Buñuelos con sabor a limón

Esta entrada se la dedico a mi hermana, estos buñuelos está de muerte, que no puedes parar de comer, tienen un punto de  limón riquísimos, están,!!! Buenísimos!!!!

Ingredientes
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125 gr. de harina
4 huevos
30 gr. de mantequilla
250 ml. de agua
40 gr. de azúcar
la ralladura de un limón
Una pizca de sal
Azúcar glass ( o azúcar normal y canela para rebozar )
Aceite para freír de girasol

Elaboración de los buñuelos........Ponemos en una olla el agua, el azúcar, la mantequilla, una pizca de sal y la ralladura de limón, cuando esté hirviendo añadimos la harina de golpe removemos hasta que se despegue de las paredes la masa, retiramos del fuego y dejamos templar. Cuando tenemos la masa ya templada vamos añadiendo los huevos uno a uno, no echaremos el siguiente hasta que se integre bien en la masa, entonces seguimos echando los huevos hasta terminar los huevos.

Tiene que quedar una nasa fina y sin grumos, la tapamos con film y la ponemos en la nevera a reposar, durante 3 horas

Ponemos una sartén al fuego con aceite de girasol, para que se caliente, cuando lo tenemos caliente, vamos cogiendo con una cuchara pequeña de masa y la iremos echando al aceite caliente, dejamos que se doren 

Cuando tenemos una tanda de buñuelos fritos los pasamos por azúcar y canela , que ya tendremos preparada en un plato y seguimos haciendo hasta terminar la masa. Si no queréis ponerle azúcar con canela, le podéis poner azúcar glass, pero cuando estén bien fríos, echar el azúcar glass por encima con un colador y listos, para saborear!!!!!

Albóndigas en salsa de cebolla

  

Ingredientes 6 personas

  1 kg. de carne picada, mitad de cerdo y mitad de ternera

 2 dientes de ajos

 Unas ramitas de perejil

 Una pizca de pimienta blanca

 Una loncha de pan

 Leche para remojar el pan

 2 huevos

 Sal

 Harina para freír

Para la salsa

2 cebollas grandes, que sean dulces

 3 dientes de ajos

 125 ml. de vino blanco

 2 cucharaditas de harina

 600 ml. de caldo de pollo

 perejil

 Sal

Ponemos en un bol la carne picada, los ajos picados, el perejil picado, los huevos, la sal, la pimienta y el pan remojado en la leche. Mezclamos bien todos los ingredientes, hacemos las albóndigas y las vamos pasado por harina, cuando las tenemos todas hecha, ponemos una sartén con abundante aceite, cuando este caliente vamos friendo las albóndigas, cuando las tenemos fritas todas las reservar.
Como hacemos la salsa, ponemos una sartén con un poco de aceite de freír las albóndigas, ponemos la cebolla en trozos pequeños, los ajos y dejamos que coja color doradito, añadimos la harina y rehogamos, cuando la tenemos rehogada la harina añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore y añadimos el caldo de pollo, probamos de sal, trituramos la salsa y añadimos las albóndigas, las dejamos cocer a fuego mínimo, 10 minutos....Buen provecho!!! Servir con un poco de arroz frito

Crema de coliflor con queso parmesano

Hola chicas aquí dejo esta crema, de coliflor, medio la idea de ponerle queso parmesano, cuando la probé me dije madre mía que rica que esta, no parece ni coliflor, se la di a mi marido a probar y le encantó, queda muy suave y ahora que llega el frió va bien un plato caliente, claro para quien le guste, bueno no me enrollo mas, espero que os guste!!!!!!!

Ingredientes para 4 personas:
Una coliflor mediana
1 patatas
11/2 de agua
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
100 gr. de queso parmesano
50 gr. de mantequilla
100 ml. de crema de leche
Pimienta blanca
Sal
queso parmesano para hacer unas tejas


Elaboración
Lo primero que hacemos es limpiar la coliflor de los tallos feos y el tronco y lavamos bien, cortamos en ramilletes y reservamos.

 pelamos las patata, la cebolla y la cortamos en trozos pequeños. Ponemos una olla con la mantequilla y el aceite de oliva y añadimos la coliflor la cebolla, la patata y salpimentamos y rehogamos, cuando esta añadimos el agua, la crema de leche el queso, dejamos cocer 40 minutos, probar de sal, cuando esta todo cocido retiramos del fuego y trituramos con la batidora. 

Para hacer las tejas fundimos el queso en el microondas a potencia baja.

 Cómo hacemos las tejas, ponemos  en la placa del horno  un papel vegetal y ponemos una cucharada de queso fundido dejando caer en forma redonda.

 Horneamos a 180º, retiramos cuando veas que esta dorado y en seguida la ponemos encima de algo redondo para que coja forma de la teja , también te puede servir un vaso pequeño ser un vaso, servir con la teja y un choreon de crema de leche

Timbal de salmón con langostinos

Ingredientes para 2 personas
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*1 tomate de ensalada cortado en rodajas muy fina
* lechuga variada
*150 gr. salmón ahumado
* 200 gr. de langostinos cocidos
* 2 aguacates
* Sal
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Para la vinagreta
6 cucharadas de aceite de oliva
* 3 cucharadas de vinagre de modena
* sal
* 2 cucharadita de semillas de sésamo tostado

Elaboración, ponemos en el plato de presentación el molde en el centro, yo puse uno cuadrado y rellenamos, primero ponemos, el tomate bien fino y le ponemos una pizca de sal, luego cortamos los langostinos por la mitad, los ponemos encima de tomate que cubra, luego ponemos encima del langostino la lechuga, y una pizca de sal, y encima de la lechuga el salmón el salmón, y encima del salmón ponemos el aguacate cortado en laminas finas y una pizca de sal, ponemos encima del aguacate otras rodajas de tomate y terminamos con salmón y langostinos. hacemos la vinagreta, ponemos en un bol el aceite de oliva, el vinagre , las semillas de sésamo y una pizca de sal  y batir bien con una varilla, echar al momento de servir, por encima del timbal, y listo para saborear.....Que aproveche.....

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Tarta con crema de café y nueces

Hola buenos días, aquí tenéis, esta tarta riquísima con un sabor muy rico, para quien le guste el café, tiene un sabor muy suave, a mi marido le encanto, y a mi!!...!!!! Esta divina!!!!

Ingredientes para 8 personas:

Para el bizcocho necesitamos
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 3 cucharadas de café soluble
 2 cucharadas de agua hirviendo
225 gr. de mantequilla
 225 gr de azúcar
 225 gr. de harina
 4 huevos
 1 sobre de levadura
 100 gr. de nueces picadas

Para la crema necesitamos:
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150 gr. de mantequilla en pomada
 300 gr. de azúcar glas
 2 cucharada de café soluble
 1 cucharada de agua hirviendo
Para mojar el bizcocho, un café expreso
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Para decorar unas perlas doradas y unas nueces

Elaboración :
Lo primero que hacemos es calentar el horno a 180º y engrasar un molde de  22 cm.

Disolver las tres cucharadas de café en las dos cucharadas de agua hirviendo, dejar enfriar, en un bol ponemos la mantequilla y la azúcar y batimos hasta tener una crema, cuando la tenemos, añadimos los huevos uno a uno y vamos batiendo.

 A continuación añadimos el café y batir hasta que se  haya integrado, añadir la harina, la levadura todo tamizado, poco a poco y las nueces picadas y batir, poner la mezcla en el molde y hornear a 180º durante 30 minutos.
pinchar con un palito para saber si esta el bizcocho, si sale limpio ya lo tenemos y si sale untado lo dejamos un poquito mas, con cuidado que no se queme.
 Para hacer la crema de mantequilla lo primero que hacemos es poner el café soluble con el agua hirviendo y lo dejamos que se en fríe, por otro lado ponemos la mantequilla en un bol y el azúcar glas y batimos hasta que este cremosa, cuando tenemos la crema añadimos el café y batimos otro poco.

Cortamos el bizcocho por la mitad, y lo vayamos con el café expreso y rellenamos con la crema de café, dejamos una poca para decorar la pared de alrededor de la tarta y el recto de crema la ponemos en una manga con una boquilla rizada y le hacemos unas roseta y decoramos con unas nueces y unas perlas doradas.

Panellets

Hola, buenas noches, dedico esta entrada a todos los santos, que se celebra el día 1 de noviembre, aquí en Cataluña, la noche antes se comen las castañas y los moniatos asados en el horno y los panellets, se acompañan  de vino dulce, mistela, moscatel....espero que os guste!!!!

Ingredientes:

* 600 gr. de almendras molidas
* 300 gr. de azúcar
*400 gr. de moniato ya cocido o  patatas
* 2 cucharaditas de café soluble
* 2 cucharaditas de cacao en polvo
* 120 gramos de almendras en granito
* 120 gr. de piñones
* 250 gr. de coco rallado
* 3 huevos

Elaboración :

Ponemos e un cazo el moniato y lo cubrimos de agua y lo ponemos al fuego, dejamos que se ablande, cuando esta tierno lo pelamos y lo chafamos con un tenedor, lo ponemos en un bol junto con el azúcar y la almendra molida, mezclamos bien con el tenedor hasta que este bien unido todo.

Cuando ya tenemos la masa lista ya se pueden hacer los panayet, coger 250 gr. de masa y ponerle las dos cucharaditas de cacao en polvo, mezclar  bien hasta que este bien mezclado y hacemos volitas de 15 gr. cada una y hacemos la forma de una chocolatina y la iremos poniendo en la bandeja del horno con papel vegetal. Cogemos otros 250 gramos de masa y hacemos los de café y mezclamos, igual que antes, le damos forma de un granos de café. 

Para hacer los panellets de coco cogemos 250 gr. de masa y le añadimos 30 gr. de coco rallado ,mezclamos bien ,hacemos volitas de 15 gr. y le damos forma de un coco, los pasamos por  coco rallado y luego por el huevo batido y por ultimo lo pasamos por el coco rallado, lo ponemos en la bandeja junto con los demás. 

Primero lo pasamos por el coco rallado luego por el huevo y por ultimo por el coco rallado

Con el recto de masa hacemos bolitas de 15 gr. y hacemos la mitad de piñones y la otra mitad de almendras en granito.
Ponemos en un bol la almendra y en otro ponemos los piñones, batimos unos huevos, vamos pasando las bolas una a una por la almendra y luego por el huevo, hasta terminar la masa, y hacemos las de piñones lo mismo ,primero por los piñones y luego por el huevo, lo ponemos en la bandeja, horneamos a 180º durante 15 minutos, teniendo cuidado que no se quemen, yo los hice en dos veces