremos cortado en trozos grandes y lo salpimentamos, los añadimos a la cazuela con el aceite bien caliente y lo doramos por los dos lados,pelamos los ajos y los añadimos al pollo enteros, a continuación añadimos, la cebolla , el tomate, la  zanahoria cortado en trozos, lo rehogamos todo muy bien, cuando ha cogido color dorado le añadimos el cava, el agua y la pastilla de caldo de pollo, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio durante 40 minutos. Pelamos las patatas y las cortamos  en lo largo un poco gruesas y se fríen con un poco de sal , cuando las tenemos fritas las patatas, las reservamos, dejamos que la salsa reduzca las patatas las añadimos en el ultimo momento de servir, las mezclamos con la salsa para que coja el sabor de la salsa..............

Galletas de coco

Aquí os dejo esta entrada de galletas de té. Hoy he tenido visita y las puse para el café,  me dicen que ricas están estas galletas y le dije pues la he hecho yo y me dice yo creía que eran compradas, la verdad me quedaron muy bonitas y ricas!!!!

   Ingredientes :

2 claras de huevo

 85 gr. de azúcar

50 gr. de coco rallado

 140 gr. de harina de repostería

85 gr. de mantequilla en pomada

 Para decorar

 50 gr. de coco rallado

 chocolate negro

 guindas

 Una boquilla rizada

 Una manga pastelera

En un bol ponemos las claras y batimos un poco. Añadimos la mantequilla en pomada, la harina tamizada y una pizca de sal, mezclamos bien todos los ingredientes,hasta obtener una masa suave, ponemos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla rizada, reservar. Ponemos el horno a calentar a 175º, mientras que se calienta el horno, fundimos un poco de chocolate para  decorar las galletas, para poner por encima de las galletas. Ponemos en una placa de horno un papel vegetal, empezamos hacer  las galletas, con forma de roseta, separadas un poco de una a otra, para que no se peguen. Hornear 10 minutos, cuando están  doraditas las ponemos en una rejilla con mucho cuidado para que no se rompan. Decorar. Yo hice unas pocas solas y otras con chocolate fundido y coco por encima,  otras con chocolate y una guinda ,eso ya  como te gusten.