Potaje de garbanzos con bacalao de cuaresma

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Donuts glaseados y chocolate blanco

 Ingredientes para hacer la masa madre de agua de frutas

100 gramos de agua de frutas

100 gramos de harina de fuerza

Mezclar y dejar tapada a fermentar toda la noche o hasta que este bien fermentada

Para quien no tenga el agua de frutas podéis hacer un prefermento con 100 gramos de agua, 100 gramos de harina de fuerza y 10 gramos de levadura fresca, mezclar y dejar fermentar

Resto de ingredientes parara hacer nuestros donuts

400 gramos de harina de fuerza

200 gramos de leche entera

70 gramos de huevos

65 gramos de mantequilla fria en dados

80 gramos de azúcar

2 semillas de cardamomo abrimos la semilla y sacamos las semillas que tiene a dentro y la machacamos muy bien con la mano del mortero no poner mas de dos porque es muy potente de sabor

Aceite de girasol para freír

Elaboración .

Disolver la masa madre con la leche tibia y deshacer bien la masa madre.

Añadimos el resto de ingredientes menos la mantequilla, amasar 15 minutos y añadir la mantequilla en dados fría y terminar de amasar hasta que tengas una masa elactica.

Hacer una bola y dejar en un bol enharinado hasta que doble su volumen, tapado.

Extender la masa sobre la encimera enharinada y con el rodillo dejarla a 1cm de grosor. Cortar los donuts (con un vaso y un tapón de plastico por ejemplo) y dejarlos sobre una bandeja con papel vegetal.

No dejarlos muy juntos ya que deben doblar su tamaño. Pincelar con aceite para que no se sequen. Cubrir con film y volver a dejar que doblen su volumen.

Poner una sartén o un cazo amplio con suficiente aceite de girasol para que los donuts floten.

Cortar el trozo de papel de cada donuts con las tijeras para pasarlos directamente a la satén.

Freír a fuego medio para que no se doren demasiado.

Dejar sobre papel absorbente para que absorba el aceite y mientras preparar la glasa.

Poner el azúcar glas en un bol y añadir 4 cucharadas de agua y 1 gotas de zumo de limón y mezclar.

Pasar los donuts por la glasa, primero un lado y cuando se hayan enfriado del otro lado o mojarlos directamente, hice unos con cobertura de chocolate blanco y fideos de colores .

Galletas con canela

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Empanada rellena de atún

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0:25 / 18:17 Bioches con nutella

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0:02 / 17:03 Albóndigas en salsa de la Yaya

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0:02 / 17:03

Albóndigas en salsa de la Yaya

Potaje de alubias con chorizo y morcilla de la abuela

Hola, aquí os dejo esta receta de potaje para estos días de fríos, espero que os guste

Ingredientes
500 gramos de alubias extras
4 chorizos
4 morcillas de cebolla
1 hueso de jamón
4 patatas medianas
1 cebolla grande
1 cabeza de ajos
1 tomate maduro grande
3 hojas de laurel
1/2 cucharada de pimentón de la vera
Colorante amarillo
Pimienta negra recién molida
1 buen chorreón de aceite de oliva virgen extra
Sal
Agua
Elaboración
Ponemos alubias en remojo lo mínimo que tienen que estar en remojo son 12 horas

Una vez ya remojadas escurrimos el agua y las ponemos en una olla y
cubrimos las alubias de agua y añadimos todos los ingredientes menos la patata y la morcilla de cebolla, tapamos la olla y esperamos que empiece a hervir, cuando ya esta hirviendo le bajamos el fuego al mínimo.
Cuando lleve como una hora cociendo añadimos las patatas cortadas en trozos no muy grandes, probamos de sal y dejamos cociendo hasta que este las las alubias y las patatas tiernas, 5 minutos antes de retirar del fuego añadimos la morcilla y dejamos cocer 10 minutos. Espero que os guste