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Corazón para el día de San Valentin

Ingredientes  para las galletas:
 200 gramos de mantequilla.
 1 huevo.
100 gr. de azúcar glass.
350 gr. de harina.
Unas gotas de vainilla.

Ingredientes para hacer el glaseado real.

Para la glaseado, necesitamos, una clara de huevo y 6 cucharadas de azúcar 
Colorante rojo y perlas plateadas, para decorar

Elaboración :
ponemos en un bol todos los ingredientes de la galletas y amasamos con las manos hasta que se mezcle bien todos los ingrediente.

Ponemos la masa encima de la encimera de la cocina y formamos una bola y la tapamos con papel de film. La ponemos en la nevera durante 2 horas. 

Pasado las 2 horas ponemos la masa encima de un papel vegetal y otro encima y estiramos la masa con el rodillo de cocina y cortamos con un molde con forma de corazón. de dos tamaños uno mas grande y otro mas pequeño. 

Calentamos el horno a 170 grados y horneamos durante 20 minutos.Con el resto de masa hacer galletas mas pequeñas.

Hacemos el glaseado, ponemos en un bol pequeño las claras y le añadimos las 6 cucharadas de azúcar glass cuando la tenemos bien mezclada, apartamos una poca en otro recipiente y le añadimos unas gotas de colorante y lo mezclamos bien, reservar.









Cuando esta la galleta con forma de corazón ya cocida la ponemos en una rejilla a enfriar con cuidado para que no se rompan.
Bañamos la galleta grande con la grasa blanca y encima ponemos ponemos la galleta mas pequeña y bañamos con la grasa de color rojo y terminamos de decorar con las perlas.
Feliz San Valentin.

Tarta para el día de San Valentin

 Ingredientes 6 personas :
1 terrina de queso mascarpone.
*3 huevos.
* 1 paquete de galletas holjadradas
*4 cucharadas de azúcar
* 1 vaso de leche .
* colorante rojo  ( para teñir la nata )
3 cucharadas de cacao en polvo.
* 200 ml. de nata para montar.
*2 cucharadas de azúcar.
*perlas de color plata
* 1 molde con forma de corazón de 20 centímetros.
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Elaboración:
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Primer calentamos la leche y le añadimos el cacao y mezclamos bien para que no tenga grumos y reservar.
Separamos las clara de las yemas, en un bol ponemos las yemas,  el azúcar y el queso y  batimos asta que doble su volumen,  por otra parte montamos las claras a punto de nieve.cuando tenemos las clara montadas las añadimos a las yemas con cuidado mezclamos con una espátula.
Ponemos el molde en un plato o en una bandeja, empezamos  el montaje de la tarta, mojamos las galletas en la leche y las vamos poniendo en el fondo del molde que cubra por todo el molde y ponemos una capa de la crema y asín asta terminar las galletas y la crema de queso, luego lo ponemos en la nevera durante 24 horas.
Montamos  la nata con las dos cucharadas de azúcar y separamos una poca para poner por los lados del corazón y el resto es para decorar, le ponemos el colorante y mezclamos bien , lo ponemos en una manga con una boquilla rizada y decoramos, poner la perlas de color plata. se Sirve bien fría.

Montar las claras a punto de nieve.

El molde lo hice yo  con  acetato.

No quedo mal el molde.

Corazón enamorado

Con esta receta he ganado el premio de platos salados, todavía estoy en las nubes, me hizo mucha ilusión, Le doy gracias. A Marga Cabré que me animo para que participara.

Ingredientes para una persona.
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2 cuadrados de pan de molde
2 lonchas de queso cremoso
3 tiras de bacón ahumado
1 rodaja de sobrasada
1 huevo grande
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Un molde con forma de corazón
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Elaboración
Lo primero que tenemos que hacer es cortar el pan de molde con la forma de corazón y lo tostamos, reservamos.

ponemos el molde en el centro de la sarten ,añadimos un poco de aceite y cuando este caliente echamos el huevo para que se fría, con forma de corazón.Cuando este la clara del huevo cuajada lo sacamos y lo dejamos en un plato.

ponemos el molde en la sarten y forramos el molde con el bacón, y encima ponemos la sobrasada y el queso, dejamos que se dore bien .

 Como montamos el plato. Primero ponemos una tostada en el centro del plato de presentación y encima de la tostada ponemos el bacón que tenemos con la sobrasada y el queso, encima ponemos el huevo y por ultimo la otra tapa de pan y listo, para comer ,que aproveche.........

Galtas de celdo en salsa

Ingredientes para 4 personas :
* 10 galtas de cerdo.
* 3  zanahorias grandes
* 1 cebolla.
* 1 de pimiento rojo
* 2 pimientos verdes
* 1 tomate rojo.
* 3 dientes de ajos.
* 1 cucharadita de pimentón
* 1 cucharada rasa de harina.
* 1 cayena.
* 150 ml. de vino blanco.
* 300 ml. de agua
* sal.
*3 hojas de laurel
*aceite de oliva.

Elaboración:

Pelamos todas las verdura y la cortamos en trocitos pequeños, reservamos.Ponemos un buen chorreón de aceite en una cazuela, y dejamos que se caliente bien el aceite,  limpiamos las galtas de grasas y le ponemos un poco de sal y las ponemos en la cazuela para que se doren , cuando están doradas , le añadimos todas las verdura y la cayena, menos el tomate ,dejamos que se rehoguen, un poco,y añadimos el tomate y rehogamos ,otro poco mas, cuando esta bien rehogado , añadimos la harina y el pimentón dulce, darles unas vueltas, para que la harina no sepa a crudo, y añadir el vino blanco y el agua y dejamos cocer 2 hora mas o menos, tapadas, a fuego medio rectificar de sal, tiene que quedar las galtas bien tiernas,pinchar con un tenedor para saber si esta tiernas la salsa tiene que reducir a la mitad.,si queréis la pasáis por la batidora la salsa y asín nadie se encontrara las verduras servir bien calientes.....

Patatas sorpresa gratinadas

Ingredientes para 4 personas :

• 8 patatas
• 300 gr. de alioli
• 200 gr. de salsa de tomate frito 
• 100  gr. de queso rallado
• Un poco de mantequilla 
• Sal
• Elaboración:

• Lavar bien las patatas con un cepillo, poner una olla con un puñado de sal, añadir las patatas cortadas por la mitad, dejar cocer.Cuando estén blandas, con un descorazonador o un cuchillo se le hace un agujero con forma de barca y se pone la salsa de tomate y encima del tomate el alioli que cubra bien la patata, añadimos el queso rallado y un poco de mantequilla encima  y las ponemos al horno a 200 grados durante 5 minutos para que se gratinen.. 

Lubina al horno con verduras salteadas

 

6 lubinas1 limónsal
pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra

para el salteado de verduras necesitamos :

3 zanahorias1 berenjena grande
1 calabacín 
1 cebolla grande300 gr. judías verdes de las redondas2 ajos
Unas ramitas de romeroaceite de oliva virgen extra y sal
Sal
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Elaboración
Primero pelamos las zanahorias, la berenjena, la cebolla, el calabacín y cortamos en bastones no muy grandes, las judias tambien las cortamos en bastones y reservar.
Ponemos en una olla con agua con un poco de sal a calentar, cuando esta hierbiendo añadimos la zanahoria y las judías y escaldamos 8 minutos y reservamos en agua fría para que no se pasen de cocción.
 Ponemos una sartén al fuego con un chorreón de aceite y echamos el ajo cortado en trocitos pequeños y la cebolla y rehogamos un poco con una pizca de sal. A continuación añadimos el resto de verduras que tenemos reservadas y rehogamos, rectificamos de sal si hace falta, la verdura tiene que quedar aldente.

Calentamos el horno a 200 grados, mientras que se calienta preparamos la lubina ya la tendremos limpia la salpimentamos y le ponemos el limón cortado en rodajas y el romero a trocitos. Ponemos papel de horno en la bandeja de horno y colocamos la lubina encima y le ponemos un choreon de aceite y hornear de 20 a 30 minutos. Acompañar con las verduras....... buen provecho