Mis platas de mi jardin

Patatas rellenas con chorizo

Ingredientes
5 patatas
chorizos picante
3 huevos para rebozar las patatas
Pan rallado para rebozar las patatas
Aceite para freír la patatas
Sal
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Para acompañar las patatas yo puse salsa de tomate casera que yo hago y mayonesa
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Elaboración
Lo primero que tenemos que hacer es lavar las patatas con agua fría para quitarle la tierra que pueda tener.

Cocemos las patatas con la piel, bien lavada, en una olla con agua y un puñado de sal.

Cuando están cocidas las pelamos le hacemos un agujero hasta el fondo de la patata.

En cada patata le ponemos un trozo de chorizo .
y las tapamos con un poco de patatas que nos han sobrado.

          Pasamos las patatas primero por el huevo batido con una pizca de sal .
         Y  luego por el pan rallado.
Y  rebozar por segunda vez la patatas.                     

Poner en un cazo alto aceite de oliva y calentar bien.

Cuando esté bien caliente el aceite freimos las patatas, no todas de golpe, para que no se rompan, dejar que se doren.

Merluza en salsa de gambas

Hola chicas aquí  os dejo un delicioso pescado blanco, para un día de.. fiesta ...o si tienes  invitados quedaras muy bien......espero... que os guste!!!

Ingredientes para 4 personas:
* 1 kg. de merluza en lomos sin espinas.
* 250 gr. de gambas crudas sin piel.
* 1 cebolla pequeña.
* 3 dientes de ajos.
* 200 gr. de tomate triturado natural.
* 200 ml. de caldo de pescado.
* Pimienta.
* 50 ml.de coñac.
*1 cucharadita rasa de pimentón.
*1 cucharadita de harina de maíz.
*Guisantes opcional.
* Aceite.
* sal.
Elaboración:
Primero salpimentar la merluza y reservar.
Poner en una cazuela un poco de aceite de oliva y ponerlo al fuego para que se caliente, rallamos la cebolla,el ajo y sofreír un poco, añadimos el tomate y sofreímos a continuación añadimos las gambas y rehogamos, le añadimos el coñac y dejamos que se evapore a continuación añadimos el pimentón, lo dejamos unos segundos para que se rehogue. Desliamos la harina de maíz con el caldo de pescado, dejar cocer 10 minutos y rectificar de sal, mientras que la salsa se cuece, pasamos los lomos de merluza por harina y la freímos vuelta y vuelta y reservar. Trituramos la salsa y la pasamos por el chino y la  ponemos otra-vez en la cazuela  al   fuego, añadimos dentro los lomos de merluza, y unos guisantes si os gustan ya cocidos y dejar cocer todo unos 5 minutos, servimos bien caliente!!!

STEVIA PARA ENDULZAR TARTA PARA DIABETICOS

USO MEDICINAL DE LA STEVIA

Consultando la multitud de estudios y con la experiencia de centenares de diabéticos que la consumen en Cataluña y el resto del estado, se puede decir que es una planta que regula el azúcar en la sangre, que reduce la presión arterial, que regula el aparato digestivo en general, actúa favorablemente en muchas personas con ansiedad, reduce la grasa en personas obesas y es diurética.
La dosis que suelen utilizar la mayor parte de las personas que han observado efectos beneficiosos es: 4 hojas tiernas comidas directamente antes o mientras se almuerza y 4 hojas más antes o durante la cena.
Cuando no se dispone de hojas tiernas se puede hacer una infusión de hoja seca (una infusión por la mañana y otra por la noche). La infusión se puede hacer cada vez, con una dosis de una cucharada de postre por taza de infusión, o bien se puede hacer para dos días, dejando que un litro de agua empiece a hervir, cerrar el fuego y añadir 4 cucharadas de postre de hojas secas trituradas, dejando reposar como mínimo 30 min antes de tomarla, para que la hoja de todas sus propiedades (Josep Pàmies).
Nota: Para saber como se cultiva la Stevia, puedes visitar la web de Josep Pàmies

Propiedades de la Stevia Rebaudiana

Entre las propiedades más notables de la Stevia están:

• Una fuente extremadamente fuerte de antioxidación. Las sustancias de la antioxidación contenidas en la Stevia tienen la posibilidad de alejarnos de los riesgos en la circulacion de la sangre como la apoplejía cerebral y el infarto del miocardio que son causadas por la arteriosclerosis, el desorden funcional del hígado, diabetes, etc.
• Poderoso antialérgico, pues tiene una enorme energía de desintoxicación. La stevia ha probado que puede disolver y desintoxicar tanto la dioxina, nicotina, e histamina, que es un material que desencadena las alergias.
• Es capaz de matar las bacterias patógenas tales como las de la intoxicación alimenticia como E. coli O-157, respetando las otras beneficiosas.
• También proteje contra daños producidos por alimentos contaminados, o de hormonas ambientales.
• La Stevia, es un potente reforzador del sistema inmunitario al que mejora reforzando las defensas. Por ello es administrada a enfermos de SIDA.
• Es el más poderoso antioxidante natural conocido, hasta 6 veces más efectivo que el té verde, y esto es importante porque el oxígeno activo se ha destacado como las causas de las varias enfermedades modernas y del adulto, pues demasiado oxígeno activo daña celularmente los tejidos finos de varios órganos intestinales, no sólo causando varias enfermedades sino también degradando nuestra inmunidad y resistencia disminuyendo los leucocitos y linfocitos.
• Este poderoso efecto antioxidante lo convierte también indirectamente en uno de los mejores medios antienvejecimiento.

Fuente: http://diabetesstop.wordpress.com/2007/06/11/propiedades-de-la-stevia-fermentada-1/
Nota: La Stevia en polvo endulza 200 veces más que el azúcar blanco y se puede usar para bebidas, postres, helados, tartas, galletas, etc. por lo que va muy bien para las personas con diabetes y para los que no quieran engordar o quieran adelgazar…

Pudin de croissants con crema de naranja

Hola, hoy os traigo una receta super rica y muy fácil de hacer.Tenía unos croissant que estaban un poco secos, me dije que no se puede tirar nada que la vida está y he pensado de hacer un pudin, porque cuando esta un poco seco ya nadie los quieren o me los tengo que comer yo, y de esta manera se los comen, como un postre que por cierto están buenísimos, con una salsa de naranja con un toque de vainilla.....

Ingredientes para 6 personas:

8 croissants pequeños.

 300 ml. de leche entera.

50 gramos de azúcar 

50 gr. de pasas de corinto

 3 huevos grandes.

Para la salsa de naranja.

El zumo de 3 naranjas grandes

 3 cucharadas de azúcar

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Ingredientes para la crema de naranja

El zumo de 3 naranjas grandes

3 cucharadas de mermelada de naranja

1 cucharadita de harina de maíz

1 cucharadita de vainilla en liquido

Espero que os guste

Elaboración:

ponemos en una jarra o cazo todos los ingredientes y trituramos bien.

Ponemos el preparado en un molde rectangular untado de mantequilla .

 Añadimos las pasas al preparado. Lo ponemos  al baño maria con el horno a 200º y dejamos cocer unos 30 minutos, pinchamos con un palillo, para saber si esta, si el palillo sale limpio es que ya esta, dejamos que  enfriar. mientras hacemos la salsa de naranja.

Hacemos el zumo de naranja y lo ponemos en un cazo al fuego mínimo le añadimos la vainilla, la mermelada de naranja, una cáscara de naranja y dejamos cocer a fuego lento, deshacemos la harina de maíz con un poco de agua y lo añadimos junto con la salsa de naranja, dejamos que reduzca. Cuando está ya frío el pudin lo sacamos del molde con cuidado para que no se rompa, lo ponemos en un plato grande o bandeja de presentación y le echamos por encima la salsa de naranja y la piel de naranja cortada en tiras finas y listo para saborear.....

Ensalada de alubias blancas

Ingredientes para 4 personas
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500 gr. de judías blancas ya cocidas
4 tomates de ensalada
1 pimiento verde
1 cebolleta
4 huevos cocidos
250 gr. de atún en aceite de oliva
150 gr. de olivas rellenas de anchoas
6 hojas de lechuga
Sal
Vinagre de jerez
Aceite de oliva  virgen extra
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Elaboración:
Tendremos las alubias ya cocidas y escurridas,  las ponemos en un bol y reservamos en la nevera.

Cortamos todas las verduras en dados y el huevo, lo añadimos todo junto al bol que tenemos con las alubias blancas, añadimos el atún, la sal, el aceite y el vinagre, mezclamos bien, poner en la nevera para que esté fresca a la hora de comer. 
Cómo servir la ensalada  de alubias, ponemos en un plato llano una cama de lechuga cortada en juliana y encima ponemos la ensalada de alubias.


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Tostada con salmón

estas tostadas son de mis favoritas y si las acompañan con una copita de  un albariño mucho mejor.



INGREDIENTE:
* 8 rebanadas de pan .
*150 gr. de salmón.
* 100 gr. de queso cremoso tipo ( philadelphia )
*  50 gr.  de huevas de lumpus.
* Mantequilla.

ELABORACIÓN:
Cortamos 8 rebanadas de pan de 2 centímetros y lo tostamos.
Untamos  4 tostadas con mantequilla, le ponemos encima salmón y luego encima del salmos un poco de huevas de lumpus .
Un tamos las otras 4 tostadas con el queso de crema y  le ponemos encima el salmón.......y listas para comer, con una copita de albariño.......