Bizcocho de naranja muy esponjoso

Hola amig@s, aquí os traigo una receta nueva, de bizcocho muy esponjoso, con un sabor a naranja, está riquísimo. No dejéis de hacerlo, la receta me la paso una amiga que se llama Milagros Iglesia, pero yo le he dado mi toque especial.cambiando algunos ingredientes, bueno bamos al lió.Hasta la próxima  receta..

Ingredientes para 12 personas.
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6 huevos.
250 gr. de azúcar.
125 gr. de harina de repostería.
La ralladura de 2 naranjas.
Azúca glass
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Ingredientes para el jarabe.
50 ml. de agua.
50 gr de azúcar.
1 cucharada de vainilla en liquido.
La piel de la naranja.
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necesitamos un molde redondo  de 22 centímetros.
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Mientras que preparamos la mezcla, ponemos en marcha el horno a 175 grados.

Aquí os dejo el enlace de mi canal de yotube
https://www.youtube.com/watch?v=X83uPsp9T5g&t=373s

Lo primero que hacemos es separar las yemas de las claras. Montamos las clara con una pizca de sal y reservamos. 

En otro bol batimos las yemas con el azúcar, hasta que estén esponjosas con color blanquecino.

 Añadimos la ralladura de las naranjas a las yemas, a continuación añadimos la harina  tamizada a las yemas, poco a poco, mezclar con una espátula con cuidado.

 Cuando tenemos bien mezclado añadimos las claras a punto de nieve, la vamos echando poco a poco iremos mezclando con movimientos en envolvente para que no pierda volumen.

 Forramos el fondo del molde con papel vegetal y untamos las paredes con mantequilla, echamos la mezcla y horneamos A 175 grados, durante 50 minutos.

 Mientras que se cuece el bizcocho  hacemos el jarabe, ponemos en un cazo el  agua, el azúcar, la vainilla y la piel de las naranjas, tener cuidado a la hora de pelar  la naranja de no coger lo blanco de la naranja para que no amargue luego el jarabe, cocer 5 minutos a fuego lento.

 Cuando está cocido el bizcocho lo dejamos encima de una rejilla hasta que esté, frió.

 Pinchamos el bizcocho, con  un palillo y mojamos bien con el jarabe. encima le ponemos el azúcar  glass, para decorar un poco hacer unas rosas con la piel de naranja.Espero que os guste.

Lentejas con espinacas y arroz

Hola amigas aquí os dejo estas lentejas, llenas de vitaminas y de hierro, va muy bien para el aparato digestivo, para todas las personas que están bajas de hierro. Sobre todo cuando las comáis siempre ponerle una cucharada de vinagre de jerez cuando las tenemos en el plato, a mi me encanta con el punto que leda el vinagre. Lo entendidos dicen que hay que ponerle vinagre a la hora de comerlas, porque así aporta mas hierro. Yo siempre le he puesto vinagre sin saberlo..... ESPERO QUE OS GUSTEN, HACERLAS QUE NO CUESTA NADAAAAAA

Ingredientes para 6 personas.
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500 gr. de lentejas
2 hojas de laurel
1 cabeza de ajos entera.
1 tomate grande maduro pelado
1 pimiento verde
1 cebolla grande
3 zanahorias peladas y cortada en rodajas
300 gr. de espinacas ya limpias
200 gr. de arroz
2 cucharaditas de pimentón dulce de la vera
una pizca de azafrán para dar color
Pimienta negra recién molida
Un litro 300 de agua
Un chorreón de aceite de oliva
Sal
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Elaboración
Lo primero que hacemos es mirar las lentejas que no tengan nada de chinos, las ponemos en un escurridor y las pasamos por el chorro de agua para quitar si tienen algo de tierra. Ponemos la olla al fuego fuerte con el agua y añadimos todos los ingredientes menos el arroz y las espinacas. Cuando empiece a hervir el caldo bajamos el fuego un poco, probamos de sal, cuando están tiernas las lentejas añadimos el arroz y a los diez minutos añadimos las espinacas, tendremos cuidado que no se peguen en el fondo y moviendo de vez en cuando, para que no se quemen, cocinar a fuego lento

 

Coca de pimientos con atún

Ingredientes para 6 personas.
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Ingredientes para la masa
350 gr. de harina de fuerza
60 gr. de manteca de cerdo
25 gr. de levadura fresca de panadero
15 gr. de sal
125 ml. de agua
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ingredientes para el relleno.
4 pimientos rojos asados
4 latas de atún en aceite de oliva
150 gr. de olivas rellenas
Un chorreón  de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano
Un diente de ajo
Sal

Calentamos unos segundos el agua en el microondas y añadimos la levadura y removemos bien hasta que este disuelta, reservamos. En un bol ponemos la harina y añadimos la manteca un poco blanda, la sal y añadimos el agua con la levadura y mezclamos bien, la pasamos en el mármol y terminamos de unir todos los ingredientes, hacemos una bola y la cortamos en dos. Estiramos la dos masas y las ponemos en la bandeja del horno y las pinchamos con un tenedor, horneamos las cocas a 180 grados durante 10 minutos. Mientras que se hacen las cocas hacemos el relleno, ponemos en un bol los pimientos asado en tiras, el orégano, el diente de ajo machacado, el aceite, el atún con su aceite y la sal, mezclamos bien, reservamos.
Yo hice dos cocas, pero si queréis hacer una sola  añadir el doble de ingredientes, la otra que hice era de carne con queso, también muy rica.....
cuando ha pasado los 10 minutos sacamos la coca del horno y le ponemos el relleno que cubra toda la coca y  ponemos las olivas encima y horneamos otros 10 minutos, tiene que quedar la coca crujiente. espero que os guste.

Ensalada de lentejas con vinagreta de lima

Ensalada de lentejas.... Las lentejas tienen una fuente de proteínas, y ricas en minerales y vitaminas, y para las personas que están faltan hierro, son muy  ricas en hierro, siempre acompañadas de unas gotas de vinagre porque dicen que a aumenta el hierro a comerlas. A mi me encanta en potaje con un puñado de arroz, y cuando ya las tengo en el plato le añado un chorreón de vinagre las mezclo y a comer jajjaj, pero con esta calor no  apetece tanto. Pero  si las hacéis en ensalada están muy ricas.....

500 gr. de lentejas cocidas
4 huevos cocidos
2 latas de mejillones en escabeche picantes
250 gr. de atún en aceite de oliva
2 cebolletas tiernas
150 gr. de olivas rellenas
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Ingredientes para la vinagreta
60 ml. de aceite de oliva virgen extra
el zumo de una lima
25 ml. de vinagre de jerez
sal
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Elaboración
Ponemos las lentejas cocidas  en un bol bien escurridas.

  Cortamos en dados los huevos cocido, la cebolleta,  el tomate, el pimiento rojo, lo añadimos junto con las lentejas.

 Añadimos en el bol que tenemos con las lentejas los mejillones con su salsa que tienen, el atún y su aceite y las olivas.

 En un bol pequeño añadimos el zumo de la lima, el aceite, el vinagre de jerez y un poco de sal y con unas varillas batimos muy bien y lo añadimos al bol que tenemos con las lentejas y los demás ingredientes, mezclamos bien  y   rectificar de sal si hace falta, dejar en la nevera para que estén un poco frías antes de comer. Buen provecho!!!

Pastel de carne con salsa de charlota y jengibre

Hola amigas aquí estoy con una nueva entrada. Es un pastel de patata relleno de carne con una salsa riquísima. lo podéis comer frió o caliente, espero que os guste. Hasta la próxima receta.

Ingredientes para  8 personas.
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Ingredientes para cocer las patatas

Un kilo y medio de patatas para cocer
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
Un trocito de cebolla
Sal
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Ingredientes para el relleno
Media cucharadita de jengibre fresco rallado
Media cucharadita de curri
Pimienta negra
3 huevos cocidos
400 gr. de carne de cerdo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolleta tierna
10 cucharadas soperas de tomate natural triturado
50 ml. de vino rancio
Sal
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Ingredientes para la salsa de chalotas y jengibre

8 chalotas
Pimienta negra
2 dientes  ajos
1 cucharadita de jengibre rallado
50 ml. de vino rancio
450 ml. de leche evaporada
Sal
Aceite de oliva

Ponemos una olla al fuego con agua y los ajos, la cebolla, el laurel y un poco de sal, mientras que se calienta pelamos las patatas y las cortamos en cuatro trozos y las lavamos con agua. Las ponemos en la olla que tenemos con el agua y dejamos  cocer, cuando están tiernas las patatas las dejamos que se escurran bien

Cortamos todas las verduras en dados pequeños. Ponemos una sarten con un chorreón de aceite  de oliva y rehogamos todas las verduras con un poco de sal, a continuación añadimos la carne, y el curri, la pimienta molida, el jengibre, el tomate y un poco de sal y le añadimos el vino y dejamos que se termine de hacerse la carne.

El relleno tiene que quedar jugoso si veis que queda un poco seco añadir un poco mas de tomate

Pasar todas las patatas por el pasapure, primero sacar el ajo, la cebolla, y el laurel.

Humedecer un paño limpio con agua y poner encima del mármol,estiramos el puré de patatas en cima del paño. Picamos los huevos duros en dados y los mezclamos con la carne, ponemos el relleno encima del puré que tenemos ya estirado, dejamos  unos cuatro dedos de pure sin el relleno para a la hora de darle forma de brazo, cojemos las dos puntas del paño y enrollamos con cuidado, cuando lo-tenemos enrollado lo ponemos en una fuente y le echamos por encima la salsa si es mucha la ponéis en una salsera. Decorar a vuestro gusto yo le hice como una flor de zanahoria.

Como hacemos la salsa.
Pelamos la chalotas y los ajos, los cortamos en dados muy pequeños, poner una sarten con aceite y pochar bien , cuando vemos que esta bien pochada le añadimos la pimienta, el jengibre rallado y el vino dejamos que coja un color como caramelizado, las chalotas, en ese punto le añadimos la leche evaporada, dejamos cocer a fuego lento 5 minutos , probamos de sal.Cuando ya tenemos la salsa la batimos con la batidora, para que quede una salsa mas fina y tendremos una salsa riquísima. echar por encima del brazo de patata..

Magdalenas con platano

Hola buenas tardes, aquí estoy con estas magdalenas, para la merienda, espero que os guste.

Ingredientes
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290 gr. de harina
2 huevos
175 gr. de almendras crudas picadas
350 gr. de plátanos maduros
150 gr. de miel
80 ml. de aceite de girasol
3 cucharaditas de levadura
Una pizca de sal
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Elaboración
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Lo primero que hacemos es poner el horno en marcha  180 grados.
En un bol ponemos todos los ingredientes secos, la harina tamizada y la levadura. Pelamos los plátanos y los chafamos con un tenedor, los ponemos en un bol y añadimos la miel, los huevos, el aceite. Batimos bien, a continuación añadimos los ingredientes secos y mezclamos bien.  Rellenamos los moldes y horneamos durante 25 minutos, mas o menos

Tata rellena de frosting de chocolate decorada con fondant

Hola amigas aquí estoy con una nueva entrada. Le hice una tarta a mi nieto para su cumpleaños, decorada con fondant, le hice  un personaje de un juego que juega con la consola, cuando vio la tarta se quedo con la boca abierta, vamos que le encanto. Yo me puse muy contenta porque si encima no le gusta con la faena que medio, con esta calor cuesta mucho mas modelar con el fondant y yo que no soy muy manitas modelando figuras, me costo lo mío jajaja, pero por los nietos se hace todo, ya mismo será el cumple de su hermana, y ya estoy pensando en la tarta jajajajj. Pero voy aprendiendo poco a poco, He quedado muy contenta de mi trabajo.

Ingredientes para 10 personas
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Ingredientes para el bizcocho
4 huevos grandes
200 gr. de azúcar
200 gr. de harina
100 ml. de nata
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de agua de azahar
1 pizca de sal
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Ingredientes para el almíbar
250 gr. de azúcar
250 ml. de agua
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Ingredientes para el frosting de chocolate
225 gr. de chocolate negro para fundir
225 ml. de nata
30 gr. de mantequilla
Una pizca de sal
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Elaboración.
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En un bol ponemos los huevos, el azúcar y batimos con las varillas eléctricas durante 12 minutos, hasta que veas que a doblado su volumen, a continuación añadimos la vainilla, la sal, el agua de azahar, la nata y por ultimo  la harina tamizada poco a poco iremos mezclando con una espátula con mucho cuidado, para que no pierda el aire. Cuando esta bien mezclados, ponemos el preparado en un molde de 26 centímetros untado  con mantequilla y horneamos a 180 gr. durante 35 minutos, pinchar para saber si esta, si sale el palillo limpio quiere decir que ya esta cocido el bizcocho.
Hacemos el almíbar, ponemos el azúcar y el agua en un cazo y lo ponemos en el fuego y dejamos que cueza, cuando vemos que ha cogido un poco de cuerpo lo retiramos del fuego. Hacemos el frosting  de chocolate, ponemos el chocolate en trozos en un recipiente junto con la nata, la mantequilla y la pizca de sal y lo ponemos en el microondas, dejamos que se funda el chocolate con cuidado que no se queme, sacamos y lo mezclamos bien y lo dejamos en la nevera que enfrié, cuando esta frío lo batimos con las varillas eléctrica 3 minutos y reservamos. Cortamos en 3 discos el bizcocho y le mojamos con el almíbar y  lo rellenamos con una buena capa de  frosting. Si queréis por fuera le podéis cubrir con nata. Yo  la cubrí con el fondant.....ESPERO QUE OS GUSTE.......