bombones decorados para estas Navidades

Para estas fiestas, nunca puede faltar unos bombones en la mesa, si tu los has hecho todavía mucho mas buenos.Super facil de hacer, enseguida los tendremos hechos.....

Ingredientes.
...............
200 gr. de chocolate negro para fundir.
200 ml. de nata.
Ingredientes para decorar.
.................
50 gr. de coco rallado.
50 gr. de almendras en granito tostadas.
cristalitos de caramelo color azul.
Polvo plateado comestible.
20 capsulas para poner los bombones.
...................................


Elaboración
.................

Primero ponemos al baño maría el chocolate para que se funda cuando esté fundido le añadimos la nata a fuera del fuego y mezclamos muy bien, cuando lo tenemos bien mezclado lo pasamos en un bol y lo tapamos con papel film,  lo ponemos en la nevera hasta que esté bien frío el chocolate. Si lo dejas en la nevera hasta el día siguiente casi mejor. Como hacemos los bombones, sacamos el chocolate de la  nevera y hacemos bolitas no muy grandes, si bes que el chocolate se ablanda mientras que haces los bombones metemos el chocolate en  la nevera y mientras decorar los que tengamos ya echos, con el coco, otros de almendras ,bueno como mas os guste, eso ya  va a gustos, hasta terminar el chocolate. la decoración la dejo a vuestro gusto. 

                                   

Calamares rellenos con carne

Hola buenas noche os traigo esta receta de calamares rellenos, para estas fiestas!!!.
Si hacéis estos calamares os aconsejo que hagas el relleno un día antes y los rellenes, los pones en una fuente y los tapas con film. Así solo tendrás que hacer la salsa y ese día ganaras mas tiempo. Y ese día estar un poco mas tranquila. Espero que os guste......Feliz Navidad.......

Ingredientes para 6 personas.
.............................................
* 12 calamares medianos.
* 300 gr. de carne picada.
* 2 rebanadas de pan remojado en leche.
* 2 huevo duros cortados en dados
* perejil picado.
* harina. para rebozar los calamares
* Pimienta negra
* sal
* Aceite de oliva.
..............................................
Ingredientes para la salsa
....................................

* 2 cebollas grandes picada.
* 2  zanahorias picadas.
* 2 dientes de ajos picados.
* 200 gr. guisantes
* 2 tomates maduros,
* 3 cucharada de tomate concentrado.
1 cucharada de harina
* Pimienta negra ( Si puedes que sea recién molida )
* Coñac.
* 1 bouquet. de hierbas aromáticas que puede ser, laurel tomillo,romero
*  Medio vaso de vino blanco seco
* 300 ml.  de fumet de pescado.
..................................................
Elaboración:
primero limpiar los calamares y reservar . Preparamos el relleno para los calamares, juntar todos los ingredientes en un bol y añadir un poco de sal, añadimos las aletas y las patas de los calamares cortadas en trocitos y  mezclamos bien todos los ingredientes, rellenamos los calamares con la mezcla, una vez rellenos los cerramos con un palillo para que no se salga el relleno y  salpimentamos los calamares, los pasamos por harina, reservamos. 

Ponemos una cazuela de barro con aceite a calentar y salteamos los calamares , una vez dorados flamear con el coñac y los reservamos.....
Hacemos la salsa, en el mismo aceite añadimos la cebolla y rehogamos, cuando tome un color dorado añadimos el tomate, la zanahorias, y rehogar un poco, añadir la harina remover bien y dejar un poco mas para que la harina no sepa a crudo.
Añadimos los calamares a la cazuela, el vino blanco, el fumet y bouquet y los guisante dejar que cuezan tapados los calamares y rectificar de sal si hace falta, cuando estén tierno sacar a una fuente. Ligar la salsa si es necesario con una roux de mantequilla y harina. pasar la salsa por un chino. Poner la salsa por encima de los calamares .

Muslitos de pollo al vino de oporto

• Ingredientes para 4 personas:
• 1 1/2 kg. de mulitos de pollo
• 10 dientes de ajos
• 200 ml. de ketchup
• 150 ml. de vino de oporto
• pimienta negra
• aceite
• sal
• 300 gr. de arroz
• 100 ml. de soja
• 2 dientes de ajos
• una cucharada de harina
• 150 ml. de agua
• ....................................
• 
  
• Elaboración: Poner una sarten con un poco de aceite y dejar que se caliente, limpiar los muslitos y salpimentar y freír; cuando tenga un poco de color los muslitos poner los ajos cortados en trocitos pequeños y terminar de dorar .Agregamos la harina que se tueste y añadir el vino, dejar que pierda el alcohol y añadimos el ketchup  y el agua y dejamos que la salsa reduzca hasta tener una salsa fina. Se puede acompañar con arroz con soja.
• Cocemos el arroz con un puñado de sal ,cuando esta cocido lo pasamos por agua fría y dejamos escurrir , en una sarte ponemos un poco de aceite y se fríe el ajo cortado y antes que se dore añadir el arroz y freímos 5 minutos añadimos la soja ,mezclar bien y listo.  

.


































.

Merluza rellena de marisco

Una merluza de dos kilos en dos lomos sin espinas
Ingredientes para el relleno
Medio kg. de mejillones, abrir al vapor
Medio kg. de langostinos
Una cebolleta tierna
1 puerro solo lo blanco
3 huevos cocidos
Una cucharada de harina
50 ml. de vino de oporto
160 ml. de leche
Sal
Aceite de oliva
...................
Ingredientes para la salsa
3 chalotas
1 puerro solo lo blanco
1 cucharada de harina
150 de vino de oporto
300ml. de leche
Sal
Aceite
pimienta blanca
...................
Como preparar la merluza:
Primero limpiar la merluza de piel y espinas, dejar como si fuera un libro y aplastar un poco con un rodillo y sazonar y rellenar con todos los ingredientes.

En un bol ponemos el huevo batido, los mejillones ya abiertos al vapor, los langostinos pelados, el pimiento morrón a tiras y los huevos cocidos cortados en cuadraditos y salpimentar y mezclar bien y rellenar la merluza, cerrar bien con unos palillos con mucho cuidado para que no se salga el relleno.


Poner el horno que se caliente a 200 grados, cuando este caliente poner la merluza en una bandeja de horno untada con aceite y hacer en el horno 20 minutos.

Picar la chalota no muy fina, limpiar el puerro y picar, poner una sartén con aceite y pochar la chalota y el puerro con un poca de sal, cuando veas que coge color dorado añade la harina para que se rehogue cuando esta todo bien rehogado añadimos el vino de oporto y lo dejas que reduzca y por último añadimos la leche y probamos de sal.

Cuando espesa la salsa se tritura y se prueba como esta de sal la salsa se sirve por encima o en una salsera.

Cuando espesa la salsa se tritura y se prueba como esta de sal la salsa se sirve por encima de la merluza o en una salsera.

.
:

Doradas al horno con patatas

Ingredientes 1 dorada por persona:
4 doradas (Pídele a tu pescadero que te limpie las doradas de tripas y escamas)

                              3 cebollas grandes..
                              4 tomates
                              1 limón
                              150 ml. de vino blanco.
                              100 ml. de agua.
                               120 ml. de aceite. 
                              sal .
                              pimienta recién molida.
                              4 dientes de ajos.

                                     Elaboración:
salpimentamos las doradas y le ponemos el ajo machacado por encima a la dorada y el limón a rodajas en el interior y reservamos.....Calentamos el horno a 200 grados.
 Cortamos en rodajas  no muy gruesa  la cebolla y los tomates por la mitad y le ponemos un poco de sal.
Ponemos en una bandeja de horno un poco de aceite  y ponemos la doradas y la cebolla ,el tomate,  y añadimos los líquidos ,tendremos el horno caliente a 200 grados durante 30 minutos, metemos las doradas y cuando lleva 10 minutos le bajamos el horno a 180 grados y dejar 20 minutos, mas tienen que quedar bien doraditas, servir bien calientes.

Corona con nata para diabeticos

Ingredientes:
 3 huevos.
 1 sobre de levadura.
 100 ml. de leche.
la ralladura de un limón.
2 cucharadas de edulcorante en líquido.
 140 gr. de harina.
 200 ml. de nata para montar y una cucharadita de edulcorante
*Una cucharadita de agua de azahar.

 Elaboración:
Ponemos el horno a calentar a 180 grados.
Separamos las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve, reservar .
En un bol ponemos las yemas junto con el edulcorante, el agua de azahar, la ralladura de limón y la leche y batimos bien ,cuando esté bien batido le añadimos la harina tamizada y la levadura ,mezclamos bien con las varillas  añadimos la claras a punto de nieve , no de golpe ,y envolvemos muy despacio para que no se baje , terminamos de poner el resto de las claras.Untamos un molde que tenga forma de rosco ,con mantequilla y harina ,ponemos la mezcla con cuidado y horneamos a 180 grados durante 30 minutos.
Cuando esté el bizcocho hecho lo dejamos que se enfríe, mientras montamos la nata con el edulcorante.
Adornamos el rosco con la nata, como mas os guste yo le puse unos adornos  de fondant, espero que os guste

Tarta de hojaldre con manzana para diabeticos

Esta tarta va dedicada para todas las personas que son diabéticas que  no pueden tomar azúcares y he pensado que tambien tienen derecho a comer un trocito de tarta de manzanas, o unas galletas,o otras clases de pastas y que sean felices como todos los que podemos comer un dulce.A mi esta tarta me gusta en que no este tan dulce, esta muy rica, espero hacer muy feliz a todas las persona, no dejéis de probar, que para todo nos va bien!!!!

Ingredientes para la tarta
......................
1 plancha de hojaldre
4 manzanas golden
....................
Ingredientes para la crema
400 ml. leche
2 cucharadas edulcorante en líquido
1 cucharadita agua de azahar
1 sobre flan de fran el niño ( De la marca maicena )
1 cucharadita maicena
1 cereza en almibar para decorar
Para cubrir la tarta 150 gr. de mermelada de(albaricoque o de melocotón)
....................................
Elaboración

Pinchamos el hojaldre con un tenedor para que no suba y lo ponemos en el molde con su papel del hojaldre, reservar.

Preparamos la crema la  ponemos en un cazo 200 ml. de leche junto con el  edulcorante ,el agua de  azahar, al fuego lento para que se caliente y con la otra mitad de la leche la ponemos en un bol, le añadimos el flan y la maicena y removemos para que se disuelva, cuando esté la leche caliente añadimos al cazo junto con la otra leche no dejamos de mover con las varillas, hasta que espese, dejamos que se enfríe tapada con film para que no haga costra, al film lo pinchamos con un tenedor para que salga el vapor y reservar.

Mientras pelamos las manzanas y las cortamos por la mitad, las cortamos en láminas no muy finas ni muy gordas y reservar. Cuando esta la crema ya fría.......Echamos la crema encima del  hojaldre y lo cubrimos bien de crema y por último le ponemos las manzanas por encima..

 Horneamos  a 180 grados durante 30 minutos bueno hasta que la manzana esté dorada, y el hojaldre esté bien hecho por la parte de abajo. Calentamos la mermelada un poco en el microondas para que se quede mas ligera para poder pintar mejor la tarta. Pintamos con una brocha de repostería, la tarta de manzana con  la mermelada,tiene que quedar una capa, vamos que este bien untada.Aaaaa un consejo pintar la tarta con la mermelada en caliente que queda mucho mejor.