Brazo de gitano con nata con cobertura de chocolate

Esta entrada se la dedico a mi hermana con todo mi cariño, espero que le guste!!!

Ingredientes para 8 personas
Para la plancha de bizcocho
110 gr. de harina
110 gr. de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal

Ingrediente para el relleno
300 ml. de nata para montar
4 Cucharadas de azúcar

Ingredientes para la cobertura de chocolate
250 gr. de chocolate negro para fundir
250 ml. de nata
Para decorar fideos de colores

Lo primero que hacemos es poner el horno a 170 º, para que se caliente. Separamos las yemas de las clara .en el bol que tenemos con las yemas le añadimos el azúcar, la execia de vainilla  y las batimos muy bien , añadimos la harina tamizada a las yemas ,mezclamos bien y reservamos, montamos las claras a punto de nieve, tienen que quedar firmes, añadimos las claras en dos veces a las yemas y las vamos mezclando poco a poco con una espátula con movimientos envolventes. Ponemos en la bandeja del horno un papel vegetal y ponemos toda la mezcla bien estirada, horneamos 10 minutos, no se tiene que cocer demasiado sino a la hora de enrollar se puede partir.
Montamos la nata con 4 cucharadas de azúcar y la ponemos en la nevera, mientras que hacemos la cobertura de chocolate. Ponemos en un cazo la nata al fuego, cuando veas que esta un poco caliente añadir el chocolate y bajamos el fuego lento, iremos removiendo con las varilla, hasta que se funda el chocolate. Cuando tenemos la plancha de bizcocho le ponemos encima otro papel encima y lo enrollamos y dejamos que se enfríe, cuando esta fría le quitamos el papel de encima y estiramos la plancha de bizcocho y la rellenamos con la nata, enrollamos otra vez con añuda del papel , lo pasamos a una rejilla con cuidado y cubrimos con la cobertura de chocolate, decorar con los fideos de colores, poner en la nevera 5 horas, o de un día para otro mejor.....

Libritos rellenos de queso azul acompañado mayonesa de perejil

Ingredientes
6 libritos de lomo
200 gr queso azul
3 huevos
Sal
Harina
aceite para freir
Para la mayonesa
1 huevo grande
un ramillete de perejil
el zumo de medio limón
1 cucharada de vinagre de jerez
300 ml. de aceite de girasol
Sal

Elaboración
Pedir a vuestro carnicero que os corte el lomo como un libro, yo como tenia el lomo cortado en filetes lo use igual, puse al lomo un poco de sal y encima de un filete puse el queso azul y encima puse otro filete y lo cerré bien.
Batimos el huevo con una pizca de sal, ponemos el pan rallado en un plato y en otro plato ponemos la harina, Pasamos los libritos primero por  harina y luego por el  huevo y luego por el pan rallado, apretar bien para que se cierre, poner una sartén con abundante aceite de oliva y freír, sacar cuando están dorados.
Como hacemos la mayonesa, poner el huevo en el vaso de la batidora y añadir el zumo de limón, el vinagre de jerez, la sal, y el perejil picado, meter la batidora y dejar quieta sin mover hasta que  espese, cuando veas que espesa empezar a mover despacio, hasta que este bien unida...servir con el librito

Añadir le

HALLOWEEN

Ingrdientes
110 gr. de mantequilla
60 gr. de azúcar
300 gr de harina
2 huevos
Mermelada de fresa
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Almendras crudas enteras

En un bol ponemos la mantequilla en pomada, la azúcar, los huevos y batimos bien, añadimos la harina tamizada y batimos otro poco, hacemos una bola y la en volvemos en papel film, la guardamos en la nevera durante 30 minutos, pasado ese tiempo hacemos los dedos, cogemos un trozo de masa y hacemos como un churro y le damos forma de un dedo, le hacemos los nudillos con un tenedor  y en la punta ponemos la almendra y horneamos a 200º hasta que estén . cuando los tenemos le quitamos la almendra y en el hueco del dedo ponemos un poco de mermelada y volvemos a poner las almendras. Si queréis podéis hacer otras formas

Pimientos rellenos con huevo

Tarta rellena de filipinos con chocolate negro

Esta tarta se la hice para mi marido para el día de San Valentin rellena de felipinos con cobertura de chocolate rica ricaaaa.

 Ingredientes

.....................

3 huevos

8 cucharadas de azúcar

 225 gr. de harina

200 ml. de nata para montar

 1 sobre de levadura

 125 gr. de filipinos de chocolate negro

Ingredientes para la cobertura

............................................

100 gr. de chocolate negro

100 ml. de nata para montar

50 gr. de mantequilla
.............................

 Ingredientes para la decoración

 Fondant rojo, amarillo, verde, blanco

En un bol ponemos, los huevos junto con el azúcar y batimos  hasta que doble su volumen, a continuación añadimos la nata y batimos un poco, añadimos la harina y la levadura tamizada y mezclamos bien con una espátula, con cuidado para que no pierda volumen. untamos un molde  con forma de corazón con mantequilla,  en el fondo le ponemos ponemos papel de horno, a si lo podremos sacar  mejor, ponemos la mitad de la mezcla y encima repartimos los filipinos y echamos la otra mitad de la mezcla y horneamos a 180º durante 40 minutos. Mientras que se cuece el bizcocho, ponemos en un bol el chocolate junto con la mantequilla y la nata y lo ponemos al microondas para que se funda, cuando esta bien fundido lo removemos bien .Sacamos el bizcocho del molde y lo ponemos encima de una rejilla y lo  cubrimos con el chocolate y dejamos que se enfrié, mientras hacemos la decoración, cuando esta bien frío el chocolate ponemos la decoración y listo, espero que os guste!!!

Fundir en el microondas

Alubias con butifarra con mi toque especial

Aquí dejo esta entrada, típica de Cataluña, es el plato favorito de mi hijo y mi marido y mio jajajajaja, esta de rechupete, ya me contareis

Ingredientes para 4 personas
500 gr. alubias blancas cocida
200 gr. de bacón cortado en dados pequeños
5 dientes de ajos,cortados en dados pequeñitos
4 butifarras de pimienta
4 huevos
Vinagre de jerez
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Ponemos en una sartén un poco de aceite y ponemos la butifarra dejamos que se haga, tiene que estar doradita y jugosa por dentro, la aremos a fuego lento. Por otro lado, ponemos en una sartén un chorreón  aceite y cuando este caliente añadimos el bacón ,los ajos, y doramos, a continuación añadimos las alubias cocidas, rehogamos. Mientras que se rehoga hacemos el huevo frito,ponemos aceite en una sartén y echamos unos ajos para que se frían, cuando están  dorado los ajos, echamos el huevo y una pizca de sal y lo freímos,  la yema tiene que quedar blanda  y la clara cuajada...Cuando tenemos todo listo lo emplatamos, le echamos por encima de la alubias un poco de perejil picado y un chorreón de vinagre de jerez al gusto....Listo para comer!!!!!

Empanada rellenas con frutos del mar

Ingredientes :
2 planchas de pasta brisa
250 gr. de gambas peladas
250 gr. de mejillones
250 de bacalao ya desalado sin espinas
2 puerros grandes
125 ml. de crema de leche
1 cucharadita de harina de maíz
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de perejil seco
Pimienta recién molida
1 huevo paa pintar
Sal
aceite de oliva.

vamos al lió

Lo primero que hacemos es calentar el horno a 200º.
Cortamos el puerro muy pequeño y el bacalao lo desmenuzamos. Ponemos una sartén con aceite para freír el puerro y un poco de sal.

Cuando acogido color el puerro añadimos el bacalao desmigado, las gambas, lo mejillones y le ponemos una pizca de sal, rehogamos un poco.

Cuando  esta bien rehogado le añadimos la crema de leche con la harina de maíz disuelta  en la crema de leche, añadimos todas las especies, dejamos que la crema de leche reduzca y probar de sal. lo dejaremos enfriar el preparado antes de rellenar la masa .

Estirar la masa un poco, yo hice rectángulos, eso lo hacéis como mas os guste, también lo podeis hacer en grande como una empanada. 

batir el huevo y pintar los bordes, en el centro ponemos el relleno y ponemos encima la otra tapa y cerramos con un tenedor, y pintamos con el huevo, hacer un adornos,con los recortes que sobran, si queréis.

Hornear a 200º durante 20 - 30 minutos, hasta que esté bien dorado

Hornear a 200º durante 20 0 30 minutos, hasta que esté bien dorado

Buen provecho