Delicia de crema catalana con granadas

Hola buenas tardes, os presento este postre de crema catalana con granada y yogur griego.La idea fue pensado en mi nieto Kilian para darle una sorpresa para el postre. La receta es mía propia, y ahora la comparto con todas vosotras espero que os guste. A mi nieto le encanto, ahora solo falta que os guste a vosotros.

Ingredientes para 6 personas.
Una granada grande
3 yogures naturales griego
4 cucharaditas de las del café con leche de azúcar.
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Ingredientes para la crema catalana.
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500 ml. de leche entera.
3 yemas de huevos
20 gr. de harina de maíz
100 gr. de azúcar.
1 palo de canela.
Un trocito de cascara de naranja.

Elaboración
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Ponemos la leche en un cazo al fuego y añadimos la canela, la piel de la naranja, dejamos a fuego lento para que coja el sabor de la canela y de la piel de naranja y retirar del fuego. En un bol ponemos las yemas, la harina de maíz y el  azúcar y mezclamos bien. Le añadimos un poco de leche  que tenemos con la canela y la piel de naranja a las yemas y mezclamos.  Lo echamos al cazo con el resto de la leche y lo ponemos otra vez al fuego mínimo , sin  parar de remover hasta que espese. lo pasamos a un bol y lo tapamos con film, para que no haga costra, reservamos en la nevera. Cortamos la granada por la mitad y la ponemos boca bajo y la golpeamos con una cuchara para que caigan todos los granos de la granada. A los yogures le ponemos el azúcar  y removemos bien. como preparamos la copa o vaso, Primero ponemos en el fondo  los granos de la granada, encima repartimos el yogur y encima del yogur ponemos otras pocos  de granos de la granada y a continuación ponemos la crema catalana. Encima de la crema ponemos azúcar y la quemamos con el soplete de cocina. Un consejo el azúcar no poner ni quemar  hasta  la hora de servir. Si queris ponerle unos granitos de la granada por encima.

Batir bien las yemas con el azúcar y la harina de maíz.

Cortar por la mitad la granada y darle unos golpes con una cuchara para que caigan los granitos.

Como hacer queso fresco

Hola buenas noches, amigas. caqui tenéis, esta receta  de queso fresco, receta de mi amiga Maria Martinez Martinez, Es una gran cocinera, me encanta todas las recetas que pone en mi grupo, y este queso esta riquísimo,gracias a Maria lo he podido hacer. espero que os guste igual que a mi........ESPERO VUESTROS COMENTARIOS GRACIAS A TODOS..

Ingredientes.
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3 litros de leche fresca. ( Marca de la leche es letona ).
2 cucharadas  de cuajo.
Una cucharadita de sal rasa.
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Necesitamos
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2 ollas, una mas grande para poner el agua y dentro ponemos la otra olla con el preparado.
un recipiente redondo alto que tenga rejilla.
Un trapo fino .
Elaboración
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Ponemos la olla mas grande con 5 dedos de agua  al fuego mínimo. La olla tiene que ser mas grande que la otra donde vamos hacer el queso. Echamos la leche a la otra olla y añadimos el cuajo y la sal removemos un poco y  la metemos dentro de la otra olla que ya estará caliente. y dejamos como si fuera un baño maría. En este momento ya no tocaremos   en ningun momento, ni remover. Solo tenemos que esperar que cuaje el queso. Mientras podemos hacer faena o ver la tele jajajajjaj. 

Ya tenemos la leche cuajada, ahora es el momento de hacer el queso. !!!!Que nervios!!!.

Ponemos el recipiente en una olla y lo forramos con el trapo hasta el fondo, que salga por fuera. echamos el queso .

Cerramos bien y le ponemos algo de peso para que se escurra todo el suero,   dejamos con el peso 2 horas mas o menos. Luego pasado ese tiempo lo ponemos sin el trapo, en un recipiente  redondo para que tome forma de queso. Consumir al día siguiente. espero que os guste

Mirar como suelta el suero .

Uuuuuu que rico con mermelada.

Tostadas de pan integrar con queso y mermelada

Hola buenas tardes amigas. Os dejo estas tostadas con pan integrar y queso fresco, casero, la receta del queso próximamente en mi blog. El queso es una receta de mi amiga Maria Martinez  Martinez, es una persona muy maja. Bueno os digo como hice las tostada super fácil!!!!!. No pongo cantidades solo los ingredientes.

Pan integrar.
Queso fresco.
Mermelada de fresa.
Sal
Aceite de oliva.
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Elaboración
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Lo primero que hacemos es tostar el pan, cuando esta tostado ponemos  encima  un chorreón de aceite de oliva y sal. Encima ponemos el queso fresco y por ultimo ponemos la mermelada de fresa y listo para saborear, tiene un bocado delicioso. espero que os guste

Bizcocho de naranja muy esponjoso

Hola amig@s, aquí os traigo una receta nueva, de bizcocho muy esponjoso, con un sabor a naranja, está riquísimo. No dejéis de hacerlo, la receta me la paso una amiga que se llama Milagros Iglesia, pero yo le he dado mi toque especial.cambiando algunos ingredientes, bueno bamos al lió.Hasta la próxima  receta..

Ingredientes para 12 personas.
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6 huevos.
250 gr. de azúcar.
125 gr. de harina de repostería.
La ralladura de 2 naranjas.
Azúca glass
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Ingredientes para el jarabe.
50 ml. de agua.
50 gr de azúcar.
1 cucharada de vainilla en liquido.
La piel de la naranja.
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necesitamos un molde redondo  de 22 centímetros.
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Mientras que preparamos la mezcla, ponemos en marcha el horno a 175 grados.

Aquí os dejo el enlace de mi canal de yotube
https://www.youtube.com/watch?v=X83uPsp9T5g&t=373s

Lo primero que hacemos es separar las yemas de las claras. Montamos las clara con una pizca de sal y reservamos. 

En otro bol batimos las yemas con el azúcar, hasta que estén esponjosas con color blanquecino.

 Añadimos la ralladura de las naranjas a las yemas, a continuación añadimos la harina  tamizada a las yemas, poco a poco, mezclar con una espátula con cuidado.

 Cuando tenemos bien mezclado añadimos las claras a punto de nieve, la vamos echando poco a poco iremos mezclando con movimientos en envolvente para que no pierda volumen.

 Forramos el fondo del molde con papel vegetal y untamos las paredes con mantequilla, echamos la mezcla y horneamos A 175 grados, durante 50 minutos.

 Mientras que se cuece el bizcocho  hacemos el jarabe, ponemos en un cazo el  agua, el azúcar, la vainilla y la piel de las naranjas, tener cuidado a la hora de pelar  la naranja de no coger lo blanco de la naranja para que no amargue luego el jarabe, cocer 5 minutos a fuego lento.

 Cuando está cocido el bizcocho lo dejamos encima de una rejilla hasta que esté, frió.

 Pinchamos el bizcocho, con  un palillo y mojamos bien con el jarabe. encima le ponemos el azúcar  glass, para decorar un poco hacer unas rosas con la piel de naranja.Espero que os guste.

Lentejas con espinacas y arroz

Hola amigas aquí os dejo estas lentejas, llenas de vitaminas y de hierro, va muy bien para el aparato digestivo, para todas las personas que están bajas de hierro. Sobre todo cuando las comáis siempre ponerle una cucharada de vinagre de jerez cuando las tenemos en el plato, a mi me encanta con el punto que leda el vinagre. Lo entendidos dicen que hay que ponerle vinagre a la hora de comerlas, porque así aporta mas hierro. Yo siempre le he puesto vinagre sin saberlo..... ESPERO QUE OS GUSTEN, HACERLAS QUE NO CUESTA NADAAAAAA

Ingredientes para 6 personas.
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500 gr. de lentejas
2 hojas de laurel
1 cabeza de ajos entera.
1 tomate grande maduro pelado
1 pimiento verde
1 cebolla grande
3 zanahorias peladas y cortada en rodajas
300 gr. de espinacas ya limpias
200 gr. de arroz
2 cucharaditas de pimentón dulce de la vera
una pizca de azafrán para dar color
Pimienta negra recién molida
Un litro 300 de agua
Un chorreón de aceite de oliva
Sal
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Elaboración
Lo primero que hacemos es mirar las lentejas que no tengan nada de chinos, las ponemos en un escurridor y las pasamos por el chorro de agua para quitar si tienen algo de tierra. Ponemos la olla al fuego fuerte con el agua y añadimos todos los ingredientes menos el arroz y las espinacas. Cuando empiece a hervir el caldo bajamos el fuego un poco, probamos de sal, cuando están tiernas las lentejas añadimos el arroz y a los diez minutos añadimos las espinacas, tendremos cuidado que no se peguen en el fondo y moviendo de vez en cuando, para que no se quemen, cocinar a fuego lento

 

Coca de pimientos con atún

Ingredientes para 6 personas.
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Ingredientes para la masa
350 gr. de harina de fuerza
60 gr. de manteca de cerdo
25 gr. de levadura fresca de panadero
15 gr. de sal
125 ml. de agua
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ingredientes para el relleno.
4 pimientos rojos asados
4 latas de atún en aceite de oliva
150 gr. de olivas rellenas
Un chorreón  de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano
Un diente de ajo
Sal

Calentamos unos segundos el agua en el microondas y añadimos la levadura y removemos bien hasta que este disuelta, reservamos. En un bol ponemos la harina y añadimos la manteca un poco blanda, la sal y añadimos el agua con la levadura y mezclamos bien, la pasamos en el mármol y terminamos de unir todos los ingredientes, hacemos una bola y la cortamos en dos. Estiramos la dos masas y las ponemos en la bandeja del horno y las pinchamos con un tenedor, horneamos las cocas a 180 grados durante 10 minutos. Mientras que se hacen las cocas hacemos el relleno, ponemos en un bol los pimientos asado en tiras, el orégano, el diente de ajo machacado, el aceite, el atún con su aceite y la sal, mezclamos bien, reservamos.
Yo hice dos cocas, pero si queréis hacer una sola  añadir el doble de ingredientes, la otra que hice era de carne con queso, también muy rica.....
cuando ha pasado los 10 minutos sacamos la coca del horno y le ponemos el relleno que cubra toda la coca y  ponemos las olivas encima y horneamos otros 10 minutos, tiene que quedar la coca crujiente. espero que os guste.

Ensalada de lentejas con vinagreta de lima

Ensalada de lentejas.... Las lentejas tienen una fuente de proteínas, y ricas en minerales y vitaminas, y para las personas que están faltan hierro, son muy  ricas en hierro, siempre acompañadas de unas gotas de vinagre porque dicen que a aumenta el hierro a comerlas. A mi me encanta en potaje con un puñado de arroz, y cuando ya las tengo en el plato le añado un chorreón de vinagre las mezclo y a comer jajjaj, pero con esta calor no  apetece tanto. Pero  si las hacéis en ensalada están muy ricas.....

500 gr. de lentejas cocidas
4 huevos cocidos
2 latas de mejillones en escabeche picantes
250 gr. de atún en aceite de oliva
2 cebolletas tiernas
150 gr. de olivas rellenas
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Ingredientes para la vinagreta
60 ml. de aceite de oliva virgen extra
el zumo de una lima
25 ml. de vinagre de jerez
sal
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Elaboración
Ponemos las lentejas cocidas  en un bol bien escurridas.

  Cortamos en dados los huevos cocido, la cebolleta,  el tomate, el pimiento rojo, lo añadimos junto con las lentejas.

 Añadimos en el bol que tenemos con las lentejas los mejillones con su salsa que tienen, el atún y su aceite y las olivas.

 En un bol pequeño añadimos el zumo de la lima, el aceite, el vinagre de jerez y un poco de sal y con unas varillas batimos muy bien y lo añadimos al bol que tenemos con las lentejas y los demás ingredientes, mezclamos bien  y   rectificar de sal si hace falta, dejar en la nevera para que estén un poco frías antes de comer. Buen provecho!!!